Les entreprises d'aliments légers sont à la mode et voici pourquoi

Les entreprises de restauration légère sont à la mode et la raison est assez simple…

Mais qu'est-ce que j'entends par entreprises de restauration légère ? Je veux dire plus précisément, les modèles commerciaux légers en actifs généralement appliqués aux start-ups, mais appliqués à l'industrie alimentaire et de la restauration.

Il s'agit d'une nouvelle façon intéressante, à faible investissement et de se lancer dans l'industrie de la restauration. Ne vous méprenez pas, il n'y a rien de mal à faire les choses de manière classique. Cependant, il y a beaucoup trop d'avantages à démarrer une entreprise en adoptant une approche minimaliste dès sa création.

Dans cet article, je vais vous parler de :

• La tendance actuelle dans l'industrie de la restauration et des services à démarrer des entreprises d'aliments légers.
• Et pourquoi commencer de cette façon est plus intelligent, meilleur et pérenne.

Cet article est pour vous, un entrepreneur qui a des doutes sur le modèle commercial à utiliser. Et aussi, pour vous, les restaurateurs qui craignent que les restaurants meurent.

La vérité est que les restaurants ne meurent pas , mais si vous ne rejoignez pas les tendances d'aujourd'hui axées sur la commodité, le vôtre pourrait bien devenir une victime.

Qu'est-ce qu'une entreprise de restauration légère ?

Une entreprise d'alimentation légère est une entreprise qui utilise le modèle commercial d'actifs légers. Il s'agit d'un modèle commercial courant dans les startups - un mot que vous avez probablement déjà entendu à quelques reprises. Les startups ne sont pas nouvelles, elles ont été introduites pour la première fois dans les années 1920. Mais maintenant, ils sont une norme dans de très nombreux créneaux - du développement Web à la gestion de la chaîne d'approvisionnement.

Il y a peu ou pas de limites pour les startups, c'est pourquoi elles s'intègrent étonnamment bien dans l'industrie de la restauration. Surtout parce que l'industrie de la restauration a eu d'énormes barrières à l'entrée pendant des centaines d'années.

Un modèle commercial léger en actifs élimine facilement les barrières à l'entrée, ce qui se traduit par davantage d'entrepreneurs, d'entreprises et d'opportunités. Vous n'avez pas besoin d'investir des milliers de dollars pour démarrer. La connaissance a beaucoup de valeur et, lorsqu'elle est associée aux bons outils, vous pouvez créer une entreprise alimentaire en quelques semaines .

Bien sûr, cela ne signifie pas que n'importe qui peut ouvrir une entreprise alimentaire viable – la partie connaissance est vitale. Ce n'est qu'ainsi que vous saurez où tirer vos coups et où tout mettre en œuvre lorsqu'il s'agit d'investir dans des équipements de cuisine , des outils de gestion, etc.

Quelle est la différence entre les entreprises alimentaires à faible capital et les restaurants à fort capital ?

Les restaurants et les entreprises alimentaires avec ces modèles commerciaux présentent peu de différences, mais importantes. Les aspects clés des entreprises alimentaires à ressources limitées sont :

1. Faibles coûts de démarrage . En effet, ils se concentrent sur l'investissement uniquement dans les éléments, équipements et outils de gestion nécessaires.
2. Ils ont moins d'équipement ou d'immobilisations . Cela signifie que les entrepreneurs ou les entreprises ne possèdent pas d'espaces commerciaux et disposent de peu d'équipements. Certains d'entre eux ne possèdent même pas l'équipement qu'ils utilisent !
3. Ils ne possèdent pas entièrement le processus de production ou de distribution . Par exemple, une cuisine fantôme ne possède pas d'applications de livraison ni même de canaux marketing. Ce sont des services tiers !
4. Ils s'adaptent rapidement à leurs clients et aux tendances.
5. Ils travaillent également dans un environnement et une clientèle variables . Cela est particulièrement vrai dans le cas des food trucks.
6. Ils ont des possibilités de croissance presque infinies !

Tous ces éléments clés rendent ces types d'entreprises faciles à développer, à adapter et à surmonter les défis. Si Bear Grills devait ouvrir un restaurant, ce serait une entreprise alimentaire à faible capital.

Les restaurants classiques sont à l'opposé :

1. Démarrer un restaurant peut coûter très cher .
2. Ils ont généralement plus d'équipement, surtout s'il s'agit d'un restaurant à service complet.
3. Ils sont moins dépendants de productions ou de moyens tiers.
4. L'adaptation est plus lente pour les restaurants car ils s'appuient sur une clientèle plus lente - c'est pourquoi le développement de la communauté est essentiel.
5. Et, ils ont moins d'opportunités de croissance en raison de la barrière élevée à l'entrée.

Alors, soyez honnête. Si vous deviez choisir un de ces modèles aujourd'hui, lequel choisiriez-vous ? Bien sûr, les deux peuvent faire l'affaire, mais honnêtement, le coût d'opportunité d'investir moins pour des avantages économiques similaires semble incroyable.

Exemples d'entreprises de restauration légère

L'industrie alimentaire à faible capital n'est pas nouvelle non plus. En fait, vous avez probablement déjà mangé dans au moins un restaurant qui correspond à ce modèle économique. Pourquoi? Car le premier exemple où le business model asset-light est appliqué de manière exemplaire sont les franchises de restauration rapide . Ils conviennent car ils permettent aux franchisés de rationaliser leurs coûts initiaux en échange de :

• Stage de management.
• Espaces de travail et équipements.
• Recettes et fournitures standard.
• Et plus.

Les restaurants de restauration rapide sont parfaits pour cela car ce sont des entreprises au rythme rapide, avec des offres alimentaires limitées et une large clientèle. Et, même s'ils ont eu des problèmes dans le passé , ils sont toujours résilients à ce jour.

Nouvelles entreprises de restauration légère

Les dernières itérations d'entreprises alimentaires à faible capital sont assez célèbres et à la mode en ce moment. Elles sont:

• Camions de nourriture
• Cuisines fantômes.
• Service de restauration.
• Chariots alimentaires.
• Tentes alimentaires.
• Restaurants éphémères.

Si vous y réfléchissez rapidement, ils correspondent tous exactement à la même description des entreprises alimentaires à faible capital. Et la meilleure partie ? Ils sont accessibles aux entrepreneurs qui ont la bonne quantité de connaissances et un petit budget. C'est exactement pourquoi ils sortent partout dans le monde.

Cependant, cela vient avec un gros inconvénient.

Quels sont les inconvénients des entreprises alimentaires à faible capital ?

L'inconvénient majeur est que la concurrence est rude. Il y a beaucoup trop de food trucks, de cuisines fantômes et bien d'autres qui se font concurrence, et dans tous les types - et ils sont toujours en concurrence avec les restaurants !

C'est pourquoi, avant de vous précipiter vers le succès, vous devez vous assurer de vous démarquer . Et. C'est. Pas. Facile.

Quelle est l'évolutivité de ce modèle économique ?

Si vous trouvez un moyen de vous démarquer dans une mer d'entrepreneurs, d'entreprises originales avec une nourriture et une image de marque attrayantes, les opportunités d'évolutivité sont multiples.

Si vous trouvez une recette que vous pouvez reproduire dans plusieurs parties de votre ville, domaine, pays ou même dans le monde entier, vous pouvez parier en toute sécurité que vous pouvez l'emballer et créer une franchise. Par exemple, les franchises de cuisine fantôme sont à la mode.

Grâce à l'accessibilité de ce modèle commercial, vous trouverez beaucoup de soutien et de parties intéressées qui voudront vous retirer cette opportunité !

Comment les restaurateurs peuvent-ils s'amuser ?

La bonne chose à propos des entreprises alimentaires à faible capital est qu'elles ne sont pas incompatibles avec les restaurants ordinaires. En fait, ils peuvent être un moyen intelligent de promouvoir davantage les deux entreprises.

Les restaurateurs peuvent se joindre à la fête en :

• Créer de plus petites cuisines fantômes dans leurs régions locales pour étendre doucement la notoriété de leur marque.
• Ils peuvent également créer des food trucks qui transportent leurs offres alimentaires dans différents endroits.
• Et ils peuvent utiliser les services de restauration pour mettre le pied sur la porte lorsque les ventes sont faibles.

Il n'y a aucune raison d'avoir peur de ces occasions d'affaires – rappelez-vous que les entreprises qui réussissent se présentent sous toutes les formes !

La nouvelle industrie dicte que, si vous voulez commencer, vous n'avez même pas besoin d'être prêt !

Alors, vous voulez créer une entreprise ? Commencez maintenant! L'industrie alimentaire devient de plus en plus inclusive. Même si vous n'avez pas un budget complet et un plan d'affaires pour démarrer un restaurant, vous pouvez démarrer une cuisine fantôme en louant un espace équipé. Vous devez vous concentrer sur des domaines spécifiques pour pouvoir grandir. Comme dans toute entreprise, vous ne pouvez pas démarrer sans un plan. Vous voulez plus de ressources ?

Consultez ces articles pour en savoir plus :

• Franchises vs partir de 0 vs acheter un restaurant .
• Guide complet sur la façon de démarrer un food truck .
• Guide complet sur le démarrage d'un service de restauration .
• Profitez des entreprises alimentaires saisonnières pour vous lancer dans l'industrie!

Pensez-vous qu'une entreprise d'aliments légers est un bon choix pour vous et vos objectifs ?