您不知道不同类型的餐厅服务是什么？
不确定为您的食品企业选择什么类型的服务？
除了当今最常见的风格 - 美式服务之外，您还可以在餐厅中使用多种类型的餐厅服务。
在这篇文章中，我将讨论：
- 存在的不同类型的服务
- 每种服务的优缺点
- 关于其他不寻常的服务类型
- 以及如何为您的餐厅选择最佳服务类型
阅读完本文后，您将全面了解可以为您的餐厅选择的不同服务选项。此外，您还可以遵循一个简单的指南，了解如何为您的食品企业选择最佳类型。
让我们开始吧！
最常见的餐厅服务风格类型
存在的最常见的餐厅服务风格与过去一百年来使用的相同。
令人惊讶的是，在经营餐厅和为食客提供食物的各种方式方面，几乎没有什么变化。
当然，每种类型的服务都有优点和缺点，您必须在将它们应用到您的餐厅之前考虑这些优点和缺点。
接下来，我会告诉你世界上最常用的。
美式服务
美式服务是当今世界范围内使用最普遍的服务方式。在这种类型的服务中，食物是从餐厅的厨房以特定和标准化的方式进行的。
然后，由餐厅服务员端上桌，供食客享用。
这是一种简单直接的服务类型。
它有很多优点。例如，它限制了上菜时使用的食物量，因为每个盘子的大小相同。
此外，您可以减少损失和食物浪费，并简化计算份量、食物成本和厨房的一般管理。
此外，它减少了服务员的错误，因为他们只将食物带到餐桌上并满足用餐者的特定需求。
另一个优点是顾客简单地收到食物，没有出错的风险，并充分享受餐厅提供的服务。
这种服务的缺点是用餐者的角色不是互动的，而是降级为接收食物并享受它 - 这使得体验变得普遍而乏味。
自助服务
这种类型的服务涉及用餐者从餐桌或柜台提供食物，有多种选择。
这种服务主要用于自助餐厅。
这种服务的主要优点是不需要那么多的人员。
此外，顾客最终可能会过度服务，这对餐厅的销售非常有利。
另一方面，这是一种有风险的服务，因为并不总是能够确保食物全部售出——尽管这与餐厅的类型有关，而不是服务。
快餐或连锁餐厅服务
快餐店服务最大限度地减少了食客和服务员之间的互动——后者有时甚至在这些类型的餐馆中都不存在。
当顾客出现在柜台、订购食物、支付食物费用、然后排队领取食物时，这种类型的服务就开始了。
它通常应用于肯德基、汉堡王和麦当劳等连锁餐厅或特许经营店。
这种服务的主要缺点是没有什么特别的，因为它不是基于礼貌，而是基于效率和速度。用餐者坐下来吃饭或离开的速度越快越好。
这种类型的服务还包括汽车直接服务，麦当劳以其标志性的得来速服务将其推广开来。
法式服务
法式服务是最有趣、最经典的餐厅服务类型之一，但由于其复杂性，目前使用较少。
在这种类型的服务中，服务员或服务员向客户展示显示在盘子上的不同准备，他们可以从中选择。
用餐者必须选择最有吸引力的食物，并用左手叉子和右手勺子为自己服务。
使用的餐具与餐厅使用的餐具不同，而是专门用于上菜的。
这种类型的服务有几个缺点。
首先，它需要大量的服务人员，因为每张桌子上的每个客户至少有一个服务器。
此外，这很复杂，因为服务员必须注意用餐者，以了解他们是否想要更多食物，并将盘子拉近他们。
它们还可能增加餐厅损失和食物浪费——尽管这种服务方式通常没有常见的成本计算技术。
除了与有限的预订客户合作外，这种服务方式更多地用于有足够员工提供服务的酒店和半私人餐厅。
英式服务
英式服务与法式服务非常相似，但它改变了一个重要的细节——在这种情况下，服务员是提供食物的人。
这种类型的服务与法国类型的服务有类似的缺点，而且它有点复杂，并且有更具体的规则。
例如，用餐者使用的菜肴必须有特定的顺序，餐具也必须有特定的顺序。
此外，服务员必须接受此类服务的培训，因为他们可能会犯严重的错误，例如错误提供食物、弄脏桌子、弄脏餐厅等等。
这种类型的服务也需要大量的工作人员，所以它没有被广泛使用——尽管它比法国服务使用得更多。
Guéridon 服务
guéridon 服务是一种几乎被遗忘的服务，其特点是使用称为 guéridon（法语）的推车将食物提供给用餐者。
然后由训练有素的服务员或服务员将食物直接送到用餐者面前，他们会切割食物，通常是整只火鸡或烤肉。
这种服务有很多缺点。它需要大量训练有素的服务员、团队合作和不同的工具来提供食物。
此外，与英语或法语服务一样，它需要大量工作人员与其他用餐者重复该过程。
由于其复杂性，这种类型的服务几乎不再使用。
其他类型的餐厅服务
目前世界各地的创新餐厅还使用许多其他类型的服务。通常，这些是实验性餐厅的服务类型或分子料理等高档美食。
实时烹饪和上菜或展示烹饪
在这种服务中，厨师直接在食客面前准备菜肴。这是一种互动服务，厨师在准备食物时直接与食客交谈，同时表演技巧，例如炫耀他的烹饪技巧。
这是一种非常有趣和有吸引力的服务方式。然而，它需要特殊的设施、开放式厨房，此外，它给顾客和厨师带来许多风险。
这也是一项相当不完善的服务。
直接在餐桌上供应食物
不同类型餐厅的一个有趣趋势是直接在餐桌上供应食物。
这是一个非常有趣的体验，您将无法找到或应用于任何餐厅，因为它与餐厅本身的概念直接相关。
这种服务方式涉及大量的特殊准备，当然也有一些限制。
例如，用于服务的桌子必须经常彻底清洁，还必须由特殊的低孔材料制成——例如砧板和其他餐厅设备。
此外，在这种类型的餐厅中，有些菜肴根本无法提供，例如奶油或汤。
尽管如此，它仍然是食品行业的一种新型服务方式。
如何为您的餐厅选择最佳服务类型？
在不同类型的餐厅服务之间进行选择非常简单。
在为您的餐厅选择正确的服务类型时，需要考虑以下一些简单的事项。
考虑您餐厅的概念
您餐厅的概念与其所有细节密切相关，当然也包括服务。因此，您应该根据您餐厅的其余概念和主题来选择一种服务类型或风格。
例如，为快餐店选择英语服务并不是一个好主意——这没有任何意义。
因此，您餐厅的服务风格必须与餐厅的其他部分相适应。
考虑你的客户
考虑您的客户对于选择正确的服务非常重要。
例如，如果您的客户是富有的人，他们想要舒适和个性化的体验，那么最好选择一种服务类型，让他们的参与减少到点菜和品尝。
此外，您应该选择一种精致的服务。
考虑所需的人员数量
如果您想开一家需要很少员工的餐厅，您可以使用的最佳服务类型是自助服务。
另一方面，如果雇用大量餐厅员工不是问题，那么您可以使用任何其他类型的服务。
考虑服务的复杂性
与简单服务相比，复杂服务涉及更多的工作、准备和大量变量。
如果您想提供易于组织、准备和执行的服务，最好坚持简单的服务，例如美式服务。
但是，如果您想提供专业且复杂的服务，需要对服务员和用餐者的礼仪进行一定程度的教育，其他类型的服务是最佳选择。
许多类型的服务，但赢家是……
您可以选择的最佳服务类型是美式服务。这种类型的服务是最好的，因为它是当今最常见的。
这对于与食客习惯的其他餐厅整合非常有益。
另一方面，使用任何其他类型的服务可以使您的餐厅在竞争中脱颖而出，帮助您为食客提供独特的体验，并轻松突出您的餐厅。
当然，您应该考虑上述方面来做出正确的决定。
这个决定会极大地影响您的餐厅，因此您应该选择大多数客人都接受的服务。
您是否已经为您的餐厅选择了一种服务类型？
