Bạn đang suy nghĩ về việc bắt đầu nhà hàng của bạn?
Bạn đang suy nghĩ về những thiết bị bạn sẽ cần cho nhà bếp của nhà hàng của bạn?
Có rất nhiều việc cần thiết phải làm khi bắt đầu mở một nhà hàng. Bạn phải chọn địa điểm, thiết kế, thuê nhân viên, và nhiều hơn thế nữa.
Tương tự, việc trang bị thiết bị phù hợp cho nhà bếp của bạn cũng rất quan trọng để bắt đầu mở một nhà hàng.
Vì lý do đó, chúng tôi đã liệt kê tất cả các thiết bị nhà bếp cần thiết mà bạn cần cho nhà hàng của mình. Có tất cả các công cụ này sẽ cung cấp cho bạn một nền tảng vững chắc để vận hành nhà bếp của bạn một cách hiệu quả.
Chúng tôi cũng đã phân loại tất cả các loại công cụ khác nhau theo cách sử dụng của chúng. Điều này sẽ giúp bạn luôn ngăn nắp khi mua sắm những công cụ này. Dưới đây là danh sách các thiết bị nhà bếp nhà hàng thương mại cần có:
- Dụng cụ nấu ăn
- Lò
- Lò bếp
- Thông gió
- nướng
- Thiết bị làm lạnh
- Tủ đông và tủ lạnh
- Máy làm đá
- Máy pha chế đồ uống
- Thiết bị lưu trữ
- Kệ bếp
- Thùng chứa
- Thiết bị chuẩn bị thực phẩm
- Chế biến thực phẩm
- Quầy chuẩn bị thức ăn
- Máy trộn
- Máy cắt lát
- Máy xay sinh tố
- Các công cụ hữu ích nhỏ
- Thiết bị làm sạch
- Bồn rửa chén
- Máy rửa chén thương mại
- Thiết bị điện tử
- Phần mềm quản lý nhà hàng
- Máy in & hệ thống trưng bày nhà bếp
Hãy bắt đầu danh sách.
Dụng cụ nấu ăn
Rõ ràng, thiết bị nấu nướng là tối quan trọng đối với mỗi gian bếp nhà hàng.
Nhưng, loại thiết bị nấu nướng nào sẽ phù hợp với nhà hàng của bạn?
Trong khi chọn thiết bị nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn nhận ra những thiết bị nào mà nhân viên của bạn sẽ sử dụng thường xuyên nhất. Đừng ngần ngại chi tiền để có được thiết bị chất lượng cao. Nếu không, nhà hàng của bạn có thể tốn nhiều tiền hơn về lâu dài.
Dưới đây là danh sách các thiết bị cần thiết để nấu ăn:
1. Lò nướng
Đó là điều hiển nhiên; nhà bếp nào cũng cần phải có lò nướng.
Nhưng bạn sẽ cần loại lò nào?
Điều này phụ thuộc vào loại bữa ăn mà nhà hàng của bạn cung cấp.
Mục đích của lò nướng
Có nhiều loại lò nướng:
- Lò thương mại : Đây là những lò dành cho mục đích thương mại nói chung. Mỗi bếp ăn nhà hàng đều cần có ít nhất một chiếc lò nướng này.
- Lò nướng đối lưu : Được sử dụng để nướng những thứ như bánh ngọt, bánh nướng, bánh mì, v.v.
- Lò nướng kết hợp : Có thể sử dụng nhiều phương pháp nấu nướng như nướng, quay, chiên, nướng.
- Lò nướng bánh pizza : Được sử dụng để làm bánh pizza hoặc thậm chí là các món tráng miệng.
Chọn ít nhất một lò thương mại. Bạn có thể chọn các loại lò nướng đặc biệt khác tùy theo yêu cầu của nhà hàng.
Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét:
Kích thước lò nướng
Lò nướng chiếm một lượng diện tích sàn đáng kể trong nhà bếp. Vì vậy, bạn sẽ cần tính toán không gian bếp của mình trước khi mua lò nướng. Hãy ghi nhớ lượng thức ăn mà nhà hàng của bạn cần nấu trong một ngày và đưa ra quyết định cho phù hợp.
Chất lượng lò nướng
Có rất nhiều thương hiệu tốt của lò nướng có sẵn. Trước khi mua một thương hiệu cụ thể của lò nướng, hãy chắc chắn rằng bạn đã kiểm tra các đánh giá của người dùng về lò nướng trên internet.
2. Dãy bếp
Cũng giống như lò nướng, những thứ này cũng rất quan trọng đối với các nhà hàng. Chúng cho phép bạn nấu nhiều công thức khác nhau.
Sự khác biệt giữa phạm vi bếp và bếp nấu?
Các dãy bếp thường được tích hợp với lò nướng của bạn. Bếp là một thiết bị nấu ăn không có lò nướng.
Có hai loại dãy bếp:
- Gas: Các phạm vi này cung cấp tốc độ nấu ăn nhanh hơn. Nhược điểm là chúng đi kèm với nguy cơ hỏa hoạn và tai nạn. Chúng cũng khó làm sạch hơn.
- Điện: Các dãy này rất dễ sử dụng và vệ sinh. Tuy nhiên, chúng chậm hơn và có thể dẫn đến hóa đơn tiền điện cao.
3. Thông gió
Mỗi nhà bếp thương mại phải có một hệ thống thông gió mạnh mẽ. Một hệ thống thông gió tốt đảm bảo chất lượng không khí tốt cho toàn bộ nhà hàng của bạn. Nếu không có hệ thống thông gió thích hợp, nhân viên của bạn có thể gặp vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, không nên thỏa hiệp khi xây dựng hệ thống thông gió.
Trước tiên, bạn cần phải suy nghĩ về cách bố trí của nhà bếp nhà hàng của bạn trong khi xây dựng hệ thống thông gió của bạn. Ví dụ, bạn nên có lỗ thông hơi trên bếp và nồi chiên để hút hết dầu và khói từ quá trình nấu nướng. Ngược lại, bạn có thể sẽ không yêu cầu một lỗ thông hơi trên bồn rửa của nhà bếp.
Dưới đây là một số yếu tố khác bạn cần xem xét khi lựa chọn hệ thống thông gió của mình:
- Tốc độ dòng khí
- Kích thước
- Hiệu suất điện
- Tiếng ồn
4. Nướng
Bít tết và bánh mì kẹp thịt rất ngon! Nếu bạn muốn cung cấp chúng cho khách hàng của bạn, bạn sẽ cần một bếp nướng.
Tuy nhiên, một vấn đề lớn khi có bếp nướng là chúng tốn không gian. Nếu bạn có một không gian ngoài trời như sân thượng, bạn có thể dễ dàng sử dụng bếp nướng thương mại. Nếu không, bạn sẽ phải sử dụng bếp nướng trong nhà.
Nếu bạn định sử dụng bếp nướng trong nhà, hãy đảm bảo rằng bạn thiết kế bố trí nhà bếp và hệ thống thông gió sao cho có thể xử lý được.
Lưu ý: Nếu việc nướng không quá quan trọng đối với nhà hàng của bạn, bạn luôn có thể sử dụng lò nướng đa năng có thể nướng thực phẩm. Làm điều này nếu nhà hàng của bạn thỉnh thoảng cần sử dụng bếp nướng.
5. Lò vi sóng
Thiết bị đa năng này có thể khá hữu ích cho nhà bếp nhà hàng. Bạn có thể sử dụng nó để rã đông bất kỳ nguyên liệu đông lạnh nào hoặc hâm nóng thức ăn đã chế biến. Thật tốt để giữ một lò vi sóng trong một nhà bếp thương mại.
6. Các thiết bị nấu ăn hữu ích khác
Chúng tôi đã nói về thiết bị nấu ăn thiết yếu. Bây giờ chúng ta hãy xem danh sách một số thiết bị hữu ích khác để nấu ăn:
- Nồi chiên ngập dầu : Hữu ích để chế biến các món chiên như khoai tây chiên, gà tiềm, v.v.
- Tủ giữ : Được sử dụng để giữ thực phẩm của bạn ở một nhiệt độ nhất định trước khi nó sẵn sàng hoặc được phục vụ.
- Máy nướng bánh mì : Được sử dụng cho nhiều món ăn sáng.
- Máy pha cà phê : Ngay cả khi bạn không bắt đầu mở một quán cà phê, cà phê là một thức uống phổ biến mà nhà hàng của bạn nên phục vụ. Nó được đặt hàng rất thường xuyên cho bữa sáng.
Thiết bị làm lạnh
Có ba câu hỏi quan trọng nhất cần đặt ra khi chọn tủ lạnh và tủ đông:
- Sức chứa - Nhà hàng của bạn cần lưu trữ bao nhiêu thực phẩm?
- Hình dạng - Nó có phù hợp với bố cục nhà bếp của bạn không? Nó có quá lớn không?
- Chi phí - Bạn cần đầu tư bao nhiêu?
1. Tủ đông và tủ lạnh
Bạn cần đầu tư vào tủ đông và tủ mát chất lượng cao để giữ cho thực phẩm và nguyên liệu của bạn luôn tươi ngon.
Tủ lạnh và tủ đông rất quan trọng để quản lý hàng tồn kho đúng cách và tiết kiệm chi phí. Ví dụ, sẽ có giá thấp hơn nếu bạn mua 50 kg gà sống với số lượng lớn và đông lạnh.
Trước khi mua tủ đông, trước tiên bạn cần xem xét:
- Kích thước nhà bếp nhà hàng của bạn
- Bạn sẽ cần dự trữ bao nhiêu thực phẩm
- Ngân sách của bạn
Mẹo : Chọn một tủ đông để nhân viên của bạn dễ dàng sử dụng và truy cập bất cứ lúc nào.
Có hai loại tủ đông:
- Tủ đông 'tiếp cận': Chúng là tủ đông thương mại bình thường. Chúng rất phù hợp cho các nhà hàng vừa hoặc nhỏ.
- Tủ đông 'không cửa ngăn': Đây là loại tủ đông thương mại lớn nhất. Chúng cung cấp rất nhiều không gian nhưng nhìn chung, chỉ những nhà hàng lớn hơn mới cần sử dụng chúng.
Logic tương tự cũng áp dụng cho việc chọn tủ lạnh. Chọn kích thước tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu thô bạn sẽ cần lưu trữ.
Trước khi chọn tủ đông / tủ lạnh, hãy chắc chắn rằng bạn đã kiểm tra các đánh giá về thương hiệu trên internet.
2. Máy làm đá
Máy làm đá không chỉ dùng cho quán bar. Giả sử hầu hết khách hàng của bạn gọi một ly nước chanh hoặc nước lạnh; sẽ rất tiện lợi nếu có một chiếc máy làm đá. Hãy tìm một chiếc máy làm đá tức thì có thể cung cấp đá viên ngay lập tức cho nhân viên của bạn, bất cứ khi nào họ muốn.
3. Máy pha chế đồ uống
Nếu bạn đang có ý định thành lập một nhà hàng thức ăn nhanh, bạn có thể cân nhắc mua một máy pha đồ uống tự phục vụ cho khách hàng của mình. Nó sẽ tạo ra lợi nhuận cho nhà hàng của bạn và chúng khá dễ quản lý và duy trì.
Thiết bị lưu trữ
Không gian lưu trữ là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của bất kỳ nhà bếp nào. Cũng giống như lựa chọn thiết bị điện lạnh, sau đây là một số câu hỏi bạn cần cân nhắc khi mua:
- Khả năng lưu trữ - Nhà hàng của bạn cần lưu trữ bao nhiêu?
- Hình dạng - Nó có thể phù hợp với bố cục nhà bếp của bạn không?
- Chi phí - Nó có giá bao nhiêu? Nó sẽ là một khoản đầu tư đáng giá?
1. Kệ bếp
Đây thường là khoản đầu tư một lần vì bạn không có khả năng thay đổi giá lưu trữ của mình trong tương lai trừ khi bạn có kế hoạch cải tạo toàn bộ. Vì vậy, kệ bếp của bạn phải được tổ chức tốt và bền .
Trong khi xây dựng không gian lưu trữ trong nhà bếp của bạn, có rất nhiều vật liệu khác nhau để bạn lựa chọn: Thép không gỉ, dây crom, polyme, chất chống vi khuẩn, v.v. Bạn chọn gì là tùy thuộc vào ngân sách và sở thích cá nhân của bạn.
Một hệ thống lưu trữ có tổ chức là rất quan trọng đối với mọi nhà bếp. Nó giúp nhân viên của bạn tiếp cận các thiết bị, đồ dùng và nguyên liệu khác nhau dễ dàng và hiệu quả hơn. Lưu trữ các mục thường xuyên sử dụng sao cho nhanh chóng và dễ lấy. Bạn có thể lưu trữ các vật dụng ít được sử dụng ở các giá dưới cùng. Điều quan trọng là phải lập kế hoạch hệ thống lưu trữ của bạn trong khi thiết kế bố trí nhà bếp thương mại của bạn.
Bạn cũng có thể sử dụng giá lưu trữ di động với giá đỡ bình thường của mình nếu bạn cần di chuyển không gian lưu trữ của mình theo thời gian. Chúng cung cấp thêm sự tiện lợi và tốt cho việc lưu trữ cũng như vận chuyển thực phẩm.
2. Thùng chứa
Hộp đựng đồ có rất nhiều tiện ích trong nhà bếp. Bạn có thể sử dụng chúng để đựng nhiều thứ như rau tươi, nước sốt trộn, đường và các nguyên liệu khô như mì ống, gạo và bột mì.
Dưới đây là một số loại hộp đựng mà bạn nên mua cho nhà bếp của mình:
- Hộp bảo quản rau : Được sử dụng để giữ cho rau của bạn luôn tươi ngon.
- Hộp nhỏ trong nhà bếp : Để lưu trữ một lượng nhỏ các nguyên liệu thô như đường và cà phê.
- Hộp kín cỡ trung bình : Hữu ích để đựng bột làm bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác.
- Hộp lớn kín khí : Để đựng các nguyên liệu khô như bột mì hoặc gạo.
Lưu ý : Chọn các thùng chứa trong suốt hoặc cho phép bạn dễ dàng dán nhãn hoặc mã màu cho chúng. Dán nhãn các thùng chứa của bạn sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian cho nhân viên của bạn và giữ cho nhà bếp của bạn ngăn nắp.
Thiết bị chuẩn bị thực phẩm
Đối với thiết bị chuẩn bị thức ăn, các nhà hàng khác nhau sẽ yêu cầu các dụng cụ khác nhau tùy thuộc vào loại thức ăn mà họ nấu. Chúng tôi sẽ thảo luận về các thiết bị thiết yếu mà hầu hết các nhà hàng cần:
1. Máy xay thực phẩm
Máy chế biến thực phẩm là thiết bị cần thiết cho những gian bếp nhà hàng bận rộn. Nó giúp cho nhiều quy trình thiết yếu trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, như thái, cắt nhỏ, băm nhỏ, xay và trộn.
Dưới đây là một số loại máy chế biến thực phẩm khác nhau mà bạn có thể mua:
A. Máy xay thực phẩm 'Batch-Tô' thông thường
Loại này được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà bếp trong gia đình. Nó có một cái tô lớn, nơi bạn đặt các thành phần thực phẩm, đóng nắp và chạy máy.
B. Máy xay thực phẩm liên tục
Với những loại máy chế biến thực phẩm này, bạn có thể đổ thực phẩm liên tục khi máy đang chạy. Thức ăn đã chế biến được đựng trong một bát riêng. Nó rất phù hợp cho một nhà bếp thương mại vì nhân viên của bạn không phải đợi trong khi thực phẩm đang được chế biến.
C. Bộ xử lý hạng nặng
Chúng là những cỗ máy chắc chắn, và thậm chí chúng có thể cắt thịt. Tuy nhiên, hầu hết các nhà bếp nhà hàng sẽ không cần nó.
2. Quầy sơ chế thực phẩm
Quầy chuẩn bị thức ăn, bàn và thớt rất quan trọng đối với bất kỳ nhà bếp nhà hàng nào. Nhân viên nhà hàng của bạn sẽ thường xuyên sử dụng nó, vì vậy bạn cần đầu tư vào những chiếc bàn đa năng và bền.
Quầy thức ăn bằng thép không gỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ nhà hàng nào. Những chiếc bàn này có độ bền cao, chống vi khuẩn và có thể lau chùi dễ dàng bằng hóa chất. Ngoài ra, hãy để tủ lạnh nhỏ dưới quầy của bạn để thuận tiện hơn.
Trong khi chọn thớt, bạn có thể chọn bằng nhựa hoặc gỗ. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ván nhựa bền vì chúng không xốp, khiến vi khuẩn khó sinh sống hơn. Chúng cũng dễ làm sạch hơn. Bạn cũng nên thay thớt định kỳ vì nếu thớt xuất hiện các vết nứt, vi khuẩn rất dễ phát triển trong đó.
Lưu ý: Mã màu cho thớt của bạn theo loại thực phẩm bạn sử dụng. Ví dụ, bạn có thể đánh dấu bảng của mình bằng màu đỏ cho thịt, màu xanh lá cây cho rau, màu vàng cho các sản phẩm từ sữa, v.v. Điều này ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo.
3. Máy trộn
Nếu nhà hàng của bạn bán các món nướng như bánh ngọt, pizza, bánh mì hoặc bánh ngọt, bạn sẽ cần mua một máy trộn thực phẩm thương mại.
Dưới đây là một số loại máy trộn thương mại mà bạn có thể sử dụng cho nhà bếp của nhà hàng:
A. Máy trộn cầm tay
Máy trộn cầm tay có tay cầm dài thẳng với các lưỡi dao kim loại quay sắc bén ở phía dưới. Chúng rất hiệu quả để trộn nhanh nước sốt và súp hoặc cắt các thành phần thực phẩm sống một cách nhanh chóng.
Ưu điểm lớn nhất của công cụ này là bạn không cần phải cho nguyên liệu nấu ăn vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay riêng.
B. Máy trộn mặt bàn
Đây là nhiều hơn cho các tiệm bánh nhỏ hoặc nhà hàng chỉ thỉnh thoảng sử dụng máy trộn. Những loại này cũng thường được sử dụng cho nhà bếp gia đình.
C. Máy trộn thương mại lớn
Còn được gọi là 'máy trộn sàn', chúng được sản xuất cho các tiệm bánh lớn hoặc nhà hàng pizza cần liên tục sản xuất một lượng lớn bột và nước sốt thường xuyên.
Những thứ này rất lớn và cần phải được thiết lập trên sàn nhà. Chúng tiêu thụ rất nhiều điện và có thể sản xuất các thành phần rất nhanh chóng.
4. Máy cắt lát
Máy thái lát sẽ không cần thiết cho mọi nhà bếp nhà hàng. Đó là một công cụ hiệu quả để cắt pho mát và thịt. Bạn nên cân nhắc mua một máy thái nếu nhà hàng của bạn phục vụ nhiều bánh mì hoặc các món ăn tương tự.
5. Máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố được sử dụng phổ biến trong các quán cà phê, quán bar. Máy xay sinh tố có rất nhiều công dụng, ví dụ như pha đồ uống lạnh, pha sữa lắc, pha nước sốt,… Nếu nhà hàng của bạn phục vụ nhiều đồ uống, bạn nên sắm một chiếc máy xay sinh tố.
Công cụ hữu ích nhỏ
Giống như một người thợ mộc cần một cái búa và một cái cưa, nhân viên nhà bếp của bạn cũng cần những bộ công cụ như dao, kẹp, bát, v.v. để làm việc hiệu quả. Dưới đây là một số dụng cụ nhà bếp tiện dụng mà bạn nên đưa vào danh sách mua sắm của mình:
- Dao đầu bếp : Điều quan trọng là phải mua dao đầu bếp sắc. Chúng giúp bạn dễ dàng hơn trong việc cắt và chuẩn bị các thành phần thực phẩm và cũng làm giảm nguy cơ tai nạn.
- Muỗng nhà bếp : Cung cấp nhiều muỗng nhà bếp cho nhân viên của bạn. Chúng rất linh hoạt và có rất nhiều chức năng hữu ích như khuấy nước sốt, nêm nếm món ăn, dọn thức ăn, lấy nguyên liệu nấu ăn ra khỏi bát và nhiều chức năng khác.
- Kẹp : Giống như thìa nhà bếp, kẹp cũng là một dụng cụ đa năng được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như phục vụ thực phẩm, xi mạ, sơ chế thực phẩm, v.v.
- Chảo : Có nhiều loại chảo khác nhau, như chảo xào, chảo om và chảo rán. Bạn nên mua loại chảo nào phụ thuộc vào loại món ăn mà nhà hàng của bạn sẽ chế biến.
- Nồi : Cũng có nhiều loại nồi như nồi hơi, nồi nấu mì, nồi nước sốt, vv Mua tùy theo loại món ăn mà nhà hàng của bạn sẽ cung cấp.
- Bát trộn : Khi mua bát trộn, hãy đảm bảo rằng bạn mua nhiều kích cỡ cho các mục đích khác nhau.
- Máy đánh trứng : Là một công cụ dùng để trộn không khí với các thành phần thực phẩm. Điều này giúp thực phẩm có kết cấu nhẹ và mềm.
- Đá mài dao : Bạn muốn giữ cho những con dao đắt tiền của mình luôn sắc bén. Thỉnh thoảng sử dụng đá mài sẽ giúp dao của bạn luôn sắc bén như mới.
Mẹo : Trong khi mua các công cụ này, hãy đảm bảo bạn mua đủ số lượng. Điều này sẽ đảm bảo rằng nhân viên của bạn không cần phải đấu tranh để sử dụng các công cụ!
Thiết bị làm sạch
Đối với ngành thực phẩm - dịch vụ, sự sạch sẽ là điều tối quan trọng. Đó là lý do tại sao bạn cần đảm bảo rằng nhà hàng của bạn có tất cả các vật dụng và thiết bị vệ sinh cần thiết. Dưới đây là danh sách một số thiết bị vệ sinh cần thiết mà mọi nhà hàng cần phải có:
1. Chậu rửa bát
Trong nhà hàng, bồn rửa bát có 3 mục đích chính:
- Rửa chén bát
- Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn
- Rửa tay
Có nhiều loại bồn rửa khác nhau có sẵn. Hãy thảo luận về chúng:
A. Chậu rửa 3 ngăn
Chậu rửa 3 ngăn là loại chậu rửa được sử dụng phổ biến trong các gian bếp nhà hàng. Bạn có thể sử dụng các ngăn này cho nhiều mục đích khác nhau. Ví dụ, bạn có thể sử dụng một ngăn để rửa đồ dùng và một ngăn riêng để rửa tay và vệ sinh.
B. Bar Sink
Chậu rửa bát thường được sử dụng trong các quán bar để bỏ đồ uống và đá. Những chiếc bồn rửa này thường có một ngăn riêng để rửa đồ thủy tinh.
C. Chậu rửa
Các bồn rửa này được trang bị hệ thống xử lý rác thải thực phẩm. Tốt nhất là bạn nên đậy những bồn rửa này khi chúng không sử dụng.
D. Chậu rửa tay
Những bồn rửa đặc biệt này được chế tạo để rửa tay. Nói chung, một bồn rửa ba ngăn là đủ cho mục đích này.
E. Chậu lau
Các bồn rửa này được đặt trên sàn nhà. Chúng được sử dụng để đổ đầy hoặc loại bỏ nước từ xô lau.
F. Chậu rửa di động
Chúng chủ yếu được sử dụng bởi các xe bán thức ăn và các cơ sở kinh doanh thức ăn lưu động khác. Chúng có thể được kết nối với một bể nước.
2. Máy rửa bát thương mại
Đầu tư vào một máy rửa bát thương mại là một quyết định tuyệt vời cho nhà hàng của bạn. Trên thực tế, ở nhiều quốc gia, có những quy định từ bộ y tế bắt buộc phải sử dụng máy rửa bát.
Các máy rửa bát này tự động sử dụng hóa chất rửa bát và cũng giữ nhiệt độ nước không đổi. Máy rửa bát rất cần thiết vì chúng giúp ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn trong thực phẩm và các vi trùng khác.
Mẹo: Để duy trì vệ sinh tuyệt vời trong nhà bếp của bạn, bạn có thể cần một máy rửa chén thương mại.
3. Danh sách các thiết bị làm sạch khác
Dưới đây là danh sách chi tiết các thiết bị làm sạch:
- Giẻ lau và vải sợi nhỏ : Chúng có rất nhiều công dụng như lau thức ăn hoặc chất lỏng rơi vãi trên sàn, lau bàn và quầy, đánh bóng đồ thủy tinh, v.v.
- Chất tẩy rửa hóa học và chất khử trùng : Đảm bảo rằng hóa chất tẩy rửa an toàn để sử dụng trong nhà bếp. Ngoài ra, hãy chuẩn bị nhiều chất khử trùng trong nhà hàng của bạn.
- Thùng rác : Nó rất quan trọng đối với mọi nhà hàng. Đặt chúng khắp nhà hàng của bạn một cách có kế hoạch.
- Cây lau và xô lau : Dùng để giữ sàn nhà sạch sẽ. Dọn dẹp thức ăn rơi vãi trên sàn.
- Biển báo 'Sàn ướt' : Để đảm bảo an toàn, hãy sử dụng biển báo này khi nhân viên của bạn đang lau sàn hoặc khi sàn ướt.
- Máy chà sàn và bọt biển : Sử dụng chúng để loại bỏ các vết bẩn cứng trên sàn, bàn hoặc các bề mặt bếp khác.
- Đồ dùng trong phòng vệ sinh: Giấy vệ sinh, xà phòng rửa tay, khăn giấy và chất làm mát không khí.
- Chổi và dụng cụ thu gom bụi : Giữ cho sàn nhà sạch bụi hoặc chất thải thực phẩm rắn. Sử dụng chúng cho cả nhà bếp và khu vực ăn uống. Bạn cũng có thể mua một máy hút bụi.
- Xô để làm sạch : Thêm hóa chất tẩy rửa vào những xô này để trộn chúng một cách an toàn. Bạn cũng có thể mã màu cho chúng để giữ chúng ngăn nắp.
Thiết bị điện tử
Nhà hàng hiện đại phải được trang bị công nghệ hiện đại. Điều này giúp cho toàn bộ quy trình hoạt động của nhà hàng trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn. Dưới đây là một số thiết bị điện tử mà bạn cần cho nhà bếp của nhà hàng:
1. Phần mềm quản lý nhà hàng
Hệ thống quản lý nhà hàng là phần mềm cần thiết cho mọi nhà hàng. Nó không chỉ giúp quản lý nhà bếp của bạn mà còn giúp bạn quản lý toàn bộ nhà hàng của mình. Dưới đây là một số điều mà một phần mềm nhà hàng có thể làm:
- In và tạo hóa đơn
- Quản lý nhân viên của bạn
- Theo dõi doanh số nhà hàng của bạn
- Quản lý khoảng không quảng cáo của bạn
Đọc bài viết này về phần mềm quản lý nhà hàng nếu bạn muốn biết thêm.
2. Máy in & hệ thống hiển thị nhà bếp
Trong thế kỷ 21, không cần phải hét vào bếp gọi món ăn của khách hàng. Nhân viên của bạn cũng không cần phải sử dụng vé viết tay. Những phương pháp này rất căng thẳng, và những sai lầm cũng không phải là hiếm.
Làm thế nào nó hoạt động?
Khi người phục vụ chấp nhận và xác nhận đơn đặt hàng của khách trên phần mềm nhà hàng, nó sẽ ngay lập tức được gửi đến nhà bếp, nơi nó sẽ được in. Nhân viên nhà bếp bây giờ có thể bắt đầu chuẩn bị món ăn.
Tương tự, với thiết bị hiển thị nhà bếp, các đơn hàng sẽ tự động xuất hiện trên màn hình sau khi người phục vụ chấp nhận. Bằng cách này, mọi nhân viên nhà bếp sẽ có thể xem tất cả các đơn hàng thực phẩm đang thực hiện.
Hệ thống này làm cho các hoạt động của nhà hàng được tổ chức, nhanh hơn và chính xác.
Bạn Có Nên Mua Thiết Bị Đã Qua Sử Dụng Cho Nhà Hàng Của Bạn Không?
Mua thiết bị nhà hàng có thể khá tốn kém vì có rất nhiều thứ bạn sẽ cần mua. Đó là lý do tại sao nhiều chủ nhà hàng mới mua các thiết bị đã sử dụng trước cho nhà hàng của họ. Giống như mọi thứ khác, có những lợi thế và bất lợi cho quyết định này, hãy thảo luận về chúng:
Ưu điểm
Có thể nhận được thiết bị đã qua sử dụng trong tình trạng tuyệt vời với mức giá thấp hơn đáng kể. Điều này là do một số doanh nghiệp thực phẩm thất bại và họ bán thiết bị của mình với giá thấp. Nói chung, thiết bị này tương đối không được sử dụng.
Nhược điểm
Có thể có những hư hỏng bên trong thiết bị điện tử đã qua sử dụng mà bạn không thể dễ dàng phát hiện được. Thêm vào đó, nếu bảo hành không còn nữa, đó có thể là một vấn đề lớn.
Trả lời: Nó phụ thuộc. Đó là một lựa chọn tốt để mua một số thiết bị đã qua sử dụng như lò nướng hoặc bồn rửa nhà bếp. Nhưng có thể rủi ro khi mua các thiết bị điện tử đã qua sử dụng như tủ đông và tủ lạnh.
Biết những điều này trước khi mua thiết bị nhà bếp của bạn
Có rất nhiều thứ để một nhà hàng hoạt động trơn tru. Sẽ mất thời gian để lựa chọn và mua sắm mọi thứ, vì vậy đừng vội vàng. Đầu tiên, hãy có một ý tưởng rõ ràng về loại hình nhà hàng mà bạn dự định bắt đầu. Sau đó, bạn cần phải suy nghĩ về không gian và ngân sách của bạn.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn mua các sản phẩm chất lượng cao, bền và có thể sử dụng lâu dài. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng thiết bị có thể phù hợp với bố cục nhà bếp được thiết kế của bạn.
Hãy thảo luận chi tiết hơn về vấn đề này:
1. Suy nghĩ về không gian có sẵn của bạn
Trước khi mua bất kỳ thiết bị lớn nào, hãy tính toán xem nó có thể vừa với nhà bếp một cách thoải mái hay không. Đảm bảo rằng có đủ không gian để nhân viên nhà bếp của bạn di chuyển thoải mái.
Thiết kế bố trí nhà bếp của bạn theo cách có thể giữ tất cả các thiết bị cần thiết của bạn và vẫn để lại nhiều không gian cho nhân viên nhà bếp của bạn.
2. Quản lý chi phí của bạn
Ngân sách là quan trọng đối với mọi nhà hàng. Nếu ngân sách của bạn thấp, hãy nghĩ xem phần thiết bị nào là quan trọng nhất đối với nhà hàng của bạn. Nhân viên của bạn sẽ sử dụng thiết bị như vậy rất thường xuyên, vì vậy bạn nên mua thiết bị chất lượng cao ngay cả khi nó đắt hơn.
Để tiết kiệm tiền, bạn cũng có thể mua thiết bị đa năng. Ví dụ, bạn có thể nhận được một lò nướng đa năng có thể nướng, chiên, nướng, v.v.
Lưu ý: Đảm bảo không mua vật liệu kém chất lượng. Điều này có thể gây rủi ro cho nhà bếp của bạn.
3. Suy nghĩ về việc sử dụng thiết bị cho thuê
Đối với những chủ nhà hàng có ngân sách thấp, đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn thuê thiết bị, bạn sẽ phải trả một ít tiền hàng tháng chứ không phải trả nhiều tiền cùng một lúc. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản cho những chi phí lớn khác.
Một lợi thế của việc sử dụng thiết bị thuê là khi doanh nghiệp của bạn phát triển, bạn có thể kết thúc hợp đồng và mua thiết bị của riêng mình. Bạn cũng có thể có tùy chọn mua thiết bị đã thuê. Tuy nhiên, một số mặt hàng như thìa và thiết bị làm sạch sẽ không có sẵn để thuê.
Phần kết luận
Lựa chọn và mua tất cả các thiết bị cho một nhà hàng có thể là một công việc căng thẳng và tốn kém. Vì vậy, bạn có thể thêm dấu trang vào trang web này và truy cập nó bất cứ khi nào bạn định mua thiết bị nhà bếp của mình.
Các bài viết hữu ích cho chủ nhà hàng mới
- Tìm hiểu thêm về hệ thống POS nhà hàng là gì và tại sao bạn cần nó .
- Tìm hiểu cách bạn có thể xây dựng một trang web cho nhà hàng của mình và bắt đầu chấp nhận các đơn đặt hàng trực tuyến.
- Làm thế nào để làm một thực đơn cho nhà hàng của bạn .
