So nutzen Sie Kundenfeedback, um ein Restaurant zu vermarkten

Bei richtiger Nutzung kann das Kundenfeedback eines Restaurants als Rückgrat einer erfolgreichen Marketingstrategie dienen. Allerdings sind nicht alle Unternehmen in der Lage, Feedback effektiv umzusetzen, und selbst wenn Probleme identifiziert und gelöst wurden, können die Lösungen von den Kunden unbemerkt bleiben. Dies kann einem Restaurant immens schaden, weil das Unternehmen den Eindruck erweckt, dass es nicht auf die Bedürfnisse seiner Kunden eingeht. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen Folgendes:

• Wie wichtig es ist, Kundenfeedback in die Marketingbemühungen eines Restaurants zu integrieren
• Methoden, mit denen Sie Kundenfeedback für Ihr Unternehmen sammeln können
• Die Best Practices zur Analyse und Reaktion auf Kundenfeedback
• Wie Sie diese Daten in die Marketingstrategie Ihres Restaurants integrieren können

Wenn Sie mit der Lektüre dieses Artikels fertig sind, werden Sie in der Lage sein, Ihre Marketingstrategien neu zu erfinden und Ihre wertvollen Kundenfeedbackdaten einzubeziehen. Lasst uns gleich reinschnuppern!

Bedeutung und Vorteile der Nutzung von Kundenfeedback im Restaurantmarketing

Wenn Sie ein Restaurant vermarkten, müssen Sie sich in die Lage des Kunden versetzen und analysieren, ob Ihr Unternehmen die Bedürfnisse Ihrer Kunden befriedigt. Das ist eine schwierige Aufgabe, wenn Sie bei Änderungen an Ihrem Restaurant keine Daten haben, auf die Sie sich verlassen können. Deshalb ist direktes Kundenfeedback von entscheidender Bedeutung, um Ihre Kunden und den Denkprozess hinter ihren Meinungen zu verstehen und vor allem, wie Sie sie verbessern können. Durch Kundenfeedback können Sie bei Bedarf Änderungen vornehmen, um das Gesamterlebnis Ihres Restaurants zu verbessern. Dies wiederum hat tiefgreifende Auswirkungen auf den Ruf Ihres Restaurants, die Kundenzufriedenheit, die Loyalität und letztendlich auf die Gewinne Ihres Unternehmens. Aber eine wichtige Frage, die Gastronomen vergessen zu stellen, ist, wie sich dies auf die Marketingstrategien ihres Unternehmens auswirken kann. Wie ich bereits erwähnt habe, ermöglicht Ihnen Kundenfeedback, Ihr Restaurant zu verbessern, aber das ist noch nicht alles – Ihre Marketingstrategie muss widerspiegeln, wie Sie das Restauranterlebnis durch die Nutzung von Kundenfeedback verändert und verbessert haben. Warum? Es gibt zahlreiche Gründe, die wichtigsten sind die folgenden:

• Es zeigt das Engagement des Restaurants für exzellenten Kundenservice und Zufriedenheit
• Potenzielle Kunden können sehen, dass das Restaurant ihre Meinung schätzt und sich für eine kontinuierliche Verbesserung einsetzt
• Dies kann dazu beitragen, Vertrauen und Glaubwürdigkeit bei den Kunden aufzubauen, was zu mehr Loyalität und Folgegeschäften führt
• Dadurch kann sich das Restaurant von der Konkurrenz abheben und neue Kunden gewinnen, die Wert auf exzellenten Service und Qualität legen

All diese Gründe führen zu einer verbesserten Kundenakquise, Community-Aufbau, Loyalität und letztendlich zu Gewinnen.

So sammeln Sie Kundenfeedback

Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie Kundenfeedback einholen können. Und ganz zu schweigen davon, dass Sie neben der Verwendung für Marketingzwecke auch andere Dinge damit machen können – weitere Ideen finden Sie in unserem Artikel zur Verbesserung des Kundenservice mithilfe von Umfragen . Hier sind drei der effektivsten Methoden, mit denen Sie Kundenfeedback einholen können.

1. Soziale Medien

Dabei handelt es sich um hervorragende, kostenlose Tools, mit denen Sie mit aktuellen und potenziellen Kunden interagieren können. Einige Social-Media-Plattformen wie Facebook, Instagram, WhatsApp, Twitter und TikTok bieten Ihnen die Möglichkeit, Umfragen in Ihren Inhalten zu verwenden, um mit Ihren Kunden zu interagieren. Auf diese Weise können Sie ganz einfach Informationen über die Vorlieben Ihrer Kunden sammeln. Facebook ist auch ein vielseitiges Tool, mit dem Ihre Kunden Bewertungen über Ihr Unternehmen veröffentlichen können. Hier sind einige Schritte, mit denen Sie Kundenfeedback in sozialen Medien sammeln können:

• Ermutigen Sie zum Feedback: Ermutigen Sie Kunden dazu, in den sozialen Medien Feedback zu hinterlassen, indem Sie einen Call-to-Action in Ihre Profile oder Beiträge einfügen. Sie können Ihre Kunden auch direkt in Ihrem Restaurant befragen!
• Nutzen Sie Social-Media-Tools aktiv, um Daten zu sammeln: Nutzen Sie Umfragen, lesen Sie Post-Kommentare, Rezensionen, Direktnachrichten und mehr, um mehr über die Wahrnehmung Ihres Restaurants durch den Kunden zu erfahren.
• Überwachen Sie Social-Media-Plattformen: Behalten Sie die Social-Media-Plattformen im Auge, die Sie für Kommentare oder Bewertungen zu Ihrem Restaurant nutzen.
• Bedanken Sie sich bei Kunden: Bedanken Sie sich bei Kunden für ihr Feedback, sowohl öffentlich in den sozialen Medien als auch möglichst privat. Dies zeigt, dass Sie ihren Beitrag wertschätzen und ihr Geschäft wertschätzen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die verschiedenen Umfragen, die Sie verwenden, nach Möglichkeit auf den verschiedenen Plattformen verteilen, die Ihr Restaurant nutzt. Auf diese Weise können Sie so viele Informationen wie möglich sammeln, die Sie später mit anderen Quellen vergleichen können.

2. Kommentarkarten

Dies ist eine gängige, eher altmodische Methode, mit der Sie nach der Dienstleistung direkt Informationen von Ihren Kunden einholen können. Befolgen Sie diese Schritte, um mithilfe von Kommentarkarten Kundenfeedback für Ihr Restaurant zu sammeln:

• Erstellen Sie Kommentarkarten: Entwerfen Sie physische Kommentarkarten, die Kunden beim Essen in Ihrem Restaurant ausfüllen können. Stellen Sie Fragen zum Essen, zum Service, zur Atmosphäre und zum Gesamterlebnis. Halten Sie es einfach und kurz, aber lassen Sie mindestens einen Platz, der zum Schreiben von Kommentaren oder offenen Antworten genutzt werden kann.
• Stellen Sie Kommentarkarten zur Verfügung: Sie können sie an der Rezeption abgeben, wo die Kunden leicht darauf zugreifen können, oder sie an Tischen auslegen. Alternativ können Sie den Kellner beauftragen, diese mit der Rechnung auszuliefern.
• Ermutigen Sie Kunden, die Karten auszufüllen: Sie können dies tun, indem Sie einen Call-to-Action auf der Karte einfügen oder sie mündlich um Feedback bitten.

Sammeln Sie abschließend die Kommentarkarten und analysieren Sie das bereitgestellte Feedback.

3. Online-Umfragen

Dies ist etwas komplexer, da Sie es zusammen mit anderen Strategien verwenden müssen, die bereits implementiert sein müssen, wie z. B. E-Mail-Marketing oder sogar Social-Media-Marketing. Nutzen Sie die folgenden Schritte, um effektive Online-Umfragen zu erstellen:

• Wählen Sie eine Umfrageplattform: Wählen Sie eine Online-Umfrageplattform wie SurveyMonkey oder Google Forms .
• Erstellen Sie eine Umfrage: Diese ähneln den Kommentarkarten, die Sie erstellen können, also fügen Sie ähnliche Fragen ein. Es ist eine gute Idee, sie kurz zu halten.
• Teilen Sie die Umfrage: Teilen Sie die Umfrage auf der Website Ihres Restaurants, auf Social-Media-Konten, im E-Mail-Newsletter oder auf jedem anderen Kanal, den Sie nutzen können. Sie können auch QR-Codes ausdrucken, die Kunden auf ihren Geräten zum Online-Formular weiterleiten, und diese auf den Tischen oder sogar auf den Speisekarten platzieren, wenn Sie physische Formulare verwenden.

Das Beste an Online-Umfragen ist, dass das Sammeln und Analysieren der Informationen schneller und einfacher ist.

4. Bewertungsplattformen

Dies ist ein sehr unkomplizierter Ansatz. Plattformen wie Google My Business , Yelp , TripAdvisor , Zomato und viele andere sind eine Goldgrube, wenn es darum geht, Kundenfeedback zu sammeln. Um sie zu nutzen, richten Sie einfach das Profil Ihres Restaurants ein oder beanspruchen es und lesen Sie sich die Bewertungen durch. Sie können diese Plattformen auch bei Ihrem Kundenstamm bewerben, um Bewertungen von möglichst vielen Kunden zu erhalten.

Best Practices für die Einholung von Feedback

Hier sind ein paar Tipps, mit denen Sie das Feedback Ihrer Kunden effektiver einholen können, ohne Fehler zu machen, die den Prozess für sie lästig machen.

• Machen Sie es einfach : Stellen Sie sicher, dass der Feedback-Prozess für Kunden einfach durchzuführen ist.
• Bieten Sie Anreize : Bieten Sie einen kleinen Anreiz, z. B. einen Rabatt auf ihren nächsten Besuch, um Kunden zu ermutigen, Feedback zu geben.
• Seien Sie rechtzeitig : Sammeln Sie umgehend Feedback, solange das Erlebnis noch im Gedächtnis des Kunden ist.
• Seien Sie konkret : Stellen Sie direkte Fragen zu verschiedenen Aspekten des kulinarischen Erlebnisses, um kritisches Feedback für jeden Bereich des Unternehmens zu erhalten.
• Reagieren Sie umgehend : Gehen Sie umgehend auf negatives Feedback ein und ergreifen Sie Maßnahmen, um alle von Kunden angesprochenen Probleme zu lösen.

So analysieren Sie Kundenfeedback

Jetzt kommt der Teil, in dem Sie die Daten analysieren, Trends und Muster im Feedback verschiedener Plattformen identifizieren und Verbesserungsmöglichkeiten priorisieren müssen. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen können, diesen Prozess effizienter durchzuführen.

1. Kategorien festlegen

Die Kategorisierung von Kundenfeedback kann hilfreich sein, um Muster im Lob oder der Kritik zu erkennen, die Sie für die einzelnen Bereiche Ihres Unternehmens erhalten. Einige gängige Kategorien sind Servicequalität, Kellner, Lebensmittelqualität, Restaurantumgebung, andere Gäste, Liefer- und Abholoptionen, Zahlungsmethoden und vieles mehr. Einige Bereiche könnten je nach Spezifität auch von Unterkategorien profitieren.

2. Teilen Sie positives und negatives Feedback auf die verschiedenen Kategorien auf

Dies kann Ihnen helfen, später gegebenenfalls Änderungen vorzunehmen. Um diese Strategie zu maximieren und Feedback angemessen zu nutzen, sollten Sie Änderungen an Bereichen Ihres Unternehmens vermeiden, die positives Feedback erhalten haben, und Änderungen an denen vornehmen, die negatives Feedback erhalten haben. Es besteht jedoch auch die Möglichkeit, dass bestimmte Bereiche Ihres Unternehmens gemischte Bewertungen erhalten. Dann kommen bestimmte Kategorien innerhalb von Kategorien ins Spiel. Beispielsweise fallen sowohl die Freundlichkeit als auch die Effizienz der Kellner in die Kategorie der Servicequalität. Nehmen wir an, Ihre Kellner werden als „unglaublich freundlich“ bezeichnet, aber auch beschuldigt, „viele Fehler bei der Bestellung gemacht zu haben“. Um dieses Problem zu lösen, ist es eine gute Idee , Ihre Kellner noch einmal zu schulen , um sie effektiver zu machen, aber dies darf ihre Freundlichkeit gegenüber den Kunden in keiner Weise beeinträchtigen. Ein weiteres Beispiel wäre der Geschmack und die Präsentation von Lebensmitteln – beides Unterkategorien der Lebensmittelqualität.

3. Beachten Sie Muster

Es ist leicht, sich wiederholende Probleme und Lob im Feedback Ihrer Kunden zu bemerken. Zu diesem Zweck können Sie Tabellenkalkulationen oder Diagramme erstellen, um Daten in Form von Prozentsätzen zu visualisieren, was sie viel leichter verständlich macht. Auf diese Weise erfahren Sie, wie viel Prozent der Kunden sich über bestimmte Dinge beschweren, wie viel Prozent der Kunden Aspekte Ihres Unternehmens gutheißen, an welchen Bereichen Sie arbeiten müssen und vieles mehr.

4. Priorisieren Sie zuerst große Probleme

Natürlich werden Sie bei der Prüfung des Feedbacks, das Sie erhalten haben, auf Probleme stoßen, die größer sind als andere und die sofort angegangen werden müssen. Ich würde Ihnen empfehlen, mehr Kategorien für die von Ihnen entdeckten Probleme zu erstellen, um sicherzustellen, dass die schlimmsten Probleme zuerst und die kleinsten später gelöst werden. Dadurch wird sichergestellt, dass weniger Kunden betroffen sind, wenn sich diese Probleme weiterhin wiederholen.

5. Reagieren Sie angemessen

Nun ist es nicht das Endziel, all diese Informationen zu sammeln, zu kategorisieren und zu analysieren – die Optimierung Ihres Restaurants ist es. Bevor Sie dies tun, vergessen Sie jedoch nicht, sich mit jeder Bewertung zu befassen. Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie die Bewertungen Ihres Restaurants verbessern können, um zu erfahren, wie Sie darauf reagieren können.

So integrieren Sie Kundenfeedback in Marketingstrategien für Restaurants

Jetzt kommt der interessante Teil. Unabhängig von den Bewertungen oder Rückmeldungen, die Ihr Restaurant erhalten hat, können Sie diese für Marketingzwecke nutzen. Natürlich können Sie das nicht sofort tun, sondern Ihr Hauptaugenmerk sollte auf der Lösung der Probleme liegen, auf die Ihre Kunden in negativen Bewertungen hingewiesen haben. Erst danach können Sie mit beiden Ansätzen Feedback in das Marketing einbinden.

1. Heben Sie positives Feedback in Marketingmaterialien hervor

Nachdem Sie die dringendsten Probleme Ihres Restaurants gelöst haben, können Sie damit beginnen, das positive Feedback, das Sie erhalten haben, als Teil der Marketingstrategie Ihres Restaurants zu nutzen. Dies kann auf drei Arten erfolgen:

• Nutzen Sie Erfahrungsberichte: Wählen Sie Zitate von Kunden aus, die am besten positives Feedback widerspiegeln. Stellen Sie sicher, dass sie prägnant und wirkungsvoll sind, und verwenden Sie sie auf verschiedenen Social-Media-Plattformen und anderen Kanälen
• Erstellen Sie visuelle Elemente: Präsentieren Sie positives Feedback mit Bildern von zufriedenen Kunden oder köstlichen Gerichten, um die Botschaft zu unterstreichen.

• Bitten Sie Ihre Kunden, an Video-Testimonials teilzunehmen: Dies ist etwas schwierig, aber wenn Sie bereits Videoinhalte für Ihr Restaurant erstellt haben , verfügen Sie bereits über die notwendigen Tools, um mit der Erstellung von Kunden-Testimonials zu beginnen.

Nun ist es ganz einfach, positives Feedback zu nutzen, was bei negativem Feedback nicht der Fall ist.

2. Behandeln Sie negatives Feedback durch gezielte Marketingmaßnahmen

Nachdem Sie die durch negatives Feedback aufgezeigten Probleme gelöst haben, haben Sie die Möglichkeit, den Kunden mitzuteilen, dass Sie dies getan haben. Der feine Unterschied besteht darin, dass Sie so direkt erwähnen können, dass das Problem vorhanden war, dass Kunden darauf hingewiesen haben und dass es gelöst wurde. Auf diese Weise können Sie Ihren Kunden mitteilen, dass ihnen zugehört wird, dass ihre Meinung wichtig ist und dass sich Ihr Restaurant durch sie verändert, um ihr Erlebnis zu verbessern. Schließlich können Sie jede Form des Marketings nutzen, um sie darüber zu informieren, dass sich etwas geändert hat. Daher ist die Nutzung Ihrer aktuellen Marketingstrategien der Schlüssel, um den Prozess effizienter zu gestalten.

Wie messen Sie die Wirksamkeit Ihrer Feedback-basierten Marketingstrategien?

Es ist wichtig zu messen, wie Ihre Marketingstrategien funktionieren, um zu wissen, ob Sie Änderungen vornehmen müssen oder ob dies kontraproduktiv ist. Es gibt mehrere Kennzahlen, die Sie im Auge behalten müssen, und einige Tools, mit denen Sie dies effektiver tun können. Die einfachsten sind die folgenden:

• Customer Satisfaction Score (CSAT): Dieser misst, wie zufrieden Ihre Kunden mit ihrem Speiseerlebnis im Restaurant sind. Ein hoher CSAT-Wert zeigt an, dass die Kunden mit ihrem Erlebnis zufrieden sind und wahrscheinlich in Zukunft wieder in Ihr Restaurant zurückkehren.
• Net Promoter Score (NPS): Kunden bewerten auf einer Skala von 0–10, wie wahrscheinlich es ist, dass sie Ihr Restaurant einem Freund oder Familienmitglied weiterempfehlen. Diejenigen, die 9 oder 10 bewerten, gelten als Befürworter und diejenigen, die 0-6 bewerten, gelten als Kritiker. Der NPS-Score Ihres Restaurants wird berechnet, indem der Prozentsatz der Kritiker vom Prozentsatz der Promoter abgezogen wird.
• Online- und Social-Media-Bewertungen: Sie müssen jederzeit den Überblick über Ihre Bewertungen behalten! Wenn sie sich verbessern, können Sie das als positiven Indikator dafür werten, dass Ihre Marketingbemühungen funktionieren.
• Tischumschlagsrate: Diese Kennzahl misst, wie schnell Tische zu Spitzenzeiten gefüllt und umgedreht werden. Eine hohe Tischfluktuationsrate weist darauf hin, dass das Restaurant seine Kunden in Stoßzeiten effizient bedient und den Umsatz maximiert. Es ist jedoch wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Tischwechsel und der Bereitstellung eines hochwertigen Speiseerlebnisses zu finden.
• Durchschnittliche Scheckgröße: Diese Kennzahl misst, wie viel Kunden pro Besuch ausgeben. Eine hohe durchschnittliche Scheckgröße kann darauf hinweisen, dass Kunden das kulinarische Erlebnis genießen und bereit sind, mehr Geld für Speisen und Getränke auszugeben. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass die Preise angemessen sind und der Qualität der Speisen und des Service entsprechen. Die Verfolgung der durchschnittlichen Scheckgröße kann auch dabei helfen, Möglichkeiten für die Anwendung von Upselling-Techniken zu erkennen.

Hinweis: Ein Kassensystem wie Waiterio kann dank seiner detaillierten Verkaufsberichte alle Informationen liefern, die Sie zur Berechnung der durchschnittlichen Scheckgröße benötigen. Erfahren Sie mehr darüber, wie Waiterio Ihrem Restaurant helfen kann .

Auch das Feedback der Kunden spricht für sich

Alle Restaurants müssen sich bemühen, ihre Bewertungen zu verbessern . Das ist jede Minute wert, die Sie in die Verbesserung verschiedener Aspekte Ihres Restaurants investieren. Warum? Denn heutzutage neigen Kunden eher dazu, nach Informationen über Ihr Unternehmen zu suchen, bevor sie es ausprobieren. Genau aus diesem Grund ist die Einbeziehung von Kundenfeedback in die Marketingstrategie Ihres Restaurants eine gute Methode, um das Feedback auf dem neuesten Stand zu halten und die Stärken Ihres Restaurants hervorzuheben. Darüber hinaus können Sie eine Community treuer Gäste aufbauen, die durch ihr ständiges Feedback dazu beigetragen haben, Ihr Restaurant zu verbessern. Ein erfolgreiches Restaurant kann ohne seine Kunden nicht existieren! Hören Sie auf das Feedback Ihrer Kunden? Das solltest du besser tun!