วิธีการใช้เครื่องดื่มของร้านอาหารเพื่อเพิ่มผลกำไรของคุณ?

ไม่แน่ใจว่าจะสร้างเมนูเครื่องดื่มของร้านอาหารได้อย่างไร?

ไม่มีเครื่องดื่มที่ขายดีในร้านอาหารของคุณ?

ร้านอาหารที่มีเครื่องดื่มดีๆ จะดึงดูดลูกค้าที่ไม่มีพวกเขา

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นแหล่งกำไรที่สำคัญในร้านอาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะมีเมนูเครื่องดื่มง่ายๆ หรือเมนูหลากหลายที่มีเครื่องดื่มมากกว่า 20 รายการ

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ:

• เมนูเครื่องดื่มของร้านอาหารและเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ขั้นตอนที่คุณต้องใช้เพื่อสร้างเมนูเครื่องดื่มในธุรกิจของคุณ
• และเกี่ยวกับความสำคัญของการเพิ่มเครื่องดื่มที่น่าสนใจให้กับเมนูของคุณ

บทความนี้จะช่วยคุณสร้างเมนูเครื่องดื่มที่ดึงดูดความสนใจในร้านอาหารของคุณ แม้กระทั่งสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ มาเริ่มกันเลย!

ร้านอาหารพร้อมเครื่องดื่มดีๆ ดึงดูดลูกค้ามากกว่า

เมนูเครื่องดื่มของร้านอาหารเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจประเภทนี้

ทำไม?

เนื่องจากเมนูเครื่องดื่มที่ดีได้รับการปรับแต่งให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:

• เพื่อร่วมรับประทานอาหารในร้านอาหารของคุณ
• เพื่อชำระล้างเพดานปากแขกของคุณขณะรับประทานอาหาร
• เพื่อสร้างบรรยากาศที่ดีขึ้นในร้านอาหารของคุณ
• เพื่อนำเสนอประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
• และแม้กระทั่งเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีผลกระทบคล้ายกับอาหารของคุณ

ในร้านอาหารหลายแห่ง เครื่องดื่มเป็นส่วนสำคัญของข้อเสนอของร้านอาหาร ซึ่งมีความสำคัญพอๆ กับอาหารที่เสิร์ฟ

นี่คือสิ่งที่สามารถสร้างผลกำไรได้มากมายในร้านอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสร้างเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่จะเป็นที่นิยมในหมู่นักทานของคุณ

ประเภทของร้านอาหาร เมนูเครื่องดื่ม

เมนูเครื่องดื่มในร้านอาหารมีหลายประเภท ไม่ใช่ทุกอย่างที่จะลดเป็นเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นั่นหมายความว่าคุณมีตัวเลือกที่น่าสนใจและใช้ได้จริงมากมายเพื่อสนองความต้องการของลูกค้า

ต่อไปฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทต่าง ๆ

เมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของร้านอาหาร

เมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช่เมนูเดียวที่อาจมีอยู่ในร้านอาหาร แต่เป็นเมนูที่จะ สร้างผลกำไรสูงสุด อย่างแน่นอน

เนื่องจากแอลกอฮอล์มีราคาแพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นแบรนด์ชั้นนำ นั่นยังหมายถึงร้านอาหารที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดีๆ ทำเงินได้มากขึ้นอีกด้วย

ในทางกลับกันก็มีเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์

เมนูสุราและสุรา

สุราเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เช่น วิสกี้ เตกีลา วอดก้า รัม และอื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีสุราและเหล้าหลายประเภทอีกด้วย ดังนั้น การสร้างเมนูที่หลากหลายร่วมกับเครื่องดื่มเหล่านี้จึงสามารถมอบความหลากหลายที่ลูกค้ากำลังมองหาได้

นอกจากนี้ยังมีระดับคุณภาพที่แตกต่างกันสำหรับสุราหรือสุราแต่ละชนิด ดังนั้นราคาจึงอาจแตกต่างกันมาก โดยทั่วไป ยิ่งคุณภาพสูง ราคายิ่งสูง และรายได้ของคุณดีขึ้น

เมนูค็อกเทล

ค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงด้วยสุราและสุราประเภทต่างๆ พร้อมทั้งเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ และอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

เครื่องดื่มเหล่านี้ยังเป็นแหล่งกำไรที่น่าเหลือเชื่อ แถมยังให้คุณเข้าถึงการสร้างสรรค์เครื่องดื่มผสมที่แทบจะนับไม่ถ้วนที่สามารถดึงดูดลูกค้ามายังธุรกิจของคุณได้

หากคุณมีเมนูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ร้านอาหารของคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มได้หลากหลายโดยการจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมเครื่องดื่มเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์

แน่นอน คุณยังสามารถสร้างเมนูม็อกเทลหรือค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งสามารถดึงดูดความสนใจของผู้ชมที่อายุน้อยกว่าและยังไม่บรรลุนิติภาวะได้

เมนูไวน์

มีไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกมื้อ นอกจากนี้ยังมีไวน์ประเภทต่างๆ

สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถนำเสนอเมนูไวน์ท้องถิ่นมากมาย — ถ้ามีอยู่ในพื้นที่ของคุณ — หรือไวน์นำเข้า ไวน์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นทุนสูงโดยไม่คำนึงถึงประเภท ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มผลกำไรของคุณได้อย่างมากหากแขกของคุณต้องการ

ร้านอาหารของคุณยังสามารถได้รับประโยชน์จากการชิมไวน์ ซึ่งคุณสามารถแสดงให้ลูกค้าของคุณเห็นถึงความหลากหลายของไวน์ และอาหารจานเด่นของร้านอาหารของคุณที่เข้ากันได้ดีกับพวกเขา

เมนูเบียร์

เบียร์มีวิวัฒนาการไปมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้องขอบคุณการสร้างรสชาติทดลองใหม่ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติแบบคลาสสิก

ซึ่งหมายความว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเปิดรับการทดลอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า

การมีเมนูเบียร์หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเบียร์เชิงพาณิชย์หรือคราฟต์ จะทำให้คุณมีความเก่งกาจเพื่อตอบสนองแขกของคุณ

นอกจากนี้ เบียร์โดยทั่วไปเป็นเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะที่จะปรับปรุงบรรยากาศของร้านอาหารและสร้างผลกำไรมากขึ้นหากกลุ่มใหญ่มาที่ร้านอาหารของคุณ

ร้านอาหารเชิงพาณิชย์ เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มเชิงพาณิชย์โดยทั่วไปไม่สมควรได้รับเมนูแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารบางแห่ง คุณอาจพบเมนูมากมายพร้อมเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกันจากแบรนด์ต่างๆ

สิ่งนี้เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด หรือในธุรกิจที่มีและนำเสนอรายการเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์จำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของ แนวคิด

เครื่องดื่มเพื่อการพาณิชย์สร้างผลกำไรให้กับร้านอาหารน้อยลง แต่อาจเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าที่เคยดื่มเป็นตัวเลือก

เครื่องดื่มจากธรรมชาติ

มีเครื่องดื่มจากธรรมชาติหลายร้อยชนิดที่คุณสามารถนำเสนอในร้านอาหารของคุณ โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถเสนอเครื่องดื่มที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้ที่กินได้แต่ละชนิดที่สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มเหล่านี้ได้

คุณยังสามารถใช้เครื่องดื่มที่ทำจากนมทำเครื่องดื่มปั่น สมูทตี้ และอื่นๆ ได้อีกด้วย

เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

กาแฟเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่มีวิวัฒนาการจนกลายเป็นเทรนด์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มี เครื่องดื่มหลายร้อยชนิด ที่คุณสามารถขายในร้านอาหารของคุณซึ่งใช้กาแฟเป็นฐาน

เครื่องดื่มหวาน เครื่องดื่มของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มทดลอง และอื่นๆ อีกมากมาย

สิ่งที่คุณต้องมีก็คือการมีซัพพลายเออร์ที่ดีของกาแฟประเภทต่างๆ และอุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อนำเสนอเครื่องดื่มคลาสสิกนี้ในธุรกิจของคุณ

คุณจะต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อสร้างเครื่องดื่มอร่อยๆ ให้กับร้านอาหาร

การขอความช่วยเหลือจากนักผสมเครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์ บาริสต้า หรือซอมเมลิเย่ร์สามารถช่วยคุณสร้างเมนูเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับร้านอาหารของคุณ

พวกเขาคือคนที่สามารถช่วยคุณสร้างเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในร้านอาหารของคุณ ช่วยให้คุณจำลอง เครื่องดื่มคลาสสิก และสูตรอาหารหลักอื่นๆ

นอกจากนี้ คุณต้องให้เครื่องมือที่จำเป็นแก่พวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะได้ทำเครื่องดื่มเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั่นบาร์เทนเดอร์ธรรมดา แก้วชิม หรือเครื่องชงกาแฟอุตสาหกรรม

ผมขอรับรองว่าการลงทุนจะคุ้มค่าตราบเท่าที่คุณแน่ใจว่าเป็นสิ่งที่ร้านอาหารของคุณต้องการ

ขั้นตอนในการสร้างเมนูเครื่องดื่มสำหรับร้านอาหาร

ตอนนี้ฉันจะให้ขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อสร้างเมนูเครื่องดื่มของร้านอาหารได้

ขั้นตอนเหล่านี้เป็นขั้นตอนทั่วไป ดังนั้น คุณจะต้องปรับให้เข้ากับสถานการณ์เฉพาะของคุณ เพื่อให้เหมาะสมกับธุรกิจของคุณ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีผู้ชมสำหรับเครื่องดื่มที่คุณต้องการเสนอ

ความคิดในการสร้างเมนูเครื่องดื่มอาจเกิดขึ้นกับคุณเพราะมีหลายคนสั่งเครื่องดื่มแบบเดียวกับที่คุณไม่มีในร้านอาหารของคุณ

หรือจู่ๆ ก็มีความคิดเกิดขึ้นกับคุณ

โดยไม่คำนึงถึง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่คุณต้องการนำเสนอมีผู้ชมจริงเพื่อพิสูจน์พวกเขา - ไม่ควรปรับการลงทุนนี้ด้วยแนวคิดเพียงอย่างเดียว

วิธีที่ดีที่สุดที่จะแน่ใจคือการสร้างแบบสำรวจลูกค้าสำหรับร้านอาหารของคุณพร้อมคำถามเพื่อช่วยคุณยืนยันการลงทุนครั้งต่อไป

2. รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

การได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องใช้ในการสร้างเมนูเครื่องดื่มนั้นมีหลายสิ่งหลายอย่าง

สิ่งสำคัญคือการหาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทใดประเภทหนึ่งที่คุณต้องการเสนอ

ดังนั้น คุณจะสามารถรู้ได้ว่า:

• คุณต้องซื้ออุปกรณ์อะไรในการทำเครื่องดื่ม
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มใดลงในเมนูได้
• คุณควรเพิ่มส่วนผสมใดบ้างในการซื้อเพื่อสร้างส่วนผสมเหล่านี้
• ราคาที่จะขายเครื่องดื่มเหล่านี้

และข้อมูลที่สำคัญกว่านั้น

3. สร้างเมนู ซื้ออุปกรณ์ และส่วนผสม

ขั้นตอนนี้รวมถึงการดำเนินการกับการลงทุนที่คุณกำหนดไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าหลังจากได้รับคำแนะนำ

นี่อาจเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุด — เป็นความคิดที่ดีที่จะทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำงานของอุปกรณ์ใหม่ ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน จ้างพนักงานเพื่อควบคุมและทดลองกับเครื่องดื่มต่างๆ

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ต้องมาพร้อมกับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะให้ความรู้แก่พนักงานของคุณเกี่ยวกับแง่มุมใหม่ของธุรกิจของคุณ ซึ่งรวมถึงการอัปเดตสคริปต์การขาย การฝึกอบรมพนักงานของคุณ และอื่นๆ

4. เพิ่มเครื่องดื่มลงในกลยุทธ์การตลาดของคุณแล้วเริ่มขายได้เลย

เป็นความคิดที่ดีที่จะบันทึกกระบวนการทั้งหมดข้างต้น เพื่อให้คุณสามารถสร้างเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังข้อเสนอใหม่นี้ได้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้าง กลยุทธ์ทางการตลาดการ เล่าเรื่องที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยให้คุณแสดงให้ลูกค้าเห็นถึงวิธีการเพิ่มเครื่องดื่มใหม่ลงในเมนู

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากจะช่วยให้คุณเริ่มเสนอเครื่องดื่มให้กับผู้ชมที่มีความรู้

ไม่ควรเริ่มเสนอเครื่องดื่มในธุรกิจของคุณโดยไม่บอกใคร!

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อทดสอบอุปกรณ์และวิธีที่ร้านอาหารของคุณจัดการกับปริมาณการสั่งซื้อเครื่องดื่มพร้อมกับบริการที่เหลือ

ร้านอาหารพร้อมเครื่องดื่มชั้นเลิศทำเงินได้มากกว่า!

เครื่องดื่มในร้านอาหารสามารถเพิ่มผลกำไรของคุณได้อย่างมาก

แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ถ้าคุณมีโครงสร้างพื้นฐานที่ดี สูตรอาหารที่ดีที่สร้างผลกำไรได้ และ ซัพพลายเออร์ร้านอาหาร ที่ดีที่ช่วยให้คุณเพิ่มผลกำไรสูงสุดได้

คำแนะนำของฉันคือการที่คุณทำเครื่องดื่มเป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารของคุณตั้งแต่เริ่มต้น และปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานและด้านอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้น

คุณเสนอเครื่องดื่มดีๆ ในร้านอาหารของคุณหรือไม่?