Најпродаванији десерти за кафиће [рецепти и савети]

Тражите десерте за кафић?

Не знате које је најбоље пециво и десерте за продају у кафићу?

У овом чланку ћу вам рећи о најбољим десертима које можете додати у јеловник.

Ово су десерти:

1. Тирамису.
2. Цхеесецакес.
3. Ролнице са циметом.
4. Торте.
5. Крофне

Осим тога, даћу вам најосновније и најисплативије рецепте за сваки од њих и неколико савета како их успешно применити у свом кафићу.

Овај чланак ће вам помоћи да побољшате јеловник, побољшате мени десерта у ресторану и још много тога.

Ови десерти су такође савршени за продају у новим кафићима или за продају од независних предузетника.

Хајде да почнемо!

Зашто морате да продајете десерте у свом кафићу?

У кафићима се углавном продаје кафа, пиће које се конзумира у целом свету и које је укусно, горко и обично се конзумира топло и са шећером - мада је и доброг незаслађеног укуса.

Такође у кафићу можете добити различите врсте топлог или хладног чаја и инфузије.

И пронаћи ћете савршене сапутнике за та пића: слатке грицкалице и десерте у кафићу .

Зашто су важни?

Обично кафиће посећују људи који траже поправку кофеина за почетак дана, кафу како би задржали енергију поподне и друго. Да не говоримо о растућем тренду доручка .

Али они такође траже доручак или ужину, па се укусни десерт савршено уклапа - посебно уз добру кафу или чај.

Одабир савршеног десерта у кафићу који ћете додати свом јеловнику од виталног је значаја за задовољење ваших купаца!

Како одабрати десерте за кафић?

Да бисте изабрали најукусније и најпогодније десерте за ваш кафић, морате узети у обзир 2 веома важна аспекта.

• Ваш мени пића и десерти који иду уз њих.
• Ваши производни капацитети и опрема.

У наставку ћу детаљно размотрити ове аспекте.

Прилагодите десерте пићима са менија вашег кафића

Да бисте направили јеловник у ресторану , прво морате да изаберете јела, попратите их пићима, затим десертима и пратећим пићима за десерте.

За разлику од ресторана, кафићи првенствено разматрају врсте пића која послужујете пре него што одаберете десерте за креирање менија.

Зато препоручујем да прво направите листу пића - што детаљније то боље.

Можете да унесете коришћене састојке, кратак опис профила укуса (слатко, кисело, горко итд.) И још много тога.

Након креирања те листе, можете створити савршене десерте који ће комбиновати њихове укусе са укусима пића.

На пример, кисела или горко -слатка пића одлично се слажу са слатким десертима.

Ово је само опциони корак - сваки купац ће ипак наручити према свом укусу.

Међутим, узимање у обзир профила укуса помоћи ће вам да направите прави избор, иновирате укусе са потписом и још много тога.

Ако не желите да предузмете овај додатни корак, можете једноставно узети локалне трендове и/или традиције као водич.

Морате знати шта можете произвести у свом кафићу

Пре него што одлучите да додате посластице у свој кафић, увек се уверите да имате платформу и неопходну опрему за њихову припрему.

Ово укључује:

• Опрема за рад: Од пекарских пећи до одговарајућих тацни за сваку припрему.
• Потребни састојци.
• Простор за производњу: Ако имате довољно простора за велику производњу десерта.
• Довољно простора за складиштење.
• Довољно простора за приказ.

Осим тога, ову одлуку бисте требали узети у обзир за свакодневну производњу и добро распоредити овај посао међу својим посластичарима - ово је од виталног значаја ако су десерти врло компликовани.

Најбољи десерти за кафиће

Да бих вам помогао у одлуци, изабрао сам 5 укусних десерта који ће вам помоћи да лако и исплативо проширите мени свог кафића.

Ови десерти се лако праве, лако се побољшавају и модификују и релативно су јефтини.

Зато су одлични за нове кафиће који немају много опреме нити буџет за скупе састојке.

За рецепте!

Тирамису

Тирамису је италијански десерт који меша све добре ствари у свету кувања.

У целом свету је познат по својој глаткоћи, невероватној мешавини укуса и једноставном рецепту.

Овог пута делим са вама једноставан, али укусан јефтин рецепт.

Запамтите да га увек можете побољшати, променити, побољшати његову декорацију и дати му додир који само ви можете дати у свом кафићу.

Постоје верзије Тирамисуа са чоколадом, воћним укусима и још много тога - на вама је да користите праве!

Састојци за ладифингерс:

• 3 велика јаја и беланца.
• ½ шоље шећера (подељено на два дела).
• ½ кашичице екстракта ваниле.
• 1 шоља универзалног брашна.
• 1 прстохват соли.

Припрема ладифингерс:

• Рерну загрејте на 180ºЦ.
• Беланца и жуманца одвојите у две различите чиније.
• Ручним миксером умутите беланца са ¼ шоље шећера док не постану пенасти.
• Након што су беланци пенасти, почните да умутите жуманца у другој посуди заједно са остатком шећера. Ова смеша ће бити бела и неће бити тако пахуљаста као она горе.
• Када су оба готова, помешајте их у чинији довољне величине помоћу лопатице. Користите споро, омотавајуће покрете како бисте избегли извлачење ваздуха из смеша.
• Додајте брашно и прстохват соли у смешу помоћу сита и наставите да мешате док се цело брашно не сједини.
• Сипајте смешу у велику врећу за цевоводе и употребите велики штапић. Распоредите бубамаре жељене величине на послужавник средње величине. Можете их чак поставити један поред другог на само неколико центиметара један од другог.
• Кравље пеците око 14-15 минута. Биће пахуљасти и постаће мало тврђи након хлађења.

Састојци за тирамису:

• 1 шоља масцарпоне сира
• Шоља јаке црне кафе.
• 4 велика жуманца. 5 ако су мали.
• ½ шоље шећера подељено у две посуде.
• ¾ шоље тешке павлаке или павлаке.
• 2 кашике рума или коњака (ово је потпуно опционално)
• 2 кашике какао праха.
• Око 30 ладифингерс / ладифингерс.
• 30 г чоколадне пецива без шећера.

Припрема тирамисуа:

• У чинији, миксером измиксајте жуманца заједно са половином шећера док не добије кремасту конзистенцију.
• У другој чинији помешајте крему са масцарпоне сиром док не добије конзистенцију између глатке и средње. Требало би да се лако шири када завршите.
• У малој чинији помешајте кафу и жестока пића по вашем избору. У овој мешавини окупаћете сваку од дама. Уверите се да су очврсле - ако сте их направили према горе наведеном рецепту, требало би да сачекате око 12 сати.
• Одложите сваку бубамару коју окупате у кафи у отпорну тепсију. Можете користити метални тањир, али кристални тањири су најбољи ако планирате да прикажете Тирамису.
• Направите базу са ладифингерима тако што ћете поставити једно поред другог и попуните просторе тако што ћете их исећи ако је потребно. Између сваког од њих не би требало бити много простора - ово олакшава послуживање порција.
• Када добијете први слој, додајте половину мешавине сира масцарпоне.
• Поновите поступак за други слој. У горњем слоју можете креирати узорке или шиљке у креми како бисте их украсили без много напора.
• Додајте какао у праху и нарибану чоколаду до краја.

И спремно је! Нико ко уђе у ваш кафић неће моћи да одоли укусном изгледу моћног Тирамисуа.

Чизкејк

Торта од сира је веома познат рецепт, пореклом старијим него што можете замислити - пре 4000 година у Грчкој ! Или барем врло слична древна верзија.

Овај десерт је гладак, кремаст и одлично се слаже са готово свим, посебно добром кафом.

Међутим, овај десерт је више за кафиће који имају неко време на тржишту (или са великим буџетом), јер је такође један од најскупљих на овој листи.

Наравно, нема сумње да се добар колач од сира исплати.

Користите доњи рецепт и нећете имати никаквих губитака!

Састојци за подлогу од сира:

• За подлогу можете користити дигестивне кексе или исти рецепт за ладифингерке. Потребно је само да их печете још мало и направите пуну подлогу на послужавнику.
• Ако користите пробавне кексе, количина може варирати. Обично је довољно цело паковање од 250 г.
• ¼ шоље путера.
• ¼ шоље шећера.

Припрема:

• Рерну загрејте на 180ºЦ.
• Колачиће измрвите помоћу кухињског процесора.
• Додајте шећер.
• Растопите маслац и додајте га у горњу смешу.
• Ставите смешу у калуп са страницама које се могу уклонити. База је главна ствар, па се побрините да све просторе покријете константном дебљином. Да бисте то постигли, можете користити дно чаше или мерну чашу.
• Када потпуно прекријете базу, тада можете створити ивице отприлике ⅓ висине посуде.
• Пеците ову смешу око 10 минута и оставите да се охлади. Неким колачићима је потребно мање времена да се развију до исправне конзистенције, па се та времена могу разликовати. Обратите посебну пажњу да не загори корица!

Ову подлогу треба оставити да одстоји 1 сат на собној температури.

Састојци за торту од сира:

• 1 кг крем сира (блок). Не користите комерцијални намаз од крем сира - конзистенција није иста.
• 1 шоља шећера.
• 1 шоља павлаке.
• 1 кашичица екстракта ваниле.
• 1 кашичица лимуновог сока.
• 3 јаја.

Напомена: Сви састојци морају бити на собној температури.

Припрема торте од сира:

• Рерну загрејте на 180ºЦ.
• Ставите масцарпоне сир у велику чинију и додајте шећер. Мешајте уз помоћ кухињског помагала или електричног миксера.
• Кад је сир кремаст и гладак, додајте екстракт ваниле, сок од лимуна и павлаку.
• Док се све меша, прокухајте воду.
• Кад се све сједини, додајте једно по једно јаје. Учините то полако и без превише мешања јер то може касније покварити текстуру колача са сиром.
• Смесу равномерно додајте у подлогу у калупу. Покријте посуду листом алуминијумске фолије - покријте сваки прорез на дну и са стране!
• Ставите демонтажни тигањ у плех са високим странама. Узмите врелу воду и сипајте је у посуду.
• Пеците цео сат. Препоручује се да проверите пећницу након пола сата да бисте видели да ли доста порумени. Ако је тако, можете завршити покривање врха алуминијумском фолијом и ставити колач од сира назад у рерну.
• Након истека пуног сата, само искључите пећницу и отворите је. Оставите мали отвор кухињским пешкиром. Сачекајте још 45 минута и потпуно отворите врата пећнице. Сачекајте још 15 минута и уклоните колач од сира.
• Требало би да сачекате око 3 сата пре него што га охладите. Важно је да се охлади постепено пре него што се расхлади у фрижидеру, тако да остане пахуљаст и спречи пуцање.

И то је то! Ово је једноставан рецепт који можете лако изменити, а овом основном рецепту можете додати још.

На пример, можете користити своје колачиће за прављење коре, можете додати украсе са кандираним воћем, чоколадама и још много тога.

Ролнице са циметом

Кифлице са циметом су десерт који је настао у Шведској захваљујући увођењу цимета са Шри Ланке - занимљива је чињеница да је од 1999. године постојао дан ролне цимета , то је 4. октобар.

И наравно, ови ролни заслужују дан за славље!

Кифлице са циметом су меки, слатки комади хлеба напуњени маслацем, шећером и циметом. Врло су укусни, савршени за јело уз горко пиће, попут црног чаја или кафе.

Осим тога, захваљујући шећеру и цимету, могу вам пружити добру дозу енергије за почетак дана.

Ово је један од најважнијих рецепата за десерт у кафићу. Погледајте рецепт испод!

Састојци ролица цимета:

За тесто:

• ¾ шоље млека.
• 2 и ¼ кашичице квасца. Може бити брзо или активно, и наравно, можете користити домаће кисело тесто.
• ¼ шоље шећера.
• 1 јаје.
• 1 жуманце.
• ¼ шоље несољеног путера (растопљеног).
• 3 шоље пшеничног брашна и још 1 шоља за брисање прашине.
• 3/4 кашичице соли.

За пуњење:

• ⅔ шоље смеђег шећера.
• 1 и ½ кашике млевеног цимета.
• ¼ шоље несољеног путера (на собној температури).

За глазуру:

• 115 г крем сира за пецива.
• 3 кашике несланог путера, омекшаног.
• ¾ шоље шећера у праху.
• ½ кашичице екстракта ваниле.

Припрема ролица са циметом:

Тесто:

• Пре свега, отопите путер и загрејте млеко. Млеко треба да активира квасац, па ће само загревање бити довољно (мање од 45ºЦ). Када су готови, склоните их са ватре.
• Топло млеко сипајте у чинију и додајте квасац. Мијешајте на тренутак пјењачом.
• У млеко додајте шећер, путер (не преко 45ºЦ), јаја и жуманце. Мешајте све док се добро не сједини.
• Уз помоћ цедила додајте со и пшенично брашно (3 шоље) и почните све да мешате дрвеном кашиком.
• Након што тесто почне да се формира, ставите га на чист, побрашњен пулт да бисте почели да месите. Ово се такође може урадити у миксеру или кухињском помоћнику.
• Месите око 10 минута добром брзином (8 минута ако је у машини) и побрините се да добијете хомогено и нелепљиво тесто. Ако је још превише мокро, додајте мало брашна док не добије жељену конзистенцију.
• Пребаците тесто у чинију претходно подмазану биљним уљем, па посуду прекријте пластичном фолијом, кухињским убрусом или обоје. Требало би сачекати између сат и сат и по да тесто пусти да нарасте док не достигне двоструку величину. Биће вам потребно мање времена ако сте у топлом окружењу или ако користите функцију подизања модерне пећнице.
• Након што надође, можете ставити тесто на добро побрашњену тезгу и почети да га добро развлачите док не добијете правоугаоник довољне величине (на пример 35 к 9 цм).

Пуњење:

• Затим морате намазати путер на собној температури. Додајте довољно да покрије раширено тесто остављајући отприлике 1 цм маргине на једној од страна 9 цм.
• Помешајте шећер, цимет и смеђи шећер у чинији мутилицом и почните да га прскате кроз тесто - не заборавите да поштујете маргину.
• Након што је тесто покривено, руком лагано утрљајте мешавину шећера и цимета. Ово му помаже да остане на месту.
• На крају пажљиво разваљајте тесто почевши од стране 9 цм без маргине. Кад досегнете маргину, окрените тесто и чврсто га држите да се чврсто залепи за роладу. Можете користити мало жуманца или воде да се лако залепи.
• Исеците тесто на жељену величину, препоручује се да то радите назубљеним ножем или најлонским концем за пециво. Ако сечете на удаљености од 2,5 цм, добићете 9 или 10 једнаких ролни (величина теста може да варира).
• Ставите ролнице на претходно подмазан плех и поново их покријте. Требало би да подигну још 35 до 45 минута.
• Када прође око 30 минута, загрејте рерну на 180ºЦ.
• Пеците 20 и 23 минута, или док споља не порумене.
• Можете их оставити да се одморе око 5 минута у рерни, а затим их извадити да се одморе.

За глазуру:

• За глазуру, сипајте крем сир, шећер, ванилију и путер у чинију и умутите мутилицом или кухињским помоћником док не постане глатко и кремасто.
• Нанесите глазуру док су ролице цимета вреле.

Уживати!

Торте

Колачи су познати под различитим именима широм света - ипак, без обзира на то како их познајете, сви се можемо сложити да су укусни и укусни.

Мешањем пшеничног брашна, јаја, прашка за пециво, млека, шећера, соли и ваниле можете добити веома укусну основну торту која не сме изостати са менија у кафићу.

Нема сумње да су колачи један од најчешћих десерта широм света - а најчешће се користе на рођенданима и другим прославама.

Зашто би они требали бити део вашег менија?

Из једног једноставног разлога: њихова свестраност.

Нека предузећа се заснивају само на печењу колача! То је зато што уз основни рецепт можете добити стотине или хиљаде различитих рецепата додавањем или уклањањем неколико састојака.

Осим тога, ту је и украшавање колача, што вам даје јединствену предност (и сваки посао) које можете искористити како бисте привукли пажњу својих купаца.

Ево једноставног рецепта за колаче!

Основни састојци за колаче:

• 5 јаја.
• 1 шоља шећера (подељена на два)
• 2 шоље пецива.
• 50 мл воде.
• 25 мл маслиновог уља.
• 8 г прашка за пециво.
• ½ кашичице соли.
• 1 кашичица екстракта ваниле.
• Кора лимуна.

Припрема:

• Рерну загрејте на 170ºЦ.
• Одвојите јаја и беланца у две различите чиније.
• Беланца посолите и почните да мутите електричним миксером (или ручно ако можете). Након што се формира густа пена, додајте пола шећера и наставите да мутите док не добијете чврсту мерингу која формира средње врхове.
• Сада додајте уље жуманцима, шећер, ванилију и корицу лимуна. Туците електричним миксером док се све не измеша.
• Помешајте прашак за пециво, со и брашно у посебној чинији.
• Почните да додајете брашно у смесу са жуманцима и све сједините миксером.
• Постепено додајте беланца и умијешајте их на омотан начин.
• Пажљиво сипајте смешу у добро подмазан калуп који се може уклонити. Не заборавите да је неколико пута лагано ударите, дозвољавајући калупу да падне на пулт, тако да мехурићи ваздуха изађу на површину. Ако прескочите овај корак, ваша торта ће имати рупе у средини.
• Пеците 45 минута. Како ово време пролази, помакните га мало у пећницу да видите да ли се помера у средини. Ако се не помери, умочите чачкалицу у колач да видите да ли је готово. Ако чачкалица изађе мокра, оставите је у рерни још око 10 минута.
• Извадите је из рерне и спремна је за украшавање.

Овај колач је посебно пахуљаст, па га пажљиво извадите из калупа.

Након што се слегне, можете је украсити како желите - безеном, кремом, чоколадом, фонданом, можете је преполовити и напунити, можете ставити воће и још много тога.

Осим тога, да бисте га направили у различитим укусима, попут чоколаде, мораћете да измените само мали део рецепта. Савладајте ову једноставну торту и измените је по свом укусу да буде јединствена!

Крофне

Крофне су чудо модерне науке - или барем неки то сматрају.

Пре неколико стотина година, крофне су биле неефикасно пржене комаде теста.

Обично су били сирови у центру јер их уље није потпуно скухало.

То се наставило све док неко није имао сјајну идеју да свом облику дода шупљи центар како би потпуно кувао.

Данас постоји стотине различитих врста крофни, са различитим начинима кувања, различитим врстама надјева или прелива и још много тога.

Овај пут ћу са вама поделити једноставан рецепт за печене крофне.

Ове печене шупље крофне неке су од најбољих посластица у кафићу које можете користити на свом јеловнику.

Састојци за печене крофне:

• 1 и 2/3 шоље пшеничног брашна.
• 2 кашике прашка за пециво.
• 1/8 кашике соде бикарбоне.
• 1 прстохват соли
• 1 прстохват ораха
• 50 мг несланог путера (меког)
• 2 кашике биљног уља.
• 3/4 шоље шећера
• 2 велика јаја
• 1 и 1/2 кашике екстракта ваниле
• 3/4 шоље млаћенице.

Припрема:

• Започните загревањем рерне на 215ºЦ и подмазивањем калупа за крофне за рерну.
• У чинији помешајте брашно, мушкатни орашчић, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
• У другој чинији помешајте путер, уље и шећер. За убрзање процеса можете користити електрични миксер. Када се све измеша, додајте јаја и ванилу.
• Затим ћете овој мешавини додати трећину сувих. Туците док се не сједини и додајте пола млаћенице, поново умутите и додајте још једну трећину брашна, па понављајте поступак док не завршите са мешањем брашна и млаћенице. Пазите да ову мешавину не истучете превише након што се све сједини - није важно да ли има грудвица у њој.
• Ову мешавину сипајте у врећицу за цев са дебелим избором и почните пажљиво да пуните калупе за крофне.
• Пеците око 8 минута. На крају овог времена примените тест чачкалицама - пеците још 2 минута ако нису готови.

И то је то! Своје крофне можете украсити свиме што желите. Од чипса од чоколаде, крема, безеа, кандираног воћа, ораха и карамеле и још много тога.

Можете створити слане верзије са различитим укусима, попут сланине. Можете их чак напунити кремом или умочити у неки укусни чоколадни сос.

Могућности су бесконачне!

3 савета за додавање десерта у јеловник

Погледајте ове савете да својим десертима додате нешто другачије:

1. Додајте јединствен додир својим десертима

Било да додате укус који сте створили у свом кафићу, упечатљиву презентацију или чак јединствену промоцију - додавањем неупоредивог и непогрешивог додира вашим десертима учинићете да се ваше предузеће истакне.

Осим тога, ово чини ваше десерте доступнијим за дељење на друштвеним медијима, тако да можете добити велики публицитет од својих купаца.

Позовите их да означе ваше пословне профиле како бисте постигли најбољи резултат. Понудите им бесплатан ВиФи на свом послу ако је потребно!

2. Побољшајте производњу водећих десерта вашег кафића

Неки десерти се тако добро продају у послу да постају највећи извор прихода. Овим саветом вас позивам да побољшате оно што најбоље радите .

На пример, ако у свом кафићу продајете крофне, а оне се продају веома, врло добро, боље прилагодите простор своје пекаре, посластичарнице или кухиње за ефикасније припремање крофни .

3. Консултујте се са својим клијентима

Овај савет је од виталног значаја за нове кафиће. Важно је узети у обзир мишљење ваших купаца.

Са њима можете проверити које омиљене посластице користе једноставним анкетама, било путем друштвених медија или лично.

Ово ће вам помоћи да у свој мени унесете све што ваши купци желе да једу у кафићу.

Ако примените ова 3 једноставна савета, ваш кафић ће корачати ка успеху сталним темпом. То, наравно, ако добро управљате!

Десерти у кафићу су слатки неопходни

Нема кафића у свету који не продају десерте, лагане оброке за доручак или обоје.

Зато једноставно не можете прекршити ту норму - то је оно што људи очекују пре него што се уопште баве вашим послом.

Ови једноставни десерти ће вам помоћи да повећате, побољшате или креирате од нуле јеловник за продају у свом кафићу.

Наравно, мораћете да направите неке промене, побољшате рецепте и побољшате начин на који их припремате како бисте максимизирали користи које ће донети вашем послу.

Знате ли које посластице у кафићу ћете додати свом јеловнику?