如果不采取有效的安全措施，餐厅和专业厨房可能是潜在的危险工作场所。仅需一个湿的表面或重物即可使员工受到严重伤害。受伤后某人平均需要30天才能恢复工作，这就是为什么确保员工安全至关重要。
COVID-19期间餐馆的一般安全提示
现在，无论在室外还是室内，例如餐厅，维护安全都比以往任何时候都更为重要。确保在冠状病毒感染期间不仅保护自己，而且保护员工和客户，这是您的工作。您可以立即采取以下措施来确保所有人的安全：
- 进行风险评估： COVID-19风险评估将帮助您管理风险并保护人员。确定可能导致病毒传播的原因，考虑谁可能处于危险之中，确定某人可能暴露的可能性，并采取行动消除或控制该危险。
- 经常清洁：增加清洁表面的频率，尤其是经常接触的表面。添加更多的洗手台，并要求员工和顾客使用它们，并且更频繁地洗手。在餐厅里，厨房工作人员会定期处理食物，这一点尤其重要。
- 面罩：在法律要求的情况下，请您的顾客戴上脸罩，以使自己和周围的人（包括您的员工）保持安全。这也适用于您的员工；他们需要戴上口罩或防护罩以阻止潜在的传播。
- 加强社交距离：作为雇主，您可能需要在厨房和主要座位区都改变餐厅的布局。您可以在厨房里减少工作人员，甚至可以张贴标志和单向系统供每个人跟随，以便每个人都可以保持安全距离。
- 增加通风：尽可能保持门窗打开，并始终运行通风系统。
- 当员工出现症状时将他们送回家：即使您决定在轮班期间减少工作人员，即使有人显示任何冠状病毒症状，也应将他们送回家进行自我隔离。无论是咳嗽，高温还是什至失去了味觉或嗅觉，他们都不应在餐厅工作。
对您的厨房进行安全检查
员工需要专心工作，而不用担心安全性。厨房安全风险评估是一个很好的起点。这涉及确定厨房中存在的危害最大，危害最大的危害。可以是任何东西，从锋利的刀子和沉重的盒子到湿地板和热液体。
每天在同一地方工作时，很容易忽略潜在的危险，因此请确保识别过程是彻底的。让厨房工作人员考虑您可能错过的危险。
列出厨房中所有可能的风险后，请考虑可能受到伤害的人以及如何受到伤害。在决定保护措施时，此信息很有用。
有些风险似乎很明显，但它们对于厨房安全同样重要，应认真对待。刚接触厨房环境的员工可能没有意识到一些较常见的风险，因此进行评估可以确保他们受到保护。
整理好风险之后，请考虑是否可以完全消除风险，或者至少将其减少到不太可能造成危害的地方。解决方案可能会阻止进入危险源，分发防护设备或寻找替代方案。
完成后，与更广泛的厨房团队分享您的发现，并将所做的任何更改通知他们。然后，请记住随着危害的变化和新成员加入团队而定期审查评估。
举行定期员工培训课程
减少厨房安全事故的最有效方法是定期培训。所有员工均应了解各种情况和事件应遵循的安全程序。
进行一些练习以查看员工的表现。他们知道该怎么办吗？他们犯错了吗？即使是诸如碎玻璃之类的简单情况，也需要执行某些步骤。您的厨房员工知道那是什么吗？
定期培训可确保每个人为任何安全情况做好准备。花时间进行不同的演练，以便团队中的所有成员在不太可能的紧急情况下做好准备。
进行定期的消防和疏散演习，以便员工在情况需要时可以保护自己和客人。他们应该知道为自己的特定角色采取的关键步骤，以及撤离后在哪里与外界见面。
在本文中了解有关管理餐厅员工的更多信息。
确保设备安全
餐馆和专业厨房存放的设备如果维护不当，可能会造成危险。如果搅拌机，研磨机，烤箱和切片机不遵守良好的安全规范，都会对用户造成危险。
需要使用设备的任何人都应该接受必要的培训，以确保安全。此外，应定期清洁，检查和维护所有机械，以确保其始终符合要求的标准。
对您工作的餐厅或厨房进行快速审核。什么时候上次检查或更换机器了？潜在危险的机器是否装有防护装置以确保使用者安全？
穿着合适的服装
为了减少在工作场所发生事故的机会，您应该穿着适合自己角色的服装。必要时应穿戴衣服，围裙，手套，发网和其他必需品，以使厨房成为所有使用它的人的安全卫生的地方。
人们的鞋类通常被忽略。穿正确的鞋子可能是正常轮班和因受伤导致您无法工作的事故之间的区别。
选择正确的工作鞋时，需要牢记一些准则。首先，它们的防滑性如何？厨房和餐厅的地板可能会湿润，导致工作人员滑倒和掉落。使用防滑鞋，您可以在不同地板之间移动，而不必担心可能发生的事故。
另外要考虑的是它们的耐用性和舒适性。在繁忙的轮班期间，您会花费很多时间。您需要的鞋可以保护您的脚并阻止关节疼痛的发展。尚未设计为应付如此繁重工作的鞋子不太可能为您的脚提供所需的支撑。
厨房可能是忙碌的工作环境，重物或锋利的刀子很容易从表面掉下来。穿上具有保护双脚所需的安全功能的鞋至关重要。寻找防刺穿且具有脚趾帽的鞋子，因为它们可以保护双脚免受尖锐物体的伤害，并保护脚趾免受跌落物品的伤害。
饭店员工的健康和安全是每个人的责任。如果有人发现可能导致问题的危害，则需要采取必要的措施。无论是处理告知他人的问题，他们都应该果断且积极主动。事故如何发生是其他人要处理的问题。
