Restoranın için Menü Hazırlamanın Yolları

Restoranın için iyi tasarlanmış bir menüye sahip olmak, işletmen için çok önemlidir. Harika bir menü, restoranının karını %10-15 artırabilir.

İşletmen için satışları artırmak restoran menüsüyle mümkündür. Menün ayrıca restoran karını artırmana yardımcı olabilir.

Peki restoranın için nasıl harika bir menü hazırlayabilirsin?

Bu yazıda, restoranın için nasıl mükemmel bir menü oluşturabileceğini göstereceğiz.

Menü Nasıl Oluşturulur?

Restoranın için menü oluşturmak sandığın kadar zor değil. Günümüzde bu işlemi kolaylaştıran pek çok bilgisayar yazılım programı bulunmaktadır. İşte menünü tasarlarken izleyebileceğin basit bir yöntem:

Bir liste yap: Restoranının tüm yemeklerinin adını bir elektronik tabloya yaz ( Google Sheets'i kullanabilirsin).
Fiyatları belirle: Menü öğelerinin fiyatlarını yemek maliyetlerine ve kar marjlarına göre belirle.
Kategorize et: Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, meze, tatlı gibi her kategori için ayrı bir bölüm oluştur. Yemeklerini ilgili kategorilere yerleştir.
Menün için bir düzen belirle: Yazının ilerleyen bölümlerinde bunun üzerinde duracağız.
Menü oluşturucu yazılım kullan: İnternette restoranın için çarpıcı menüler oluşturmana yardımcı olacak birçok ücretsiz menü oluşturma yazılımı bulabilirsin. Bu yazının ilerleyen kısımlarında birkaç menü oluşturucu yazılımından bahsedeceğiz.
Menünü indir: Menünü online olarak tasarladıktan sonra, bir PDF dosyası olarak indirebilir ve ardından yazdırabilirsin. İhtiyaç duyduğun sayıda menü kopyası yazdır.
Markalı menü kapakları kullan: Restoranın için yüksek kalitede markalı menü kapakları al. Menünü bunların içine iliştir.

Bu adımları takip ederek restoran menünü oluşturabilirsin.

Ancak menünü doğru şekilde tasarlamak da çok önemli bir aşamadır. İyi tasarlanmış bir menü, restoranının gelirini ve karını artırabilir.

Restoranın için ideal menüyü nasıl yapabileceğinden bahsedelim.

Menü Düzenini Nasıl Tasarlayabilirsin?

Müşteriler restoran menüsüne baktıklarında dikkatleri menünün bazı belirli alanlarında toplanır. Bu alanlar, en karlı/en çok satan menü öğelerini sergilemen gereken alanlardır.

Örneğin, mezeler genellikle yüksek kar marjına sahiptir, bu yüzden onları bu alanlara koymak meze satışlarını artıracak ve restoranın için daha fazla kazanç sağlayacaktır.

Menünün müşterilerin ilgisini en çok çeken üç noktası vardır. Buna psikologlar tarafından 'Altın Üçgen' denir.

İşte menünün en önemli üç noktası:

Orta: Çoğu müşteri önce menünün orta kısmına bakar. Burası, restoranının özel yemeklerini öne çıkarmak için harika bir bölümdür.
Sağ Üst: Sayfanın sağ üst köşesi de çok dikkat çeker - burası müşterilerinin menünün orta kısmına baktıktan sonra baktıkları yerdir. Ana yemek öğelerini buraya yerleştirmek iyi bir fikirdir.
Sol Üst: Birçok müşteri sağ üst köşeye baktıktan sonra sol üst köşeye bakar. Buraya meze gibi oldukça karlı öğeler koyabilirsin.

Ana kural: Menünü, müşterilerinin dikkatini en iyi ve en karlı yemeklerine çekecek ve bu öğeleri vurgulayacak şekilde tasarla.

Menü düzeni oluşturmak için ipuçları

Menü düzenini oluştururken aklında bulundurman gereken birkaç nokta:

Restoranın çok çeşitli içecekler sunuyorsa, içeceklerin için ayrı bir menü oluşturmak iyi bir karardır. Bu, daha iyi bir müşteri deneyimi yaratır.
Son derece karlı olan en çok satan ürünlerin için, bu öğeleri vurgulamak amacıyla etraflarına bir kutu koymak iyi bir fikirdir.
Restoranında vejetaryen, vegan veya glütensiz birçok yemek varsa, bu menü öğeleri için ayrı bölümler eklemelisin. Bu, müşterilerinin bu özel yemekleri bulmasını kolaylaştırır.

Menün kaç sayfa olmalı?

Menünün boyutu, restoranının türüne bağlıdır. Ancak menünü olabildiğince kısa tutmanda fayda var. Uzun bir menü müşterilerinin kafasını karıştırır.

Menü açıklamasını nasıl yazmalısın?

Menü öğesinin kısa bir açıklaması, müşterinin zihninde her zaman biraz heves uyandırabilir. Bu nedenle, menü öğesinin kısa ve ilgi çekici bir açıklamasını yazmalısın. Bunu özellikle özel yemeklerin için yapmalısın.

En İyi 3 Menü Oluşturucu Yazılım

Menünü hazırlamanın en iyi yolu, yazılım üzerinden online olarak tasarlamak ve ardından bir PDF dosyası olarak indirmektir. PDF dosyasına sahip olduğunda, ihtiyacın olduğu kadar yazdırabilirsin. İşte en iyi 3 ücretsiz menü oluşturucu yazılım:

1. Canva

Canva, aralarından seçim yapabileceğin çok çeşitli menü şablonları sunan ücretsiz, popüler bir grafik tasarım yazılımıdır. Restoranının konseptine uygun bir menü tasarım şablonu seçebilirsin.

2. Flipsnack

Popüler bir grafik tasarım sitesi. Restoranın için harika görünümlü menü şablonları sunar.

3. MustHaveMenus

Restoran menü şablonlarında uzmanlaşmış bir web sitesi. Çeşitli restoran türleri için çok çeşitli menüler sunarlar.

Menü öğelerin için nasıl fiyat belirleyebilirsin?

Yiyecek fiyatlarını malzeme maliyetlerine göre ayarla. Gıda maliyetinin, yiyecek satış fiyatının %25-35'ine denk geleceği şekilde ayarlamak idealdir.

Örneğin, bir hamburger için malzeme maliyeti 7 lira ise, karlı olması için hamburgerin fiyatını 25 lira olarak belirleyebiliriz.

Daha fazla ayrıntı için, restoranın yemek maliyetlerini hesaplama hakkındaki bu makaleyi faydalı bulabilirsin. Ayrıca, menü mühendisliği hakkındaki bu makaleye göz atabilirsin.

Menünü Yazdırma

Menüyü PDF olarak indirdiğinde yazdırılmaya hazır olacaktır. Akılda tutulması gereken bazı noktalar şunlardır:

Menü boyutu

Restoran menüsünün bazı yaygın boyutları şunlardır:

Öğle Yemeği Menüsü: 21,5 cm x 28 cm
Akşam Yemeği Menüsü: 21,5 cm x 28 cm VEYA 28 cm x 43 cm
Bar Menüsü veya Tatlı Menüsü: 11 cm x 28 cm

Restoranının kaç menüye ihtiyacı olacak?

Menü türüne ve restoranının oturma kapasitesine bağlıdır. İşte bu soruyu cevaplamak için bir tablo:

Kahvaltı Menüsü: Restoran oturma kapasitesinin %80'i
Öğle Yemeği Menüsü: Restoran oturma kapasitesinin % 80'i
Akşam Yemeği Menüsü: Restoran oturma kapasitesinin %80'i
Tatlı Menü: Restoran oturma kapasitesinin %50'si
Bar Menüsü: Restoran oturma kapasitesinin %50'si

Menünü Oluşturmak İçin Daha Fazla İpucu

Restoran menünü oluştururken aklında bulundurman gereken bazı ipuçları:

Menünün çekici görünmesi için yüksek kaliteli resimler kullan.
Para birimi işaretleriyle zaman kaybetme; onları kullanmamak daha iyidir.
Özel menü öğelerini vurgulamak için kutular kullan.
Restoranının tarzına uyan tipografi kullan.
Restoranının temasına uyum sağlayan renkler kullan.

Bonus İpucu: Online Sipariş Kabul Etmeye Başla

Pandemiden sonra, yemek işletmen için online sipariş kabul etmek çok önemli hale geldi. Bunun nedeni, birçok müşterinin online sipariş üzerinden paket servisi veya gel-al hizmeti talep etmesidir.

Bu nedenle, menünü online olarak sergileyen bir restoran web siten varsa harika olacaktır. Bunun için yapman gerekenler:

Müşterilerinin restoranını online ortamda bulmasını sağlamak için işletmeni "Google İşletme Profilin"e kaydedin
Online siparişleri kabul etmeye başlamanı sağlayacak bir restoran web sitesi oluştur.

Restoran web siteni oluşturmak için çok kolay bir yöntem arıyorsan, Waiterio'nun restoran web sitesi oluşturucusunu kullanabilirsin. Web sitesi oluşturucumuz senin için otomatik olarak bir web sitesi oluşturur; tek yapman gereken bazı temel ayrıntıları sisteme girmektir.

Restoran web sitesi oluşturucumuzu ücretsiz deneyebilirsin.