Restoranlar Müşteri Yorumları ile Nasıl Başa Çıkabilir?

Restoran müşteri yorumlarının gerçekten önemli olup olmadığını mı merak ediyorsun?

Bu yazıda, bu ve daha önemli bazı soruları yanıtlıyorum!

Giderek daha fazla insan, diğer müşterileri uyarmak amacıyla yorum veya restoran incelemesi yazmaya zaman ayırıyor. Bu, e-ticaret mağazalarından dünyanın farklı şehirlerindeki en küçük perakende mağazalarına kadar her tür işletmenin kabullenmesi gereken bir durum.

Eğer bu yazıyı okuyorsan, muhtemelen bu konu hakkında endişelere sahipsin.

Bu yazıda şunlardan bahsedeceğim:

• Restoran müşteri yorumlarının önemi.
• Online yorumlar restoranını nasıl etkiler?
• İşletmen hakkındaki incelemeleri iyileştirmek için atılması gereken adımlar.

İşletmenin web sitesinde veya Google İşletme Profili'nde birkaç olumsuz yorum varsa endişelenme ve bunları düzeltmek için harekete geç!

Son olarak, restoranının aldığı online müşteri yorumlarını etkisiz hale getirmenin bir yolunu anlatacağım.

Başlayalım!

Restoranının Aldığı Yorumlar Gerçekten Önemli mi?

Peki bunlar sahiden de önemli mi?

Kısacası, evet ve hem de çok.

Geçmişte, bir restoranın varsa, dergilerde ve gazetelerde yer alan, kraliyet üyeleri gibi muamele gören eleştirmenlerden gelen yorumları beklemek zorundaydın.

Günümüzde, işler daha da kötüye gitti - bakış açına göre belki de daha iyiye - çünkü restoranına giren herkes sunduğun hizmet hakkında söz sahibi oldu.

Can alıcı kısım, tüm restoran müşterilerinin sivil eleştirmenler olması ve görüşlerinin işletmenin online itibarında iz bırakma gücüne sahip olmasıdır.

Bu, geçmişin sulandırılmış bir versiyonu gibi gelebilir.

Çünkü yorumların çoğu, bir uzmanın görüşüne göre daha düşük nitelikte olduğu için işletmen üzerinde daha az etkiye sahiptir.

Ancak gerçek şu ki, herkesin bir görüşü vardır ve bu görüş tam olarak sıradaki müşterinin duymak istediği şeydir.

Peki neden? Çünkü insanlar karar verirken farklı bakış açılarına veya hassasiyetlere sahip olabilecek bir gurmeden ziyade kendilerine benzer kişilerden gelen sosyal kanıtlar ararlar.

Örneğin, bir yemek eleştirmeninin yazdığı inceleme, güzel bir aile restoranı arayan insanlar için gerçekten de önemli midir?

Bu noktada, aileler yalnızca diğer ailelere güvenirler. Sadece onların restoranın hakkında söyleceklecekleri ikna gücüne sahiptir.

Bu nedenle internette restoranın hakkındaki her bir yorum hayati önem taşır.

Hedef kitlenin parçası olan fakat restoranını tercih etmeyen belirli bir müşteri tipi bu yorumlardan etkileniyor olabilir.

Online Yorumlar Restoranını Nasıl Etkiler?

Bu günlerde, restoran arayan çoğu insan önce internete başvuruyor - bu da onları nerede ve ne yedikleri konusunda daha iyi bilgilendiriyor.

Bu, restoranının mükemmel olması gerektiği anlamına gelmez, ancak hizmete biraz daha fazla çaba göstermen ve şikayetleri karşılayabilmek için aktif bir stratejin olması gerektiği anlamına gelir.

Olumsuz Online Yorumlar İşletmeni Birçok Şekilde Etkiler

Tek bir olumsuz yorum üzerinde endişelenmene gerek yok - olumlu olanlardan daha fazla olumsuz yorumun yoksa korkacak bir şey yok.

Önemli sayıda kötü yorum aldıysan şunları bekleyebilirsin:

• Kötü yorumlar restoranının satışlarına darbe vurabilir.
• Ayrıca online satışları, paket servis veya yemek siparişlerini düşürebilir.
• Restoranına giren müşteri hacmini negatif etkileyebilir.
• Restoranın düşük puana sahip olarak gözükebilir; bu, yalnızca çok sayıda olumsuz yorumun varsa gerçekleşebilir.
• Restoranın genel olarak kötü bir itibara sahip olabilir. Bu, olumsuz yorumlar %100 gerçek olmasa bile gerçekleşebilir.
• Herhangi bir problem yaşamasalar dahi, diğer insanların şikayetlerini tekrarlayarak işletmenden ekstra şeyler talep eden müşterilerle karşılaşabilirsin.
• Kazançların önemli oranda düşebilir.
• Restoranını finansal olarak durgun hale getirebilir.

Restoranında çok sayıda kötü yorum varsa, markanın toparlanması zordur ve bu da işletmenin iflas etmesine bile neden olabilir.

Ayrıca, online satışlar veya paket servis siparişleri kazancının önemli bir parçasıysa, bu kesinlikle restoranın için istemediğin sonuçlar doğuracaktır.

İyi Online Yorumların Çok Olumlu Bir Etkisi Vardır

Elbette, şimdiye kadar sadece olumsuz yorumlardan bahsettik - özellikle de kimse olumlu olanlardan korkmadığı için. Avantajları ise şunlardır:

• Satışlarında ve karında iyileşmeler.
• Daha fazla sipariş ve işletmene giren müşteri sayısında artış.
• Ayrıca restoranına mesafeli olan müşterileri de çekebilir.
• Restoranını tanıtmak amacıyla bu yorumları pazarlama stratejinde kullanabilirsin. Ne de olsa biraz övünmenin zararı olmaz!
• Restoranına iyi bir online görünüm sağlayabilirler.
• Gurme kraliyet ailesinin tahtını devralan, sosyal medya fenomenleri ve blog yazarları gibi kritik roldeki insanları çekebilirler.
• Ve daha fazlası.

Genel olarak, restoranının iyi değerlendirmeler toplaması şahanedir.

Bununla birlikte, mekanına mükemmel bir online puan sağlayan çok sayıda olumlu müşteri yorumu da kötü görünebilir.

Yorum satın alıyormuş ya da itibarını korumak için olumsuz yorumları sildiriyormuş gibi algılanabilirsin.

Ama ne de olsa asla herkesi tatmin edemezsin.

Dergi ve Gazete İncelemeleri Önemli midir?

Elbette! Yemek eleştirmenlerinin geleneksel mecralarda yayınlanan incelemeleri de çok önemlidir.

Ancak bunun da hedef kitlene bağlı olduğunu unutmamalısın.

Gençleri restoranına çekmek istiyorsan, genel olarak online incelemeler daha büyük bir katkı sağlayacaktır.

Ancak, daha az teknolojik yatkınlığa sahip, bu tür platformlarla ilgilenmeyen yaşlı insanları çekmek istiyorsan, eski moda incelemelerin etkisi daha fazla olacaktır.

Hangi inceleme türünün daha önemli olduğunu nasıl anlarsın?

Basitçe, müşterilerini, hedef kitleni ve müşteri tipini tanıyarak.

Restoranını tercih eden müşteri segmentini daha iyi tanımlayabilmek için bir pazar araştırması yapmalısın.

Restoranının Online Yorumlarını İyileştirme Adımları:

Restoranına ait online yorumları ve itibarı iyileştirmek için yapabileceğin birkaç şey var.

Bunlar, iş yapma şeklini büyük ölçüde değiştirmeden tutarlı bir şekilde başarıya sahip olmak için izlemen gereken adımlardır.

1. Hizmeti İyileştirmek İçin Kötü Yorumları Dikkate Al

Restoran hizmetin kusursuz olamaz - ne kadar başarılı olduğundan bağımsız olarak, herkesi tatmin edecek bir şey yaratmak imkansızdır.

Ancak bu, hedef kitlendeki insanların çoğunu tatmin edecek bir model geliştiremeyeceğin anlamına gelmez.

Bu nedenle, restoranının farklı yönlerini iyileştirmek için olumsuz yorumları kullanabilirsin.

İşte yapman gerekenler:

• Restoranının aldığı benzer olumsuz yorumları yakından takibe al.
• Yorumlarda işaret edilen yaygın sorunları belirle. Bir şikayet birden fazla tekrarlanırsa, aktif olarak düzeltmeye çalışmalısın.
• Geliştirmeleri uyguladıktan sonra, sorunu çözdüğünü belirten bir yanıt bıraktığından emin ol.
• Bu süreci mümkün olduğunca çok şikayetle tekrarla.

Mantıklı gelen kötü yorumları dikkate alarak restoranını her zaman iyileştirebilirsin. Ancak, açık büfe restoranının masa servisinin zayıf olması gibi pek mantıklı gelmeyen şeylerden şikayet eden yorumlarla zaman kaybetmemek en iyisidir.

Bu gibi durumlarda, daha sonra bahsedeceğim iki seçeneğin var.

2. Her Yorumu Yanıtla

Olumlu ve olumsuz yorumlar, iyi ya da kötü olup olmadığına bakılmaksızın, yoruma minnettarlık duyan kibar bir yorumla yanıtlanabilir.

Her durumda, önceki adımı göz önünde bulundurarak, her ikisi de restoranının büyümesine yardımcı olabilir.

Sana veya restoranına pek bir anlam ifade etmeyen olumsuz bir yorum alırsan, iki seçeneğin vardır:

• Görmezden gelebilirsin. Diğer tüm müşteri yorumlarını yanıtlarsan ve inceleme sitesinde restoranın hakkında iyi bir açıklaman varsa, insanlar içeriği anlayacak ve bu yorumu görmezden gelecektir.
• Veya hatayı belirtebilirsin. Bu daha iyi bir alternatif çünkü insanların mekanını daha iyi anlayabilmesine yardımcı olur.
• Ayrıca, işletme açıklamasına, bu özel sorunun restoranın için gerçekten geçerli olmadığını da ekleyebilirsin.

Bu tür bir soruna başka bir örnek, restoranının bütünüyle yetişkinlere yönelik olmasına rağmen birisinin çocuk menüsü veya iyi bir aile ortamı olmadığından şikayet etmesidir.

Her neyse, her yoruma bir cevap bırakmak her bir müşterinin görüşlerinin dikkate alındığını hissetmesi avantajını sağlar.

Ayrıca müşterilerine yapıcı eleştirilere dikkat ettiğini ve işletmendeki sorunları çözmek için aktif olarak stratejiler uyguladığını bildirir.

3. Misafirlerine Yorum Yazmayı Hatırlat

Restoranını açtığında, olumlu eleştiriler restoranına gelen müşteri akışı üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır.

Bu nedenle, insanlara bölgendeki en önde gelen inceleme sitelerinde restoranını bulabileceklerini hatırlatmak her zaman iyi bir fikirdir.

Tecrübelerime dayanarak, herhangi bir ekstra teşvik sunmanı veya doğrudan bir yorum talep etmeni önermiyorum.

Peki neden?

Bunun insanların algısı üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir de o yüzden - muhtaç görünmek istemezsin.

Aynı nedenle inceleme satın almak da iyi bir fikir değildir.

Olabilecek başka bir şey de, bazı kötü restoran müşterilerinin, olumsuz bir yorum yazmakla tehdit ederek restoranından ekstra taleplerde bulunmasıdır.

Bu çok olasıdır ve müşterilerin görüşlerine değer vermen gerekse de, onlara işletmen üzerinde çok fazla güç vermemelisin.

Özellikle mekanında gerçekten var olmayan sorunlardan şikayet ediyorlarsa.

Müşteri Yorumlarıyla Uğraşmak İstemiyor musun?

Online incelemeler tüm işletmelere göre değildir.

Hizmetlerini servis eksikliğine veya alternatif müşteri hizmetleri biçimlerine dayandıran bazı işletmeler vardır.

Müşterilere bilinçli olarak hakaret eden konsept restoranlar gibi.

Durum buysa, aynen devam!

Genel olarak, online yorumların restoranların çalışma şekli üzerinde olumsuz bir etkisi de oldu.

Yani online müşteri yorumlarına dikkat etmeme seçeneğin var. Neden bunu seçtiğine dair gerekçelerini hazırla ve müşterilerinin mekanını daha iyi anlamaları için kendini açıkla.

Bugünlerde İtalyan mutfağı üzerine kapsamlı online kurslar veren meşhur şef Davide Cerretini tarafından işletilen Botto Bistro'da durum aynen budur.

Bu restoran Yelp'e karşı ilham verici savaş hikayesi sayesinde ünlendi.

Davide Cerretini'nin Yaptığı Bu

Bu İtalyan restoran şefi, Yelp platformuyla ilgili şikayetlerini ve sorunlarını akıllıca kullandı:

• Şikayetini halka açıklayarak diyaloğu kontrol etti.
• Restoranını olumsuz bir eleştiriyle tehdit ederek kâr elde edebileceklerine inanan müşterileri ayıklamayı kendine görev edindi.
• Müşterilerine sunduğu güvene dayalı olarak, ev sıcaklığındaki mekanının özelliklerini değiştirmeden restoranını otantik tuttu.
• Gerçek hedef kitlesine davasını açıkladı.
• Yelp'te kötü yorum bırakan her müşteriye pizzalarda geçerli %50 indirim sağlayan bir promosyon sundu.

Cerretini, dürüstlüğü ve özgünlüğü sayesinde birçok kişinin saygısını kazandı. Hatta dava çok meşhur olunca ve ulusal haberlere konu olunca, şöhreti en üst düzeye çıktı.

Bu, senin de kendi restoranında uygulayabileceğin bir şeydir.

Bunu yapmanın en doğru yolu, markanın bu bölümünü yaratmanı sağlayacak bir strateji oluşturmaktır.

Böylece müşterilerin en başından itibaren işletmenden ne bekleyeceklerini bileceklerdir.

Ancak, yemeğin kalitesi, restoranının temizliği ve daha fazlası gibi işletmenin temel unsurlarını ihmal etmemelisin.

Bu unsurlar restoranının kalitesine katkıda bulunur ve gerçek şikayetler istemiyorsan onları hak etmemeye özen göstermelisin.

Ayrıca, bu yaklaşım tüm işletmeler için geçerli değildir, bu nedenle karar vermeden önce durumunu çok iyi analiz ettiğinden emin ol.

İşletmenin İtibarını İhmal Etme!

Restoranınla ilgili müşteri yorumlarına önem vermeyi seçsen de seçmesen de yine de bu konu hakkında bir şeyler yapman çok önemlidir.

Hepsiyle ilgilenmeyi istiyorsan yukarıda bahsettiğim adımları takip edebilirsin.

Veya Davide Cerretini'nin yolundan gidebilir, restoranına gelen yorumları umursamayabilir ve ironik bir şekilde markanı kötü yorumlarla besleyebilirsin.

Her iki durumda da, restoranının itibarını yönetmek, karlı bir işletmeye sahip olmak için çok önemlidir.

Online eleştirilerden etkilenmesen bile, kulaktan kulağa restoran pazarlamasından ve daha geleneksel olan gazete ve dergi incelemelerinden etkileneceksin.

Restoranının itibarı için elinden gelen her şeyi yapıyor musun?