Votre restaurant a-t-il besoin d’un service au volant ?

Les services au volant existent depuis plus de soixante-dix ans. Ils ont amélioré les bénéfices de plusieurs types d’entreprises, notamment la restauration rapide et d’autres types de restaurants. Aujourd’hui, ils sont devenus l’un des canaux de vente les plus pratiques pour les entreprises alimentaires du monde entier. Dans cet article, je parlerai des éléments suivants :

• Comment le service au volant profite aux restaurants
• Comment savoir si votre restaurant en bénéficierait
• Et les alternatives les plus efficaces au service au volant que vous pouvez utiliser dans votre entreprise

Lorsque vous aurez terminé cet article, vous serez en mesure de décider si un service au volant correspond ou non à votre modèle économique. De plus, vous serez équipé pour commencer à développer un projet de service au volant et saurez comment offrir la meilleure expérience à vos clients qui en utilisent un. Allons-y directement !

Pourquoi le Drive-Thrus est-il si efficace ?

La réponse courte est que les services au volant sont pratiques. Ils offrent aux clients un moyen rapide de commander leur nourriture et de l'emporter chez eux ou ailleurs sans descendre de leur véhicule. La société étant plus que jamais en mouvement, disposer d’un service qui satisfait le besoin de nourriture le plus rapidement possible et de manière aussi pratique est une valeur sûre pour la satisfaction du client. En fait, 78 % des clients soulignent qu'ils considèrent le service au volant comme pratique et que c'est exactement ce qui en fait une option attrayante. Cela en fait l’un des moyens les plus efficaces d’augmenter les ventes, les bénéfices et la satisfaction des clients, qui sont essentiels pour les restaurants. Des études ont montré qu'un service au volant améliore les revenus jusqu'à 90 % dans les restaurants, ce qui constitue une grande motivation pour tout propriétaire d'entreprise cherchant à tirer le meilleur parti de son entreprise. Ceci est également étayé par le fait que 37 % des clients commanderaient plus fréquemment dans des fast-foods s’ils avaient un service au volant. De plus, il ne fait aucun doute qu’ils sont devenus essentiels pour les restaurants au cours des dernières années, pendant la pandémie. Les restaurants qui disposaient d'un service au volant ont pu poursuivre leurs activités sans changements importants, mis à part les pratiques de sécurité standardisées.

Donc, pour résumer, les services au volant sont bénéfiques pour les restaurants car ils :

• Offrir confort et commodité aux clients
• Améliorer les profits et les revenus par commande
• Améliorer la fidélisation des clients
• Sont considérés comme légèrement plus sûrs et/ou plus hygiéniques

Comment installer un service au volant dans votre restaurant

Voyant à quel point le service au volant semble être si bénéfique pour les restaurants , la plupart des propriétaires commenceraient immédiatement à se demander comment en installer un dans leur entreprise. La vérité est que ce n’est pas une décision simple à prendre. En fait, il faut l’aborder comme un projet, en en étudier tous les aspects avant d’en construire un. Vous devez considérer les questions suivantes :

• Votre restaurant propose-t-il la bonne nourriture avec un service au volant ? Est-ce compatible ? Est-ce facile ou rapide à préparer ? Sinon, vous devez créer un menu qui soit à la fois conforme à votre offre actuelle et à vos clients et qui réponde à ces exigences.
• Quel est le volume de clients attendu ? Les projections suffisent-elles à justifier les changements ? Sinon, vous devrez envisager d'autres alternatives.
• De combien d’espace disposez-vous pour construire un service au volant ? Votre restaurant nécessitera-t-il des rénovations majeures ? Parfois, les limitations d’espace sont trop importantes, ce qui rend le service au volant peu pratique ou assez rapide pour les clients. Cela peut être catastrophique pour une entreprise étant donné que cela peut représenter un investissement important.
• Votre restaurant dispose-t-il de l’infrastructure et du capital nécessaires pour accompagner ces changements ? Gardez à l’esprit que vous devrez couvrir le coût de la conception de l’aménagement, des matériaux, des travaux de construction, ainsi que de la technologie et de l’équipement du service au volant.

Si vous vous posez ces questions et qu’elles s’avèrent toutes avoir des réponses positives, alors construire un service au volant pourrait être un projet viable. Les étapes suivantes vous aideront à démarrer.

1. Vérifiez les réglementations locales concernant les codes de construction du service au volant, si disponibles

Certains endroits ont des réglementations spécifiques concernant le service au volant, comme la taille de la voie, les limites de hauteur et de largeur des véhicules, la sécurité des piétons, les règles de sécurité, etc. Certains vous demanderont de demander des permis et des certificats pour construire un service au volant, et ne pas vous y conformer peut vous poser des problèmes juridiques.

2. Vérifiez les pratiques courantes ou innovantes du service au volant

Certaines entreprises utilisent la même conception de service au volant qu'elles utilisaient il y a des décennies. Cependant, les entreprises avant-gardistes appliquent à leur avantage de nouvelles technologies telles que le service au volant basé sur l’IA pour améliorer la rentabilité, les pratiques de vente incitative, la fidélisation et la satisfaction des clients, les habitudes des consommateurs et bien plus encore. L'apprentissage de ces pratiques vous permet de rester informé de la manière dont les services au volant sont construits et conçus pour offrir à chaque fois l'expérience client ultime.

3. Étudiez ou consultez directement vos clients

Connaître ce que veulent vos clients, que ce soit directement ou via une recherche indirecte, peut être utile lors de la création d'un service tel que le service au volant. Vous pouvez recueillir autant d'informations que possible à partir d'enquêtes simples et cela vous aidera à adapter le nouveau service aux besoins de vos clients. Vous devez poser des questions sur la rapidité du service, le type de service qu'ils préfèrent, les méthodes de paiement, les prix, les éléments de menu qu'ils aimeraient avoir et bien plus encore. Après tout, si vous ne pouvez pas garantir que votre service au volant offrira une qualité supérieure ou similaire à celle de vos concurrents, pourquoi s'embêter à en créer un en premier lieu ?

4. Consultez des experts du secteur pour créer des mises en page idéales

Un service au volant comprend trois zones principales : la zone où les clients commandent, où ils prennent la nourriture et la zone intérieure où votre personnel s'occupe des commandes des clients. Cela signifie que vous devez créer à la fois un design qui répond efficacement aux besoins de vos clients et une mise en page qui permet à votre personnel de satisfaire chaque commande. Vous devez réorganiser votre cuisine et votre flux de travail pour inclure le nouveau canal de votre restaurant. Cela vous aidera à séparer les commandes, à fournir un service plus rapide, à commettre moins d'erreurs et à gérer un restaurant plus organisé. Les consultants peuvent également vous aider à établir un budget pour le projet.

5. Créez votre service au volant

Même si cela semble être la dernière étape, vous pouvez faire de nombreuses choses après avoir créé votre service au volant. Vous devez garder un œil sur des indicateurs tels que les ventes et les bénéfices, la satisfaction client, l’efficacité, le prix médian des commandes, etc. Vous pouvez expérimenter les offres de menu, les techniques de vente incitative pour le service, ainsi que d'autres aspects susceptibles d'améliorer l'expérience client globale. Vous devez toujours continuer d’essayer d’améliorer ce que propose votre restaurant !

Alternatives au service au volant pour les petits restaurants

Si vous ne parvenez pas à créer un service au volant à part entière pour votre restaurant, vous pouvez opter pour d'autres alternatives similaires qui sont également bénéfiques pour l'entreprise. Par exemple, une bonne alternative peut être une fenêtre de vente à emporter pour les ventes en ligne ou un service au volant avec retrait uniquement. Ceux-ci sont moins chers et peuvent être bénéfiques si vous disposez déjà de solides ventes en ligne pour les justifier. En outre, ils sont beaucoup moins chers que les services au volant, qui peuvent coûter plus de 70 000,00 USD. Tous les restaurants ne disposent pas de suffisamment de capital pour justifier un service au volant, mais ces alternatives peuvent coûter une fraction d'un. En outre, ils peuvent être associés à des systèmes de point de vente prenant en charge les ventes en ligne, tels que Waiterio. Avec Waiterio, vous pouvez proposer à vos clients un menu en ligne où ils peuvent envoyer leurs commandes directement à la cuisine de votre restaurant et payer lorsqu'ils récupèrent la commande au restaurant ou en utilisant les méthodes de paiement en ligne. Une fenêtre de retrait de plats à emporter est également une alternative que vos clients pourraient préférer aux services de livraison, qui peuvent augmenter considérablement leurs factures. Enfin, les plats à emporter sont plus rentables pour les restaurants – c'est exactement pourquoi les cuisines fantômes et autres commerces de restauration légère sont si rentables.

Devriez-vous créer un service au volant ou un service alternatif pour votre restaurant ?

Même si le service au volant dans les restaurants peut sembler une solution évidente pour améliorer les profits, la vérité est que tous les restaurants ne devraient pas en avoir un. Pourquoi? Parce que tous les restaurants ne sont pas identiques et que vous devriez envisager le service au volant et d'autres solutions similaires au cas par cas . Certains restaurants ne sont compatibles avec aucun autre canal de vente. Dans ce cas, vous pouvez toujours innover et créer de nouveaux modèles économiques. Cela étant dit, la diversification des canaux de votre restaurant peut ouvrir votre entreprise à de nombreuses opportunités de croissance et d'augmentation des revenus à l'avenir. Le facteur décisif est de réaliser une étude approfondie pour savoir si une solution spécifique bénéficierait à votre restaurant. Avec le bon plan, toute entreprise est possible. Êtes-vous prêt à essayer ?