Machen Sie sich Sorgen, weil Sie Mitarbeiter in Ihrem Restaurant verloren haben?
Hat sich der Personalmangel auch auf Ihr Restaurant ausgewirkt?
Auf der ganzen Welt haben Restaurantbesitzer und Hospitality-Experten einen zunehmenden Trend des Personalmangels festgestellt.
Das liegt an der Pandemie, mit der wir in den vergangenen Jahren gekämpft haben.
Wenn Ihr Restaurant unter den Folgen eines Personalmangels leidet, machen Sie sich keine Sorgen, denn es ist notwendig, sich diesem Problem zu stellen.
In diesem Artikel spreche ich mit Ihnen über:
- Die Ursachen für den Personalmangel in Restaurants weltweit.
- Und über verschiedene Strategien, mit denen Sie dieses Problem in Ihrem Restaurant angehen können.
Leider hat sich die Welt verändert , und es ist an der Zeit, dass wir uns anpassen und weitermachen. Das bedeutet, dass Sie Änderungen an der Art und Weise vornehmen müssen, wie Sie Geschäfte machen, Ihr Restaurant führen und vieles mehr.
Die gute Nachricht ist, dass es nicht unmöglich ist – Hunderte von Restaurants wenden diese Methoden bereits an!
Personalmangel im Restaurant
Das Problem des Personalmangels erleben wir seit 2019.
Mit den aktuellen Problemen, den neuen Varianten von Covid 19 und der mangelnden Sorge vieler Menschen verlängert sich das Problem jedoch mehr, als es sollte.
Aber so funktionieren Pandemien und es ist unmöglich, einen einzigen Schuldigen zu nennen .
Infolgedessen hat sich in zwei langen Jahren die Art und Weise, wie Menschen arbeiten und ihre Arbeit in Restaurants und anderen Arten von Gegenwartsjobs wahrnehmen, massiv verändert.
Das ist die Hauptursache für den Personalmangel – die Menschen haben Remote-Jobs angenommen und können bequem und sicher von zu Hause aus arbeiten.
Dies ist eine praktikable Option für viele Mitarbeiter in der Restaurantnische, die über zusätzliche Fähigkeiten verfügen, die mit Online-Remote-Jobs genutzt werden können.
Genau deswegen schreibe ich hier!
Außerdem ist es angesichts des unglücklichen Verlusts von Tausenden von Menschen, Familienmitgliedern, Geschwistern, Eltern, Kindern und mehr nur normal, dass viele von uns Angst haben und zögern, zu den alten Gewohnheiten zurückzukehren .
Und das ist verständlich, auch nachdem viele Menschen geimpft wurden.
Aber wie ich Ihnen eingangs sagte, ist dies kein Problem, das nicht gelöst werden kann.
Die günstigste Prognose ist, dass Covid zu einer endemischen, besser vermeidbaren und kontrollierbaren Krankheit wird – aber sie wird nicht vollständig verschwinden .
Dies wird unser Leben für immer verändern, so wie es andere Pandemien im Laufe der Jahre getan haben.
Daher ist der Beginn der Anpassung Ihres Restaurants an Best Practices eine der wenigen verfügbaren Optionen.
Strategien zur Bewältigung des Personalmangels in Ihrem Restaurant
Jetzt werde ich mit Ihnen die besten Strategien teilen, die Sie anwenden können, um mit dem Personalmangel in Ihrem Restaurant umzugehen.
Diese Strategien erfordern Mühe, Zeit, Geld und so viel Zusammenarbeit wie möglich von Ihren Mitarbeitern.
Trotzdem ist meine wichtigste Empfehlung, dass Sie sich und Ihre Mitarbeiter keiner Gefahr aussetzen und die Situation in Ihrem Bereich ständig studieren.
Hinweis: Wenn Sie nicht alle diese Strategien anwenden können, sollten Sie auch noch einmal überdenken, ob es sich lohnt. Sie alle können Ihnen dienen, aber wenn einer fehlt, wird seine Wirksamkeit erheblich abnehmen.
Reduzieren und optimieren Sie das Personal Ihres Restaurants
Die erste Strategie, die Sie anwenden sollten, besteht darin, Ihr Personal zu reduzieren – das klingt praktisch, oder?
Personal abzubauen ist in der Tat eine sehr gute Idee, solange Sie es kalkuliert tun und mehrere Dinge berücksichtigen:
- Sie müssen die am wenigsten notwendigen Mitarbeiter entlassen, um Ihr Restaurant zu führen.
- Sie können Ihr Personal auch einfach in jedem Bereich halbieren – Küche, FOH-Personal und mehr.
- Sie müssen das Gehalt des verbleibenden Personals in Ihrem Restaurant erhöhen. Dies ist sehr nützlich, um ihre Motivation zu verbessern und das Risiko, jeden Tag in Ihr Restaurant zu gehen, ein wenig mehr zu rechtfertigen.
- Und Sie müssen jeden Betrieb Ihres Restaurants so weit wie möglich optimieren.
Dies ist sehr nützlich, um die Anzahl der möglicherweise infizierten Personen zu reduzieren, die Teil Ihres Personals sind.
Darüber hinaus sollten Sie auch andere Praktiken anwenden, um Ihre Mitarbeiter zu schützen:
- Helfen Sie ihnen, sich impfen zu lassen.
- Bieten Sie ihnen einen kostenlosen Transport von zu Hause an, um den Kontakt mit Menschen außerhalb des Restaurants und zu Hause zu reduzieren.
- Führen Sie einfache Geruchstests an jedem Mitarbeiter durch, bevor er das Transportmittel oder Ihr Restaurant betritt.
- Waschen und lagern Sie Uniformen im Restaurant und schaffen Sie Schließfächer für Mitarbeiter, in denen sie sich umziehen können.
- Stellen Sie wiederverwendbare Masken, Handschuhe und anderes bereit.
Das mag teuer klingen, aber es hilft Ihnen, für Ihre Mitarbeiter und Kunden sicher zu arbeiten.
Falls Sie nicht alle anwenden können, wenden Sie so viele wie möglich an und überlegen Sie sich alternative Wege zur Optimierung des Prozesses.
Umfassen Sie Lieferung und Take-Away
Dies ist eine Möglichkeit, Ihre Mitarbeiter weiter zu schützen, und es ist auch eine Entscheidung, die Ihre Gewinne erheblich steigern kann.
Derzeit bieten viele Restaurants diese Art von Dienstleistungen an, da die Menschen es vorziehen, Essen von zu Hause aus zu bestellen.
Das schützt Ihre Mitarbeiter, denn es hilft, den Kundenkontakt auf ein Minimum zu reduzieren, was das Ansteckungsrisiko in Ihrem Restaurant reduziert.
Einige Restaurants widmen sich sogar ausschließlich dieser Art von Aktivität und belassen den Empfang von Kunden im Restaurant für besondere Anlässe oder kontrollierte Veranstaltungen mit weniger Personen und besseren Sicherheitspraktiken.
Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie einen Lieferservice in Ihrem Restaurant anbieten können.
Menü mit QR-Code oder kontaktlos
QR-Code-Menüs sind eine großartige Alternative zu herkömmlichen Menüs.
Außerdem ist es mitten in einer Pandemie keine gute Idee, eine Speisekarte zu haben, die durch die Hände all Ihrer Gäste geht.
Daher können Sie mit der Einführung von QR-Code-Menüs beginnen, damit jede Person einen Code scannen und das Menü auf ihrem Telefon erhalten kann.
Dies bringt weitere Vorteile mit sich, wie z. B. weniger Ausgaben für Speisekartendrucke und weniger Kontakt zwischen Kellnern und Gästen.
Die QR-Code-Menüs von Waiterio können Ihnen beispielsweise auch dabei helfen, den Service zu beschleunigen, Ihr Restaurant für die Lieferung, den kontaktlosen Service und mehr zu optimieren, da das Menü Bestellungen direkt an die Küche sendet.
Erfahren Sie mehr darüber in unserem Artikel über QR-Code-Menüs und deren Verwendung.
Hygiene und Praktiken zur Vermeidung von Ansteckungen
Eine der wichtigsten Empfehlungen, die Gesundheitsorganisationen weltweit gegeben haben, um eine Ansteckung zu vermeiden, ist das Händewaschen.
Das ist eine der wenigen Hygienepraktiken, die Sie in Ihrem Restaurant anwenden müssen, um eine Ansteckung zu vermeiden.
Diese können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Restaurant sicherer zu machen:
- Erstellen Sie eine Handwaschstation am Eingang des Restaurants.
- Führen Sie vor dem Betreten Geruchs- und Temperaturtests bei jedem Kunden durch.
- Stellen Sie sicher, dass jeder Gast eine Maske trug, bevor Sie das Restaurant betreten.
- Sie sollten die Anzahl der Tische in Ihrem Restaurant reduzieren.
- Sie müssen den Abstand zwischen den einzelnen Tischen vergrößern.
Sie müssen Regeln erstellen, damit dies für jedes Restaurant obligatorisch ist, und darüber in Ihren sozialen Medien, in Broschüren und mehr posten, um Ihre Kunden aufzuklären.
Und natürlich müssen Sie Personen, die sich nicht an die Regeln halten wollen, den Service verweigern.
Einige Kunden werden sich sicher beschweren, aber der gute Typ Kunde wird Ihnen beistehen!
Seien Sie sich der Ansteckungsgrade bewusst
Es ist immer eine gute Idee, sich über die Ansteckungsraten in Ihrer Nähe im Klaren zu sein.
Dies hilft Ihnen, richtig zu reagieren und die Funktionen Ihres Restaurants zu schließen oder einzuschränken, wenn es zu einer spürbaren Zunahme von Fällen kommt.
Außerdem sollten Sie den Prozentsatz der in Ihrer Stadt geimpften Personen berücksichtigen und ob es eine Variante gibt, die ihn erreicht hat.
Die Omicron-Variante ist laut Experten noch ansteckender und ein größeres Risiko für Ihre Mitarbeiter.
So können Sie die Ansteckung Ihrer Mitarbeiter vermeiden und Ihre Gäste besser schützen.
Etwas, das ich erwähnen wollte, ist, dass Sie Ihr Publikum immer über diese Änderungen, die Sie in Ihrem Restaurant vornehmen, auf dem Laufenden halten sollten.
Dies ist von entscheidender Bedeutung, damit sich die Menschen darauf einstellen können, da sie die Informationen rechtzeitig erhalten.
Lassen Sie Ihr Restaurant nicht von Personalmangel stoppen!
Der Personalmangel im Restaurant ist ein echtes Problem. Es müssen jedoch die notwendigen Vorkehrungen getroffen werden, um Ihre Mitarbeiter, Ihre Gäste und Ihr Unternehmen zu schützen.
Dieses Problem bedeutet nicht, dass Sie schließen sollten, sondern dass Sie Ihr Unternehmen anpassen und darauf vorbereiten müssen, die neue Normalität zu überleben.
Sie sollten auch bedenken:
- In Social-Media -Marketing investieren.
- Im lokalen SEO, um die Website Ihres Restaurants zu verbessern .
- Aufbau von Geschäftsallianzen mit den effizientesten lokalen Lebensmittellieferdiensten.
- Und alle Ihre Gerichte an das Lieferformat anpassen.
All dies wird Ihr Unternehmen weiterentwickeln und, was noch wichtiger ist, überleben lassen.
Viel Glück!
