คุณจะเลือกสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร?

คุณกำลังคิดว่าจะเลือกสถานที่ใดสำหรับร้านอาหารของคุณหรือไม่?

สถานที่ตั้งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับความสำเร็จของร้านอาหาร ในความเป็นจริงหลายคนบอกว่าทำเลเป็น ทุกอย่าง สำหรับร้านอาหาร เราเห็นด้วยตามนั้น

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงควรเลือกสถานที่ตั้งที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารของคุณ

ดังนั้นคำถามหลักคือ:

'คุณจะเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร?'

ในบทความนี้เราจะบอกวิธี

ตำแหน่งที่ไม่ดีสำหรับร้านอาหารคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารกล่าวว่าทำเลไม่ดีเป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ที่ทำให้ร้านอาหารล้มเหลว ดังนั้นเรามาพูดถึงสามสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือกไซต์:

1. ทัศนวิสัยไม่ดีของร้านอาหาร

หากร้านอาหารของคุณไม่สามารถมองเห็นได้ง่ายจากถนนนั่นเป็นข้อเสียอย่างมากสำหรับร้านอาหารของคุณ

คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างรอบคอบสักครู่ โดยปกติแล้วเราจะค้นพบร้านอาหารใหม่ ๆ ได้อย่างไร?

เป็นไปได้มากว่าเรากำลังเดินอยู่บนถนนหรือขี่รถและเราเห็นร้านอาหารที่ดึงดูดความสนใจของเรา ถ้าเราชอบเราแวะไปที่ร้านอาหาร

แน่นอนว่าถ้าอาหารนั้นยอดเยี่ยมโดยทั่วไปแล้วเพื่อน ๆ และครอบครัวของเราจะแนะนำให้เราและเราได้พบกับร้านอาหารใหม่ อย่างไรก็ตามหากสถานที่ตั้งไม่ดีจะเป็นการยากที่จะหาลูกค้ารายแรก ๆ ของคุณซึ่งจะทำให้ได้รับการอ้างอิงดังกล่าวได้ยาก

ดังนั้นให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่มองเห็นได้ง่ายสำหรับคนเดินเท้าและผู้โดยสาร

หมายเหตุสำคัญ : หากด้วยเหตุผลบางประการการได้รับตำแหน่งที่ดีเป็นไปไม่ได้คุณควรดำเนินการกับการนำเสนอ ทางออนไลน์ของคุณ ลงทะเบียนร้านอาหารของคุณบน Google Business สร้างเว็บไซต์สำหรับร้านอาหารของคุณ และเริ่มรับคำสั่งซื้อออนไลน์

2. ที่จอดรถ

หากลูกค้าของคุณจำนวนมากใช้รถยนต์เพื่อเยี่ยมชมร้านอาหารคุณจำเป็นต้องเสนอที่จอดรถให้พวกเขา แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะไม่มีที่จอดรถของตัวเอง แต่ก็ควรมีที่จอดรถในบริเวณใกล้เคียงซึ่งสามารถจอดรถได้

3. พื้นที่ไม่ดี

สาเหตุหลักสองประการที่อาจทำให้ร้านอาหารไม่ถูกต้อง:

• อัตราการเกิดอาชญากรรมสูง : ทำให้ลูกค้าของคุณไม่สบายใจในการเยี่ยมชมสถานที่ นอกจากนี้ยังอาจมีความเสี่ยงสำหรับพนักงานและร้านอาหารของคุณ
• ท้องที่ไม่เป็นระเบียบ : ไม่จำเป็นต้องบอกว่าพื้นที่นั้นควรจะสะอาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางร้านอาหารของคุณใกล้กับสถานที่ที่มีกลิ่นเหม็นเช่นตลาด

ถามสิ่งนี้เสมอก่อนเลือกสถานที่

ก่อนเลือกสถานที่โปรดตอบคำถามนี้:

'ร้านอาหารอื่น ๆ ในพื้นที่นี้ประสบความสำเร็จหรือไม่'

หากคุณพบว่ามีร้านอาหารจำนวนมากในพื้นที่ที่ล้มเหลวหรือไม่ประสบความสำเร็จมากนักก็ควรที่จะไม่ เลือกสถานที่ นั้น

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือหากร้านอาหารหนึ่งหรือสองแห่งไม่ประสบความสำเร็จก็ไม่จำเป็นต้องหมายความว่าทำเลนั้นไม่ดีเสมอไป นอกจากนี้ยังสามารถหมายความว่าร้านอาหารมีอาหารแย่มากบริการไม่ดีหรือบรรยากาศที่น่าเบื่อ อาจมีเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน

แต่หากร้านอาหารหลายแห่งล้มเหลวมาก่อนนั่นหมายความว่ามีบางอย่างผิดปกติกับสถานที่ตั้ง

วิธีการเลือกสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารของคุณ? (7 สิ่งที่คุณควรรู้)

ตอนนี้เรามาที่หัวข้อหลักของบทความนี้

ใช่การเลือกที่ตั้งร้านอาหารอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก ดังนั้นเราจะช่วยคุณ

นี่คือปัจจัยที่สำคัญที่สุด 7 ประการที่คุณต้องพิจารณา:

1: รู้จักลูกค้าที่มีศักยภาพของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำร้านอาหารการรู้จักลูกค้าเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง

คำถามที่คุณต้องตอบมีดังต่อไปนี้:

1. กลุ่มลูกค้าในอุดมคติของคุณคืออะไร?
2. ใครจะเป็นลูกค้าประจำของคุณ? (ข้อมูลประชากร)
• อายุ
• ความมั่งคั่ง
• เพศ
3. พวกเขาชอบอะไร?

สำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ตั้งของคุณเหมาะสมกับกลุ่มประชากรของลูกค้า

ตัวอย่างเช่นสมมติว่าคุณวางแผนที่จะเปิดตัวร้านอาหารราคาแพง คุณเดาได้ไหมว่าคุณควรเลือกสถานที่ใด

เป็นเรื่องง่าย: เลือกสถานที่ที่ผู้อยู่อาศัยหรือผู้เยี่ยมชมมีฐานะทางการเงิน ควรตรงกับความชอบของพวกเขาด้วย

ดังนั้นนี่คือคำถามสำคัญบางส่วนที่คุณต้องตอบ:

• สถานที่ตั้งมีผู้อยู่อาศัยเพียงพอหรือไม่?
• คนเหล่านี้สามารถซื้ออาหารในร้านอาหารของคุณได้หรือไม่?
• สถานที่ตั้งของคุณเหมาะกับกลุ่มลูกค้าของคุณหรือไม่?

สรุป : จะเป็นการดีมากหากคุณเลือกสถานที่ที่กลุ่มประชากรเป้าหมายของคุณอาศัยอยู่หรือเยี่ยมชม พยายามอยู่ในรัศมี 3 กิโลเมตรจากสถานที่ดังกล่าว

ส่วนนี้รวมอยู่ในแผนธุรกิจของคุณด้วย อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ การเขียนแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารของคุณ

วัตถุประสงค์ระยะยาว: วิเคราะห์ Psychographics

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับข้อมูลประชากรเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จของร้านอาหารของคุณ แต่มีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญกว่าที่คุณต้องเข้าใจ - Psychographics

ในขณะที่ข้อมูลประชากรบอกคุณว่าใครมาเยี่ยมร้านอาหารของคุณ แต่การวิเคราะห์เชิงจิตวิทยาจะบอกคุณ ว่าทำไมพวกเขาถึงมาที่ ร้านอาหารของคุณ

ให้ฉันดูตัวอย่าง สมมติว่าคุณเปิดบาร์และอายุเฉลี่ยของลูกค้าคือ 40 ปี อย่างไรก็ตามคุณสังเกตเห็นว่าในช่วง 'ชั่วโมงแห่งความสุข' ร้านอาหารของคุณมีคู่รักหนุ่มสาวมาเยี่ยมชมมากมาย

หลังจากทำการค้นคว้าคุณพบว่าพวกเขามาที่บาร์ของคุณเพราะพวกเขาชอบอาหารและราคาไม่แพงสำหรับพวกเขา ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจที่จะโปรโมตสิ่งนี้มากขึ้นและคุณก็เพิ่มส่วนลด ทำให้รายได้ของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การรับข้อมูลเชิงลึกทางธุรกิจประเภทนี้จะช่วยให้คุณขยายธุรกิจได้

2: วิเคราะห์คู่แข่งของคุณ

เช่นเดียวกับการรู้จักลูกค้าของคุณการรู้จักคู่แข่งก็มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของร้านอาหารของคุณ คำถามที่คุณต้องถามมีดังนี้

1. มีร้านอาหารยอดนิยมกี่แห่งในพื้นที่ของคุณ
2. คู่แข่งโดยตรงของคุณมีร้านอาหารกี่ร้าน?
   (สมมติว่าคุณเปิดร้านอาหารจีนหากมีร้านอาหารจีนอีกแห่งในพื้นที่นั้นร้านอาหารนั้นจะเป็นคู่แข่งโดยตรงของคุณ)
3. คู่แข่งของคุณประสบความสำเร็จหรือไม่?

เมื่อคุณได้คำตอบแล้วนี่คือสิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้:

• หากมีคู่แข่งมากเกินไป (โดยเฉพาะคู่แข่งโดยตรง) ก็จะเป็นการดีที่จะ ไม่ เลือกสถานที่นั้น ทั้งนี้เนื่องจากตลาดเริ่มอิ่มตัวแล้ว
• จะ ดีที่สุด หากมีคู่แข่งน้อย แต่ร้านอาหารที่มีอยู่กลับเฟื่องฟู

เคล็ดลับ : ลองคิดดูว่าคุณจะโดดเด่นกว่าคู่แข่งได้อย่างไร 'เหตุใดลูกค้าของคุณจึงควรเลือกคุณมากกว่าคู่แข่ง' นั่นคือพื้นฐานของกลยุทธ์ทางการตลาดใด ๆ

3: วิเคราะห์สถานที่

มีสองสิ่งหลักในการวิเคราะห์สถานที่:

1. การเข้าถึงสถานที่
2. ธุรกิจเสริม

A. การเข้าถึงสถานที่

ซึ่งหมายความว่าคนเดินเท้าและยานพาหนะสามารถเข้าถึงตำแหน่งของคุณได้ง่ายเพียงใด

การเดินเท้า: เมตริกนี้หมายถึงจำนวนคนที่เดินใกล้ร้านอาหารของคุณในแต่ละวัน 'การเดินเท้า' มากขึ้นช่วยเพิ่มลูกค้าของคุณ

การจราจรของยานพาหนะ: เมตริกนี้หมายถึงจำนวนยานพาหนะที่ร้านอาหารของคุณขับในหนึ่งวัน การจราจรยานพาหนะมากขึ้นเป็นที่พึงปรารถนาเสมอ

B. ธุรกิจเสริม

ธุรกิจเสริมหมายถึงธุรกิจที่ไม่ใช่คู่แข่งของคุณ แต่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจของคุณในทางบวก ตัวอย่างเช่นหากมีอาคารสำนักงานอยู่ใกล้กับร้านอาหารของคุณร้านอาหารของคุณจะได้รับประโยชน์เนื่องจากในช่วงเวลาอาหารกลางวันพนักงานออฟฟิศบางคนอาจแวะไปที่ร้านอาหารของคุณ

ธุรกิจเสริมอื่น ๆ ได้แก่ :

• สถานีรถไฟ
• โรงภาพยนตร์
• สนามกีฬา
• ห้างสรรพสินค้า

เคล็ดลับสำคัญ: อย่าลืมส่วนนี้เมื่อทำการวิเคราะห์ลูกค้าของคุณ คุณสามารถใช้ Google Maps เพื่อค้นหาธุรกิจในพื้นที่ใกล้เคียงทั้งหมด

4. การมองเห็นร้านอาหาร

ตามที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ให้เลือกสถานที่ที่มองเห็นได้ง่ายจากถนน ควรหาได้ง่ายบน Google Maps สถานที่ที่มีคนเข้าชมสูงเหมาะสำหรับร้านอาหาร

มีเทคนิคมากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มการมองเห็นร้านอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ป้ายโฆษณาอิเล็กทรอนิกส์ที่ดึงดูดความสนใจ อีกวิธีที่ดีในการดึงดูดความสนใจคือการออกแบบภายนอกที่ดูน่าดึงดูด

ปัจจุบันการตลาดออนไลน์เป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงการมองเห็นร้านอาหารของคุณ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการ ลงทะเบียนธุรกิจของคุณบน Google จึงมีความสำคัญ ในการก้าวไปอีกขั้นคุณสามารถเริ่มหน้า Facebook และเริ่มใช้งานแคมเปญโฆษณา Facebook ขนาดเล็กได้ หากคุณสามารถสร้างวิดีโอเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณได้การแสดง โฆษณาบน Youtube สามารถทำกำไรให้กับธุรกิจร้านอาหารของคุณได้มาก

(สำหรับการปรับปรุงการแสดงผลทางออนไลน์เรียนรู้ วิธีสร้างเว็บไซต์สำหรับร้านอาหารของคุณ และเริ่มรับคำสั่งซื้อการจัดส่งทางออนไลน์)

5. ขนาดพื้นที่เป็นสิ่งสำคัญ

บ่อยครั้งที่เจ้าของร้านอาหารมือใหม่มักจะประเมินพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารต่ำเกินไป ไม่ใช่แค่ห้องอาหารเท่านั้นที่ต้องการพื้นที่

แม้แต่ร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านกาแฟก็ต้องใช้พื้นที่จำนวนมากสำหรับห้องครัวอุปกรณ์และที่เก็บของ แม้แต่ห้องรับประทานอาหารก็อาจต้องการพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับพื้นที่นั่งรอ

6. ความปลอดภัยและสิ่งอำนวยความสะดวก

ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอาคารที่คุณใช้สำหรับร้านอาหารของคุณมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่คุณควรตรวจสอบมีดังนี้

• การเดินสายไฟฟ้าที่เหมาะสม
• ความปลอดภัยจากอัคคีภัยที่เหมาะสม
• ท่อประปาที่เหมาะสม
• สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนพิการ

ไม่ว่าคุณจะจ้างพื้นที่ในอาคารหรือสร้างร้านอาหารของคุณเองโปรดตรวจสอบสิ่งเหล่านี้

7. ที่จอดรถ

ความสำคัญของที่จอดรถขึ้นอยู่กับข้อมูลประชากรของลูกค้าของคุณ คุณต้องถามว่า: 'ลูกค้าส่วนใหญ่ของฉันจะใช้รถขับไปที่ร้านอาหารของฉันหรือไม่?'

หากคุณไม่ทราบคำตอบให้ตรวจสอบร้านอาหารอื่น ๆ ในพื้นที่นั้น ค้นหาว่าลูกค้าส่วนใหญ่เข้าเยี่ยมชมร้านอาหารเหล่านี้อย่างไร สิ่งนี้จะทำให้คุณทราบว่าเกิดอะไรขึ้น

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสถานที่ ตัวอย่างเช่นหากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ใกล้ทางหลวงหรือนอกเมืองแน่นอนว่าคุณต้องเสนอที่จอดรถ แต่ในเมืองที่พลุกพล่านร้านอาหารของคุณอาจมีคนเดินเท้ามาเยี่ยมเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นที่จอดรถอาจเป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น

ตรวจสอบด้วยว่ามีที่จอดรถสาธารณะในบริเวณใกล้เคียงหรือไม่ หากมีคุณก็ ไม่ จำเป็นต้องลงทุนซื้อที่จอดรถสำหรับร้านอาหารของคุณ

ซื้อหรือเช่า?

คำถามทั่วไปที่เจ้าของร้านอาหารใหม่ส่วนใหญ่ถามคือ:

"ฉันควรซื้อหรือเช่าที่ตั้ง"

มันขึ้นอยู่กับ.

เป็นการตัดสินใจที่ดีในการซื้อทำเลหากคุณมีเงินเพียงพอ คุณควรตั้งใจที่จะดำเนินธุรกิจร้านอาหารในระยะยาว ในระยะยาวการซื้ออสังหาริมทรัพย์อาจประหยัดกว่าการเช่า

แต่การซื้อที่ตั้งร้านอาหารนั้นต้องใช้เงินจำนวนมากเป็นเงินดาวน์ นอกจากนี้เนื่องจากเป็นสินทรัพย์คุณจึงอาจไม่ได้รับการลดหย่อนภาษีใด ๆ

ในทางกลับกันการเช่าต้องใช้เงินมัดจำเพียงเล็กน้อย (โดยปกติจะเป็นค่าเช่าสองสามเดือน) สิ่งนี้เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่มีงบประมาณน้อย นอกจากนี้โปรดทราบว่าไม่สามารถซื้อสถานที่บางแห่งได้เนื่องจากข้อ จำกัด ของรัฐบาล ดังนั้นในกรณีนี้การเช่าจึงเป็นทางเลือกเดียว นอกจากนี้หากคุณใช้สถานที่เช่าคุณอาจมีสิทธิ์ได้รับการลดหย่อนภาษีอีกด้วย

โบนัส : เครือข่ายร้านอาหารขนาดใหญ่เช่น McDonald ทำตามกลยุทธ์ที่ชาญฉลาด แมคโดนัลด์ไม่ได้อยู่ในธุรกิจอาหารเท่านั้น พวกเขาอยู่ในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ด้วย มันซื้ออสังหาริมทรัพย์สร้างร้านอาหารแล้วปล่อยเช่าให้กับแฟรนไชส์ซี

ตัวอย่างข้อกำหนดเกี่ยวกับตำแหน่งร้านอาหาร

นี่คือตัวอย่างที่ใช้ได้จริงของการวิเคราะห์สถานที่ คุณสามารถใช้สิ่งนี้เป็นเทมเพลตในขณะที่เลือกที่ตั้งร้านอาหารของคุณ

ข้อกำหนดสถานที่ตั้ง: (ตัวอย่าง)

• จำนวนประชากรขั้นต่ำ (เมือง): 25,000 ภายในรัศมี 5 กม. / 3 ไมล์
• พื้นที่ขั้นต่ำ: 10,000 ตารางฟุต / 1,000 ตารางเมตร
• ที่จอดรถ (ถ้ามี): 15 ช่อง
• สถานที่ตั้งต้องสามารถเข้าถึงได้ง่าย
• ความเร็วการจราจรสูงสุดที่ต้องการ: 35 ไมล์ต่อชั่วโมง / 60 กิโลเมตรต่อชั่วโมง
• มีธุรกิจเสริมอย่างน้อยหนึ่งธุรกิจในบริเวณใกล้เคียง
• ไม่ควรมีคู่แข่งโดยตรงมากกว่า 3 รายในท้องที่
• รายได้ครัวเรือนที่ต้องการ: 30,000 - 70,000 เหรียญ

หมายเหตุ : นี่ไม่ได้หมายความว่าข้อกำหนดเกี่ยวกับตำแหน่งของคุณควรจะคล้ายกันอย่างแน่นอน นี่คือการประมาณค่าคร่าวๆ

ร้านอาหารที่ดีในทำเลไม่ดี?

สถานที่ตั้งเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าตำแหน่งที่ไม่ถูกต้องจะทำให้ร้านอาหารล้มเหลวเสมอไป แม้ว่าความสำเร็จจะเป็นสิ่งที่ท้าทาย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้

ตัวอย่างเช่นร้านอาหารชื่อ ' Underdog Coffee ' ประสบความสำเร็จแม้ว่าจะมีทำเลที่ไม่ดีก็ตาม อย่างไร? พวกเขาใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงซึ่งดีกว่าคู่แข่ง นอกจากนี้ยังสร้างป้ายเรืองแสงที่มีส่วนร่วมเพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้า

เคล็ดลับ: วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จแม้จะมีสถานที่ที่ไม่ดีคือการสร้างตัวตนทางออนไลน์และเริ่มบริการจัดส่ง

อย่างไรก็ตามพยายามหาตำแหน่งที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้