كيف تستخدم مشروبات المطعم لتحسين أرباحك؟

ألست متأكدًا من كيفية إنشاء قائمة مشروبات المطعم؟

ليس لديك مشروبات تباع بشكل جيد في مطعمك؟

المطاعم التي تقدم مشروبات جيدة أكثر جاذبية للعملاء بدونها.

أيضًا ، يمكن أن تكون مصدرًا مهمًا للربح في مطعمك ، سواء كان لديك قائمة مشروبات بسيطة أو قائمة واسعة تحتوي على أكثر من 20 مشروبًا.

سأخبركم في هذا المقال عن:

• قوائم المشروبات في المطعم وقوائم المشروبات الكحولية.
• الخطوات التي يجب عليك اتباعها لإنشاء قائمة مشروبات في عملك.
• وحول أهمية إضافة المشروبات الجذابة لقائمتك.

ستساعدك هذه المقالة في إنشاء قائمة مشروبات ملفتة للانتباه في مطعمك ، حتى بالنسبة للمشروبات غير الكحولية. هيا بنا نبدأ!

المطاعم التي تقدم مشروبات جيدة أكثر جاذبية للعملاء

تعد قوائم مشروبات المطاعم جزءًا مهمًا من هذا النوع من الأعمال.

لماذا؟

لأن قائمة المشروبات الجيدة مصممة لتحقيق أهداف مختلفة:

• لمرافقة وجبات الطعام في مطعمك.
• لتطهير حنك ضيوفك أثناء تناولهم الطعام.
• لخلق جو أفضل في مطعمك.
• لتقديم تجربة فريدة.
• وحتى لتقديم تجربة تذوق مع تأثير مشابه لتأثير أطباقك.

في العديد من المطاعم ، تعد المشروبات جزءًا مهمًا من عروض المطعم ، فهي لا تقل أهمية عن الوجبات التي يقدمها.

هذا شيء يمكن أن يولد الكثير من الأرباح في مطعمك ، خاصةً إذا قمت بإنشاء مشروبات مميزة تثير الغضب بين رواد المطعم.

أنواع قوائم المشروبات في المطاعم

توجد عدة أنواع من قوائم المشروبات في المطاعم. لا يتم اختزال كل شيء بالمشروبات التجارية أو المشروبات الكحولية.

هذا يعني أن لديك العديد من الخيارات الشيقة والقابلة للتطبيق لإرضاء عطش عملائك.

بعد ذلك ، سأخبرك عن الأنواع المختلفة.

قائمة المشروبات الكحولية للمطعم

قوائم المشروبات الكحولية ليست الوحيدة التي قد توجد في المطعم ، لكنها بالتأكيد هي التي ستحقق أكبر قدر من الأرباح .

هذا لأن الكحول باهظ الثمن ، خاصةً إذا كانت ماركات عالمية. وهذا يعني أيضًا أن المطاعم التي تقدم مشروبات كحولية جيدة تحقق أرباحًا أكثر.

في المقابل ، هناك عدة أنواع من قوائم المشروبات الكحولية حسب نوع الكحول.

قائمة المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية

المشروبات الروحية هي مشروبات كحولية نقية ، مثل الويسكي والتكيلا والفودكا والروم وغير ذلك.

هناك العديد والعديد من أنواع المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية بالإضافة إلى هذه ، لذا فإن إنشاء قائمة واسعة معهم يمكن أن يمنح عملائك التنوع الذي يبحثون عنه.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا مستويات مختلفة من الجودة لكل روح أو خمور ، لذلك يمكن أن تختلف الأسعار أيضًا كثيرًا. بشكل عام ، كلما ارتفعت الجودة ، ارتفع السعر ، وتحسنت أرباحك.

قائمة الكوكتيل

الكوكتيلات هي مشروبات كحولية يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من المشروبات الروحية والخمور ، مصحوبة أيضًا بالنقع وعصائر الفاكهة والمزيد لتعزيز مذاقها.

تعد هذه المشروبات أيضًا مصدرًا رائعًا للربح ، بالإضافة إلى أنها تتيح لك الوصول إلى عدد لا حصر له من إبداعات المزيج التي يمكن أن تجذب العملاء إلى عملك.

إذا كان لديك قائمة المشروبات الروحية ، يمكن لمطعمك زيادة مجموعته من عروض المشروبات من خلال الاستعانة بخبير مختص في الخلطات لإنشاء مشروبات مميزة.

بالطبع ، يمكنك أيضًا إنشاء قائمة من الموكتيلات ، أو الكوكتيلات غير الكحولية ، التي يمكن أن تجذب انتباه الجمهور الأصغر سنًا.

قائمة النبيذ

هناك نبيذ مثالي لمرافقة أي وجبة تقريبًا. هناك أيضًا أنواع مختلفة من النبيذ.

يمنحك هذا إمكانية تقديم قائمة واسعة من النبيذ المحلي - إذا كان موجودًا في منطقتك - أو النبيذ المستورد. بغض النظر عن النوع ، يعتبر النبيذ من المنتجات عالية التكلفة ، لذا يمكنهم زيادة أرباحك بشكل كبير إذا فضلهم ضيوفك.

يمكن لمطعمك أيضًا الاستفادة من تذوق النبيذ ، حيث يمكنك أن تُظهر لعملائك مجموعة متنوعة من النبيذ ، وأطباق مطعمك المميزة التي تتوافق معهم.

قائمة البيرة

تطورت البيرة كثيرًا في السنوات الأخيرة بفضل إنشاء نكهات تجريبية جديدة تعمل على تحسين النكهة الكلاسيكية.

هذا يعني أن المزيد من الأشخاص منفتحون على تجربتهم ، وهذا هو السبب في أنهم أصبحوا مفضلين لدى العملاء.

يمكن أن يمنحك الحصول على قائمة مع أنواع مختلفة من البيرة ، سواء كانت تجارية أو حرفية ، التنوع الذي تحتاجه لإرضاء ضيوفك.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البيرة عمومًا مشروبًا يحتوي على نسبة أقل من الكحول ، لذا فهي مثالية لتحسين جو المطعم وتحقيق المزيد من الأرباح إذا قامت مجموعات كبيرة بزيارة مطعمك.

مشروبات مطعم تجارية

المشروبات التجارية بشكل عام لا تستحق قائمة منفصلة. ومع ذلك ، في بعض المطاعم ، قد تجد قوائم واسعة مع مشروبات تجارية مختلفة من ماركات مختلفة.

يحدث هذا ، على سبيل المثال ، في مطاعم الوجبات السريعة ، أو في الأعمال التجارية حيث يكون وجود وتقديم كتالوج واسع من المشروبات التجارية جزءًا من مفهومها .

تحقق المشروبات التجارية ربحًا أقل للمطعم ، لكنها يمكن أن تكون مفتاحًا لإرضاء العملاء الذين اعتادوا الحصول عليها كخيار.

مشروبات طبيعية

هناك المئات من المشروبات الطبيعية التي يمكنك تقديمها في مطعمك - بشكل أساسي ، يمكنك تقديم نوع مختلف لكل فاكهة صالحة للأكل يمكن استخدامها في صنعها.

يمكنك أيضًا استخدام مشروبات الألبان لصنع المخفوقات والعصائر وغير ذلك الكثير.

المشروبات المحتوية على الكافيين

القهوة هي مشروب آخر تطور ليصبح اتجاهًا في السنوات الأخيرة. هناك المئات من المشروبات المختلفة التي يمكنك بيعها في مطعمك والتي تستخدم القهوة كقاعدة.

مشروبات حلوة ومشروبات حلويات ومشروبات كحولية ومشروبات تجريبية وغير ذلك الكثير.

كل ما تحتاجه هو أن يكون لديك مورد جيد لأنواع مختلفة من القهوة والمعدات اللازمة لتقديم هذا المشروب الكلاسيكي في عملك.

ستحتاج إلى مساعدة خبير لإعداد مشروبات مطعم لذيذة

يمكن أن يساعدك الاستعانة بأخصائيي المزج أو السقاة أو الباريستا أو السقاة في إنشاء قائمة مشروبات مثالية لمطعمك.

هم الأشخاص الذين يمكنهم مساعدتك في إنشاء مشروبات مميزة فريدة في مطعمك ، ومساعدتك على تكرار المشروبات الكلاسيكية ، والوصفات الأساسية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمنحهم الأدوات اللازمة حتى يتمكنوا من صنع هذه المشروبات ، سواء كان ذلك نادلًا بسيطًا شاكر أو أكواب تذوق أو صانع قهوة صناعي.

أؤكد لك أن الاستثمار يستحق العناء طالما أنك متأكد من أن هذا هو ما يحتاجه مطعمك.

خطوات إنشاء قائمة مشروبات المطعم

سأقدم لك الآن بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك استخدامها لإنشاء قائمة مشروبات مطعم.

هذه الخطوات عامة ، لذا ستحتاج إلى تعديلها وفقًا لموقفك المحدد بحيث تكون قابلة للتطبيق في عملك.

1. تأكد من وجود جمهور للمشروبات التي تريد تقديمها

ربما تكون فكرة إنشاء قائمة مشروبات قد خطرت لك لأن العديد من الأشخاص قد طلبوا نفس المشروبات التي لا تمتلكها في مطعمك.

أو ربما خطرت لك الفكرة فجأة.

بغض النظر ، تحتاج إلى التأكد من أن المشروبات التي تريد تقديمها لها جمهور حقيقي لتبريرها - ليس من الجيد تبرير هذا الاستثمار بفكرة فقط.

أفضل طريقة للتأكد هي إنشاء استبيان للعملاء لمطعمك بأسئلة لمساعدتك على تأكيد استثمارك القادم.

2. احصل على مشورة الخبراء

يتضمن الحصول على المشورة بشأن ما تحتاجه لإنشاء قائمة المشروبات الخاصة بك عدة أشياء.

الشيء الرئيسي هو الحصول على خبير في نوع معين من المشروبات التي تريد تقديمها.

وبالتالي ، ستكون قادرًا على معرفة:

• ما هي المعدات التي يجب عليك شراؤها لإنشاء المشروبات.
• ما هي المشروبات المحددة التي يمكنك إضافتها إلى القائمة.
• ما المكونات التي يجب أن تضيفها إلى مشترياتك لإنشائها.
• أسعار بيع هذه المشروبات.

والمزيد من المعلومات المهمة.

3. إنشاء القائمة ، وشراء المعدات ، والمكونات

تتضمن هذه الخطوة متابعة الاستثمار الذي حددته في الخطوة السابقة بعد الحصول على المشورة.

قد تكون هذه هي الخطوة التي تستغرق وقتًا أطول - إنها فكرة جيدة أن تتعرف على كيفية عمل المعدات الجديدة ، مع المكونات المختلفة ، وتوظيف موظفين لتشغيلها وتجربة مشروبات مختلفة.

كل هذا ، بالطبع ، يجب أن يكون مصحوبًا بمساعدة خبير.

من الجيد أيضًا تثقيف موظفيك حول الجانب الجديد من عملك ، والذي يتضمن تحديث نصوص مبيعاتك ، وتدريب موظفيك ، والمزيد.

4. أضف المشروبات إلى استراتيجية التسويق الخاصة بك وابدأ في بيعها

إنها فكرة جيدة أن تقوم بتوثيق العملية بأكملها أعلاه حتى تتمكن من إنشاء قصة وراء هذا العرض الجديد. بهذه الطريقة ، يمكنك إنشاء إستراتيجية تسويق رائعة لسرد القصص تسمح لك بإظهار لعملائك كيفية إضافة المشروبات الجديدة إلى القائمة.

هذه الخطوة مهمة لأنها ستسمح لك أيضًا بالبدء في تقديم المشروبات لجمهور مطلع.

ليس من الجيد البدء في تقديم المشروبات في عملك دون إخبار أي شخص!

بالإضافة إلى ذلك ، سيعمل هذا أيضًا على اختبار المعدات والطريقة التي يتعامل بها مطعمك مع حجم طلبات المشروبات جنبًا إلى جنب مع بقية الخدمة.

المطاعم مع المشروبات الممتازة تكسب المزيد من المال!

يمكن أن تزيد مشروبات المطاعم من أرباحك بشكل كبير.

بالطبع ، هذا ممكن إذا كان لديك بنية تحتية جيدة ، ووصفات جيدة ومربحة ، وموردي مطاعم جيدين يسمحون لك بمضاعفة أرباحك.

توصيتي بأن تجعل المشروبات جزءًا من مطعمك منذ البداية وأن تقوم بتحسين البنية التحتية والجوانب الأخرى ذات الصلة مع نمو عملك.

هل تقدم مشروبات جيدة في مطعمك؟