Aktualisieren Sie die Strategien Ihres Restaurants für langfristigen Erfolg

Der Betrieb eines Restaurants erfordert viel Liebe zum Detail und viel Mühe. Und das ist noch nicht alles, denn wenn Sie es richtig machen wollen, müssen Sie Ihre Bemühungen auch ständig mit unterschiedlichen Strategien aktualisieren. Dazu gehören unter anderem Marketing, Geschäftsstrategien und Menüangebote. Wenn Sie die Strategien Ihres Restaurants nicht aktualisieren oder nicht wissen, wie das geht, sind Sie hier genau richtig.

In diesem Artikel gehen wir auf die folgenden Themen ein:

Wie wichtig es ist, verschiedene Strategien in Ihrem Restaurant zu aktualisieren und zu diversifizieren
Mit welchen verschiedenen Schritten können Sie jede Strategie aktualisieren?
Und welche Konsequenzen Sie dadurch vermeiden

Dieser Artikel enthält auch Links zu mehreren anderen, die wir im Laufe der Jahre für unseren Blog erstellt haben. All diese Ressourcen werden Ihnen dabei helfen, Ihre Geschäftsabläufe zu optimieren und zu verändern, was die Gesamtleistung Ihres Restaurants an verschiedenen Fronten mit Sicherheit verbessern wird. Lasst uns loslegen!

Warum ist es für Restaurants wichtig, ihre Strategien zu diversifizieren und zu aktualisieren?

Frau denkt darüber nach, welche Entscheidung sie bezüglich des Restaurants treffen soll

Sie werden überrascht sein, wie viele Menschen weniger an Restaurants und ähnliche Arten von Unternehmen denken, vor allem weil sie normalerweise nicht einfach zu automatisieren sind. Wenn man alle Aspekte bedenkt, die Restaurants berücksichtigen müssen, um effizient zu arbeiten, ist das eine korrekte Behauptung. Restaurantmanager und -inhaber müssen die folgenden Aspekte berücksichtigen, um ein Unternehmen mit der bestmöglichen Rentabilität und Effizienz zu führen:

Menütechnik: Gestaltung eines profitablen und ansprechenden Menüs
Kostenkontrolle: Verfolgen Sie die Kosten für Lebensmittel und Getränke und nehmen Sie bei Bedarf Anpassungen vor
Bestandsverwaltung: Jeden Monat die richtige Menge an Lagerbeständen bestellen, um Verschwendung zu vermeiden
Lebensmittelzubereitung: Entwicklung effizienter Verfahren zur Lebensmittelzubereitung
Küchenmanagement: Nutzung von Technologie zur Rationalisierung des Küchenbetriebs
Terminplanung: Erstellen effizienter Personalpläne, die der Kundennachfrage entsprechen
Schulung: Schulung des Personals in allen Aspekten des Restaurantbetriebs.
Leistungsmanagement: Klare Erwartungen an die Mitarbeiter setzen und regelmäßiges Feedback geben
Vergütung und Zusatzleistungen: Angebot wettbewerbsfähiger Löhne und Zusatzleistungen, um Mitarbeiter zu gewinnen und zu halten
Layout: Gestaltung des Restaurant-Layouts zur Maximierung der Effizienz und des Kundenflusses.
Ausrüstung: Investition in hochwertige Ausrüstung, die einfach zu bedienen und zu warten ist
Technologie: Einsatz von Technologie zur Rationalisierung von Abläufen und zur Verbesserung des Kundenservice
Wartung: Entwicklung eines regelmäßigen Wartungsplans für alle Geräte und Einrichtungen
Branding: Entwicklung einer starken Markenidentität, die das Alleinstellungsmerkmal des Restaurants widerspiegelt.
Marketing: Nutzung verschiedener Marketingkanäle, um potenzielle Kunden zu erreichen
Vertrieb: Schulung des Personals zum Upselling und Cross-Selling von Kunden.
Kundenservice: Schulung des Personals über die Bedeutung eines exzellenten Kundenservice. Legen Sie außerdem klare Standards für den Kundenservice fest und sammeln Sie Feedback, um diese zu verbessern.

Mit all diesen Schritten Schritt zu halten ist nicht einfach, vor allem, wenn die Verantwortung allein bei Ihnen liegt. Aber das ist nicht das Schlimmste: Alle diese Aspekte des Restaurantgeschäfts verändern sich ständig und passen sich unterschiedlichen Wirtschafts- und Konsumtrends und -mustern sowie generationsbedingten Denkweisen an. Wenn Ihr Restaurant mit diesen Trends nicht Schritt hält, können Strategien, die im Vorjahr (oder Monat) nahezu perfekt waren, äußerst ineffizient und sogar schädlich für Ihr Unternehmen sein.

Folgen einer nicht diversifizierten Restaurantstrategie

Pfeil, der das Ziel verfehlte, um eine schlechte Strategie zu symbolisieren

Lassen Sie uns besprechen, wie sich stagnierende oder veraltete Restaurantstrategien negativ auf Ihr Unternehmen auswirken können:

Verminderte Rentabilität
Erhöhte Lebensmittel- und Getränke- sowie Arbeitskosten
Lebensmittelverderb und -verschwendung
Verminderte Lebensmittelqualität
Erhöhtes Risiko einer Lebensmittelvergiftung
Erhöhtes Unfall- und Verletzungsrisiko
Überbesetzung oder Unterbesetzung
Verminderte Mitarbeitermoral
Erhöhter Umsatz
Verminderte Kenntnisse und Fähigkeiten der Mitarbeiter
Erhöhte Fehler und Fehler
Reduzierte Kundenzufriedenheit und Nichterfüllung der Kundennachfrage
Schwierigkeiten, mit anderen Restaurants zu konkurrieren
Schwierigkeiten, neue Kunden zu gewinnen
Verminderte Effizienz
Verlust der Markenidentität
Vermindertes Kundenbewusstsein
Verringerte Kundenreichweite
Umsatzrückgang
Erhöhte Kundenbeschwerden
Verlust von Stammkunden

Bedenken Sie, dass dies die ersten Konsequenzen sind, die sich auf das Restaurant auswirken. Es gibt noch andere Konsequenzen, wie zum Beispiel die Entlassung von Mitarbeitern, um die Arbeitskosten zu senken, oder kürzere Zeitpläne; Diese können sich so weit verschlimmern, dass sie zur Schließung des Unternehmens gezwungen werden.

So erkennen Sie, ob Sie eine bestimmte Strategie aktualisieren müssen

Das Marketingteam eines Restaurants entwickelt neue Strategien

Wenn Sie gute Techniken anwenden, um mit der Leistung des Restaurants Schritt zu halten, und auch die verschiedenen Prozesse im Unternehmen im Auge behalten, werden Sie die Anzeichen bemerken. Dies ist für die physischen Aspekte des Restaurants, wie z. B. die Sauberkeit in verschiedenen Bereichen, die Wirksamkeit von Bestandsverwaltungssystemen und die Wartung der Ausrüstung, einfach zu bewerkstelligen. Das liegt daran, dass sie leicht zu erkennen sind – Sie werden erkennen, ob ein Bereich bessere Reinigungspraktiken benötigt, was wahrscheinlich auch bedeutet, dass Sie Ihre Mitarbeiter wahrscheinlich erneut schulen müssen, um das Problem zu verbessern oder zu lösen. Es ist jedoch viel schwieriger zu erkennen, ob in den folgenden Bereichen Verbesserungspotenzial besteht:

Marketing
Lebensmittel- und Getränkekosten, Arbeitskosten und Lieferantenbeziehungen
Menügestaltung und Werbeaktionen
Personal an der Rezeption und Kundenservice

Diese Bereiche sind etwas schwieriger zu handhaben, da sie nuancierter sind. Sie müssen ein gutes Auge fürs Detail haben, um zu verstehen, ob eine Leistungsschwäche vorliegt. Sie müssen außerdem über verschiedene Bezugspunkte verfügen, um Marketing und Kostenkontrolle erfolgreich zu verwalten. Das bedeutet, die Preise verschiedener Lieferanten zu kennen, wenn sich die Lebensmittelkostentrends erheblich ändern, und sogar Zugriff auf Vertriebs- und Marketingkennzahlen ähnlicher Unternehmen oder aktualisierte Daten aus vertrauenswürdigen Quellen zu haben. Natürlich müssen Sie sich auf diese Veränderungen einstellen und bei Bedarf entsprechende Kostensenkungsstrategien anwenden.

Vorteile einer effektiven Aktualisierung von Restaurantstrategien

Betrachtung von Marketingdaten, Kennzahlen und Informationen

Andererseits verhindern mehrere Vorteile der Aktualisierung Ihrer Strategien alle zuvor genannten Konsequenzen und versetzen Ihr Restaurant in eine bessere Wachstumsposition. Im Folgenden gehen wir auf alle Vorteile ein, die mit der Aktualisierung verschiedener Strategien verbunden sind, die Sie in Ihrem Restaurant anwenden sollten, sowie auf die Schritte, die Sie befolgen können, um dies sicher zu tun. Wir werden die schwierigsten Themen abdecken, nämlich Marketing, Lebensmittelkosten und -preise, Menügestaltung und Werbeaktionen sowie Personal an der Rezeption und Kundenservice.

1. Restaurantmarketing

Wenn Sie schon länger ein Restaurant leiten, sollten Sie bereits ein gutes Verständnis dafür haben, welche Auswirkungen Marketing auf den Umsatz hat. Allerdings kann Restaurantmarketing überraschend schwierig zu handhaben sein, insbesondere wenn Sie mehrere Marketingstrategien über mehrere Kanäle hinweg anwenden. In unserem Blog haben wir verschiedene Marketingstrategien behandelt, die Sie in einem Restaurant anwenden können:

Wir haben auch spezifischere Themen behandelt, wie zum Beispiel:

Allen diesen Artikeln ist gemeinsam, dass wir fast immer empfehlen, Ihre Marketingstrategien niemals ziellos und unbeaufsichtigt treiben zu lassen. Sie sollten auch die Ergebnisse verfolgen, die sie mit sich bringen. So können Sie feststellen, ob Sie Ihre Ziele erreicht haben, ob Sie sich neue Ziele setzen müssen oder ob Sie eine bestimmte Strategie ganz aufgeben sollten. Wenn Sie dies getan haben, verfügen Sie bereits über alles, was Sie zur Überarbeitung Ihrer Marketingstrategien benötigen, indem Sie die folgenden Schritte ausführen.

So aktualisieren Sie die Marketingstrategien Ihres Restaurants

Diagramme mit Daten auf Laptop

Die folgenden Schritte beschreiben, was Sie tun müssen, um eine einzelne Marketingstrategie, die Sie in Ihrem Restaurant verwenden, zu analysieren und zu aktualisieren. Wenn Sie mehrere Strategien anwenden, müssen Sie für jede Strategie denselben Prozess anwenden, um sie zu aktualisieren. Bedenken Sie außerdem, dass es immer die Möglichkeit gibt, eine Marketingstrategie oder -kampagne ganz zu stoppen. Dies ist von entscheidender Bedeutung, wenn Sie über mindestens zwei Strategien verfügen und feststellen, dass eine davon ein viel höheres Kundenvolumen in Ihr Restaurant bringt. Auf diese Weise können Sie Ihre Marketinginvestitionen optimieren und die Kosten für diesen Aspekt Ihres Unternehmens senken.

1.1 Studieren Sie unter anderem Ihre Marketingstrategie und ihre Ergebnisse

Dieser Schritt ist ziemlich einfach; Sie müssen die von einer bestimmten Marketingstrategie bereitgestellten Daten mit den richtigen Tools betrachten. Hier ist ein kurzes Beispiel für die Verwendung einer Website. Eine Website ist ein großartiges Tool, da sie Ihnen Einblicke in die Art und Weise geben kann, wie Ihre Marketingstrategien in Verkäufe umgewandelt werden. Um dieses Tool zu studieren, sollten Sie sich den Traffic der Website ansehen und wie dieser mit Online-Verkäufen und deren Auswirkungen auf die Rentabilität des Restaurants zusammenhängt. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um dies effektiv zu tun:

Sammeln Sie Daten: Verwenden Sie Webanalysetools, um den Website-Verkehr zu verfolgen, einschließlich Seitenaufrufen, einzelnen Besuchern und Absprungraten. Verfolgen Sie außerdem Online-Verkaufsdaten und Rentabilitätsdaten von Restaurants. Dies ist ganz einfach möglich, wenn Ihr Kassensystem mit einem Online-Shop ausgestattet ist.

Hinweis: Waiterios POS verfügt über diese und weitere Funktionen. Erfahren Sie hier mehr darüber .

Segmentieren Sie die Daten: Segmentieren Sie die Daten nach verschiedenen Dimensionen, z. B. Verkehrsquelle, Gerät und Zielseite. Auf diese Weise können Sie ermitteln, welche Marketingkanäle und -strategien den meisten Traffic und Umsatz generieren. Dies ist besonders nützlich als Messgröße für andere Marketingstrategien, wie z. B. soziale Medien und den dadurch erzeugten Verkehr, der auf Ihr Online-Shop geleitet wird.
Analysieren Sie die Daten : Vergleichen Sie die Daten aus verschiedenen Segmenten und Zeiträumen, um Trends und Muster zu erkennen. Sie können beispielsweise Verkehrs- und Verkaufsdaten verschiedener Marketingkampagnen vergleichen, um zu sehen, welche Kampagnen am effektivsten sind.

Darüber hinaus sollten Sie sich folgende Fragen stellen:

Welche Marketingkanäle sorgen für den meisten Traffic und Umsatz auf der Website? Sie können beispielsweise überprüfen, wie viele Besucher über soziale Medien, Suchmaschinen und E-Mail-Marketing auf die Website gelangen.
Welche Landingpages verwandeln die meisten Besucher in Kunden? Prüfen Sie, welche Seiten der Website am wahrscheinlichsten zu Online-Verkäufen führen.
Welche Produkte oder Dienstleistungen sind online am beliebtesten? Erfahren Sie, welche Menüpunkte oder anderen Produkte sich online am besten verkaufen.
Wie korrelieren Online-Verkäufe mit der Gesamtrentabilität des Restaurants? Sie können Online-Verkaufsdaten mit anderen Restaurantdaten vergleichen, z. B. Restaurantverkäufen und Lebensmittelkosten, um zu sehen, wie sich Online-Verkäufe auf das Gesamtergebnis des Unternehmens auswirken.

Zusätzlich zu den oben genannten Schritten können Sie auch Kundenbefragungen und Feedback nutzen, um Einblicke in die Marketingstrategie zu erhalten. Sie können beispielsweise Kunden fragen, wie sie auf das Restaurant aufmerksam geworden sind und warum sie sich für einen Besuch entschieden haben.

1.2. Studieren Sie Ihre Kunden, Zielgruppe, Konkurrenten und mehr

Das Marketingteam eines Restaurants arbeitet zusammen

Da Sie nun den Stand Ihrer Marketingstrategie kennen, können Sie sich Ihre Kunden und Zielgruppe ansehen, um noch mehr Informationen zu sammeln. Wenn Sie sich die oben genannten Informationen ansehen und verschiedene Zeiträume und deren Leistung vergleichen, werden Sie feststellen, dass sich das Verbraucherverhalten erheblich verändert hat. Sie können es auch bemerken, wenn es zu einem plötzlichen Gewinnrückgang kommt, was die schlechteste Art ist, eine Veränderung zu bemerken. Die oben beschriebenen Informationen sind die Folge einer Änderung oder eines neuen Trends , den Sie identifizieren müssen, um die richtige Lösung anzuwenden. Hier ist ein Beispiel:

Stellen Sie sich vor, Sie bemerken einen Rückgang des Website-Verkehrs. Sie untersuchen die Segmentierung der Daten nach Traffic-Quelle und stellen fest, dass der Traffic aus sozialen Medien deutlich zurückgegangen ist. Anschließend analysieren Sie Ihre Social-Media-Präsenz und stellen fest, dass Ihre Social-Media-Beiträge veraltet und irrelevant sind und Sie nicht mit Ihren Followern interagiert haben. Ihre Social-Media-Marketingstrategie ist nicht mehr effektiv.

1.3 Optimieren, aktualisieren und fügen Sie Ihrer Strategie neue Marketingkanäle hinzu

Wenn Sie die vorherigen Schritte durchgehen, werden Ihnen wahrscheinlich einige Ideen einfallen, wie Sie Ihre Marketingstrategien verbessern, Fehler beheben und, wenn das Problem unlösbar ist, die Nutzung des Marketingkanals einstellen können. Außerdem ist das konkrete Beispiel, das wir geteilt haben, sehr relevant, da es Ihnen ermöglicht, mehrere Marketingstrategien gleichzeitig zu untersuchen, da diese mit der Effektivität Ihres Online-Shops und Ihrer Website korrelieren. Nachdem Sie die Änderungen vorgenommen haben, bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als mit den erzielten Ergebnissen Schritt zu halten und den Prozess nach ein bis drei Monaten erneut zu starten.

2. Werbeaktionen und Menügestaltung

Werbeaktionen und Menügestaltung haben einen enormen Einfluss auf Umsatz, Rentabilität und Marketing. Sie können schwierig zu verwalten sein, wenn Sie mehrere Strategien und Ziele in Einklang bringen, insbesondere wenn Sie nicht die richtigen Tools verwenden, wie z. B. ein gutes Kassensystem, mit dem Sie Gerichte kategorisieren, Menüs unterwegs ändern und verschiedene Menüs erstellen können verschiedene Tage. Alle Menügestaltungs- und Werbestrategien sollten strategisch und datengesteuert sein, müssen aber auch die Kundenzufriedenheit berücksichtigen. Möglicherweise müssen Sie für Werbeaktionen einige Gewinneinbußen in Kauf nehmen, bei der Menügestaltung können Sie jedoch etwas mehr Risiko eingehen. Unabhängig davon, für welche Strategien Sie sich entscheiden, ist es wichtig, deren Ergebnisse zu verfolgen, damit Sie sehen können, was funktioniert und was nicht. Diese Informationen helfen Ihnen, Ihre Strategien zu verfeinern und Ihre Ergebnisse zu verbessern.

So aktualisieren Sie die Werbe- und Menügestaltungsstrategien Ihres Restaurants

Das Beste an Menügestaltung und Werbeaktionen ist, dass sie leicht geändert werden können. Das heißt, wenn Sie sie derzeit nicht anwenden, können Sie mit geringem oder gar keinem Risiko beginnen. In den folgenden Artikeln haben wir über verschiedene Themen im Zusammenhang mit Menügestaltung und Werbeaktionen gesprochen:

Wir haben auch mehrere Artikel zur Erstellung von Restaurantmenüs erstellt:

All diese Ressourcen können Ihnen dabei helfen, das bestmögliche Menü für Ihr Restaurant zu erstellen. Außerdem können sie Ihnen bei der Aktualisierung und Änderung mit unterschiedlichen Ideen und Menü-Engineering-Praktiken helfen. Um dies noch effektiver zu machen, müssen Sie schließlich auch die Leistung Ihres Menüs untersuchen. Ein Restaurant-POS mit integrierter digitaler Speisekarte, die Ihre besten Gerichte anzeigt, kann sehr hilfreich sein!

3. Kundenservice und Personal

Restaurantkellner lächelt, während er ein Tablett mit Essen in der Hand hält

Es besteht ein klarer Zusammenhang zwischen der Qualität Ihres Service und dem Personal an der Rezeption Ihres Restaurants. Sie sind dafür verantwortlich, jedem Kunden den bestmöglichen Service ohne jegliche Voreingenommenheit zu bieten und erstklassige Praktiken anzuwenden, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen. Jeder Fehler kann dazu führen, dass Ihr Restaurant einen oder mehrere Kunden verliert, was sich direkt auf die Rentabilität Ihres Unternehmens auswirkt. Wenn man bedenkt, wie wichtig Kundenbindung für Restaurants ist, ist es von entscheidender Bedeutung, einen angemessenen Kundenservice anzubieten. Darüber hinaus ist das Empfangspersonal in der Regel für die Entgegennahme von Kundenrezensionen, Beschwerden und Feedback zuständig. Wenn Sie kein gutes, auf Vertrauen basierendes Verhältnis zu Ihren Kellnern aufbauen, informieren sie Sie möglicherweise nicht, wenn die Servicequalität nachlässt – sie werden die Fünfte flehentlich darum bitten, ihren Job nicht zu verlieren! Deshalb müssen Sie sich darauf konzentrieren, hervorragende Schulungen und Richtlinien für den Kundenservice zu erstellen, Ihre Mitarbeiter zu schulen und bei der Besetzung einer neuen Position vorsichtig zu sein. Sie müssen noch etwas anderes bedenken: Die Zeiten ändern sich und damit auch die Einstellungspraktiken und die Denkweise der Belegschaft dieser neuen Generation . Die Schaffung eines positiven Arbeitsumfelds, die Bereitstellung von Wachstumschancen, klare Stellenbeschreibungen und eine faire Vergütung sind heutzutage wichtiger denn je. Die Anpassung an diese Veränderungen könnte den Unterschied zwischen einem voll besetzten und konstanten Restaurant und einem Restaurant, das Schwierigkeiten hat, die Fluktuationsraten zu senken, ausmachen.

So diversifizieren Sie den Kundenservice und die Personalbesetzungsstrategien Ihres Restaurants

Wieder einmal haben wir diese Themen in unserem Blog ausführlich behandelt. Hier sind mehrere Artikel, die Ihnen dabei helfen können, die Fluktuationsraten Ihres Restaurants zu reduzieren und die Mitarbeiterbindung zu verbessern:

Wir haben den Kundenservice auch in mehreren Artikeln behandelt:

Denken Sie daran: Je zufriedener Ihre Mitarbeiter in Ihrem Restaurant arbeiten, desto besser werden sie Ihre Kunden behandeln. Wenn Ihre Kunden mit dem Service nicht zufrieden sind, werfen Sie einen Blick auf Ihre Mitarbeiter und fragen Sie sie, ob sie mit ihrer Arbeit zufrieden sind. In manchen Fällen besteht die Lösung lediglich in einer Erhöhung des Stundensatzes. In anderen Fällen müssen Sie möglicherweise Ersatzpersonal finden. Wenn Ihre FOH-Mitarbeiter andererseits zufrieden sind, können Sie auch einen Blick auf Ihre BOH-Mitarbeiter werfen, obwohl dies selten die Ursache für einen schlechten Kundenservice ist.

4. Kostenmanagement und Preisgestaltung

Besitzer eines Restaurants, der die Kosten für den Betrieb des Unternehmens prüft

Kostenmanagement und Preisgestaltung hängen eng zusammen; Je teurer die Lebensmittel und Zutaten sind, die Sie kaufen, desto geringer ist der Gewinn. Dies ist einer der Schlüsselaspekte für die Führung eines erfolgreichen und profitablen Unternehmens, aber auch einer der komplexesten. Es gibt viel zu viele Variablen, um mit ihnen Schritt zu halten. Sie müssen Folgendes berücksichtigen:

Kosten für Lebensmittel und Zutaten
Arbeitskosten
Gemeinkosten

Sie müssen unter anderem auch Dinge wie unterschiedliche Preisstrategien, die Zahlungsbereitschaft Ihrer Kunden, Ihr Konzept, Menügestaltungspraktiken, Portionen und Werbeaktionen berücksichtigen.

So aktualisieren Sie die Preis- und Kostenmanagementstrategien Ihres Restaurants

Schauen Sie sich die folgenden Artikel an, um tiefer in das Thema Restaurantkostenmanagement einzutauchen:

Einige dieser Artikel behandeln auch das Thema Preisgestaltung, aber das ist nicht ihr Hauptaugenmerk. Nachfolgend finden Sie nützliche Schritte, um festzustellen, ob Sie die Preisstrategie Ihres Restaurants aktualisieren müssen, und wie Sie dies effektiv tun können.

Verfolgen Sie Ihre Kosten und Umsätze. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Gewinnspannen zu verstehen und Bereiche zu identifizieren, in denen Sie möglicherweise die Rentabilität verbessern können. Achten Sie besonders auf Ihre meistverkauften Menüpunkte und Artikel mit der schlechtesten Leistung sowie auf die Rentabilität jedes Gerichts. Werfen Sie auch einen Blick auf die Preise weiterer Menüangebote wie Getränke, alkoholische Getränke und Extras.
Analysieren Sie Ihr Menü. Sehen Sie sich die Vielfalt und Portionsgrößen Ihrer Speisekarte an, um sicherzustellen, dass sie Ihren Preiszielen entsprechen. Möglicherweise können Sie die Vielfalt Ihrer Speisekarte aus verschiedenen Perspektiven optimieren, einschließlich Preisen, Art des Gerichts und Größenvariationen derselben Gerichte. Die Reduzierung der Portionen ist eine sinnvolle Möglichkeit, die Lebensmittelkosten zu senken.
Schauen Sie sich Ihre Rezepte an. Manager, die keine kulinarische Erfahrung oder Ausbildung haben, übersehen oft Rezepte. Sie können Ihnen jedoch wichtige Einblicke in die Lebensmittelkosten und die Preisgestaltung geben. Dadurch können Sie Rezepte auch effektiv modifizieren und gleichzeitig die Qualität maximieren und Prozesse optimieren, um Abfall zu reduzieren.
Vergleichen Sie Ihre Preise mit denen Ihrer Mitbewerber. Berechnen Sie für ähnliche Gerichte mehr oder weniger als Ihre Konkurrenten? Sie sollten auch ihr Essen probieren, um die Unterschiede in Qualität, Portionsgröße und Preis zu untersuchen.
Holen Sie sich Feedback von Kunden ein. Fragen Sie Ihre Kunden, was sie von Ihren Preisen halten und ob sie das Gefühl haben, dass sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten.
Setzen Sie sich Gewinnziele. Es ist wichtig, Ziele für Ihr Unternehmen zu haben! Sehen Sie sich unseren Leitfaden an, wie Sie Ziele für Ihr Unternehmen festlegen.
Übernehmen Sie die Änderungen und wiederholen Sie den Vorgang. Sobald Sie diese Schritte ausgeführt haben, können Sie mit der Anwendung von Menü-Engineering-Techniken beginnen.

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie wirksame Messinstrumente einrichten, um mit diesen Strategien genaue Ergebnisse zu erzielen.

Die Aktualisierung Ihrer Restaurantstrategien verschafft Ihnen einen Wettbewerbsvorteil

Schachmatt als Symbol für eine wirksame Strategie

Im Laufe der Jahre haben wir erkannt, was den Erfolg von Restaurants ausmacht: Liebe zum Detail und eine hervorragende Arbeitsmoral. Durch die Liebe zum Detail können Sie Veränderungen in der Leistung Ihres Restaurants erkennen. Harte Arbeit ermöglicht es Ihnen, jederzeit auf Details zu achten und hilft Ihnen auch dabei, die notwendigen Änderungen vorzunehmen, wenn sie nötig sind, unabhängig von der Schwierigkeit. Wenn Sie Ihr Restaurant mit den besten Strategien und Managementtechniken in verschiedenen Bereichen auf dem neuesten Stand halten, verschaffen Sie sich einen großen Vorteil und bereiten Ihr Restaurant auf den Erfolg vor. Aber man muss sowohl hart als auch klug arbeiten . Glaubst du, dass du das Zeug dazu hast?