Рестораны могут получить огромные финансовые преимущества и привлечь новых клиентов, проводя специальные акции, приуроченные к праздникам и местным фестивалям. К самым известным праздникам можно отнести Карнавал и День Святого Валентина. На самом деле, День Святого Валентина является одним из самых загруженных дней в ресторанах, поэтому вы точно увеличите свои доходы, создав специальное меню и добавив дополнительные услуги, а также не забудьте о продвижении всего мероприятия.
Рекламные акции на Карнавал или Марди Гра
Карнавал – религиозный праздник, когда на определенной территории люди устраивают вечеринки или парады, где довольно много едят и выпивают, одеваются в костюмы, поют песни и развязно ведут себя. Некоторые из главных мировых карнавалов носят разные названия, например Марди Гра, Карнивал, Карневал, Фастнахт, Толстый Вторник, Карневале и другие. Празднование происходит на протяжении двух или даже трех недель до главного события: Fat Tuesday или Shrove Tuesday (Толстый Вторник), накануне Пепельной среды, когда католические христиане начинают шестинедельный Великий пост, в течение которого постятся и искупают свои грехи до самой Пасхи. В 2018 году большинство карнавалов проходят с 2 февраля по 13 февраля.
Во время этого празднования в течение многих недель в ресторанах могут появляться специальные меню, в которых будут представлены любимые блюда карнавалов со всего мира, такие как Ново-Орлеанский королевский торт, национальные блюда, стрит-фуд, продаваемый снаружи ресторана, и готовые блюда на вынос для семей, у которых немного времени на готовку. Некоторые рестораны могут организовывать частные вечеринки для организаторов парадов, тайных обществ и других групп. Вот некоторые из самых популярных идей для ресторанов во время карнавала:
-
Живая музыка
Существует много вариантов от музыки калипсо до именитых артистов. В вашем ресторане может играть любительская группа или ди-джей, а также вы можете создать специальный плейлист для карнавала. Караоке всегда будет пользоваться популярностью, а многие участники могут специально одеться как артисты, которых они имитируют.
-
Костюмированные вечеринки
Почти во всех странах и культурах костюмированные вечеринки пользуются популярностью во время карнавала. Вы можете провести конкурс костюмов для привлечения гостей, но имейте в виду, что многие люди создают удивительно большие костюмы для таких мероприятий, что может создать проблемы с перемещением по ресторану.
-
Промо-акции в баре
Рекламные идеи для бара во время карнавала могут включать в себя показы видео с прошлогодних фестивалей, а также не забудьте снять видео вечеринки в этом году для будущих рекламных акций. Вы можете сразу поделиться этими видео в социальных сетях для рекламы ресторана. Карнавал - идеальное время для создания необычных напитков с использованием молекулярной кухни.
-
GPS-маркетинг для отдыхающих поблизости
Большинство празднований карнавала происходят как внутри, так и снаружи ресторана. Используя технологию GPS, вы можете пригласить празднующих поблизости людей комфортно расслабиться и отдохнуть от толпы танцоров, марширующих и людей в костюмах.
-
Продвигайте свои мероприятия
Важно продвигать свое мероприятие до, во время и после Карнавала, чтобы привлечь как можно больше людей и иметь максимальную рекламу. Включите ссылки для людей, желающих заказать столик на ваше специальное мероприятие. Вы можете открыть бар в течение определенного периода, но вы должны ограничить напитки, предлагая не очень популярные ликеры, обычное пиво и домашние вина.
-
Тематические блюда
Это прекрасное время года для проведения дегустации вин и блюд, особенно национальной кухни и острых блюд.
День Cвятого Валентина – для многих ресторанов это вторая «Черная Пятница»
Сегодня рестораны во всем мире отмечают «Черную пятницу» как день, когда многие розничные торговцы одеваются в черный цвет из-за огромного объема продаж в этот день. У ресторанов есть своя черная пятница 14 февраля, когда в День Святого Валентина увеличиваются заказы после ежегодного зимнего спада. День Святого Валентина по популярности может сравниться только с Днем Матери, который также обеспечивает колоссальный объем продаж для большинства ресторанов. Сумма, которую люди в общей сложности тратят в День Святого Валентина, ошеломляющая: только в США она составляет 18,2 млрд долларов.
Вы можете увеличить свой доход, если подготовите специальное меню и организуете романтический вечер. Несмотря на то, что всегда существует какая-то опасность того, что ваше мероприятие может быть отменено из-за плохой погоды, в День Святого Валентина большинству пар совершенно ничего не помешает, даже метель. Вы можете перенести мероприятие или предоставить альтернативную дату тем, кто не сможет присутствовать на вашем вечере из-за ненастной погоды.
День Святого Валентина напрямую связан с романтикой и парами, поэтому вам лучше переставить некоторые столы в зале, чтобы разместить как можно больше парочек. Вы можете создать уютную атмосферу с помощью скатертей, цветов на столе, свечей и других предметов. Планируйте такое событие, которое будет интересно вашим целевым клиентам и которое они смогут себе позволить.
-
Проведите ужин – дегустацию вин
Вина должны выбираться согласно географической или кулинарной теме. Вы можете подавать блюда определенного региона или необычные смешанные закуски. Каждое блюдо должно сопровождаться одним или несколькими винами для пар по их вкусу.
-
Подавайте блюда с афродизиаками
К обычным продуктам, которые, как считается, усиливают влечение, относятся устрицы, мед, бананы, шоколад, перец чили и другие.
-
Используйте меню с фиксированными ценами
Меню с фиксированной ценой может предлагать ограниченное количество блюд, закусок, салатов и десертов. Это поможет ускорить обслуживание и увеличить количество гостей. Вы также можете продавать подарочные сертификаты и принимать предоплату, что может помочь финансированию любых специальных мероприятий, которые вы хотите организовать, например, приглашение музыкальной группы или артистов.
-
Предоставляйте дополнительные услуги
Вы можете предоставлять не только меню, но и коробку конфет, шампанское или другие дополнительные услуги каждому столику, как только появятся гости.
-
Предлагайте каждой паре корзинки с подарками
Такие корзинки могут включать в себя скидки на следующий ужин в ресторане или бесплатный десерт, напиток или закуску. Вы можете объединиться с некоторыми бизнес-партнерами, чтобы подарить клиентам розы, коробку конфет или что-то другое. Это отличный способ получить большую выгоду от вашего мероприятия, чем от обычных счетов.
-
Наймите предсказателя Таро
Наняв гадалку, вы добавите романтику этому вечеру.
Не забудьте о дополнительном персонале и подготовьте своих сотрудников к безумию
И карнавал, и День Святого Валентина обещают привлечь в ресторан большое количество клиентов, и ваш персонал должен быть готов к долгим периодам обслуживания. Также важно запланировать дополнительную помощь в работе с клиентами. Возможно, вам понадобятся гадалки, конферансье и распространители цветов, конфет и других предметов. Привлечение сотрудников к рекламным акциям также играет важную роль в вашем бизнесе.
Если у вас все еще нет мобильной POS-системы, вы можете рассмотреть простую систему Waiterio , которая является недорогой, ее легко освоить и она быстро впишется в ваш ресторан. Система поможет ускорить принятие заказов и оплату гостевых чеков, а ваш персонал сможет сосредоточиться исключительно на обслуживании.
И Карнавал, и День Святого Валентина идеально подходят для промо-акций в ресторане, которые оставят у ваших гостей незабываемые впечатления. Ваши клиенты смогут насладиться романтическим вечером, занимательными костюмами и максимальным общением.
