任何有长期持续增长计划的餐厅都不能忽视 1977 年至 1990 年代中期出生的一代。这一代人是自婴儿潮一代以来规模最大、实力最强的一代。这些被称为千禧一代的精通技术的多任务处理者是通过电脑和手机长大的。这一代人有望在未来几十年内成为餐厅顾客中最重要的部分。餐厅不能低估营销对千禧一代的终生价值。
针对千禧一代的数字营销技巧
如果您想接触千禧一代，则该过程从您制定餐厅概念的规划阶段开始。如果您依赖加工食品和大型农产品供应商来满足您餐厅的所有需求，那么将很难吸引支持本地采购的从农场到餐桌的有机无激素食品的千禧一代。以下想法可以帮助您定位您的餐厅以吸引和留住千禧一代客户：
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营造社交氛围
千禧一代在用餐时非常重视社交接触。当对食物和服务感到满意时，千禧一代会向朋友推荐他们最喜欢的地方。千禧一代也对口碑推荐反应积极。餐馆老板可以通过开展针对内部客户的活动并鼓励他们邀请朋友并提供评论和推荐来节省营销费用。您可以通过 GPS 活动、短信、电子邮件、优惠券、忠诚度计划、传单和内部标志向现有客户进行营销。
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提供多样性和灵活性
千禧一代因多元化而长大，想要更多的食物选择和更低的价格。这些顾客经常被民族餐厅所吸引，是融合美食和创意烹饪方法的理想目标。千禧一代喜欢吃有独特故事的食物。当地饲养和腌制的肉类、手工面包和来自微型啤酒厂的小批量啤酒吸引了这一代人。
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显示对数字应用程序的支持
千禧一代更喜欢自助服务和订购便利。如果可能，您希望提供在线订购、桌边订购和文字促销，例如发送您的每日特价商品。您的移动 POS 系统可以让您更轻松地亲自、通过电话和在线接受订单。您可以使用餐桌帐篷通过二维码、在线促销活动以及有关餐厅社会事业和即将举行的活动的信息来宣传您的网站。
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个性化您的营销
您可以根据千禧一代客户的喜好定位他们。分享故事和里程碑，而不是过于激进地营销。表现出热情的个人关注比昂贵的广告活动更有效。
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考虑赞助一辆食品卡车
就在千禧一代开始进入劳动力市场之际，食品卡车的流行并非巧合。今天的食品卡车经常在社交场合以较低的价格供应美食，非常适合公共用餐，所有这些都对千禧一代很有吸引力。
千禧一代的社交媒体营销
大约65% 的社交媒体对话是关于用餐的。千禧一代喜欢可以分享故事的食物，而社交媒体就是为分享这类故事而设计的。大约 30% 的千禧一代更喜欢有机食品，因此如果您提供有机产品，这是开始讲述您餐厅故事的理想方式。社交媒体内容活动的其他想法包括：
- 发布营养信息
- 写关于过去食物的故事
- 为不相信“一刀切”的千禧一代提供菜单定制
- 为特殊饮食人士提供健康菜单选择、素食选择和选择
- 推广独特的葡萄酒和小批量酒精选择
- 分享关于可持续性、当地活动和当地农场的故事
- 讲述员工、厨师和餐厅老板的幕后故事
菜单定制是吸引千禧一代最重要的餐厅做法之一。这意味着不仅要添加和消除某些成分，还要在有人真的很饿或想吃更少的食物时自定义份量。
应对餐厅访问量的下降
根据Technomic 的 2016 年一代消费者趋势报告，千禧一代比其他几代人更少去餐馆——大约 42% 的时间。相反，千禧一代选择食品卡车、外卖食品和送餐服务。这就是为什么为您的餐厅开发替代收入来源至关重要的原因。
提供折扣和奖励
根据 Technomic 的世代报告，35% 的千禧一代承认优惠券和折扣会影响他们的用餐决定。大约 37% 的千禧一代用餐者表示，忠诚度和奖励计划可以说服他们光顾特定餐厅。
特殊口味吸引千禧一代
创新口味吸引千禧一代顾客。一些最受欢迎的烹饪趋势包括亚洲香料，如哈里萨辣酱、是拉差和辣椒酱。辣椒继续吸引顾客，最受欢迎的包括墨西哥胡椒、塞拉诺辣椒、墨西哥辣椒、哈瓦那辣椒和安乔辣椒。拉丁和加勒比食品很受年轻顾客的欢迎。吸引千禧一代的其他食物和趋势包括：
- 酸味或发酵味，如泡菜、康普茶和腌制蔬菜
- 印度食品，包括酸辣酱、咖喱和印度烤饼
- 全天供应早餐吧和早餐
- 甜味和咸味组合，如培根甜甜圈和辛辣早餐棒
- 特色香料混合物和酱汁
- 酮饮食
- 现场腌制的肉类
回馈当地社区
千禧一代更喜欢行动而不是言语。如今，几乎每家餐厅都声称自己对环境负责、致力于当地事业并支持从农场到餐桌的概念。然而，许多餐馆仍然从大型供应商和加工食品公司那里获得大部分供应。
您可以通过减少餐厅浪费、将食物回收成有吸引力的菜肴以及将剩余食物捐赠给当地慈善事业来展示您对当地事业和可持续发展的承诺。通过将一定比例的销售额捐赠给慈善事业，为慈善事业赞助筹款活动。为当地组织者提供会议室。您可以在社交媒体和新闻稿中分享这些关于您的努力的故事，以将信息提供给您的客户。
预计这一代人的人口将在 2036 年达到顶峰，拥有 8110 万名在世成员，而年龄最大的千禧一代是 56 岁。就背景而言，婴儿潮一代在 1999 年达到顶峰，拥有 7880 万名成员。据皮尤报道，去年，千禧一代成为美国劳动力中人数最多的一代。 2016 年 4 月 26 日
千禧一代享有任何一代人中最大的经济力量。千禧一代人口应在 2036 年达到 8110 万的峰值。婴儿潮一代仅达到 7880 万。许多当今最流行的餐饮趋势源于千禧一代的喜好。其中包括更多的餐厅送货选择、美食卡车的兴起以及对本地采购的需求增加，千禧一代想要了解供应链的详细信息、吃更健康的食物、享用民族特色菜和创意融合。对于迎合千禧一代的餐厅来说，定制小吃是一个很好的销售理念，因为他们可以吃到健康的小吃就走。
除非您迎合非常有限的人群，否则针对千禧一代是商业必需品。尽管千禧一代对供应商、成本和服务提出了苛刻的要求，但满足这些需求只需要一种积极进取的态度和对个性化服务的承诺。向千禧一代推销并不需要很多钱，但回报可以为未来几十年的业务提供安全保障。
