So eröffnen Sie ein Café

Möchten Sie ein Café eröffnen? Die Eröffnung eines Cafés ist eine gute Idee für Menschen, die leichter in die Dienstleistungs- und Gastronomiebranche einsteigen möchten. Obwohl Coffeeshops Restaurants sehr ähnlich sind, sind sie in vielerlei Hinsicht einfacher zu verwalten und können der erste Schritt zu einem erfolgreichen Lebensmittelgeschäft sein. In diesem Artikel führe ich Sie durch die Eröffnung eines Cafés und teile gleichzeitig einige Erkenntnisse, die für Neugründer nützlich sein werden. Lass uns anfangen!

Bevor Sie beginnen, recherchieren Sie

Auch wenn Coffeeshops im Vergleich zu Restaurants ein einfacheres Geschäftsmodell sind, dürfen Sie sich nicht täuschen: Sie sind immer noch ein anspruchsvolles und komplexes Geschäft. Denn es gibt zahlreiche Arten von Kaffeegetränken, Zubereitungsmethoden aus unterschiedlichen Kulturen, Kaffeebohnen und mehr. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, sich vor der Eröffnung eines Cafés mit dem Thema Kaffee zu befassen . Es gibt auch verschiedene Arten von Getränken, die Sie als Alternative zum Kaffee anbieten können – beliebte Getränke wie Yerba Mate oder Matcha-Tee sind ein Grundnahrungsmittel. Und Sie können auch Speisen oder Desserts anbieten, die Ihnen helfen können, sich von der Konkurrenz abzuheben. Sobald Sie etwas Klareres im Kopf haben, können Sie mit dem ersten Schritt beginnen.

1. Schreiben Sie einen Geschäftsplan für Ihr Café

Der erste Schritt besteht darin, Ihr Projekt in einem Geschäftsplan zu organisieren – das wird den weiteren Prozess für Sie viel einfacher machen. Der Geschäftsplan ist ein Dokument, das die verschiedenen Aspekte Ihres Unternehmens detailliert beschreibt. Folgendes müssen Sie angeben:

• Marktanalyse.
• Zusammenfassung.
• Beschreibung des Konzepts.
• Menü und Beschreibung jeder Zubereitung.
• Organigramme und Prozesse.
• Und mehr.

Der wichtigste Aspekt eines Geschäftsplans ist die Marktanalyse – sie gibt Ihnen erste Hinweise auf den Erfolg des Unternehmens. Sie benötigen dieses Dokument auch, wenn Sie Investoren, Kredite oder Partner für die Eröffnung des Unternehmens finden möchten. Eine gute Zusammenfassung wird potenzielle Investoren anziehen und überzeugen, Sie bei der Fertigstellung Ihres Projekts zu unterstützen. Bedenken Sie, dass sich der Geschäftsplan während der Eröffnung Ihres Unternehmens ändern kann.

2. Entwickeln Sie ein Konzept, das bei Ihren zukünftigen Kunden Anklang findet

Sobald Sie Ihre zukünftigen Kunden genau kennen, müssen Sie ein Konzept entwickeln, das sie für Ihr Unternehmen anzieht. Das Konzept ist das Thema Ihres Cafés und ein wesentlicher Teil dessen, was es für Ihre Kunden attraktiv macht. Es wirkt sich auf jeden Aspekt Ihres Unternehmens aus, beispielsweise auf die Speisekarte, die Art des Services, die Dekoration und Beleuchtung und vieles mehr. Ein Konzept zu erstellen, das nicht über einen passenden Kundenstamm verfügt, ist ein kostspieliger Fehler. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, dass Sie ein tragfähiges Konzept für Ihre Region erstellen. Ich gebe Ihnen ein Beispiel.

Beispiel für ein Coffee-Shop-Konzept

Ein Café, das koffeinhaltige Getränke aus aller Welt zubereitet und serviert. Es bietet Kaffee, wie er in verschiedenen Ländern zubereitet wird, sowie andere Alternativen wie verschiedene Teesorten. Es kombiniert außerdem jede Art von Getränk mit gängigen Frühstückszubereitungen und einfachen Mahlzeiten. Die Dekoration besteht aus einem gut beleuchteten und farbenfrohen Raum mit Sitzgelegenheiten, dekorativen Flaggen aus verschiedenen Ländern und verschiedenen Musikgenres, die den ganzen Tag über gespielt werden. Das Personal ist multikulturell und spricht auch mehrere Sprachen. Dieses Café ist für Kunden aus der Stadt, in der es sich befindet, sehr attraktiv, da es dort zahlreiche Einwanderer und Touristen gibt!

3. Beauftragen Sie einen Kaffeeexperten und entwickeln Sie ein Menü, das zu Ihrem Konzept passt

Wir können dies nicht genug betonen – ein Kaffee-Expertenberater ist für den Erfolg jedes Kaffeeunternehmens von entscheidender Bedeutung. Warum? Vor allem, weil ein Experte Sie in vielen Dingen beraten kann, z

• Die beste Sorte oder die verschiedenen Kaffeesorten, die Sie für jede Zubereitung verwenden können.
• Die effizienteste Art der Kaffeezubereitung für stets hochwertige Tassen.
• Richtige Lager- und Handhabungstechniken für Getreide.
• Und die Ausrüstung, die Sie benötigen, um ein erfolgreiches Café zu betreiben.

Ein Kaffeeexperte oder ein erfahrener Barista würde in Ihrem Café die Rolle eines Chefkochs übernehmen. Diese Art von Wissen ist nur dann üblich, wenn Sie ein Kaffeekenner sind, weshalb das Delegieren dieser Funktionen in den meisten Fällen schneller geht. Darüber hinaus kann Ihnen ein erfahrener Barista dabei helfen, Dinge wie die Gestaltung des Arbeitsbereichs, Maschinenreinigungsprozesse und sogar Positionen auszuarbeiten, die Sie für den Betrieb eines guten Cafés besetzen müssen.

4. Finden Sie einen Lieferanten für hochwertige Kaffeebohnen

Sobald Sie sich für die Art der Kaffeegetränke entschieden haben, die Sie in Ihrem Geschäft servieren möchten, müssen Sie den besten Kaffeebohnenlieferanten finden. Wahrscheinlich haben Sie mehrere Möglichkeiten, aber es ist eine gute Faustregel, sich an das zu halten, was angesichts Ihres Konzepts und Menüs am sinnvollsten ist. Beispielsweise kann man für ein Tante-Emma-Café nicht die teuersten Kaffeebohnenlieferanten finden, weil das keinen Sinn ergibt. Stattdessen wäre es sinnvoll, sich an einen Lieferanten zu halten, der den besten Kaffee in einem angemessenen Preisrahmen verkauft. Auf diese Weise können Sie auch Ihren Gewinn maximieren und gleichzeitig Ihren Kunden die beste Tasse Kaffee liefern, die sie sich leisten können. Andererseits sollten Sie nicht nur den billigsten Kaffee verwenden, den Sie finden können, oder vorgemahlenen Kaffee – Kaffeebohnen liefern immer die besten Aromen und Düfte.

5. Finden Sie einen Veranstaltungsort, der Ihren Bedürfnissen entspricht

Jetzt ist die Zeit gekommen, in der Sie einen Veranstaltungsort finden müssen, der drei Grundbedürfnissen gerecht wird:

• Ein Preis innerhalb Ihres Budgets.
• Genügend Platz für die Kundenbetreuung, Sitzecken, Toiletten oder sogar eine Durchfahrt, wenn das Teil Ihres Konzepts ist.
• Und genügend Arbeitsfläche für Geräte und Mitarbeiter zur Auftragsvorbereitung.

Das Gute an Coffeeshops ist, dass sie im Vergleich zu anderen Lebensmittelgeschäften, die mehr Platz benötigen, wie Bäckereien und Restaurants, normalerweise kleiner sind. Sie müssen auch die Genehmigungen berücksichtigen, die Sie benötigen, um Ihr Unternehmen in der Region anzusiedeln, und ob dies überhaupt möglich ist. Es ist außerdem wichtig, dass sich Ihr Kundenstamm organisch durch die Gegend bewegt – je näher Sie an Ihren Kunden sind, desto besser. Der Standort spielt in Lebensmittelunternehmen eine entscheidende Rolle, da er die Lokale für die Kunden entweder bequem oder unpraktisch macht. Deshalb kann die Suche nach dem richtigen Standort Monate dauern. Bevor Sie mit der Planung beginnen, sollten Sie daher zumindest einige Standorte im Auge haben.

6. Beginnen Sie mit dem Kauf der Ausrüstung und Sonstiges

Zu diesem Zeitpunkt haben Sie sich bereits einen Standort für die Eröffnung Ihres Cafés gesichert. Jetzt ist es an der Zeit, mit allem zu beginnen, was Ihr Unternehmen zum Laufen bringt. Welche Ausstattung Sie benötigen, hängt direkt von der von Ihnen erstellten Speisekarte und dem Konzept des Coffeeshops ab. Normalerweise bieten Coffeeshops einfache Essensangebote an, wie zum Beispiel typisches lokales Frühstück, Donuts, Sandwiches, einfache Desserts und mehr. Dennoch müssen Sie wahrscheinlich nicht viel Kochausrüstung kaufen. In den meisten Fällen reichen eine kleine Grill-Grill-Kombination und ein kleiner Ofen aus – das hängt natürlich von Ihrem Konzept und der Größe Ihres Unternehmens ab. Worauf Sie sich wahrscheinlich mehr konzentrieren müssen, sind Kaffeemaschinen, die Sie ein paar tausend Dollar kosten können. Es lohnt sich, angemessene Beträge für Espressomaschinen auszugeben, da dies Auswirkungen auf deren Qualität und Haltbarkeit hat. Normalerweise gilt: Je billiger die Maschine, desto weniger langlebig ist sie! Dies sind die Hauptfaktoren, die darüber entscheiden, welcher Kauf für Ihr spezielles Café am besten geeignet ist. Die meisten Marken von Espressomaschinen bieten je nach Bedarf unterschiedliche Größen und Optionen an. Berücksichtigen Sie daher unbedingt Dinge wie die Zubereitungsgeschwindigkeit, die Anzahl der Düsen und zusätzliche Funktionen, die Ihren Baristas die Arbeit erleichtern. Je nachdem, was Sie anbieten, müssen Sie Ihre Küche auch mit anderen Werkzeugen wie Kaffeebohnenmühlen, Warmhaltedisplays, Mixern für gewerbliche Zwecke und vielem mehr ausstatten.

Außerdem müssen Sie sich auf die Suche nach einem Kassensystem wie Waiterio machen, das Ihnen bei der Organisation Ihres Unternehmens hilft. Waiterio ist ein problemloses und effizientes Kassensystem, mit dem Sie in wenigen Minuten loslegen können. Du kannst:

• Fügen Sie Ihre Speisekarte zur App hinzu, um digitale Speisekarten zu erstellen, die Ihre Kunden bestellen können
• Erstellen Sie eine einfache SEO-optimierte Website, die Ihre Speisekarte und Ihren Standort anzeigt
• Erhalten Sie detaillierte Berichte über Ihre Verkäufe
• Verwalten Sie Mitarbeiter einfach
• Und vieles mehr

Bei Waiterio müssen Sie nicht viel Zeit und Geld für Ausrüstung, Schulung oder Einrichtung aufwenden. Schauen Sie sich die App hier an, um mehr zu erfahren!

7. Beginnen Sie mit der Einstellung und Schulung Ihrer Mitarbeiter

Hier bei Waiterio haben wir ausführlich über die Einstellung und Schulung von Personal für ein Restaurant gesprochen – unsere Artikel zu diesen Themen können Sie hier lesen. Ähnlich verhält es sich mit der Einstellung und Schulung von Personal oder einem Café. Dennoch gibt es einige wesentliche Unterschiede, der wichtigste ist die Bedeutung der Erfahrung. In der Regel stellen Sie Mitarbeiter ein, die etwas mehr Erfahrung sowohl in der direkten Arbeit mit Kunden als auch in der Kaffeezubereitung haben. Beide Wissensarten sind von entscheidender Bedeutung und Sie können keine Mitarbeiter haben, die nur in einem dieser Bereiche hervorragende Leistungen erbringen. Um ein erfolgreiches Café zu betreiben, müssen Sie Mitarbeiter einstellen, die die folgenden Qualifikationen erfüllen:

• Sie kennen sich mit der Kaffeezubereitung in Espressomaschinen aus. Zumindest müssen Sie eine hochqualifizierte Person einstellen, die Sie bei der Schulung neuer Mitarbeiter unterstützt.
• Sie haben Erfahrung in der direkten Zusammenarbeit mit Kunden und im Kundendienst.
• Sie sind höflich und befolgen die Richtlinien Ihres Unternehmens.

Auch wenn Sie von Anfang an Mitarbeiter mit diesen Qualifikationen einstellen können, ist es eine gute Idee, Zeit in die Erstellung von Schulungsleitfäden und die Entwicklung standardisierter Prozesse und Praktiken zu investieren. Dies wird Ihnen helfen, einen Qualitätsstandard aufrechtzuerhalten, der für Ihr Unternehmen geeignet ist, um Kunden zu gewinnen und zu binden, und gleichzeitig die Qualität jeder servierten Tasse Kaffee aufrechtzuerhalten. Schließlich müssen Sie Sicherheitsstandards für Ihre Mitarbeiter schaffen und einhalten, insbesondere wenn Sie gewerbliche Espressomaschinen verwenden, die eine Sicherheits- und Verbrennungsgefahr darstellen.

8. Beginnen Sie mit der Vermarktung Ihres Coffeeshops

Marketing ist für Lebensmittelunternehmen wie Restaurants und Cafés von entscheidender Bedeutung, weshalb Sie in allen vorherigen Schritten Marketingstrategien entwickeln und anwenden sollten. Sie können mit der Vermarktung eines Unternehmens beginnen, noch bevor es seine Türen öffnet. Das ist eine tolle Idee, wenn Sie schnell Fuß fassen möchten. Sie können zahlreiche Marketingtaktiken und -methoden anwenden, aber die Betonung des Social-Media-Bewusstseins und des Viralitätsmarketings ist eine gängige Praxis. Sie müssen Inhalte erstellen und direkt auf Ihren Kundenstamm in Ihrer Stadt ausrichten und damit beginnen, Follower auf Facebook, Instagram und TikTok zu gewinnen. Sie können auch ein Google My Business-Konto oder eine Website erstellen, SEO nutzen und vieles mehr. Weitere nützliche Marketingtipps finden Sie in den folgenden Artikeln:

• Marketing für ein neues Restaurant
• Wie man Restaurantmarketing betreibt
• Revolutionäre Marketingstrategien für eine Bar
• Marketing für Foodtrucks

Hinweis: Auch wenn sich diese Strategien an unterschiedliche Arten von Unternehmen richten, wirken sie auch für Coffeeshops hervorragend!

9. Öffnen Sie Ihr Café und beginnen Sie mit dem Betrieb!

Jetzt ist es an der Zeit, Ihr Geschäft zu eröffnen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie bereits über eine Marketingstrategie verfügen, damit Sie Ihr Café mit erwarteten Kunden vor Ihrer Tür eröffnen können. Mit einem Konzept, das bei den Kunden in Ihrer Region Anklang findet, und wenn Sie die Idee hinter Ihrem Unternehmen vor der Eröffnung kommuniziert haben, ist eine erfolgreiche Eröffnung fast eine Selbstverständlichkeit. Deshalb müssen Sie alle oben genannten Anforderungen erfüllen, damit Ihr Eröffnungstag erfolgreich sein kann. Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie eine große Restauranteröffnung veranstalten – die gleichen Ideen gelten auch für kleinere Unternehmen wie Cafés.

Coffeeshops sind unterschätzte Unternehmen

Auch wenn Coffeeshops für viele Kunden ein Zufluchtsort sind, werden sie von Unternehmern, die sich dazu entschließen, komplexere Geschäfte zu eröffnen, oft unterschätzt. Dennoch haben Coffeeshops etwas an sich, das sie zum perfekten Geschäft für neue Unternehmer und Low-Budget-Unternehmungen macht. Außerdem besteht immer die Möglichkeit, ein Café in ein größeres Unternehmen umzuwandeln, was es sehr vielseitig macht, wenn Sie vorhaben, weiterhin in es zu investieren. Klingt ein Café für Sie nach einem guten Geschäft? Es ist auf jeden Fall für uns!