餐饮可以为您的餐厅带来更多收入，并帮助您克服没有很多座位的小餐厅的局限性。餐桌周转是所有餐厅都面临的问题，但对于小餐厅来说则更为严重。如果您制定有组织的餐饮计划，您可以大幅增加餐厅的收入和利润。 最近的研究发现，餐厅餐饮业务正在蓬勃发展；餐厅餐饮的收入是美国俱乐部商店餐饮收入的四倍。
根据您的菜肴，您可能需要一些特殊设备，例如食品存放台、包装用品、餐桌布置、玻璃杯、桌布、餐巾、中心装饰品和调味品。您将需要浴缸来盛放脏盘子，以及在运输过程中将食物保持在安全温度的方法。 Cambros 或其他品牌的保温容器可以帮助附近预订的食物保持热或冷。
一种解决方案是配备一辆面包车或食品卡车，以在现场重新加热冷冻食品。在服务过程中，需要使用火锅或热盘来保持食物的热度。作为餐馆老板，您可能已经拥有许多此类物品，因此投资成本通常不会太大。
您可以在闲暇时间使用您的员工来处理大部分工作，因此您的人工成本可以合理。根据您的美食，您可能会为高级餐饮活动提供服务员或提供自助餐。然而，也有简单的餐饮策略，客户只需拿起准备好的或冷藏的食物即可完成自助服务。这是在不产生大量费用的情况下开展餐饮业务的好方法。您可以随着业务的增长而扩展。
开发餐饮菜单
您可能偶尔会接受一份您通常不准备的食物的餐饮工作，但您的菜单应该作为您提供的餐饮套餐种类的模板。您的常客成为即时潜在客户，因为他们已经喜欢您的食物。您还应该探索使用您已经定期订购的食品来制作菜肴。创建餐饮菜单不会限制您的业务，而是促进它。您可以为不同的活动创建预先打包的菜单，例如婚礼、招待会、派对、家庭晚宴和筹款活动。
预先包装的餐饮优惠
您可以创建专注于早餐、早午餐、晚餐或鸡尾酒会开胃菜的餐饮优惠。这些交易不一定是花哨的；事实上，2016年休闲餐饮增长了14%，快速休闲餐饮增长了11%。 .
典型的餐饮套餐可能包括以下任何一种想法：
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固定式开胃小菜拼盘
这些可以包含您最畅销的开胃菜和其他菜单项的采样器大小的部分。
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甜点托盘
这些可以包括迷你糕点、饼干、果仁糖和切成四等分的布朗尼蛋糕。这些是令人难以置信的节日礼物，许多甜点不需要持续冷藏。当地企业通常会订购这些作为送给员工和他们最好的客户的礼物。
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盒饭
这些是用于商务会议和提供午餐的最简单的餐饮用品。您所需要的只是各种冷三明治、调味品和塑料制品套、几片用塑料包裹的薯片和某种冷沙拉，如意大利面沙拉、凉拌卷心菜、土豆沙拉等。 甜点可以是饼干、布朗尼或其他款待。这些可以在前一天或晚上准备好，并保持冷藏，直到订单被提取或交付。罐装或瓶装饮料可以选择包括在内。
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自助餐
您可以选择几种最畅销的主菜和配菜来准备自助餐。设置自助餐线也是您的员工在坐下或就餐活动中为人们服务的最便捷方式。
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三明治自助餐
这类似于盒装午餐，但您可以在盘子上提供半个三明治。您可以在每个盘子上混合各种不同的三明治，也可以使用单独的盘子来制作不同的三明治。最好为调味品、调味品和额外的食物提供一个单独的拼盘，如生菜、西红柿、洋葱、泡菜、鳄梨和其他三明治额外的食物。
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招待会
根据接待处的不同，您可能会提供多种主菜选择、水果和奶酪选择、各种蘸酱的蔬菜杂碎、开胃菜、甜点以及酒吧和饮料产品。但是，您必须研究当地的酒精法规，以确保您可以为场外餐饮提供酒精。
体育比赛和场合
体育比赛是餐饮的热门场合。在美国，尾随、季后赛和超级碗派对很常见。在欧洲，即兴派对可能会在体育场附近最受欢迎的酒吧或朋友聚集在电视上观看比赛的私人住宅举行。
培训您的员工
如果您有效地管理他们，您的员工可以成为您最大的资产。您的服务器不会接受不产生小费的餐饮工作，因此您应该指定一名受薪员工来协调餐饮责任。最好的策略是在非高峰时间招募给小费和不给小费的员工。如果您招募给小费的员工在餐饮活动中服务或工作，您可以考虑在餐饮费用中添加强制性小费或向员工支付特别奖金以让他们开心。心怀不满的员工如果不想参加有餐饮的活动，可能会导致各种问题。
每个员工都应该接受如何处理餐饮咨询的培训。这就是创建带有预定义优惠的餐饮菜单如此有价值的原因。每个工作人员都可以当场预订餐饮工作，以防止客户联系竞争餐厅。许多人不喜欢等待估算和确认，因此培训您的员工预订餐饮工作是一个很大的好处。
营销您的餐饮服务
除非您提供难以找到的高度专业化的食物，否则您的大多数餐饮潜在客户都在距离您餐厅几英里的范围内生活或工作。在与客户建立联系的所有平台上推广您的服务非常重要，这样人们才能了解您的餐饮服务是您业务的重要组成部分。成功的餐厅餐饮服务通常遵循以下做法：
- 任命餐饮或活动经理。
- 通过电话完成日常餐饮工作。
- 与餐饮客户保持联系，针对特殊活动和节假日积极销售服务。
- 在餐饮工作后检查每个客户的体验。
- 承认任何投诉，道歉并努力把事情做好。
启动餐饮奖励计划
您可以创建餐饮奖励计划，以鼓励企业和个人更频繁地订购餐饮服务。一些 POS 系统会自动跟踪和管理忠诚度计划，但您可以使用简单的 POS 系统轻松跟踪这些订单，并发送营销信息以及有关奖励状态和奖励优惠的信息。
餐饮大好机会
假日派对、体育比赛、开放日、商务会议、汽车经销商活动、公司烧烤和野餐只是您可以轻松预订的餐饮工作的几个例子。成功的关键是通过多个促销渠道营销您的服务。您应该创建餐饮菜单和小册子，在您的网站和常规菜单中提及您的服务。如果您有电子签到系统，您可以在大屏幕上宣传餐饮服务。传统标志也可以使用，并且很容易在当地复印店将菜单放大到海报尺寸。您还可以亲自向您所在地区的企业递送小册子。您还可以加入本地商业团体来宣传您的服务，因为许多团体都在时事通讯中免费宣传您的业务和/或访问可用于营销您的服务的会员列表。
入门可能就像以特价提供大量盒装午餐一样简单。您会惊讶于创建餐饮计划对增加您的日常销售额是多么有益。
