Como aumentar os lucros com planejamento de eventos em restaurantes

Realizar eventos em um restaurante é uma das melhores maneiras de manter um fluxo constante de clientes satisfeitos, aumentar a fidelidade, construir uma comunidade em torno do seu negócio e melhorar a lucratividade do seu restaurante. No entanto, nem todos os proprietários de restaurantes aplicam estas estratégias. Além disso, nem todos os restaurantes conseguem utilizar eventos com sucesso – se forem feitos de forma inadequada, podem até prejudicar um restaurante em vez de o ajudar. Neste artigo, falarei sobre o seguinte:

• Os benefícios de realizar eventos em seu restaurante
• Os diferentes tipos de eventos que você pode hospedar
• Como determinar se você pode hospedar eventos em sua empresa
• E as desvantagens de aplicar esta estratégia

Ao terminar a leitura, você saberá como preparar seu negócio para começar a realizar eventos e aproveitar todas as vantagens dessa estratégia. Vamos começar!

Benefícios de hospedar eventos em restaurantes

Vamos começar com os benefícios – há muitos deles a serem observados. Os eventos em restaurantes podem ser uma ótima maneira de atrair novos clientes, fidelizar os clientes existentes e aumentar a receita. Você também ganha maior exposição, a oportunidade de mostrar seu cardápio e hospitalidade e a chance de criar uma experiência memorável para seus convidados. Um dos maiores benefícios de hospedar eventos em restaurantes é o aumento da exposição que isso pode trazer para o seu negócio. Eventos como provas de vinhos, aulas de culinária e jantares temáticos podem atrair um novo público que talvez não conhecesse o seu restaurante antes. Isso pode ajudá-lo a alcançar um público mais amplo e aumentar sua base de clientes. Os eventos também permitem destacar pratos ou bebidas específicas e dar aos convidados a oportunidade de experimentar algo novo. Além disso, os eventos podem criar uma atmosfera especial que diferencia o seu restaurante dos demais e deixa uma impressão duradoura nos hóspedes. Finalmente, pode aumentar a receita do seu restaurante. Ao cobrar uma taxa de atendimento ou oferecer pacotes especiais, você pode gerar uma renda adicional. Além disso, os eventos podem levar à repetição de negócios e ao aumento da fidelidade dos clientes que gostaram da experiência. Tenha em mente que existem algumas advertências – falarei um pouco sobre elas mais adiante neste artigo.

Tipos de eventos em restaurantes que podem aumentar a lucratividade

Agora, existem alguns tipos de eventos em restaurantes que podem oferecer inúmeros benefícios. Nem todos oferecem os mesmos benefícios, por isso fique atento àqueles que mais lhe interessam ou que mais beneficiariam o seu restaurante.

Eventos Privados

Eventos como casamentos ou eventos corporativos são uma ótima maneira de gerar lucros com eventos únicos. Esses tipos de eventos são ótimos porque geralmente permitem que o restaurante continue gerando lucros enquanto continuarem. Além disso, como exigem muito planejamento, são bastante fáceis de manter sob controle e de se preparar. Muitos tipos de eventos privados podem ser realizados em um restaurante, incluindo:

• Eventos corporativos: Esses eventos podem incluir reuniões de negócios, eventos de networking e festas de empresa.
• Eventos sociais: Esses eventos podem incluir festas de aniversário, comemorações de aniversário e reuniões familiares.
• Recepções de casamento: Muitos restaurantes oferecem pacotes de recepção de casamento e podem acomodar grupos pequenos e grandes.
• Degustações de vinhos: Esses eventos podem ser uma ótima maneira de mostrar a seleção de vinhos do seu restaurante e educar os hóspedes sobre as diferentes variedades.
• Aulas de culinária: Os restaurantes podem oferecer aulas de culinária para ensinar os hóspedes a preparar determinados pratos ou cozinhas.
• Jantares temáticos: Esses eventos podem incluir jantares temáticos de feriados, noites de culinária cultural ou experiências à mesa do chef.
• Angariação de fundos: Os restaurantes podem organizar angariação de fundos para instituições de caridade ou organizações locais .
• Coquetéis: Esses eventos podem ser uma ótima maneira de divulgar o cardápio de coquetéis do seu restaurante e oferecer aos hóspedes uma noite divertida.

Esses eventos podem melhorar imensamente seus resultados financeiros. Ainda assim, eles geralmente não são acompanhados de muito marketing generalizado – você terá exposição apenas para as pessoas que forem convidadas. Isso pode ser uma faca de dois gumes se você quiser que os eventos ganhem o máximo de exposição possível.

Eventos Temáticos (Festas de Natal, Noites de Música ao Vivo, Etc.)

Eventos temáticos são ótimos para atrair novos clientes interessados em tópicos ou temas específicos. O melhor desse tipo de evento é que existem milhares de temas que você pode explorar em seu restaurante. Claro que realizar um estudo prévio para conhecer o seu público é uma boa ideia para maximizar o seu sucesso. Eles também são excelentes oportunidades de marketing para o seu negócio. O único aspecto negativo dos eventos com temas aleatórios é que a preparação para eles pode ser difícil. No entanto, se você encontrar um evento temático de sucesso, poderá transformá-lo em uma tradição depois de criar uma comunidade em torno do seu negócio, o que torna o planejamento dos eventos muito mais fácil e previsível.

Promoções e Especiais (Happy Hour, Menus com Preço Fixo, Etc.)

Promoções regulares também podem ser qualificadas como eventos com as estratégias de marketing corretas e se você atender a um grande público. Criamos vários artigos relacionados. Você pode verificar as seguintes postagens para saber mais:

• Como criar promoções em restaurantes
• Promoções de marketing de primavera para restaurantes
• Maximize a receita do restaurante durante o verão

Como saber se você pode realizar eventos em seu restaurante?

Realizar eventos em um restaurante requer uma infraestrutura bem desenvolvida e um profundo conhecimento de administração de recursos. Organizar eventos é um jogo totalmente diferente – alguns restaurantes são mais adequados para eles do que outros porque é um aspecto importante do negócio e foi incluído desde o seu início. Ou seja, você não pode simplesmente entrar em Mordor, sede do evento, sem estar bem preparado . Se você é proprietário ou gerente de um restaurante e está interessado em realizar eventos privados em seu estabelecimento, há algumas coisas a considerar:

• Espaço: Você tem espaço suficiente para acomodar um evento privado? Considere o tamanho do seu restaurante e o número de convidados que você pode acomodar confortavelmente. Claro, você não precisa que seu restaurante seja enorme, mas o mínimo é ter espaço suficiente para pequenos eventos privados de pelo menos cinquenta pessoas.
• Pessoal: Você tem pessoal suficiente para lidar com um evento privado? Claro, você também pode contratar servidores ou bartenders adicionais para garantir que seus convidados sejam bem atendidos.
• Cardápio: Muitos eventos privados exigem um cardápio especializado, por isso é importante considerar se sua cozinha pode atender a essas solicitações. Vale ressaltar também que não se pode oferecer um cardápio completo para eventos – a comida para eventos deve ser deliciosa, fácil de preparar e ter uma boa apresentação. Isso significa que nem todos os pratos são compatíveis com eventos, por isso é vital ter certeza de que você pode criar um cardápio diferente.
• Equipamento: Você possui o equipamento necessário para realizar um evento privado? Isso pode incluir mesas, cadeiras, lençóis e talheres. Isto também se aplica a equipamentos e espaço de cozinha. Dependendo do tamanho do evento, você precisará preparar muitos pratos em um pequeno espaço de tempo. Isso requer preparação, espaço e equipamento de armazenamento e muitas superfícies de trabalho.
• Autorizações e licenças: Verifique com o governo local se você possui as autorizações e licenças necessárias para hospedar eventos privados em seu restaurante.

Depois de considerar esses fatores, você pode começar a comercializar seu restaurante como um local para eventos privados e começar a contratar clientes. Além disso, se você estiver realizando eventos com menus abertos, precisará de um sistema POS para lidar com todos os pedidos. Waiterio é um sistema POS confiável para restaurantes que é o companheiro perfeito para situações como essas. Saiba mais sobre o que o Waiterio tem a oferecer aqui .

Promoção de eventos em restaurantes para maximizar a lucratividade

Promover eventos em restaurantes é vital para aumentar a frequência com que as pessoas reservam o seu negócio. Além disso, lembre-se de que você precisará aplicar estratégias de marketing diferentes para cada tipo de evento. Para promover eventos em restaurantes e maximizar a rentabilidade, você pode usar as seguintes estratégias:

• Publicidade em mídias sociais: use plataformas de mídia social como Facebook, Instagram e Twitter para promover eventos em seu restaurante. Você pode criar anúncios direcionados que alcancem clientes em potencial em sua área. O Instagram é especialmente eficaz para eventos privados .
• Email Marketing: Crie uma lista de emails de clientes que já participaram de seus eventos. Envie-lhes atualizações regulares sobre os próximos eventos, promoções especiais e descontos.
• Sites de listagem de eventos: liste seus eventos em sites populares de listagem de eventos, como Eventbrite, Meetup e Yelp. Isso o ajudará a atingir um público mais amplo e atrair novos clientes.
• Colabore com empresas locais: Faça parceria com empresas locais para promoção cruzada dos eventos umas das outras. Por exemplo, se você estiver organizando um evento de degustação de vinhos, colabore com uma loja de queijos próxima para fornecer lanches.
• Ofereça Pacotes Especiais: Crie pacotes especiais para seus eventos que incluem comidas, bebidas e entretenimento. Isso atrairá mais clientes e aumentará sua lucratividade.
• Aproveite os influenciadores: colabore com influenciadores de mídia social que têm muitos seguidores em sua área. Eles podem promover seus eventos para seus seguidores e ajudá-lo a alcançar um público mais amplo.

São estratégias simples sobre as quais já falamos em nosso blog – confira para saber mais sobre marketing!

Potenciais desafios e desvantagens do planejamento de eventos em restaurantes

Com todos os benefícios, tipos de eventos e estratégias de marketing que você pode usar, é hora de aprender sobre as desvantagens. Existem três desafios potenciais principais que você pode enfrentar ao hospedar eventos em restaurantes. Estes são:

• Gerenciamento de tempo e recursos: como mencionei antes, organizar eventos é um jogo diferente de administrar um restaurante normal. Você precisará ser altamente organizado e trabalhar com serviços terceirizados, planejadores de eventos e muito mais. Isso pode ser demais para pessoas que são novas no planejamento de eventos.
• Equilibrar operações regulares com planejamento e execução de eventos: Se você administra seu negócio enquanto planeja eventos, as coisas podem ficar fora de controle rapidamente. Se você está sobrecarregado ou é novo na organização de eventos, é uma boa ideia contratar alguém para se concentrar no gerenciamento do restaurante ou no planejamento dos eventos. Isso pode aliviar o peso de seus ombros e tornar a experiência mais suportável.
• Gerenciando as expectativas do cliente e conflitos potenciais: Finalmente, existem expectativas e resolução de problemas. Ambos são aspectos importantes da hospedagem e organização de eventos e, claro, quanto melhor você atender às expectativas do cliente, mais clientes você conseguirá no futuro. Ainda assim, as coisas podem dar errado e você deve saber que isso faz parte do negócio de planejamento de eventos.

Mesmo que essas desvantagens possam parecer demais, não há dúvida de que organizar eventos é um negócio lucrativo . Como tudo na indústria de restaurantes, a organização desempenha um papel crucial. Por fim, lembre-se que existem vários tipos de eventos mais fáceis de organizar. Começar com casamentos pode ser desastroso, mas alguns eventos de feriados ao longo do ano podem ser suficientes para impactar os resultados financeiros do seu negócio. Você vai começar a realizar eventos em seu restaurante? Boa sorte!