对于一些餐馆老板来说，业务自动化是其中一个听起来像是遥不可及的事情。我们在这里告诉你它不是！
亲爱的餐馆老板，事实是，您不需要去购买一些进口的、花哨的、昂贵的机器人来开始您的业务自动化。此外，餐厅自动化一点也不新鲜——这是自餐厅存在以来就一直在进行的过程。
在本文中，我将告诉您：
- 自动化可以帮助您的餐厅发展的 4 种不同方式。
- 以及如何轻松地开始使您的餐厅实现自动化。
如果您来这里是因为担心您的餐厅有点落后，那么您来得正是时候。最好的部分是您有兴趣了解如何发掘您的餐厅。我们真的无法帮助那些不需要帮助的人，所以你来到这里是伟大的第一步。让我们开始吧！
什么是自动化？
自动化是将需要干预的任务转变为您可以从远处观看的无缝、高效过程的过程。就像骑自行车一样！一旦你知道了，你就真的不需要再知道了，因为你可以无缝地踩踏板。
现在，餐厅自动化比骑自行车或使用计算器代替笔和纸要复杂得多。餐厅是非常复杂的业务，需要处理大量数据、员工、库存、客户关系等。这就是为什么现在，在人工智能时代，我们比以往任何时候都更容易。人工智能通过为您处理许多主要是虚拟的流程来彻底改变餐饮业。
您可以在餐厅中自动化的事情几乎没有限制。尽管我提到你不必去购买一些生产机器人来处理你餐厅的厨房，但你现在确实可以选择。
自动化发展餐厅的 4 种方式
毕竟，您需要知道的是，了解自动化并将其应用于您的餐厅可以为您带来难以置信的优势。在这样一个竞争如此激烈的行业中，您需要将每一盎司的重量放在秤上。在某些情况下，您需要它只是为了有机会！
如果您仍然不相信这些事实，那么我会再告诉您四个，它们可以让您成为自动化的头号粉丝。
1. 寻找和了解客户消费数据，真正满足他们的需求
在您的餐厅服务一天后，有许多肉眼可能不会注意到的数字。如果您想在竞争中脱颖而出，细节决定成败。这就是了解客户指标至关重要的原因——但首先，您需要找到该数据。一些重要的数字是：
- 客户浏览您的菜单所花费的平均时间。
- 他们完成菜肴所需的时间。
- 他们吃完饭后所花的时间。
- 您餐厅和每桌的平均票价。
- 您的客户在服务后留下的平均小费。
- 您从不同渠道获得的订单数量，例如在线订单、外卖订单、快速堂食、每天或每小时的预订等。
这些数字中的每一个都有不同的含义，最后可以变成问题：
- 您的菜单是太长还是太短？
- 你的盘子是不是太大了？
- 您的餐厅是否邀请顾客入住？你想让他们快点离开提供桌子吗？您需要创建一个餐后休息室吗？
- 你的平均票价够吗？你需要涨价吗？
- 您的客户在离开前对服务是否满意？
- 您的渠道是否有效吸引客户？您需要添加新渠道还是删除渠道？
大多数餐馆老板都没有注意到这些。事实上，这很好，因为跟上这些数据或让某人只专注于观察和记录每个数据都是无稽之谈。或者至少，压力很大。
这时候，老大哥式的暗中守望者就派上用场了。有一些很棒的应用程序可以帮助您准确计算出这些数据。即使您不想为昂贵的应用程序付费，您也可以采用老式的方式——委托它。然后，创建一个包含所有数据的电子表格，并开始进行实验以找出最适合您的客户或您餐厅目标的方法。
2. 拥抱自助服务，加速 FOH 运营
我们现在生活在大流行后的现实中，没有什么可以改变这一点。这就是为什么我们不能摆脱自助服务作为一种趋势的原因，好吧，一切。在过去的十年里，餐厅大量使用自助服务——你的餐厅没有吗？查看 Waiterio POS ！
除了自我推销，自助服务将继续存在。它可以以真正令人难以置信的方式帮助您的餐厅。
问题是，自助服务以多种形式和规模出现在餐厅中：
- 从表中订购 QR 代码。
- 在线订购外卖和送货。
- 自助服务亭。
- 为此目的放在桌子上的平板电脑或设备。
- 当然，连接到您的 POS 解决方案的 KDS 和热敏打印机可以将这些信息直接传送到厨房。
这种自动化如何？好吧，自动化部分是您不再需要服务员直接接单，而客户会自己接单——咳咳，自动接单。在您的餐厅采用这种类型的技术并非不可能，甚至很难，因为有许多不同的方法。
您可以采取艰难的方式构建自定义网站，或者只需订阅我们的任何付费计划，只需点击几下即可完成。这将在许多方面改善您的餐厅：
- 它将加速您的接单过程。
- 它将为您的客户提供更多控制权。
- 您可以充分利用菜单工程和说服实践。
- 您可以增加不同渠道的平均账单。
- 而且您可以节省工资成本——您不需要那么多服务员！
一些餐馆认为这非常方便，因此他们重新设计了服务以更好地适应这种情况并利用自助服务的热潮。
当然，有些解决方案过于昂贵。尽管如此，这并没有改变许多知名品牌，如麦当劳， 自 2019 年以来就大力投资人工智能自动化。这将提高销售和运营效率，降低工资成本，并最终增加原始利润。您也可以在您的餐厅享用这些福利中的一小部分！
3.优化员工管理以节省工资成本
员工管理从未像今天这样重要。几年前，当工资成本不像今天那么高时，餐馆老板可以负担得起拥有数十名员工的企业，这些员工在客流量低的日子里什么都不做。
那样的日子结束了。所有者和管理者现在都明白，大量人员并不等于效率。另一方面，他们明白员工太少也不等于效率。考虑到人员短缺仍在发生，这可能是一种核心的平衡行为。这样的数据可以帮助您找出最适合您业务的方法：
- 每天的平均客户。
- 每天的高流量和低流量趋势。
- 每天的平均封面数。
- 消费趋势数据，例如在一周中的特定日子首选哪些菜单元素、预订趋势、每张桌子占用的座位数等等。
一旦了解了这一点，您就可以优化餐厅的工作时间和员工时间表，并针对一周中的每一天调整菜单。这将帮助您准确地减少员工的工作时间，以优化您的收入。当然，组织员工日程安排的方式是有限制的。这就是为什么有必要将这种技巧与温和的领导相结合。效率和同理心的结合将为您的餐厅带来惊人的效果！
4. 顺应消费趋势改善库存管理
供应链问题仍然在整个行业中全面发挥作用——这是大流行病后留给我们解决的众多问题之一。这就是为什么您必须与供应商保持密切联系，甚至与客户的消费趋势保持密切联系。上述相同信息还可以帮助您了解优化购买模式、与供应商的关系等的最佳方式。
其他需要知道的重要数据是：
- 您菜单上的每道菜都做得如何？
- 您当前的库存管理系统有多有效？
- 将浪费多少资金或库存？
- 您的供应商需要多长时间才能响应或满足您的需求？
- 您订购的每件商品平均持续多长时间？
- 和更多。
多年来，知道所有这些事情一直是事后的想法。但现在，有必要与您的供应商协调订单，以确保您的餐厅顺利运营。要处理这一切，您只需要找到一个具有供应关系管理功能的库存管理系统。一些应用程序由人工智能驱动，这意味着它们了解客户的消费趋势，并让您的餐厅在需要时做好全面运营效率的准备。当然，他们还准备在低流量时段安全地躺下。
如何通过 5 个简单步骤开始让您的餐厅实现自动化？
您已经进入了本文的精彩部分。您需要什么才能立即开始实现餐厅自动化？好吧，我已经提到了四种可能的应用程序。当然，如果您为这些自动化类型中的每一种搜索一个应用程序，您会发现令人惊叹的应用程序。但是，事实是你不需要任何花哨的东西来完成它。
使用Waiterio和Google 表格等简单的应用程序，您可以完成很多工作。至少，足以做出更好的业务决策。不过，这不是您可以在没有适当程序的情况下开始的过程。这是我们的建议：
- 花一些时间分析您的业务中最需要改进的领域。这就是你开始的地方！
- 然后，考虑您希望通过自动化实现的最重要目标。
- 让您的员工和供应商、会计师等其他合作者为自动化流程做好准备。
- 告知每个人他们在自动化方面的责任。
- 并跟踪自动化如何为您的餐厅发展和运作。
我们创建了一篇非常有趣的文章，介绍餐厅目标以及如何创建它们。自动化只是您可以在餐厅中建立的另一个目标，以提高餐厅的效率。
自动化并非万无一失
在您认为自动化是经营一家成功餐厅的最终解决方案之前，我想提一提的是，多年来我们一直在没有技术的情况下这样做。因此，尽管自动化可以取得令人惊叹的成就，但餐厅仍然是基于服务的企业。人们为其他人提供美味的食物仍然是大多数食品企业背后的主要理念，而且不会很快改变。另一件需要记住的重要事情是，它们主要是由人经营的——厨师、面包师、服务员等等。餐馆为双方服务，他们提供工作，这也应该被视为对社区的服务。
这意味着，如果你在任何一方都失败了，那么你的生意就会自动毁掉。看到我在那里做了什么吗？
自动化是餐厅必备的流程
餐厅需要自动化，因为即使我们仍在为人们服务，人们现在的消费速度也更快了！餐厅趋势正在远离全方位服务，而是指向以便利为基础的食品业务。这没什么不对，但这并不意味着提供全方位服务的餐厅将会消亡。相反，这就是自动化将变得最重要的地方。传统餐厅将调整他们的产品和技术，以跟上行业趋势。但还有时间——但不要永远认为这是理所当然的。
您的餐厅准备好迎接这种转变了吗？
