Çocuklar için Sağlıklı Bir Menü Oluşturmanın Yolları [Restoranlar için]

Çocuklar için sağlıklı yiyecekler sunan bir menü oluşturmak ister misin?

Sağlıklı yiyecekler sunmak, müşterileri en iyi şekilde memnun kılmak için son derece önemli bir adımdır.

Ek olarak, aşağıdaki avantajları da sağlar:

• Daha kapsamlı bir menü ile hem çocukları hem de çocuklarının beslenmesinden endişe duyan ebeveynleri mutlu edebilirsin.
• Sağlıklı seçenekler sunduğu için işletmeni tercih edecek aileleri restoranına bağlayabilirsin.
• Ayrıca restoranına çektiğin müşteri sayısını artırabilirsin.

Bütün bunlar ve daha fazlasını sadece çocuklar için sağlıklı bir menü oluşturarak başarmak mümkün. Başlayalım!

Menünde sağlıklı çocuk yemeklerinin bulunmasının önemi

İnsanlar gittikçe beslenmenin önemini daha iyi anlıyor.

Bu gerçek, çeşitli ülkelerdeki yüksek obezite oranları ve çocukluk çağı obezitesinden kaynaklanmaktadır.

Ancak bu konuda artan bilinç sonucunda aileleri için sağlıklı seçenekler arayan yeni müşteri furyasından yararlanabilirsin.

Nasıl? Müşterilerinin çocukları için sağlıklı yemeklere erişmek hakkındaki yeni hassasiyetine özen göster.

Bu önemlidir çünkü:

• Restoranının yerel çocukluk çağı obezite oranlarına karşı etkiye sahip olmasını sağlar. Bu, uzun vadede çok daha sağlıklı bir toplum yaratır!
• Bunun yanında, restoranının kamu nezdindeki imajına katkı sağlar.
• Restoranın için gelişim fırsatları yarat. Daha fazla müşteriyi tatmin edebilecek, aileleri mekanına müdavim edebilecek ve bu süreçte karınızı optimize edebileceksin.
• Bunu yapmak hiç de zor değildir! Çocuk menüsü oluşturmak özellikle kolaydır çünkü ne kadar basit olursa sonuç o kadar iyi olur.

Son olarak, çocuklar için sağlıklı bir menü oluşturmak işletmenin bu konuda eksik kalan diğer işletmeler üzerinde ciddi bir rekabet avantajı elde etmesini sağlar.

Civardaki restoranlar bu konuda işletmeni kopyalarsa, restoranını aile dostu bir mekan olarak rekabetçi tutmak için her zaman menü seçeneklerini iyileştirmeye veya genişletmeye çalışabilirsin.

Çocuklar için sağlıklı bir menü nasıl oluşturulur?

Yukarıda bahsettiğimiz gibi, çocuklar için sağlıklı bir menü oluşturmak oldukça kolaydır.

Çocuklar için sağlıklı yemekler hazırlarken aşağıdaki 3 unsuru göz önünde bulundurmalısın:

1. Esas olarak, leziz olmalılar.
2. Eşsiz, güzel ve lezzetli bir tabak yaratman gerekiyor!
3. Dengeli bir protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağ kombinasyonundan oluşmalıdırlar.

Aşağıda, bu yönlerin her birini daha derinlemesine inceleyeceğim.

Tat - yemekler lezzetli olmalı

Çocukların damak zevklerini tatmin etmek sanıldığından daha karmaşık olabilir - özellikle de yemeklerin sağlıklı olması gerektiğini düşünürsek.

Bunu başarmak için basit ama lezzetli malzeme kombinasyonları oluşturman gerekir.

Malzemeler:

• Zeytin yağı.
• Taze ve kurutulmuş sebzeler; domates, patlıcan, muz ve benzeri gıdalar iyi seçeneklerdir.
• Tavuk göğsü, yağsız et, ton balığı, somon ve daha fazlası.
• Az miktarda baharat; kekik, kimyon, tuz ve şeker vazgeçilmezlerin olacak.

Geleneksel İtalyan mutfağından yola çıkarak harika, basit, sağlıklı ve lezzetli tarifler oluşturabilirsin.

Sunum - yemekler iştah açıcı ve güzel görünmelidir

Menünü hazırlarken çocukların görüşlerini dikkate almazsan bunu başarman çok da kolay olmaz.

Onları dikkate alırsan, çocuklar tarafından çocuklar için yaratılmış yüzlerce yaratıcı fikre ulaşırsın.

Bunu yapmak için, sadece ilk unsuru hesaba kat ve birkaç kesin formül elde edene kadar bunları test etmeye başla.

Ayrıca hiçbir şekilde sağlıklı olmayan klasik çocuk yemeklerini de göz önünde bulundur ve bunları 180 derece döndür.

Örneğin:

• Sosisli sandviç kullanman doğru olmaz. Ancak kim yağsız protein veya sebzelerle kendi sosisli sandviçlerini yaratamayacağını söyledi? Böylece sağlıklı sosisliler hazırlayabilirsin!

• Kızartılmış ürünler kullanmamalısın. Alternatif olarak fırında sahte patates kızartması yapabilirsin! Ayrıca, iştah açıcı görünüme sahip leziz fakat sahte bir ekmek tabakası oluşturmak için kurutulmuş sebzeleri de kullanabilirsin.

Bu gibi fikirler, "sağlık" kavramından vazgeçmeden menünü zengin bir çeşitlilikle doldurmanın en iyi yollarından biridir.

Dengeli Yemekler - Her Yemek Besleyici Olmalı

Fast food pazarlamasının yıllardır söylediği gerçek tek bir şey varsa, o da çocukların iyi beslenmeye ihtiyacı olduğudur.

Bu nedenle her yemek şunları içermelidir:

• Yağsız protein. Beyaz ve kırmızı et, balık, yumurta ve mercimek, nohut, fasulye gibi tahıllar.
• Fitness trendlerinde revaçta olan kompleks karbonhidratlar gibi sağlıklı karbonhidrat kaynakları.
• Sağlıklı, doymamış yağlar (kızartmaya yer yok). Avokado, her çeşit kuruyemiş*, zeytinyağı ve diğer sağlıklı yağlar, yumurta, az yağlı peynirler ve yağsız süt.

*Not: Unutulmaması gereken önemli bir nokta, kuruyemişlerin müşterilerinde alerjiye yol açma riski teşkil etmesidir. Riskleri asgari düzeye indirmek için menüye kolaylıkla görülebilen uyarılar yerleştir veya bunlardan olduğu gibi tamamen kaçın.

Çocuklar için sağlıklı yemek örnekleri

Şimdi sana menün ile ilgili fikirlerini toparlamana yardımcı olacak 3 faydalı örnek vereceğim.

Dilersen, yukarıda belirtilen hususları göz önünde bulundurarak daha fazla seçenek üzerinde çalıştığın esnada, bu hazır tarifleri geçici olarak restoranının çocuk menüsüne ekleyebilirsin.

1. Panelenmiş Tavuk Parmakları

Bu tarif, çocuklar için hızlı hazırlanan, bir yandan da son derece sağlıklı bir seçenek sunan, yeniden yarattığımız bir klasiktir.

Malzemeler

• Tavuk: Üç şekilde kullanabilirsin. Çıtır parmak tavuk (açık ara en iyi seçenek), tavuk göğsü veya şeritler halinde tavuk göğsü.
• 2 yumurta.
• 150 gr tam buğday unu.
• Baharatlar: Kekik, biber, tuz, kırmızı biber ve bir tutam şeker öneriyoruz.
• Bir yemek kaşığı hardal.
• 250 g kaba kurutulmuş sebze tozu. Bunun yerine, 250 gr galeta unu da kullanabilirsin.

Hazırlanışı:

Ekmek kırıntılarını al ve bir tepsiye eşit olarak dağıt.

150 derecede altın rengi alana kadar pişirmeye devam et, bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer (Susuz sebze tozu kullanıyorsan, bu adım gerekli değildir).

Daha sonra paneleme işlemi için karışımı hazırla.

Yumurtaları kepekli un, hardal ve baharatlarla karıştır ve çıtır parmakları daldıracağın karışımı oluştur.

Tuz ve şekeri ölçülü kullanmaya dikkat et.

Ekmek kırıntıları hazır olduğunda, fırından çıkar ve ılık olana kadar dinlenmeye bırak.

Bu arada, ekmek kırma istasyonunu hazırla ve ekmek kırıntıları ılık olur olmaz, her bir çıtır parmağı panelemeye başla.

Zeytinyağı kaplanmış bir tepsiye diz.

Çıtır parmakları 180 derecede yaklaşık 20 dakika fırına ver.

Tavuk parmaklarını biraz ev yapımı domates sosuyla servis et.

2. Ev Yapımı Reçelli Muzlu Yulaflı Krep

Muzlu Yulaf Ezmeli Krep, şampiyonların gerçek kahvaltısıdır. Ayrıca ailelere hitap eden bir seçenek olarak sağlıklı menüne eklemende fayda vardır.

Krep için gerekli malzemeler şunlardır:

• 200 gr yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (bolca)
• 1 büyük muz
• 2 bütün yumurta
• 50 ml yağsız süt
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz

Kreplerin hazırlanışı:

Tarifin bazını oluşturan karışım biraz karmaşıktır; ancak, ne kadar çok çaba harcarsan, tadı o kadar iyi olur.

Öncelikle sütü yulaf ezmesi ve muzla karıştır. Bu karışımı büyük bir kaba al.

Daha sonra yumurta aklarını ve sarılarını iki ayrı kaba ayır.

Yumurta beyazını kabarana kadar mikserle çırp. Daha fazla sürtünme yaratmak ve daha kolay hale getirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsin. Ayrıca kabartma tozunu da ekle.

Aynı işlemi yumurta sarısı ile tekrarla, üstüne bir yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve mayonez yapıyormuşçasına çırpmaya başla.

Beyazları, sarıları ve yulaf ezmesini dikkatlice ve iyice karıştır.

İşte bu kadar; karışım tava için hazır!

Bitirmek için, bir demir döküm tavaya biraz zeytinyağı ekle ve işleme devam et.

Reçel Malzemeleri:

• Meyve! Bir porsiyon reçel için yaklaşık 350 gr meyveye ihtiyacın olacak. Çilek ve çilek gibi düşük fruktoz (meyve şekeri) barındıran meyveler kullanmanı öneririz.
• İki yemek kaşığı beyaz chia tohumu (siyah chia tohumları da işe yarar, ancak daha belirgindirler).
• Bal. Çilek reçeli için yaklaşık 3 yemek kaşığı bal yeterlidir.

Reçelin Hazırlanışı:

Önce çilekleri biraz su ile karıştırıp orta ateşte bir tencereye bırak.

Kaynamaya başlayınca tabana yapışmamaları için çilekleri tahta kaşıkla karıştırmaya başla.

Tenceredeki seviyesi biraz azalınca tavayı ocaktan al.

Balı ekleyip tahta kaşıkla karıştırmaya koyul. Eğer gerekli görürsen, arzu ettiğin tatlılığa erişene kadar takviye yapmaktan çekinme.

Son olarak, reçel sıcakken chia tohumlarını ekle ve her şey iyice birleşene kadar tahta kaşıkla karıştır.

Soğumaya bırak, ardından uygun büyüklükte bir kavanoza koyup soğuyana ve yemeye hazır olana kadar bir kenara koy.

3. Tost, guacamole ve çırpılmış yumurta

Kulağa basit mi geliyor? Pek sayılmaz!

Miniklerin açlığını gidermede oldukça etkili olan bu tarif, büyükler için de lezzetlidir.

Guacamole Malzemeleri:

• 1 büyük avokado
• 1 domates
• ½ soğan
• Kişniş
• 1 limonun suyu
• Zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Tuz

Guacamole Hazırlanışı:

Bu oldukça basit bir guacamole tarifidir.

Avokadoyu soyup çatalla ezmen yeterlidir.

Domatesi ve soğanı çok keskin bir bıçakla mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğra.

Domates, soğan ve ince doğranmış taze kişniş yapraklarını ekle.

Taze kesilmiş limonun suyunu, tuzu ve zeytinyağını da ekle.

Her şeyi iyice karıştır ve hazır!

Çırpılmış yumurta için:

• 2 bütün yumurta. 3 yumurtanın beyazını da kullanabilirsin.
• 25 ml tam yağlı süt.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (margarin değil).
• Tat vermesi için tuz

Yumurtaların Hazırlanışı:

İki yumurtayı, tam yağlı sütü ve bir tutam tuzu karıştır.

Bir tavayı ısıt ve zeytinyağı veya tereyağını ekle. Yağı tavaya üzerinde iyice dağıttığından emin ol.

Yumurtaları ekle ve orta ateşte yaklaşık 15 saniye pişir.

Ardından yumurtaları tahta kaşıkla karıştırıp 15 saniye daha bekle.

İşlemi iki kez daha tekrarla ve ardından tavayı ocaktan al.

Tost ve guacamole ile hemen servis yap!

Kendine şunu sor: Bu yemeğin zor yanı nedir?

Tabağı bir çocuk için çekici bir şekilde sunmak!

Ancak bu, kendi yaratıcılığınla üstesinden gelebileceğin bir sorundur.

Sağlıklı içecekler sağlıklı bir çocuk menüsünün olmazsa olmazıdır.

Tükettiğimiz içeceklerin aslında büyük bir kalori kaynağı olduğunu genellikle fark edilmez.

En kötü yanı, çoğu insanın bu kalorileri hiç dikkate almamasıdır.

Bu nedenle, her yerde bulunabilen ve akıl almaz oranlarda şeker içeren gazlı içeceklere menünde yer vermemeni öneririz.

Çocuklar için en sağlıklı içecek seçenekleri nelerdir?

Burada üç tanesini öneriyorum:

• Doğal meyve suları: taze sıkılmış portakal suyu, limonata ve balla tatlandırılmış diğer narenciye suları mükemmel alternatiflerdir.
• Smoothies: Sebze ve meyve smoothieleri iyi bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, çocukların farkına bile varmadan sebze tüketmelerini sağlamanın bir yoludur.
• Frappeler: Özellikle kalorisi düşük ama lezzet dolu tariflerini bulabilirsen, frappeler de sağlıklı seçenekler olabilir.

Sağlıklı bir çocuk menüsü oluşturmak için ihtiyacın olan tek şey sağlıklı içecekler ve doğru yemeklerdir.

Tek eksik tatlılar! Ama dürüst olmak gerekirse, toplum sağlıklı tatlıları sindirmeye hazır mı bilmiyorum (!) İşin şakası bir yana, bu konuyu diğer bir yazıda ele alacağım.

Çocuklara özel sağlıklı bir menü oluşturmak restoranına büyük katkı sağlayacaktır!

Sağlıklı bir menü oluşturmak bir alternatif bir fikirden daha fazlasıdır - işletmeni rekabette öne çıkarmak için kullanman gereken bir avantajdır.

Çocuklar için sağlıklı bir menü ile satışları yükseltebilir, sağlıklı opsiyonlar arayan yeni müşterilere ulaşabilir ve birçok farklı fayda sağlayabilir.

Bu tarifleri menüne entegre etmen için yemek maliyetlerinin nasıl hesaplandığını açıkladığımız yazımızı es geçme.

Bu uygulama gözünde büyüyor ve işletmenin hazır olmadığını mı söylüyorsun? Rakiplerin senden önce davranmadan kolları sıva - yeterince analiz ve araştırma ile bunun da üstesinden gelebileceğin kesin!