Да ли размишљате о томе коју локацију да одаберете за свој ресторан?
Локација је један од најважнијих фактора за успех сваког ресторана. У ствари, многи кажу да је локација све за ресторан. Са тим се слажемо.
Због тога је толико важно да одаберете праву локацију за свој ресторан.
Дакле, главно питање је:
'Како одабрати одговарајућу локацију за свој ресторан?'
У овом чланку ћемо вам рећи како.
Шта је лоша локација за ресторан?
Стручњаци ресторана кажу да је лоша локација један од највећих разлога за пропад ресторана. Дакле, хајде да разговарамо о три ствари које бисте требали имати на уму приликом одабира локације:
1. Лоша видљивост ресторана
Ако се ваш ресторан не може лако видети са улице, то је огромна мана вашег ресторана.
Размислите на тренутак пажљиво о овоме. Како обично откривамо нове ресторане?
Највероватније ходамо улицом или се возимо аутомобилом и видимо ресторан који нам привлачи пажњу. Ако нам се свиђа, посетимо ресторан.
Сада, наравно, ако је храна изврсна, углавном нам је препоручују наши пријатељи и породица, а ми откривамо нови ресторан. Међутим, ако локација није добра, биће тешко добити првих неколико купаца, што ће отежати добијање таквих препорука.
Зато нека вам буде приоритет да добијете локацију која је лако видљива за пешаке и путнике.
Важна напомена : Ако је из неког разлога добијање добре локације немогуће, требало би да порадите на свом онлајн присуству . Региструјте свој ресторан на Гоогле Бусинесс-у , направите веб локацију за свој ресторан и почните да прихватате онлајн наруџбине.
2. Паркинг простори
Ако многи ваши купци користе своје аутомобиле да посете ресторан, морате да им понудите паркинг. Чак и ако ваш ресторан нема свој паркинг, негде у близини треба да постоји паркинг место на којем могу да паркирају аутомобиле.
3. Лоша локација
Два главна разлога због којих локалитет може бити погрешан за ресторан:
- Велика стопа криминала : Вашим купцима је непријатно због посете локацији. Такође може бити ризично за ваше особље и ресторан.
- Неуређено локалитет : Непотребно је рећи да би локалитет требао бити чист. Зато је боље да свој ресторан не постављате преблизу смрдљивих места попут пијаце.
Увек питајте ово пре него што одаберете локацију
Пре него што одаберете локацију, одговорите на ово питање:
„Да ли су остали ресторани на овом подручју успешни?“
Ако сазнате да у околини има пуно ресторана који нису успели или нису баш успешни, онда је боље да не одаберете ту локацију .
Међутим, важно је напоменути да ако један или два ресторана нису успели, то не мора нужно значити да локација није добра. То такође може значити да су ресторани имали ужасну храну, лошу услугу или мрачан амбијент. Може бити и пуно других разлога.
Али ако је више ресторана раније пропало, то сигурно значи да нешто није у реду са локацијом.
Како одабрати најбољу локацију за ваш ресторан? (7 ствари које бисте требали знати)
Сада ћемо прећи на главни фокус овог чланка.
Да, одабир локације у ресторану може бити врло изазовно. Зато ћемо вам помоћи у томе.
Ево седам најважнијих фактора које морате узети у обзир:
1: Упознајте своје потенцијалне купце
Пре него што започнете ресторан, једна од најважнијих ствари је познавање ваших купаца.
Ево неколико питања на која треба да одговорите:
- Која је ваша идеална демографска категорија купаца?
- Ко ће бити ваши уобичајени купци? (Демографски подаци)
- Старост
- Богатство
- Пол
- Шта воле?
Важно: Уверите се да је ваша локација погодна за демографске податке о клијентима .
На пример: претпоставимо да планирате да покренете скупи ресторан. Можете ли погодити коју локацију треба да одаберете?
Једноставно је: одаберите локацију на којој су становници или посетиоци финансијски богати. Такође би требало да одговара њиховим преференцијама.
Дакле, ево неколико основних питања на која требате одговорити:
- Да ли локација има довољно становника или људи који је посећују?
- Могу ли ти људи приуштити храну у вашем ресторану?
- Да ли је ваша локација погодна за демографске податке о вашим купцима?
Резиме : Било би сјајно ако одаберете локацију на којој борави или посећује ваша циљна демографска група. Покушајте да се држите у кругу од 3 километра од таквих места.
Овај одељак је такође укључен у ваш пословни план. Прочитајте овај чланак да бисте сазнали више о томе како да напишете пословни план за свој ресторан .
Дугорочни циљ: Анализирати психографију
Разумевање демографских података пресудно је за успех вашег ресторана. Али постоји још једна важна ствар коју треба да разумете - психографија.
Док вам демографски подаци говоре ко посећује ваш ресторан, психографска анализа вам говори зашто посећују ваш ресторан.
Показаћу вам пример. Претпоставимо да покренете бар и ваша просечна старост купаца је 40 година. Међутим, примећујете да током ваших „Срећних сати“ ваш ресторан посећује пуно младих парова.
Након истраживања, сазнаћете да они посећују ваш бар јер им се храна свиђа и која им је приступачна. Дакле, одлучили сте да ово више промовишете и повећавате попусте. Ово значајно повећава ваш приход.
Добијање оваквих пословних увида помоћи ће вам да проширите посао.
2: Анализирајте своје конкуренте
Баш као и познавање купаца, познавање конкурената такође је пресудно за успех вашег ресторана. Ево неколико питања која треба да поставите:
- Колико је популарних ресторана присутно на вашој локацији?
- Колико ресторана су ваши директни конкуренти?
(Претпоставимо да водите кинески ресторан. Ако на том месту постоји још један кинески ресторан, тај ресторан ће вам бити директни конкурент.) - Да ли су ваши конкуренти успешни?
Кад једном добијете ове одговоре, ево неколико основних ствари које треба да знате:
- Ако има превише конкурената (посебно директних), било би добро не одабрати ту локацију. То је зато што је тржиште већ засићено.
- Најбоље је ако постоје мање такмичара, али постојећи ресторани су напредни.
Савет : Размислите о томе како се можете издвојити од конкуренције. „Зашто би купци бирали вас, а не ваше конкуренте?“ То је основа сваке маркетиншке стратегије.
3: Анализирајте локацију
Постоје две главне ствари за анализу локације:
- Приступачност локације
- Комплементарни послови
А. Приступ локацији
То значи колико је лако доступан вашој локацији за пешаке и возила.
Пешачки саобраћај: Ова метрика значи колико људи дневно хода у близини вашег ресторана. Више „пешачког промета“ повећава ваше купце.
Саобраћај возила: Ова метрика значи колико возила дневно прође поред вашег ресторана. Већи промет возила је увек пожељан.
Б. Комплементарни послови
Комплементарни посао значи посао који вам није конкурент, али утиче на ваше пословање позитивно. На пример, ако се у близини вашег ресторана налази пословна зграда, ваш ресторан ће имати користи од тога, јер би током ручка неки канцеларијски радници могли да посете ваш ресторан.
Неки други комплементарни послови су:
- Железничке станице
- Биоскопи
- Спортски стадион
- Тржни центри
Важан савет: Не заборавите овај одељак када радите на анализи својих купаца. Помоћу Гоогле мапа можете да сазнате сва локална предузећа у близини.
4. Видљивост ресторана
Као што смо раније разговарали, одаберите место које се лако види са улице. Требало би га лако пронаћи на Гоогле мапама . Места са великим прометом су одлична за ресторане.
Постоји мноштво техника које можете користити за повећање видљивости вашег ресторана. На пример, за привлачење пажње можете користити упадљиве електронске табле. Још један одличан начин да привучете пажњу је привлачан спољни дизајн.
Данас је онлајн маркетинг сјајан начин да побољшате видљивост свог ресторана. Због тога је регистровање предузећа на Гоогле- у пресудно. Да бисте направили овај корак даље, можете покренути Фацебоок страницу и започети покретање малих Фацебоок рекламних кампања. Ако можете да направите видео запис о свом ресторану, приказивање ИоуТубе огласа може бити врло исплативо за ваше ресторанско пословање.
(Да бисте побољшали видљивост на мрежи, научите како можете да направите веб локацију за свој ресторан и започнете са прихватањем налога за онлајн испоруку.)
5. Величина подручја је важна
Често нови, надобудни власници ресторана потцењују простор потребан за ресторан. Није само трпезарији потребан простор.
Чак и мали бистро или кафић захтевају значајну количину простора за кухињу, опрему и одлагање. Чак ће и трпезарији требати додатни простор за чекаоницу.
6. Безбедност и опрема
Увек се побрините да зграда коју користите за ваш ресторан има одговарајуће садржаје. Ево неколико основних ствари које бисте требали проверити:
- Правилно ожичење
- Правилна противпожарна сигурност
- Правилна водоводна инсталација
- Установе за инвалиде
Без обзира да ли изнајмљујете простор у згради или градите свој ресторан, проверите ове ствари.
7. Паркирно место
Важност паркинг места зависи од демографских података ваших купаца. Треба да питате: „Да ли ће већина мојих купаца возити аутомобил до мог ресторана?“
Ако не знате одговор на то, проверите остале ресторане у месту. Сазнајте како већина њихових купаца посећује ове ресторане. Ово ће вам дати представу о томе шта се дешава.
Такође зависи од локације. На пример, ако се ваш ресторан налази у близини аутопута или периферије града, очигледно морате да понудите паркинг. Али, у прометним градовима ваш ресторан могу углавном посећивати пешаци, па би паркинг место могло бити непотребан трошак.
Такође проверите да ли у близини има слободног јавног паркинг места. Ако је доступан, онда не би требало да инвестирају у паркинг простор за ваш ресторан.
Купити или изнајмити?
Уобичајено питање које поставља већина нових власника ресторана је:
„Да ли треба да купим или изнајмим локацију?“
Зависи.
Дефинитивно је добра одлука да купите локацију ако имате довољно новца. Такође би требало да намеравате да дугорочно водите ресторан. Дугорочно гледано, куповина некретнине могла би бити економичнија од изнајмљивања.
Али, за куповину локације у ресторану потребан је огроман новац као депозит. Осим тога, с обзиром на то да је реч о имовини, можда нећете добити никакав одбитак пореза.
С друге стране, за закуп је потребан само мали депозит (обично станарина од неколико месеци). Ово може бити сјајно за предузетнике који имају мали буџет. Такође имајте на уму да неке локације не могу да се купе због владиних ограничења. Дакле, у том случају је изнајмљивање једина опција. Осим тога, ако користите изнајмљену локацију, можда ћете такође испуњавати услове за одбитак пореза.
Бонус : Велики ланци ресторана попут МцДоналд'с-а следе паметну стратегију. МцДоналд'с се не бави само храном; они се такође баве некретнинама. Купује имање, гради ресторан, а затим га даје у закуп примаоцу франшизе.
Пример захтева за локацијом ресторана
Ово је практичан пример анализе локације. Ово можете користити као предложак док одабирете локацију свог ресторана.
Захтеви за локацију: (пример)
- Минимално становништво (град): 25.000 у радијусу од 5 км / 3 миље
- Минимална површина: 1000 квадратних метара
- Паркинг (ако је применљиво): 15 места
- Локација мора бити лако доступна
- Пожељна максимална брзина саобраћаја: 35 миља на сат / 60 км / х
- Имајте бар један комплементарни посао у близини
- Не би требало да има више од 3 директна конкурента у месту
- Жељени приход домаћинства: 30.000 - 70.000 УСД
Напомена : То не значи да ваши захтеви за локацију требају бити потпуно слични овима. Ово вам даје грубу процену.
Добар ресторан на лошој локацији?
Локација је пресудна, али не значи да ће погрешна локација увек довести до пропадања ресторана. Иако ће успех бити изазован, али не и немогућ.
На пример, ресторан под називом „ Ундердог Цоффее “ постао је успешан иако су имали лошу локацију. Како? Користили су висококвалитетна зрна кафе која су била боља од њихових конкурената. Такође, створили су привлачне позадинске осветљене знакове како би привукли пажњу купца.
Савет: Најбољи начин да ваш ресторан успете упркос лошој локацији је да успоставите мрежно присуство и започнете доставу.
Међутим, покушајте да пронађете најбољу локацију коју можете.
