Attrezzatura essenziale per la caffetteria

Le caffetterie sono tra le attività più convenienti che puoi avviare perché non richiedono tante attrezzature rispetto ad altri tipi di attività di ristorazione. Anche se è così, ci sono ancora alcuni strumenti che devi acquistare per attrezzare completamente il tuo bar e avere un'attività di successo. Senza gli strumenti adeguati, la tua azienda non riuscirà a imporsi sul mercato. Soprattutto se i tuoi baristi impiegano troppo tempo a preparare bevande semplici o se le macchine sono troppo complesse da utilizzare o si rompono spesso, e se la qualità finale delle tue bevande non è abbastanza buona per i tuoi clienti. Queste e altre cose sono fortemente influenzate dall'attrezzatura che hai acquistato per la tua attività. In questo articolo ti guiderò attraverso le diverse attrezzature di cui avrai bisogno per garantire il successo della tua caffetteria.

Come scegliere la giusta attrezzatura per la caffetteria

Anche se acquistare l'attrezzatura giusta è importante, devi prima passare attraverso il processo di selezione dell'attrezzatura di cui avrai bisogno per l'attività: non dovresti semplicemente acquistare tutto ciò che menziono qui! Invece, devi studiare la tua attività, le altre attività, la tua offerta di bevande, l'esperienza dei tuoi baristi e molte altre variabili per elaborare una lista degli acquisti. Inoltre, è necessario considerare i seguenti fattori:

• Qualità dell'attrezzatura
• Garanzia e assicurazione di ogni prodotto se disponibile
• Quanto è facile riparare le apparecchiature più essenziali e come andrebbe il processo per realizzarlo (prezzi, logistica, ecc.)
• Facilità d'uso
• Produttività delle macchine più essenziali, ovvero quante tazze di caffè può fare in un'ora la tua macchina per caffè espresso, quante bevande puoi preparare contemporaneamente, ecc.
• Spazio di lavoro e misure specifiche di ogni area

Fondamentalmente, devi capire le esigenze della tua attività e soddisfarle con l'attrezzatura che intendi acquistare. Se stai collocando la tua attività in un luogo ad alto traffico e tutto indica che la tua attività ne trarrebbe vantaggio, non dovresti acquistare una macchina per caffè espresso monodose a basso volume. Preparati invece con una macchina per caffè espresso commerciale di altissima qualità con più di due gruppi di erogazione per preparare tre o più tazze contemporaneamente. Devi anche prendere altre misure necessarie, come avere abbastanza spazio di lavoro, personale e altro ancora. Applica queste linee guida e sarai in grado di creare un elenco che copra tutte le tue esigenze aziendali in modo efficiente e ti consenta di massimizzare la produttività. Parliamo ora dell'attrezzatura specifica.

1. Strumenti per baristi

Il barista è la persona che si occuperà della preparazione delle bevande nel tuo bar. Devono essere persone esperte che sanno tutto su come preparare un ottimo caffè applicando tecniche specifiche e utilizzando correttamente gli ingredienti. Tuttavia, senza gli strumenti adeguati, è quasi impossibile per loro preparare bevande che soddisfino le esigenze dei tuoi clienti. Devi assicurarti che il tuo bar disponga dei seguenti strumenti per baristi:

• Pressini per caffè espresso o pressa manuale e livellatori
• Batticaffè o contenitore per caffè macinato usato
• Bricchiere o brocche per il latte per cuocere a vapore il latte
• Termometri e timer per il latte Barista
• Una scala accurata
• Misurini e cucchiai
• Spazzole per la pulizia
• Panni per la pulizia
• Dischi per caffè espresso
• Tappetini antigoccia resistenti al calore
• Guanti
• Grembiuli

Potresti aver bisogno anche di altri strumenti se offri altri tipi di bevande nel tuo bar. Cose come gli infusori per palline di tè se offri tè fresco o anche strumenti per il tè matcha. Alcune bevande a base di caffè richiedono anche strumenti da barista o altri strumenti comuni nelle cucine. Vale anche la pena ricordare che probabilmente avrai bisogno di utensili da cucina comuni come cucchiai, cucchiai da barista, coltelli e tavoli, una microplane, mortaio e pestello e altro ancora. Questi sono abbastanza utili se offri bevande creative, lavori con spezie e altre ricette a base di caffè piuttosto non convenzionali.

2. Macchine da caffetteria

Gli strumenti Barista vengono utilizzati solo per processi piccoli ma comuni. Tuttavia, i processi più comuni in una caffetteria richiedono macchine specializzate per ottenere i risultati più efficienti. Le seguenti macchine sono comuni ed essenziali nei bar.

A. Macchine per caffè espresso

Sono il fulcro dell'attività delle caffetterie . Le macchine per caffè espresso vengono utilizzate per preparare un espresso delizioso e altamente concentrato, che è la base di numerose bevande contenenti caffeina. Se la tua attività non è dotata di un servizio in grado di fornire ai tuoi baristi tazze di caffè espresso di alta qualità, probabilmente fallirà. Perché? Perché la qualità dell'espresso definisce la qualità del resto delle bevande che i tuoi baristi potranno preparare! Avere una macchina per caffè espresso di altissimo livello è fondamentale per soddisfare le esigenze della tua attività. È necessario procurarsi una macchina per caffè espresso che soddisfi i seguenti requisiti:

• Più di un gruppo birraio, soprattutto se hai un volume d'affari elevato
• Una caldaia capiente per preparare tazzine di caffè espresso ad alta frequenza
• Una buona dimensione complessiva
• Deve essere facile da pulire e mantenere
• Un buon prezzo
• E tutte le funzionalità di cui la tua azienda potrebbe aver bisogno!

Un'altra cosa da considerare è che ti imbatterai nella decisione di acquistare una macchina per caffè espresso automatica, semiautomatica, a dosaggio manuale o una combinazione di queste opzioni. È necessario studiare attentamente ogni opzione perché influenzerà la quantità di personalizzazione della macchina, la facilità d'uso e molti altri fattori. Se sei nuovo nel settore e non sei sicuro, scegliere una macchina per caffè espresso automatica potrebbe sembrare un'opzione allettante. Ma se vuoi offrire bevande specializzate e avere un buon barista nella tua squadra, allora puoi optare per una macchina più complessa e versatile.

B. Macinacaffè

Esistono diversi tipi di macinacaffè tra cui puoi scegliere. Tuttavia, dovresti sceglierne uno che soddisfi i seguenti criteri:

• Ha diverse funzioni e impostazioni per ottenere la macinatura perfetta, da molto grossolana a molto fine
• È facile da pulire e mantenere
• È altamente affidabile e può essere utilizzato con l'alta frequenza

Altre funzionalità possono migliorare il flusso di lavoro dei tuoi baristi. Cose come una bilancia integrata e un sistema di misurazione del dosaggio possono rendere il processo di macinatura del caffè molto più semplice e veloce, migliorando la produttività dei tuoi baristi.

C. Produttori di caffè commerciali

Queste non sono specializzate come le macchine per caffè espresso e forniscono caffè normale. Possono essere utili per servire ai tuoi clienti semplici tazze di caffè meno concentrate rispetto a un espresso. Dopotutto, non tutti i clienti vorranno una bevanda a base di espresso: alcuni si accontenteranno di una semplice tazza di caffè.

3. Attrezzature di refrigerazione

Anche se i chicchi di caffè di solito non vengono conservati nel frigorifero – e non dovresti farlo – ne avrai comunque bisogno per mantenere freschi gli altri ingredienti. Probabilmente avrai bisogno di un frigorifero per gli ingredienti che utilizzerai. Alcuni bar offrono anche bevande fresche, il che significa che dovrai congelare alcuni ingredienti e avere del ghiaccio a portata di mano. Se hai bisogno di molto ghiaccio, è bene avere anche una piccola macchina per il ghiaccio.

4. Attrezzature per esposizione e cucina leggera

Dato che la maggior parte dei bar offre anche la colazione e anche dei dessert, probabilmente avrai bisogno di alcune attrezzature per riscaldare o cucinare pasti semplici. Alcune delle attrezzature più comuni sono le seguenti:

• Un forno a microonde o un piccolo forno che permette di riscaldare cibi e ingredienti
• Una semplice combinazione di griglia e fornello
• Tostapane o tostapane commerciali
• Frullatori per preparare frullati, succhi e altri tipi di bevande
• Strumenti da cucina: un set di coltelli, taglieri e altro ancora

Inoltre, se offri dolci o cibi già pronti, avrai bisogno di una vetrina riscaldata per mantenerli freschi. Alcune caffetterie non preparano direttamente i cibi ma stringono alleanze con altre attività commerciali come le panetterie per offrire cibi specifici, rendendo le vetrine molto più importanti.

5. Attrezzature per la pulizia

Un'altra parte cruciale della gestione di qualsiasi attività di ristorazione è la pulizia. Devi fornire al tuo personale tutta l'attrezzatura necessaria per mantenere la caffetteria pulita e in ordine. Alcune delle cose che devi procurarti sono le seguenti:

• Lavelli doppi o tripli per mantenere pulite tazze e utensili
• Una piccola lavastoviglie commerciale se gestisci un'attività intensa
• Tutti gli strumenti necessari per la pulizia e la manutenzione di macchine per caffè espresso, macinacaffè e altro ancora
• E altre comuni attrezzature per la pulizia, ad esempio spazzoloni, secchi, scope e altro ancora

Dovrebbero essere sempre disponibili anche stracci per la pulizia e soluzioni disinfettanti.

6. Tecnologia per coffee shop e attrezzature POS

Quando gestisci una caffetteria, dovrai soddisfare le esigenze dei tuoi clienti e tenere il passo con le operazioni quotidiane. Per fare ciò, avrai bisogno della seguente attrezzatura:

• Un dispositivo per installare il sistema POS. Il numero dipende dal volume che devi coprire e dal numero di cassieri che avrai. La maggior parte dei bar ne ha solo uno, ma puoi averne di più se gestisci un bar con grandi volumi
• Una stampante termica. Dovrai stampare le ricevute per i tuoi clienti!
• Registratori di cassa per ricevere pagamenti in contanti
• Comodi lettori di carte per ricevere pagamenti con carta
• Un router affidabile e una connessione Wi-Fi
• Un sistema POS che ti consente di sfruttare il resto della tecnologia in modo efficiente

Questa attrezzatura può essere costosa. Se stai cercando una soluzione migliore e più conveniente, dai un'occhiata a Waiterio. Waiteiro è un POS che si adatta e copre le tue esigenze senza attrezzature costose. Per utilizzare la nostra app POS , devi solo installarla sul dispositivo che preferisci: è compatibile con dispositivi iOS, Android, Windows, Linux e MacOS. Inoltre, puoi collegarlo a registratori di cassa, stampanti termiche e altri dispositivi per gestire la tua attività. Tieni traccia delle vendite, dei profitti e del tuo personale, crea un semplice sito Web e un menu online per la tua attività e altro ancora. Scopri di più su cosa Waiterio può fare per il tuo business !

Quanto ti serve per aprire una caffetteria?

Aprire una caffetteria è molto più economico che aprire altre attività alimentari come i ristoranti. Tuttavia, un bar con tutte le attrezzature, l'affitto di un locale piccolo o medio, decorazioni e mobili, nonché altre spese iniziali, possono costare fino a USD 75.000,00. Tuttavia, questa è solo una media, quindi probabilmente puoi aprirne uno a un prezzo inferiore a seconda dei costi effettivi nella tua città. Inoltre, tieni presente che i bar possono essere molto redditizi, anche più di alcuni ristoranti. Tutto quello che devi fare è creare un solido piano aziendale e gestire correttamente i costi. Pensi che una caffetteria sia il business adatto a te?