รีวิวร้านอาหารและวิธีปรับปรุงร้าน

สงสัยว่ารีวิวร้านอาหารของคุณมีความสำคัญจริงหรือ?

ในบทความนี้ ฉันจะตอบคำถามเหล่านี้และที่สำคัญกว่านั้น!

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สละเวลาเขียนรีวิวหรือรีวิวร้านอาหารเพื่อเตือนลูกค้าหลังจากพวกเขา นี่คือสิ่งที่เริ่มเกิดขึ้นในธุรกิจทุกประเภท ตั้งแต่ร้านค้าอีคอมเมิร์ซไปจนถึงร้านค้าปลีกที่เล็กที่สุดในเมืองต่างๆ ทั่วโลก

หากคุณอยู่ที่นี่คุณอาจกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ:

• ความสำคัญของรีวิวร้านอาหาร
• บทวิจารณ์ออนไลน์ส่งผลต่อร้านอาหารของคุณอย่างไร?
• และขั้นตอนที่คุณควรดำเนินการเพื่อปรับปรุงรีวิวธุรกิจของคุณ

หากคุณมีรีวิวเชิงลบสองสามรายการบนเว็บไซต์ธุรกิจหรือ Google My Business ไม่ต้องกังวล ให้ดำเนินการปรับปรุง!

สุดท้ายนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีหนึ่งในการทำให้รีวิวออนไลน์ของร้านอาหารของคุณไม่สำคัญเลย

มาเริ่มกันเลย!

รีวิวร้านอาหารของคุณมีความสำคัญหรือไม่?

ดังนั้น… มีความสำคัญหรือไม่?

ในระยะสั้น ใช่และมาก

สมัยก่อนถ้าคุณมีร้านอาหาร ต้องรอบทวิจารณ์ที่ปรากฏในนิตยสารและหนังสือพิมพ์ จากนักวิจารณ์ที่ปฏิบัติเหมือนเป็นเจ้านาย

ทุกวันนี้ ทั้งหมดนี้เลวร้ายลงมาก - หรือดีกว่าถ้าคุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เพราะทุกคนที่เดินเข้าไปในร้านอาหารของคุณมีความคิดเห็นเกี่ยวกับบริการของคุณ

ส่วนที่ซับซ้อนคือ ลูกค้าร้านอาหารของคุณทุกคนเป็นนักวิจารณ์ และมีอำนาจที่จะทิ้งความคิดเห็นไว้บนชื่อเสียงออนไลน์ของธุรกิจของคุณ

นี่อาจฟังดูเหมือนอดีตที่ถดถอย

เนื่องจากรีวิวจำนวนมากมีผลกระทบต่อธุรกิจของคุณน้อยกว่าเนื่องจากมีคุณภาพต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับความคิดเห็นของ ผู้เชี่ยวชาญ

อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือแต่ละคนมีความคิดเห็น และความคิดเห็นนั้นคือสิ่งที่ลูกค้าเบื้องหลังพวกเขารอคอยที่จะได้ยิน

ทำไม? เพราะมันง่ายกว่าที่จะรู้สึกเป็นตัวของตัวเองด้วยความคิดเห็นของบุคคลที่อยู่ในสถานการณ์เดียวกันกับคุณ

มากกว่าความคิดเห็นของนักวิจารณ์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งอาจมีมุมมองหรือแรงจูงใจที่ต่างออกไป

ตัวอย่างเช่น บทวิจารณ์นักวิจารณ์อาหารมีความสำคัญต่อผู้ที่กำลังมองหาร้านอาหารสำหรับครอบครัวหรือไม่

ในแง่นั้น ผู้ปกครองต้องการรับฟังความคิดเห็นจากผู้ปกครองคนอื่นๆ ที่พูดถึงร้านอาหารของคุณว่าดีหรือไม่ดี เพื่อดูว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับค่ำคืนของครอบครัวหรือไม่

นั่นคือเหตุผลที่รีวิวบนเว็บไซต์ร้านอาหารของคุณทุกรายการมีความสำคัญ

อาจเป็นความแตกต่างระหว่างลูกค้าบางประเภทที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเป้าหมายของคุณ ไม่ชอบร้านอาหารของคุณ

รีวิวออนไลน์ส่งผลต่อร้านอาหารของคุณอย่างไร?

ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่ที่มองหาตัวเลือกร้านอาหารค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ก่อน ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้รับข้อมูลที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินและสถานที่

นั่นไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารของคุณควรสมบูรณ์แบบ แต่หมายความว่าคุณควรพยายามให้บริการเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย และมีกลยุทธ์เชิงรุกในการจัดการกับข้อร้องเรียน

ความคิดเห็นที่ไม่ดีทางออนไลน์ส่งผลต่อธุรกิจของคุณในหลายๆ ด้าน

อย่ากังวลกับรีวิวเชิงลบ เพียงครั้งเดียว เว้นแต่ว่าคุณมีรีวิวเชิงลบมากกว่ารีวิวเชิงบวก ไม่มีอะไรต้องกลัว

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากคุณมีรีวิวบาร์จำนวนมาก:

• รีวิวที่ไม่ดีอาจทำให้ยอดขายร้านอาหารของคุณลดลง
• พวกเขายังสามารถลดยอดขายออนไลน์ สั่งกลับบ้าน หรือสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ได้
• สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลต่อการไหลของลูกค้าที่เข้ามาในร้านอาหารของคุณ
• พวกเขาสามารถให้คะแนนโดยรวมที่ไม่ดีแก่ร้านอาหารของคุณ ซึ่งจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณมีรีวิวเชิงลบจำนวนมากเท่านั้น
• ร้านอาหารของคุณสามารถได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีโดยทั่วไป สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าบทวิจารณ์เชิงลบจะไม่ใช่ของ จริง 100%
• ที่คุณดึงดูดลูกค้าที่ต้องการใช้ประโยชน์จากการร้องเรียนทั่วไปในบริการเพื่อรับบางสิ่งจากคุณเป็นการตอบแทน แม้ว่าจะไม่ได้เกิดขึ้นจริงก็ตาม
• รายได้ของคุณอาจลดลงอย่างมาก
• และทำให้ร้านอาหารของคุณซบเซาทางการเงิน

หากร้านอาหารของคุณมีรีวิวเชิงลบมากมาย เป็นการยากสำหรับแบรนด์ที่จะกู้คืน ซึ่งอาจทำให้ธุรกิจของคุณต้องเลิกกิจการ

นอกจากนี้ หากการสั่งขายออนไลน์หรือสั่งกลับบ้านและการจัดส่งเป็นส่วนสำคัญของรายได้ การดำเนินการนี้จะไม่ช่วยร้านอาหารของคุณอย่างแน่นอน

บทวิจารณ์ออนไลน์ที่ดีมีผลในเชิงบวกอย่างมาก

แน่นอนว่า จนถึงตอนนี้ เราได้พูดถึงแต่รีวิวเชิงลบเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีใครกลัวรีวิวเชิงบวก นี่คือประโยชน์ของมัน:

• การปรับปรุงในการขายและผลกำไรของคุณ
• คำสั่งซื้อมากขึ้น ลูกค้าเข้าสู่ธุรกิจของคุณ และอื่นๆ
• นอกจากนี้ยังสามารถดึงดูดลูกค้าที่อาจไม่ได้เข้ามาในร้านอาหารของคุณ
• คุณสามารถใช้มันในกลยุทธ์การตลาดเพื่อแสดงร้านอาหารของคุณ อวดบ้างก็ไม่เลว!
• พวกเขาสามารถให้ตำแหน่งออนไลน์ที่ดีกับร้านอาหารของคุณ
• พวกเขาอาจดึงดูดนักวิจารณ์อาหารที่สำคัญกว่าเล็กน้อย เช่น นักชิม ผู้มีอิทธิพล และบล็อกเกอร์ ซึ่งเป็นวิวัฒนาการของราชวงศ์นักวิจารณ์
• และอีกมากมาย

โดยรวมแล้ว เป็นเรื่องดีที่ร้านอาหารของคุณมีรีวิวที่ดี

อย่างไรก็ตาม บทวิจารณ์เชิงบวกจำนวนมากเกินไปที่ให้คะแนนออนไลน์ที่สมบูรณ์แบบแก่คุณก็อาจดูแย่ได้เช่นกัน

ดูเหมือนว่าคุณกำลังซื้อรีวิว ลบความคิดเห็นเชิงลบเพื่อปกป้องชื่อเสียงของคุณ และอื่นๆ

แต่ท้ายที่สุด คุณไม่สามารถทำให้พวกมันพอใจได้ทั้งหมด

บทวิจารณ์นิตยสารและหนังสือพิมพ์มีความสำคัญหรือไม่?

แน่นอน! บทวิจารณ์ออฟไลน์ของนักวิจารณ์อาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ชมเป้าหมายของคุณด้วย

หากคุณต้องการดึงดูดคนหนุ่มสาวให้มาที่ร้านอาหารของคุณ โดยทั่วไป รีวิวออนไลน์จะมีบทบาทมากขึ้น

แต่ถ้าคุณต้องการดึงดูดผู้ที่มีความสนใจทางเทคโนโลยีน้อยกว่า ผู้สูงอายุที่ไม่สนใจเรื่องแบบนั้น การวิจารณ์แบบเก่าจะมีผลมากกว่า

คุณจะทราบได้อย่างไรว่าบทวิจารณ์ประเภทใดสำคัญที่สุด?

เพียงแค่รู้จักลูกค้าของคุณ กลุ่มเป้าหมายของคุณ และบุคลิกของผู้ซื้อ

คุณต้องทำการ ศึกษาตลาด เพื่อที่คุณจะได้กำหนดกลุ่มลูกค้าที่ชอบร้านอาหารของคุณได้ดีขึ้น

ขั้นตอนในการปรับปรุงรีวิวร้านอาหารออนไลน์ของคุณ:

มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงรีวิวและชื่อเสียงออนไลน์ของร้านอาหารของคุณ

นี่คือขั้นตอนที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้บรรลุอย่างสม่ำเสมอและไม่เปลี่ยนแปลงวิธีการทำธุรกิจของคุณอย่างมาก

1. พิจารณาคำวิจารณ์ที่ไม่ดีเพื่อปรับปรุงบริการ

บริการร้านอาหารของคุณไม่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะดำเนินการอย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสิ่งที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถปรับปรุงได้จนถึงจุดที่คนส่วนใหญ่พอใจในกลุ่มเป้าหมายของคุณ

ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้รีวิวเชิงลบเพื่อปรับปรุงแง่มุมต่างๆ ของร้านอาหารของคุณได้

นี่คือสิ่งที่คุณควรทำ:

• พยายามติดตามรีวิวเชิงลบที่ร้านอาหารของคุณได้รับเช่นเดียวกัน
• ระบุปัญหาทั่วไปในบทวิจารณ์ หากมีการร้องเรียนซ้ำหลายครั้ง คุณควรพยายามแก้ไขอย่างจริงจัง
• หลังจากใช้การเพิ่มประสิทธิภาพ อย่าลืมตอบกลับโดยระบุว่าคุณได้แก้ไขปัญหาแล้ว
• ทำซ้ำโดยมีข้อร้องเรียนให้มากที่สุด

คุณสามารถปรับปรุงร้านอาหารของคุณได้ตลอดเวลาโดยคำนึงถึงรีวิวที่ไม่ดีซึ่งสมเหตุสมผล มีรีวิวเชิงลบจากผู้ที่บ่นเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผล เช่น ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ของคุณมี บริการเสิร์ฟถึงโต๊ะไม่ดี

ในกรณีเหล่านี้ คุณมีสองทางเลือกที่ฉันจะพูดถึงต่อไป

2. ตอบแต่ละรีวิว

บทวิจารณ์เชิงบวกและเชิงลบสามารถปรับปรุงได้ด้วยความคิดเห็นที่สุภาพซึ่งชื่นชมรีวิวนั้น ไม่ว่าจะดีหรือไม่ดี

อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงขั้นตอนที่แล้ว ทั้งสองอย่างสามารถช่วยให้ร้านอาหารของคุณเติบโตได้

ในกรณีที่คุณได้รับรีวิวเชิงลบที่ไม่สมเหตุสมผลสำหรับคุณหรือร้านอาหารของคุณ คุณมีสองทางเลือก:

• คุณสามารถเพิกเฉยได้ หากคุณตอบรีวิวอื่นๆ ทั้งหมด และหากคุณมีคำอธิบายที่ดีเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณในเว็บไซต์รีวิว ผู้คนจะเข้าใจบริบทและเพิกเฉยต่อรีวิวนั้น
• หรือจะชี้ความผิดก็ได้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีกว่าเพราะช่วยให้คุณแก้ไขวิธีที่ผู้คนเข้าใจธุรกิจของคุณ
• นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มคำอธิบายธุรกิจของคุณว่าปัญหาเฉพาะนี้ใช้ไม่ได้กับร้านอาหารของคุณจริงๆ

อีกตัวอย่างหนึ่งของปัญหาประเภทนี้คือ ร้านอาหารของคุณมีแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น และมีคนบ่นว่าคุณไม่มีเมนูดีๆ สำหรับเด็ก หรือบรรยากาศครอบครัวไม่เอื้ออำนวย

อย่างไรก็ตาม การทิ้งคำตอบไว้ในบทวิจารณ์แต่ละครั้งจะทำให้คุณได้รับประโยชน์ที่แต่ละคนรู้สึกว่าความคิดเห็นของพวกเขาเป็นที่ชื่นชม

และยังทำให้ลูกค้าของคุณรู้ว่าคุณกำลังให้ความสนใจกับการวิจารณ์เชิงสร้างสรรค์และกำลังใช้กลยุทธ์ในการแก้ปัญหาทางธุรกิจของคุณอย่างแข็งขัน

3. เตือนผู้คนให้เขียนรีวิว

หากคุณกำลังเริ่มต้นร้านอาหาร รีวิวในเชิงบวกจะส่งผลดีต่อการไหลของลูกค้าในร้านอาหารของคุณ

ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเตือนผู้คนว่าคุณมีตัวตนอยู่ในไซต์บทวิจารณ์ที่สำคัญที่สุดในพื้นที่ของคุณ

จากประสบการณ์ ฉันไม่แนะนำให้คุณเสนอสิ่งจูงใจเพิ่มเติมหรือร้องขอการตรวจสอบโดยตรง หรือเซิร์ฟเวอร์ของคุณทำ

ทำไม?

เพราะสิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อการรับรู้ถึงร้านอาหารของคุณ คุณคงไม่อยากดูเป็นคนขัดสน

ไม่ควรที่จะซื้อบทวิจารณ์ด้วยเหตุผลเดียวกัน

อีกสิ่งหนึ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้คือ ลูกค้าร้านอาหารที่ไม่ดี บางรายรู้สึกสบายใจที่จะรีดไถร้านอาหารของคุณโดยขู่ว่าจะเขียนรีวิวเชิงลบ

สิ่งนี้เป็นไปได้มากและถึงแม้คุณจะต้องให้ความสำคัญกับความคิดเห็นของลูกค้า แต่คุณก็ไม่สามารถ มอบอำนาจเหนือธุรกิจของคุณให้พวกเขาได้มาก เท่ากับพวกเขา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเกี่ยวกับปัญหาที่ไม่มีอยู่ในธุรกิจของคุณจริงๆ

ไม่ต้องการที่จะจัดการกับรีวิวร้านอาหารของคุณ?

บทวิจารณ์ออนไลน์ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกธุรกิจ ที่นั่นฉันพูด

มีบางธุรกิจที่ให้บริการ โดยขาด การบริการหรือการบริการลูกค้าในรูปแบบอื่น

เหมือนร้านอาหารที่ด่าลูกค้า โดยตั้งใจ

หากเป็นกรณีนี้ พลังเพิ่มเติมสำหรับคุณ!

บทวิจารณ์ออนไลน์ยังส่งผลเสียต่อวิธีการดำเนินงานของร้านอาหารอีกด้วย

ดังนั้นคุณจึงมีตัวเลือกที่จะไม่ใส่ใจรีวิวออนไลน์ สร้างกรณีของคุณว่าทำไมคุณถึงไม่ทำ และให้ความรู้กับลูกค้าเพื่อให้พวกเขาสามารถเข้าใจธุรกิจของคุณได้ดีขึ้น

นั่นคือกรณีของ Botto Bistro ร้านอาหารในซานฟรานซิสโกที่บริหารโดยเชฟ Davide Cerretini ซึ่งตอนนี้เปิดเว็บไซต์สอนทำอาหารอิตาเลียนที่ประสบความสำเร็จ

ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นที่รู้จักจากเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจในการทำสงครามกับ Yelp

นี่คือสิ่งที่ Davide Cerretini ทำ

พ่อครัวของร้านอาหารอิตาเลียนแห่งนี้ใช้คำร้องเรียนและปัญหาของเขากับแพลตฟอร์ม Yelp อย่างชาญฉลาด:

• เขาควบคุมการสนทนาโดยปล่อยให้การร้องเรียนของเขาเป็นสาธารณะ
• เขารับหน้าที่กำจัดลูกค้าที่เชื่อว่าพวกเขาสามารถทำกำไรได้ด้วยการข่มขู่ร้านอาหารของเขาด้วยการรีวิวเชิงลบ
• เขารักษาร้านอาหารของเขาให้เป็นจริงโดยไม่เปลี่ยนแง่มุมของบริการเหมือนครอบครัวโดยยึดตามความไว้วางใจที่ลูกค้ามอบให้
• เขาแจ้งกลุ่มเป้าหมายที่แท้จริงของเขาว่าสิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น
• เขาสร้างโปรโมชั่นที่มอบส่วนลด 50% สำหรับพิซซ่าให้กับลูกค้าทุกคนที่ เขียนรีวิวแย่ๆ เกี่ยวกับ Yelp

Cerretini ได้รับความเคารพจากหลาย ๆ คนด้วยความซื่อสัตย์สุจริตและความถูกต้อง เขายังเพิ่มการเปิดเผยของเขาให้มากที่สุดด้วย เนื่องจากคดีนี้มีชื่อเสียงมากและทำให้เป็นข่าวระดับประเทศ

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถใช้กับร้านอาหารของคุณได้

วิธีที่ถูกต้องคือสร้างกลยุทธ์ที่ช่วยให้คุณสร้างส่วนนี้ของแบรนด์ได้

ด้วยวิธีนี้ ลูกค้าของคุณจะรู้ว่าจะคาดหวังอะไรจากธุรกิจของคุณตั้งแต่เริ่มต้น

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเลยแง่มุมสำคัญของธุรกิจของคุณ เช่น คุณภาพของอาหาร ความสะอาดของร้านอาหารของคุณ และอื่นๆ

สิ่งเหล่านี้เพิ่มคุณภาพให้กับธุรกิจของคุณ และหากคุณไม่ต้องการการร้องเรียนจริง ก็ อย่าสร้างรายได้เหล่า นั้น

นอกจากนี้ แนวทางนี้ใช้ไม่ได้กับทุกธุรกิจ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าคุณทราบสถานการณ์ของคุณเป็นอย่างดีก่อนตัดสินใจ

อย่าละเลยชื่อเสียงของธุรกิจของคุณ!

ไม่ว่าคุณจะเลือกให้ความสำคัญกับรีวิวร้านอาหารของคุณหรือไม่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือคุณ ต้องทำอะไรกับมันอยู่ดี

คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่กล่าวไว้ข้างต้นได้หากต้องการนำไปใช้ทั้งหมด

หรือคุณสามารถทำตามวิธีของ Davide Cerretini ไม่ต้องสนใจรีวิวร้านอาหารของคุณ และเพิ่มข้อเท็จจริงนี้ในแบรนด์ของคุณในลักษณะที่เสียดสีและไม่เคารพ

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด การจัดการชื่อเสียงของร้านอาหารของคุณมีความสำคัญต่อการดำเนินธุรกิจที่ทำกำไร

แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากบทวิจารณ์ออนไลน์ แต่คุณก็ยังได้รับผลกระทบจากการตลาดแบบปากต่อปากของ ร้านอาหาร และการวิจารณ์หนังสือพิมพ์และนิตยสารแบบเก่า

คุณกำลังรักษาชื่อเสียงที่ดีสำหรับร้านอาหารของคุณหรือไม่?