最畅销的餐厅甜点 [食谱和技巧]

您是否正在为您的餐厅菜单寻找新的甜点？

您需要简单的餐厅甜点食谱吗？

在创建餐厅菜单时，您应该考虑包括世界上最畅销的甜点。

这就是我创建这篇文章的原因，为您提供 5 种适合餐厅的时尚甜点。

您可以使用它们来扩展您的菜单或取代您已经提供的一些选项。

这些是最畅销的甜点：

布朗尼。
纸杯蛋糕。
饼干。
松露。
冰淇淋。

除了描述列表中的每个项目之外，我还会为您提供一个简单的食谱，您可以为您的餐厅修改和改进，以及一些提示，以便您可以对基本食谱进行创新。

这些提示将非常适合使这些甜点与您餐厅的主题相匹配，无论是传统餐厅还是高级美食。

让我们开始吧！

为什么餐厅需要甜点？

新餐厅必须知道并在他们的菜单中使用最畅销的甜点和最赚钱的甜点——以及介于两者之间的一切。

然而，盈利能力和销量是不同的概念，很容易混淆。

甜点或菜肴的盈利能力通过其减去生产成本和销售数量后的收益来反映。

例如，如果您花费 2.5 美元生产一个布朗尼蛋糕，并以 5 美元的价格出售，那么您的利润率为 50%。这只是毛利润。

在此处了解如何计算您餐厅的利润率。

另一方面，销量是您销售的巧克力蛋糕的数量。如果价格太高，销量可能会减少。

如果价格过低，也会导致销售额下降，因为这会影响客户对质量/价格比的感知。

这两个概念之间的平衡点是以产生良好利润的价格出售核仁巧克力饼，但不影响您出售的核仁巧克力饼数量。

为什么这一切都很重要？

当您开办餐厅时，您需要达到一个能够产生利润的盈亏平衡点，同时保持可持续的销售水平。

如何知道哪些甜点是有利可图的？

要找出答案，您需要考虑生产每种甜点的成本——成本越低，利润率范围就越大。

在计算出要销售的甜点的可行利润范围后，您只需要调整该数字即可获得良好的销售流量。

就是这样！

我为你选择的甜点给你带来了生产上最便宜的优势。

此外，它们是世界上最美味的食物之一。

您只需要进行一些调整即可快速开始在您的餐厅销售它们。

布朗尼 — 最畅销的餐厅甜点之一

典型的美国食谱。布朗尼有一个广泛的讨论，但起源不明。

甜点是巧克力棒——不算蛋糕——内部有光滑的奶油巧克力。

原始配方相当简单，易于大规模准备和修改，非常适合餐厅。

此外，基础配方没有很多成分。获取下面的食谱。

有利可图的布朗尼食谱

最赚钱的布朗尼食谱只有 7 种成分，而且准备只需两步。这是原始配方！

这些是成分：

¼杯黄油
1杯红糖
1个鸡蛋
¾杯小麦粉
1杯碎核桃
1茶匙盐。
150克糕点巧克力。

步骤是：

准备混合物时，将烤箱在 356ºF 下预热 10 分钟。
用黄油融化巧克力。保留直到不冷。
巧克力温热后，只需将所有成分加入一个足够大的碗中即可。
把它铺在涂有黄油的盘子里。
在 356ºF 下烘烤 15 分钟。
从烤箱中取出，冷却，切成均匀的块。

注意：如果巧克力蛋糕没有通过牙签测试，请不要担心 - 如果中间有点软糖会更好！

在你的餐厅做布朗尼蛋糕需要什么？

要制作布朗尼蛋糕，您只需要：

这些成分
适用于餐厅的良好对流烤箱。
合适的托盘或模具，使巧克力蛋糕不会粘在一起。您也可以使用硅胶模具来烘烤它们。

没有别的。这些成分也很容易负担得起——尽管建议您使用最优质的成分以获得最佳效果。

纸杯蛋糕——加入松饼车

松饼和纸杯蛋糕是一种全球趋势——即使是 1796 年的食谱！

除了时尚之外，纸杯蛋糕制作起来也很容易，它们没有很多成分，你只需要专注于装饰它们来打动你的顾客。

它们的用途也非常广泛，因此您可以发挥一点想象力，从下方创造新口味并创新新食谱。

基本的纸杯蛋糕食谱

这是香草纸杯蛋糕的简单食谱。

但是，如果您稍微调整一下成分，删除或添加元素，您就可以创造出创新的口味。

2又1/2杯通用面粉
2杯糖
3茶匙发酵粉
1茶匙盐
1杯牛奶
1/2 杯植物油
1汤匙香草精
2个大鸡蛋
1杯水

这是准备过程：

将烤箱预热至 356ºF。
用纸模准备一个纸杯蛋糕模具。
将干燥的原料加入碗中，用打蛋器将它们搅拌均匀。
将油、牛奶、鸡蛋和香草精在碗中用电动搅拌器混合。
将液体原料加入装有干原料的碗中，搅拌均匀。不要忘记越过两边。
一边搅拌一边慢慢加入水。混合物会有点流动，但这很好。
小心地将模具填满一半。
烘烤 15 到 17 分钟。当您插入牙签时，您应该将它们取下并取出干净。
让它们冷却并添加您想要的装饰。

这是纸杯蛋糕最基本的食谱。正如我上面提到的，您可以修改它、添加或删除成分以使其符合您餐厅的主题。

例如，你可以去掉配料中的香草精，再加一点牛奶或油，在干配料表中加入可可粉。

这将导致美味的巧克力蛋糕。

添加一些鲜奶油、软糖装饰，甚至是冰淇淋，即可完成完美的纸杯蛋糕！

在你的餐厅做松饼需要什么？

要制作松饼，您需要：

对流烤箱以获得最佳效果。
一套带有不同装饰技巧的糕点袋。
准备纸杯蛋糕的配料及其装饰。这可以根据您的喜好简单或复杂。
用于烘焙纸杯蛋糕的耐用不锈钢模具。
纸杯蛋糕模具。
手动打蛋器、电动搅拌器或厨房用具。
很多装饰创意。

在您的餐厅制作最好的高级美食纸杯蛋糕！

饼干——用途广泛、美味且易于制作

曲奇饼每年可赚取数百万美元，而且不会过时。

它们是世界上最畅销的甜点之一，因为它们用途广泛，味道鲜美，而且非常容易制作。

此外，它们没有很多成分，而且种类繁多 - 您可以随时创建您的食谱。

对于所有希望开始糖果和糕点业务的企业家来说，这个食谱是一张王牌。

巧克力曲奇饼干配方

每个人都享用了美味的巧克力曲奇。

然而，很少有人自己制作饼干，因为它们便宜且随处可得——如果您的饼干很美味，这保证了良好的销售流量。

此外，您可以创建包含不同价格的许多 cookie 的特别优惠。您还可以轻松计算生产成本，因为它们的制造成本非常低。

这是食谱：

1杯面粉。
1汤匙玉米淀粉。
1茶匙发酵粉。
1撮盐。
100克黄油
1个鸡蛋
200克红糖
1茶匙香草精
100 克黑巧克力或半甜糕点巧克力。

这是准备工作：

在碗中混合面粉、玉米淀粉、发酵粉和盐。
在另一个碗中，混合黄油、鸡蛋和糖。整合所有内容后，加入香草精。
然后我们将干燥的成分与上面的混合物结合起来。
最后，我们将 100 克您喜欢的巧克力切成小块。
面团准备好后，让它在冰箱里休息15分钟。
休息后，您可以按重量分配面团并形成您想要的大小的球。
让成型的球再静置 15 分钟。同时，将烤箱预热至 356ºF，然后您可以在要使用的托盘上涂上油脂和面粉。
第二次休息后，将球排列在托盘上。记住要留出足够的空间让球在烤箱中变平。
烘烤 12 到 15 分钟。如果它们有点软，请不要担心，因为它们冷却后会变硬。

这个食谱很简单，但成分越好，效果越好。最重要的是，我建议您投资优质巧克力。

在您的餐厅制作饼干需要什么？

要制作这些 cookie，您需要：

优质巧克力——建议可可含量在 30% 以上。
不锈钢或硅胶托盘。
一个好的烤箱——它可以是对流或餐厅的厨房烤箱。
以及餐厅冰箱的空间。

你准备好了！

松露 — 具有爆炸性风味的巧克力甘纳许

巧克力松露是您制作速度最快的甜点之一，特别是如果我们将在商业厨房中制作它们的过程系统化。

这个简单的食谱很好吃，而且您可以随时使用所有技能来改进它们，创新食谱等等。

您可以使用不同类型的巧克力等制作填充的复杂松露。

如果您不想或不能投资加工巧克力的工作站，松露是完美的选择——毕竟这是一件相当昂贵的设备。

有利可图的松露食谱

对于松露巧克力食谱，您将需要：

285克糕点巧克力。
30克无盐黄油。
½ 杯全淡奶油（至少 30% 脂肪）。
压碎的坚果、可可粉、装饰用巧克力面、磨碎的椰子等等，用来覆盖和呈现松露。您也可以选择其他浇头！

这是准备工作：

将巧克力和黄油一起放入盆中融化，直至完全融化。
然后将奶油加入碗中并混合，直到所有东西都混合在一起——这大约需要五分钟。
甘纳许做好后，静置至微温，然后放入冰箱。它应该在冰箱里放置大约 6 个小时——你不能加快这个过程，所以一定要在足够的时间内制作你的松露。
经过必要的时间后，甘纳许应该是坚固且可操作的。

塑造他们（建议在两个人之间分配工作）：

在工作区准备 2 个装有冰块和水的碗（一个用于您的手，另一个用于保持甘纳许冷藏）、一个带有您想要的盖子的盘子、一个额外的盘子和一个用于放置准备好的松露的托盘。
用一个大勺或冰淇淋勺，舀出一个所需数量的球来塑造松露。
然后，用较小的勺子舀出球并将其放在我们上面提到的额外盘子上。重复几次，直到你有几个甘纳许球。
将手浸入装有冰块的碗中几秒钟，然后拿起球，用手指塑造它们。
将它们穿过盖子并将它们放在最后一个托盘上。
重复这个过程，直到甘纳许消失。

并准备好了。使用这个食谱，您可以获得大约 20 个大小适中的美味松露。

在您的餐厅制作松露需要什么？

对于此食谱，您将需要：

再次，优质糕点巧克力。
碗、托盘和足够的空间来冷藏和储存。
还有一个厨房或炉子，你可以在那里加热巧克力。您也可以使用微波炉，但不强烈推荐。

这个食谱是巧克力爱好者最美味的食谱之一，在任何餐厅都很有利可图且易于准备。

此外，松露用途广泛，因为您可以为它们准备不同口味、配料、巧克力类型，甚至可以与其他甜点搭配。

冰淇淋——让炎热的日子变得甜蜜

制作冰淇淋的方法有很多种，可以是乳制品、鸡蛋，甚至是水基水果冰淇淋。

由于其多功能性以及您可以准备的大量口味，冰淇淋是您餐厅提供的绝佳选择。

此外，您只需要一件额外的设备就可以制作出最好的冰淇淋！

最后，说你在你的餐厅制作冰淇淋，并添加好口味会引起食客的好评。

有利可图的冰淇淋配方

对于基础冰淇淋配方，您将需要：

2 杯高脂重奶油。
1杯全脂牛奶。
⅔杯糖。
1/8茶匙细盐
6个蛋黄。 7 如果它们很小。

这是过程：

将奶油、牛奶、糖和盐放入平底锅中，用中火煮至所有物质溶解。这大约需要五分钟，然后你可以把混合物从火上移开。
在一个单独的碗里，加入蛋黄，用搅拌机中速搅拌。
打完所有蛋黄后，慢慢开始从仍然热锅中加入三分之一的混合物。慢慢地，以线的形式，以防止鸡蛋煮熟，永远不要停止跳动。
然后，将混合物从碗中放回锅中，用小火煮几分钟直至变稠。当您将勺子浸入其中并且混合物覆盖它而不会完全脱落时，您就会知道它已经完成。
当它仍然很热时，将混合物通过细过滤器放入碗或容器中，让混合物冷却。室温后，冷藏约4-6小时。
这段时间过后，您可以将混合物放入冰淇淋机中。按照您正在使用的机器的说明进行操作，您的冰淇淋就准备好了。

这个食谱没有味道，因为它是基础混合物。从中，您可以在菜单中创建您想要的不同口味。

例如，要制作香草冰淇淋，只需使用香草豆注入牛奶和奶油混合物即可。

在巧克力冰淇淋的情况下，您可以使用可可和糖果巧克力来代替奶油，同时调整糖和牛奶的值。

在您的餐厅制作冰淇淋需要什么？

要制作冰淇淋，您需要：

高品质的成分。
冰淇淋机。也可以手工制作冰淇淋，但工作比较繁琐。
碗、中小锅和其他常见的厨房用具。
冰淇淋勺。

准备好了！因此，您可以使用餐厅的独特食谱制作美味的冰淇淋，将冰淇淋添加到其他甜点中，等等。

创新这些甜点的技巧

创新是让新餐厅与竞争对手保持联系的原因。

它提供了竞争优势，因为没有或很少有餐厅会像您一样做。

这就是为什么我会给你一些提示，以便你可以在这些食谱中进行创新。

掌握烹饪趋势：美食趋势不断发展，以创造新的独特风味、新方法等。紧跟这些趋势将使您在您所在的领域率先进行创新。
使用当地或传统食材：除了美味佳肴之外，美食是一种通过味觉讲述历史的方式。这就是为什么越来越重视原产地风味、传统风味及其在现代美食中的应用。
无所畏惧地尝试：如果您有兴趣创建一家尖端餐厅，您将不得不在年度预算中加入新菜式、新技术等方面的试验。因此，您可以以舒适且可控的方式进行试验，而不会给您的餐厅带来损失。
好好研究当地的风景：研究竞争、当地食客的一般口味等，对于为您的餐厅做出更好的决策至关重要。我们不仅在谈论行政决策，还谈论关于您餐厅菜单的更好决策。在您的菜单中添加一种新的甜点而不是您所在地区的集体意识可能是一个错误 - 特别是如果您没有为您的餐厅制定营销策略。
促进员工的创新：两位负责人比一位负责人思考得更好——而厨房员工的想法远不止两位。您可以通过促进与菜单的创造性协作来利用员工的才能和知识。在行政总厨的帮助下，您可以轻松做到这一点。

这些技巧对于以安全、可持续和有利可图的方式为您的企业进行创新非常有用。

您将能够制作出您所在城市最畅销的甜点！

用有利可图的甜点改善您的餐厅！

为您的餐厅制作有利可图的甜点并不难——尤其是如果您有计划的话。

本文将帮助您适应和创新已经是全球最畅销的食谱。这是一个非常明智的决定！

但是，您必须始终记住要创造出与您的餐厅主题相匹配的与众不同的东西。

您需要一种方法来衡量菜单上这些新甜点的表现吗？

维特里奥可以帮到你！

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通过这种方式，您将知道您添加到菜单中的甜点是否有利可图，或者不方便、快速——而且是免费的。

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