Самые продаваемые десерты для ресторанов [Рецепты и советы]

Вы ищете новые десерты для меню вашего ресторана?

Вам нужны простые рецепты ресторанных десертов?

Вам следует подумать о включении самых продаваемых десертов в мире при создании меню вашего ресторана .

Вот почему я создал эту статью, чтобы дать вам 5 модных десертов для ресторанов.

Вы можете использовать их, чтобы расширить свое меню или заменить некоторые варианты, которые вы уже предлагаете.

Это самые продаваемые десерты:

1. Домовые.
2. Кексы.
3. Печенье.
4. Трюфели.
5. Мороженое.

В дополнение к описанию каждого элемента в списке я дам вам простой рецепт, который вы можете изменить и улучшить для своего ресторана, и несколько советов, чтобы вы могли вносить новшества с базовым рецептом.

Эти советы идеально подойдут для того, чтобы эти десерты соответствовали тематике вашего ресторана, будь то традиционный ресторан или изысканная кухня.

Давайте начнем!

Зачем нужны десерты для ресторанов?

Новые рестораны должны знать и использовать самые продаваемые десерты и самые прибыльные десерты - и все, что между ними - в своем меню.

Однако рентабельность и объем продаж - это разные понятия, которые легко смешивать.

Рентабельность десерта или блюда отражается в его пользе после вычета стоимости производства и количества продаж.

Например, если вы потратите 2,5 доллара на производство пирожного и продадите его за 5 долларов, то ваша прибыль составит 50%. И это всего лишь валовая прибыль.

Узнайте здесь, как рассчитать размер прибыли для вашего ресторана .

С другой стороны, объем продаж - это количество проданных вами пирожных. Если цена будет завышена, объем продаж может снизиться.

Снижение продаж также может произойти, если цена будет слишком низкой, так как это влияет на восприятие покупателем соотношения цена / качество.

Точка баланса между двумя концепциями состоит в том, чтобы продавать пирожные по цене, которая приносит хорошую прибыль, но не влияет на количество продаваемых пирожных.

Почему все это имеет значение?

Когда вы открываете свой ресторан, вам необходимо достичь точки безубыточности, которая будет приносить прибыль при сохранении устойчивого уровня продаж.

Как узнать, какие десерты выгодны?

Чтобы узнать это, вам нужно будет рассмотреть стоимость производства каждого десерта - чем она ниже, тем лучше диапазон прибыли.

После того, как вы рассчитаете диапазон приемлемой прибыли для десерта, который хотите продать, вам просто нужно скорректировать это число, чтобы получить хороший поток продаж.

Вот и все!

Десерты, которые я выбрал для вас, дают вам преимущество в том, что они самые дешевые с точки зрения производства.

Кроме того, они широко известны во всем мире как одни из самых вкусных.

Вам просто нужно внести несколько изменений, чтобы быстро начать продавать их в своем ресторане.

Брауни - один из самых продаваемых ресторанных десертов.

Типичный американский рецепт. Домовые имеют широко обсуждаемое, но также неизвестное происхождение.

Десерт представляет собой плитку шоколада - не считается тортом - с гладкой и кремовой шоколадной внутренней стороной.

Оригинальный рецепт довольно прост, его легко приготовить в больших количествах и изменить, что идеально подходит для ресторана.

К тому же в базовом рецепте не так много ингредиентов. Получите рецепт ниже.

Рецепт прибыльного брауни

Самый прибыльный рецепт брауни состоит всего из 7 ингредиентов, и для его приготовления требуется всего два шага. Это оригинальный рецепт!

Это ингредиенты:

• ¼ чашка масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 яйцо
• ¾ стакана пшеничной муки
• 1 стакан измельченных грецких орехов
• 1 чайная ложка соли.
• 150 г кондитерского шоколада.

Шаги следующие:

• Разогрейте духовку в течение 10 минут при температуре 356ºF, пока готовите смесь.
• Растопите шоколад с маслом. Оставьте, пока он не станет теплым.
• После того, как шоколад станет теплым, просто добавьте все ингредиенты и смешайте их в достаточно большой миске.
• Выложите это на смазанную маслом миску.
• Выпекайте при температуре 356ºF в течение 15 минут.
• Достаньте из духовки, дайте остыть и нарежьте ровными кусочками.

Примечание: не волнуйтесь, если пирожное не пройдет тест на зубочистку - гораздо лучше, если он будет немного помутненным в середине!

Что вам нужно, чтобы приготовить пирожные в вашем ресторане?

Для приготовления пирожных вам понадобится:

• Ингредиенты
• Хорошая конвекционная печь для ресторанов.
• Подойдут противни или формочки, чтобы пирожные не прилипали. Для их выпекания также можно использовать силиконовые формочки.

И ничего больше. Ингредиенты также доступны по цене - хотя для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать только самые качественные.

Кексы - Присоединяйтесь к фургону с кексами

Маффины и кексы - мировая тенденция, даже если речь идет о рецепте 1796 года!

Помимо того, что кексы являются модными, их легко приготовить, в них не так много ингредиентов, и вам просто нужно сосредоточиться на их хорошем украшении, чтобы произвести впечатление на ваших клиентов.

Они также очень универсальны, поэтому вы можете создавать новые вкусы и создавать новые рецепты из приведенного ниже, проявив немного воображения.

Базовый рецепт кекса

Это простой рецепт ванильных кексов.

Однако, если вы немного поиграете с ингредиентами, удалив или добавив элементы, вы сможете создать инновационные ароматы.

• 2 и 1/2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 стакан воды

Это процесс подготовки:

• Разогрейте духовку до 356ºF.
• Приготовьте формочку для кекса с бумажными формочками.
• Добавьте сухие ингредиенты в миску и хорошо взбейте их венчиком.
• Смешайте масло, молоко, яйца и ванильный экстракт в миске с помощью электрического миксера.
• Добавьте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородного состояния. Не забывайте переходить по сторонам.
• Медленно добавляйте воду при перемешивании. Смесь будет немного жидкой, но это нормально.
• Тщательно заполните формы наполовину.
• Выпекайте от 15 до 17 минут. Вы должны удалить их, когда вставляете зубочистку, и она выходит чистой.
• Дайте им остыть и добавьте желаемое украшение.

Это самый простой рецепт кексов. Как я уже упоминал выше, вы можете изменить его, добавить или удалить ингредиенты, чтобы он соответствовал тематике вашего ресторана.

Например, вы можете удалить ванильную эссенцию из ингредиентов, добавить еще немного молока или масла и добавить какао-порошок в список сухих ингредиентов.

В результате получатся вкуснейшие шоколадные кексы.

Добавьте взбитые сливки, украшения из помады или даже мороженое, чтобы завершить идеальный кекс!

Что нужно для приготовления кексов в вашем ресторане?

Для приготовления кексов вам понадобится:

• Конвекционная печь для достижения наилучших результатов.
• Набор кондитерских мешочков с разными насадками для украшения.
• Ингредиенты для приготовления кексов и их украшения. Это может быть так просто или сложно, как вам нравится.
• Прочные формы из нержавеющей стали для выпечки кексов.
• Бумажные формочки для кексов.
• Венчик, электрический миксер или кухонный помощник.
• Много творчества для украшения.

Создавайте лучшие кексы высокой кухни в своем ресторане!

Печенье - универсальное, вкусное и легкое в приготовлении

Файлы cookie зарабатывают миллионы в год, не выходя из моды.

Это один из самых продаваемых десертов в мире, потому что он универсален, вкусен и невероятно прост в приготовлении.

Кроме того, в них не так много ингредиентов, и их великое множество, и вы всегда можете создать свои рецепты.

Этот рецепт - козырная карта для всех предпринимателей, желающих открыть кондитерский и кондитерский бизнес.

Рецепт шоколадного печенья

Всем понравилось вкусное печенье с шоколадной крошкой.

Однако очень немногие люди делают свои собственные куки, поскольку они дешевы и их легко достать где угодно, что гарантирует хороший поток продаж, если ваше печенье вкусное.

Кроме того, вы можете создавать специальные предложения с большим количеством файлов cookie по разным ценам. Вы также можете легко рассчитать затраты на производство, так как они довольно дешевы в изготовлении.

Это рецепт:

• 1 стакан муки.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 1 щепотка соли.
• 100 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 грамм коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 грамм темного или полусладкого кондитерского шоколада.

Это подготовка:

• Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
• В другой миске смешайте масло, яйцо и сахар. После того, как все интегрировали, добавьте экстракт ванили.
• Затем мы объединяем сухие ингредиенты с указанной выше смесью.
• Наконец, мы добавляем 100 грамм нарезанного кусочками шоколада по вашему выбору.
• После того, как тесто будет готово, дайте ему постоять 15 минут в холодильнике.
• После того, как оно остынет, вы можете порционировать тесто по весу и сформировать шарики нужного размера.
• Дайте сформированным шарикам отдохнуть еще 15 минут. Между тем, предварительно разогрейте духовку до 356ºF, а затем смазать маслом и посыпать мукой противни, которые вы будете использовать.
• После второго отдыха разложите шарики на подносе. Не забудьте оставить в духовке достаточно места, чтобы шарики расплющились.
• Выпекайте от 12 до 15 минут. Не волнуйтесь, если они немного мягкие, потому что после остывания они затвердеют.

Этот рецепт довольно простой, но чем лучше ингредиенты, тем лучше результат. Прежде всего, я рекомендую вам инвестировать в хороший шоколад.

Что вам нужно для приготовления печенья в вашем ресторане?

Для создания этих файлов cookie вам потребуется:

• Шоколад хорошего качества - рекомендуется, чтобы в нем процентное содержание какао превышало 30%.
• Подносы из нержавеющей стали или силикона.
• Хорошая духовка - это может быть конвекционная или кухонная духовка ресторана.
• И место в холодильнике вашего ресторана.

И все готово!

Трюфели - Шоколадный ганаш с взрывным вкусом

Шоколадные трюфели - один из самых быстрых десертов, которые вы можете приготовить, особенно если мы систематизируем процесс их приготовления на коммерческой кухне.

Этот простой рецепт восхитителен, к тому же вы всегда можете использовать все свои навыки, чтобы улучшить их, обновить рецепт и многое другое.

Вы можете создавать сложные трюфели с начинкой из разных сортов шоколада и т. Д.

Трюфели - прекрасная альтернатива, если вы не хотите или не можете вкладывать деньги в станцию для обработки шоколада - в конце концов, это довольно дорогое оборудование.

Рецепт прибыльного трюфеля

Для рецепта шоколадного трюфеля вам понадобится:

• 285 г кондитерского шоколада.
• 30 г несоленого масла.
• ½ стакана полных сливок (не менее 30% жирности).
• Измельченные орехи, какао-порошок, шоколадная лапша для украшения, тертый кокос и многое другое, чтобы покрыть и представить трюфели. Вы можете выбрать и другие начинки!

Это подготовка:

• Растопите шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, пока он полностью не растает.
• Затем добавьте сливки в миску и перемешивайте, пока все не смешается - это должно занять около пяти минут.
• После того, как ганаш будет готов, дайте ему немного остыть, а затем уберите в холодильник. Он должен находиться в холодильнике около 6 часов - вы не можете ускорить этот процесс , поэтому обязательно приготовьте трюфели заранее.
• По прошествии необходимого времени ганаш должен стать твердым и работоспособным.

Чтобы придать им форму (желательно разделить работу между двумя людьми):

• Подготовьте рабочую зону с 2 мисками со льдом и водой (одна для ваших рук, а другая для того, чтобы ганаш оставался холодным), тарелкой с крышкой, которую вы хотите, дополнительной тарелкой и подносом, куда вы поместите готовые трюфели.
• Большой мерной ложкой или ложкой для мороженого возьмите шарик в желаемом количестве, чтобы сформировать трюфели.
• Затем ложкой меньшего размера извлеките шарик и поместите его на дополнительную тарелку, о которой мы упоминали выше. Повторите это несколько раз, пока не получите несколько шариков ганаша.
• Окуните руки в миску со льдом на несколько секунд, а затем возьмите шарики и придайте им форму пальцами.
• Пропустите их через крышку и поместите на последний лоток.
• Повторяйте процесс, пока ганаш не исчезнет.

И готово. По этому рецепту можно получить около 20 вкусных трюфелей хорошего размера.

Что нужно для приготовления трюфелей в вашем ресторане?

Для этого рецепта вам понадобятся:

• Опять же, кондитерские изделия из шоколада хорошего качества.
• миски, подносы и достаточно места для охлаждения и хранения.
• И кухню или плиту, где можно разогреть шоколад. Вы также можете использовать микроволновую печь, но это не очень рекомендуется.

Этот рецепт - один из самых вкусных для любителей шоколада, его выгодно и легко приготовить в любом ресторане.

Кроме того, трюфели универсальны, так как вы можете приготовить их с разными вкусами, начинками, видами шоколада и даже дополнить ими другие десерты.

Мороженое - Чтобы подсластить жаркие дни

Есть много способов приготовить мороженое, будь то мороженое на молочной, яичной или даже на водной основе.

Благодаря своей универсальности и большому количеству вкусов, которые вы можете приготовить, мороженое - невероятный вариант, который можно предложить в вашем ресторане.

Кроме того, вам понадобится всего одно дополнительное оборудование, чтобы приготовить лучшее мороженое!

Наконец, если вы скажете, что вы делаете мороженое в своем ресторане, и добавите хорошие ароматы, ваши посетители будут получать отличные отзывы.

Выгодный рецепт мороженого

Для базового рецепта мороженого вам понадобятся:

• 2 стакана жирных сливок.
• 1 стакан цельного молока.
• ⅔ стакана сахара.
• 1/8 чайной ложки мелкой соли
• 6 яичных желтков. 7, если они маленькие.

Это процесс:

• Положите сливки, молоко, сахар и соль в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока все не растворится. На это уйдет минут пять, после чего можно снимать смесь с огня.
• В отдельную посуду всыпать яичные желтки и взбить миксером на средней скорости.
• После того, как все желтки взбиты, медленно начните добавлять треть смеси из еще горячей кастрюли. Делайте это медленно, в виде нитки, чтобы яйца не готовились, и никогда не переставайте взбивать.
• Затем верните смесь из миски в кастрюлю и готовьте на медленном огне несколько минут, пока она не загустеет. Вы поймете, что это сделано, когда вы окунете ложку, и смесь покроет ее, не упав полностью.
• Когда она еще горячая, пропустите смесь через мелкое ситечко в миску или контейнер, в котором вы дадите смеси остыть. После того, как он остынет при комнатной температуре, дайте ему остыть в холодильнике примерно на 4-6 часов.
• По истечении этого срока вы можете поместить смесь в машину для мороженого. Следуйте инструкциям машины, которую вы используете, и ваше мороженое будет готово.

Этот рецепт не имеет вкуса, так как это базовая смесь. Из него вы можете создавать различные вкусы, которые хотите в своем меню.

Например, чтобы приготовить ванильное мороженое, просто добавьте ванильные стручки в смесь молока и сливок.

В случае с шоколадным мороженым вы можете использовать какао и кондитерский шоколад вместо сливок, регулируя при этом значения сахара и молока.

Что вам нужно, чтобы приготовить мороженое в вашем ресторане?

Для приготовления мороженого вам понадобятся:

• Качественные ингредиенты.
• Машина для мороженого. Вы также можете сделать мороженое вручную, но работа более утомительна.
• Миски, маленькие или средние кастрюли и другие обычные кухонные принадлежности.
• Совок для подачи мороженого.

И готово! Таким образом, вы можете создавать восхитительное мороженое по уникальным рецептам из вашего ресторана, добавлять мороженое к другим десертам и многое другое.

Советы по обновлению этих десертов

Инновации - это то, что делает новые рестораны конкурентоспособными.

Это дает конкурентное преимущество, потому что ни один или очень немногие рестораны будут работать так же, как ваш.

Вот почему я дам вам несколько советов, чтобы вы могли вносить новшества в эти рецепты.

1. Будьте в курсе кулинарных тенденций: гастрономические тенденции постоянно развиваются, чтобы создавать новые, уникальные вкусы, новые методики и многое другое. Если вы будете в курсе этих тенденций, вы сможете первыми внедрять инновации в своем регионе.
2. Используйте местные или традиционные ингредиенты: гастрономия - это не только вкусные блюда, но и способ рассказать историю через вкус. Вот почему все больше и больше внимания уделяется ароматам происхождения, традиционным вкусам и их применению в современной кухне.
3. Экспериментируйте без страха: если вы заинтересованы в создании ультрасовременного ресторана, вам придется добавить эксперименты с новыми блюдами, техниками и прочим в свой годовой бюджет. Таким образом, вы можете комфортно и контролируемо экспериментировать, не принося убытков вашему ресторану.
4. Хорошо изучите местный ландшафт: изучение конкурентов, общие вкусы местных посетителей и многое другое имеет жизненно важное значение для принятия лучших решений для вашего ресторана. Мы говорим не только об административных решениях, но и о лучших решениях относительно меню вашего ресторана. Добавление нового десерта в ваше меню без того, чтобы это было в коллективном сознании вашего региона, может быть ошибкой, особенно если вы не разрабатываете маркетинговую стратегию для своего ресторана .
5. Продвигайте инновации среди своих сотрудников: два руководителя думают лучше, чем один, а на кухне их гораздо больше, чем два. Вы можете использовать талант и знания своих сотрудников, поощряя творческое сотрудничество с меню. Это то, что вы легко можете сделать с помощью своего шеф-повара.

Эти советы будут полезны для внедрения инноваций безопасным, устойчивым и прибыльным способом для вашего бизнеса.

Вы сможете создавать самые продаваемые десерты в своем городе!

Улучшайте свой ресторан с помощью выгодных десертов!

Создать выгодные десерты для вашего ресторана не должно быть сложно, особенно если у вас есть план.

Эта статья поможет вам адаптироваться и внедрять новшества, используя рецепты, уже пользующиеся наибольшим спросом во всем мире. Очень удачное решение!

Тем не менее, вы всегда должны помнить о создании чего-то особенного и уникального, что также соответствует тематике вашего ресторана.

Вам нужен способ измерить эффективность этих новых десертов в вашем меню?

Waiterio может вам помочь!

С помощью нашего приложения вы можете получать подробные отчеты по каждой транзакции, еженедельные и ежемесячные отчеты о доходах и многое другое для адаптации вашего бизнес-плана.

Таким образом вы узнаете, приносят ли вы добавляемые в меню десерты прибыльными или нелегкими, быстро и бесплатно.

Скачай приложение!