餐馆的夏季是喜忧参半——一些餐馆的生意很好，比如在顶级度假胜地迎合游客的地方。一些餐厅通过与当地节日和户外活动相结合而做得很好。许多餐馆在温暖的月份吸引了更多的人流量。然而，当他们的常客去度假并在公园户外用餐时，大多数餐馆都会遭受严重的放缓。更热的天气自然使人们订购更轻且利润更低的食物。这就是为什么制定夏季营销活动很重要的原因。
据 Rewardsnetwork.com 称，餐饮连锁店正面临低迷，许多连锁店正在撤回发展计划。在这种环境下，小型运营商很难在漫长而炎热的夏季生存。
您的客户并不打算在夏天抛弃您 - 有太多事情要做，人们不会经常来。您的常客可能会选择将他们的饭菜打包，以便在美好的日子里在公园里享用，而您的餐厅却空无一人。许多人从食品卡车上购买餐点和小吃。在法国和其他国家，一些大型餐厅的营业将在整个 8 月关闭。对于整个夏天都营业的餐厅来说，这可能是一个很好的营销机会。
Restaurant.com 上的一篇文章称，当地旅游业的价值占高级餐厅销售额的 30%。 旅游专家预测，今年美国的旅游人数呈下降趋势，因此对于餐馆来说，这可能是好消息还是坏消息，这取决于他们的预期旅游收入。无论您在旅游美元中的份额如何，您仍然可以推广夏季餐厅活动以促进销售并增强客户忠诚度。
保护您的忠实客户群
您可以通过让人们在夏季用餐的理由来明确客户忠诚度。夏季是推销新菜单、举办特别品酒会和赞助慈善筹款活动的好时机。推广您的忠诚奖励计划，并在夏季月份提供特别的餐饮奖励。社交媒体提供了大量促销机会，例如竞赛、寻宝游戏、酒吧爬行和弹出式活动。
品酒活动可能包括与当地酿酒厂或精酿啤酒厂合作。您可以在整个夏季每周举行一次葡萄酒或啤酒品尝会。您还可以为您的夏季菜单举办品尝活动。创造一些有趣的新酒吧饮料、冰淇淋苏打水、自制柠檬水、冰沙和冰咖啡饮料可以在炎热的月份点燃销售。
餐饮也可以提供额外的收入。在夏季，有室内外聚会、招待会、婚礼、烧烤、体育赛事和其他餐饮工作机会。
真正的假期、夏季活动和模拟庆祝活动
无论您住在哪里，夏季都会举办数十场活动。了解当地正在发生的事情，看看您是否可以经营摊位或通过拖车或食品卡车出售食品。移动 POS 系统使此类销售易于管理。无论您是否可以直接参与，您都可以借助社交媒体营销和 GPS 定向广告活动来参加活动。
您可以在夏季通过特别菜单、户外烧烤、盒装外卖餐和预先包装好的野餐篮来庆祝真正的假期。大多数国家在温暖的天气里庆祝某种独立日，例如美国的独立日、墨西哥的五月节和法国的巴士底日。其他暑假包括父亲节，在美国，阵亡将士纪念日和劳动节从头到尾结束了夏季。在欧洲，数百个电影节、音乐会、国定假日、划船活动和中世纪博览会为餐馆提供了很好的营销搭档。
暑假包括全国鸡蛋日、冰淇淋汽水日、全国巧克力饼干日、FIFA 世界杯、全国马提尼日、夏至和全国垃圾食品日。如果您找不到适合您需求的假期，只需创建一个。假假期可能包括 7 月的圣诞节、Summerween、Weasel Stomping Day、Packing-the-Kids-Off-Camp Day 或您认为可能带来业务的任何想法。
夏季特别菜单
夏季是销售草莓、西红柿、芝麻菜、蔬菜沙拉、桃子、甜椒、南瓜、西葫芦和新鲜香草等当地农产品的好时机。根据当地农贸市场的供应，每天制作新鲜菜肴。使用当地水果制作成加仑的美味冰淇淋，展示您的创意天赋。
个人笔记：我的餐厅就在一个有百年历史的农贸市场上，我大部分时间都用它来寻找“当日蔬菜”的想法。这个每日特价是如此受欢迎，以至于它通常比我的常规菜单项更能引起人们的兴趣。每周期待新事物对餐馆来说是一张大牌——尤其是在夏天。较重的冬季菜肴包括大多数类型的舒适食品，在寒冷的天气里，常客往往会坚持他们的最爱。夏季客人通常更愿意接受新的美食体验。创建菜肴时，在您的网站和社交媒体页面上发布图片。鼓励客户分享图片和评论以产生媒体嗡嗡声。
简单的甜点
在夏天，您可以通过简单但色彩丰富的水果拼盘和甜点赚取丰厚的利润。您需要做的就是用少许糖和柠檬汁或蜂蜜和香醋浸渍一些草莓、桃子或其他浆果。用勺子将它们浇在脆饼、海绵蛋糕或天使蛋糕上，享用美味的时令美食。将水果片排列成五颜六色的图案，并在水果上淋上简单的糖浆，作为一道优质的夏季菜肴。您可以创建夏季冰沙菜单来帮助您移动水果并快速生产以防止变质。
与当地旅游景点合作
在夏季，来自当地酒店、汽车旅馆、博物馆、艺术画廊和游乐园的推荐可以增加您的收入并弥补因常客业务减少而造成的短缺。您的客户正在旅行，因此将他们替换为您所在城市的游客是有意义的。
您可以为酒店客人提供折扣，在当地酒店的大堂留下您的菜单副本，或提供酒店送货服务以吸引到您所在城市的游客。其他选择包括与当地零售商合作，例如沙滩装店、太阳镜商场或冲浪板和桨板租赁店。
夏季娱乐
许多专业和业余团体提供娱乐选择。您可以预订音乐家、单口相声和戏剧活动，在您的餐厅进行有限的演出。您甚至可以预订算命师、掌上电脑和魔术师来吸引游客和常客。邀请当地艺术家在您的餐厅展示他们的作品。预订现场娱乐表演吸引了前来参加活动的新人，但又为了美味的食物和友好的氛围而返回。
您还可以通过提供展示活动门票的折扣、使用 GPS 定向营销在活动前后实时做广告或为观众打开露台或户外用餐平台，从城市赞助的娱乐活动中获得里程游行、邻里节日和音乐会。
夏日浪漫
夏季最有效的餐厅促销活动之一是浪漫。您可以在整个夏季推广两人的浪漫烛光晚餐。您可以设计一个包罗万象的套餐，其中包括优惠、开胃菜、主菜、甜点和葡萄酒。这顿饭可能包括鲜花、巧克力和一份菜单，菜单上有据称具有催情作用的食物。这是在夏季销售昂贵的葡萄酒和香槟的好方法。现场音乐可能包括用吉他或钢琴演奏的浪漫曲调。
夏季活动的创意营销可以防止喜欢在夏季户外用餐的客户造成的收入损失。只需找出人们在您所在城市的位置，并针对他们进行相关营销即可。你会惊讶于它的效果如何。
