Echipament de bucătărie pentru restaurante | Lista completă

Te gândești să îți începi restaurantul?

Te gândești la ce echipament vei avea nevoie pentru bucătăria restaurantului tău?

Există o mulțime de lucruri esențiale de făcut atunci când începeți un restaurant. Trebuie să alegeți o locație, să o proiectați, să angajați personal și multe altele.

În mod similar, obținerea echipamentului potrivit pentru bucătăria dvs. este, de asemenea, crucială pentru începerea unui restaurant.

Din acest motiv, am enumerat toate echipamentele esențiale de bucătărie de care aveți nevoie pentru restaurantul dvs. A avea toate aceste instrumente vă va oferi o bază solidă pentru operarea eficientă a bucătăriei dumneavoastră.

De asemenea, am clasificat toate tipurile diferite de instrumente în funcție de utilizarea acestora. Acest lucru vă va ajuta să rămâneți organizat atunci când cumpărați aceste instrumente. Iată o listă de verificare a echipamentelor de care are nevoie o bucătărie de restaurant comercial:

• Echipament de gătit
• Cuptor
• Gama de bucătărie
• Ventilare
• grătar
• Echipamente frigorifice
• Congelatoare și frigidere
• Mașină de gheață
• Distribuitor de băuturi
• Echipamente de depozitare
• Rafturi de bucătărie
• Containere de depozitare
• Echipamente pentru prepararea alimentelor
• Procesoare de alimente
• Contoare pentru prepararea alimentelor
• Mixere
• Feliatoare
• Blenderele
• Micile instrumente utile
• Echipamente de curățare
• Chiuveta de bucatarie
• Mașină de spălat vase comercială
• Echipamente electronice
• Software de gestionare a restaurantelor
• Imprimante și sistem de afișare a bucătăriei

Să începem lista.

Echipament de gătit

Evident, echipamentul de gătit este crucial pentru fiecare bucătărie de restaurant.

Dar, ce fel de echipament de gătit va fi potrivit pentru restaurantul dvs.?

În timp ce vă alegeți echipamentul de gătit, asigurați-vă că recunoașteți echipamentele pe care personalul dvs. le va folosi cel mai frecvent. Nu ezitați să cheltuiți bani pentru a obține echipamente de înaltă calitate. Altfel, s-ar putea ca restaurantul dvs. să coste mai mulți bani pe termen lung.

Iată o listă de echipamente esențiale pentru gătit:

1. Cuptor

Este evident; fiecare bucătărie trebuie să aibă un cuptor.

Dar de ce tip de cuptor vei avea nevoie?

Acest lucru depinde de tipul meselor pe care restaurantul dvs. le oferă.

Scopul cuptorului

Există multe tipuri de cuptoare:

• Cuptor comercial : acestea sunt în scopuri comerciale generale. Fiecare bucătărie de restaurant are nevoie de cel puțin unul dintre aceste cuptoare.
• Cuptor cu convecție : folosit pentru coacerea unor produse precum produse de patiserie, plăcinte, pâine etc.
• Cuptor combinat : poate fi folosit o mulțime de metode de gătit, cum ar fi la grătar, prăjire, prăjire și coacere.
• Cuptor pentru pizza: folosit pentru prepararea pizza sau chiar a deserturilor.

Alegeți cel puțin un cuptor comercial. Puteți alege alte cuptoare speciale în funcție de cerințele restaurantului.

Iată câțiva factori de luat în considerare:

Dimensiunea cuptorului

Cuptoarele ocupă o cantitate semnificativă de spațiu în bucătărie. Deci, va trebui să vă calculați spațiul din bucătărie înainte de a cumpăra un cuptor. Rețineți cât de multă mâncare are nevoie restaurantul dvs. pentru a găti într-o zi și luați deciziile în consecință.

Calitatea cuptorului

Există multe mărci bune de cuptoare disponibile. Înainte de a cumpăra un anumit brand de cuptor, asigurați-vă că verificați recenziile utilizatorilor despre cuptor pe internet.

2. Gama de bucătărie

La fel ca cuptoarele, acestea sunt de asemenea cruciale pentru restaurante. Vă permit să gătiți o varietate de rețete.

Diferența dintre gama de bucătărie și aragaz?

Gama de bucătărie este în general integrată cu cuptorul dvs. O sobă este un aparat de gătit fără cuptor.

Există două tipuri de bucătării:

• Gaz: Aceste game oferă o viteză de gătit mai mare. Dezavantajul este că acestea prezintă un risc de incendiu și accidente. De asemenea, sunt mai greu de curățat.
• Electric: Aceste game sunt ușor de utilizat și de curățat. Dar, acestea sunt mai lente și pot duce la o factură mare la electricitate.

3. Ventilație

Fiecare bucătărie comercială trebuie să aibă un sistem de ventilație puternic. Un sistem de ventilație bun asigură o calitate bună a aerului pentru întregul restaurant. Fără ventilație adecvată, personalul dvs. ar putea avea probleme de sănătate. Deci, nu trebuie făcut niciun compromis la construirea sistemului de ventilație.

În primul rând, trebuie să vă gândiți la aspectul bucătăriei restaurantului dvs. în timp ce vă construiți sistemul de ventilație. De exemplu, ar trebui să aveți guri de aerisire peste sobele și friteuzele pentru a aspira tot uleiul și fumul din gătit. Dimpotrivă, probabil că nu veți avea nevoie de o gură de aerisire peste chiuveta bucătăriei.

Iată câțiva alți factori pe care trebuie să îi luați în considerare la alegerea sistemului de ventilație:

• Debitul volumului de aer
• mărimea
• Eficiență electrică
• Zgomot

4. Grătar

Fripturile și burgerii sunt delicioase! Dacă doriți să le oferiți clienților dvs., veți avea nevoie de un grătar.

Însă, o problemă majoră cu un grătar este că ocupă spațiu. Dacă aveți un spațiu în aer liber, precum o terasă, puteți folosi cu ușurință un grătar comercial. În caz contrar, va trebui să utilizați un grătar de interior.

Dacă intenționați să utilizați un grătar de interior, asigurați-vă că proiectați aspectul bucătăriei și sistemul de ventilație astfel încât să poată face față acestuia.

Notă: În cazul în care grătarul nu este foarte important pentru restaurantul dvs., puteți folosi oricând un cuptor multifuncțional care poate găti la grătar alimente. Faceți acest lucru dacă restaurantul dvs. trebuie să folosească ocazional grătarul.

5. Cuptor cu microunde

Acest echipament multifuncțional poate fi destul de util pentru o bucătărie de restaurant. Puteți să-l utilizați pentru a dezgheța orice ingrediente congelate sau pentru a reîncălzi alimentele preparate. Este bine să păstrați un cuptor cu microunde într-o bucătărie comercială.

6. Alte echipamente utile de gătit

Am vorbit despre echipamentele esențiale de gătit. Acum să vedem o listă cu alte echipamente utile pentru gătit:

• Friteuză : Utilă pentru prepararea mâncărurilor prăjite, cum ar fi cartofi prăjiți, chibrituri etc.
• Dulapuri de susținere: Folosit pentru a vă menține mâncarea la o anumită temperatură înainte de a fi gata sau servită.
• Prajitor de pâine : folosit pentru numeroase feluri de mâncare la micul dejun.
• Cafetieră : chiar dacă nu începeți o cafenea, cafeaua este o băutură populară pe care restaurantul dvs. ar trebui să o servească. Se comandă foarte frecvent pentru micul dejun.

Echipamente frigorifice

Există trei dintre cele mai importante întrebări de pus în timp ce vă alegeți frigiderele și congelatoarele:

• Capacitate - Cât de multă mâncare are nevoie să stocheze restaurantul dvs.?
• Formă - Se potrivește cu aspectul bucătăriei dvs.? Este prea mare?
• Cost - Cât trebuie să investiți?

1. Congelatoare și frigidere

Trebuie să investiți în congelatoare și frigidere de înaltă calitate pentru a vă menține alimentele și ingredientele în stare proaspătă.

Frigiderele și congelatoarele sunt cruciale pentru o gestionare adecvată a stocurilor și o economie de costuri. De exemplu, va costa mai puțin dacă cumpărați 50 kg de pui crud în vrac și îl congelați.

Înainte de a cumpăra un congelator, trebuie mai întâi să luați în considerare:

• Dimensiunea bucătăriei restaurantului dvs.
• Câtă mâncare va trebui să depozitați
• bugetul tău

Sfat : alegeți un congelator care va fi ușor de utilizat și accesat de către personalul dvs. oricând.

Există două tipuri de congelatoare:

• Congelator „Reach-in”: Sunt congelatoare comerciale normale. Sunt potrivite pentru restaurantele mici sau mijlocii.
• Congelator „Walk-in” : Acesta este cel mai mare tip de congelatoare comerciale. Acestea oferă mult spațiu, dar, în general, doar restaurantele mai mari trebuie să le folosească.

Aceeași logică se aplică și alegerii unui frigider. Alegeți o dimensiune în funcție de câte ingrediente crude va trebui să stocați.

Înainte de a alege congelatorul / frigiderul, asigurați-vă că verificați recenziile mărcii pe internet.

2. Mașină de gheață

Mașinile de gheață nu sunt folosite doar pentru baruri. Să presupunem că majoritatea clienților dvs. comandă un pahar de limonadă sau apă răcită; va fi convenabil să aveți un aparat de gheață. Căutați o mașină de gheață instantanee care vă poate oferi personal cuburi de gheață instantaneu, oricând doresc.

3. Mașină dozatoare de băuturi

Dacă intenționați să începeți un restaurant de tip fast-food, puteți lua în considerare achiziționarea unui aparat de băuturi cu autoservire pentru clienții dvs. Acesta va genera profituri pentru restaurantul dvs. și sunt destul de ușor de gestionat și de întreținut.

Echipamente de depozitare

Spațiul de depozitare este unul dintre cele mai importante aspecte ale oricărei bucătării. La fel ca alegerea echipamentelor frigorifice, iată câteva întrebări pe care trebuie să le luați în considerare la achiziționare:

• Capacitate de stocare - Cât de mult trebuie să stocheze restaurantul dvs.?
• Formă - Se poate potrivi cu aspectul bucătăriei dvs.?
• Cost - Cât costă? Va fi o investiție care merită?

1. Rafturi de bucătărie

Acestea sunt de obicei o investiție unică, deoarece este puțin probabil să vă schimbați rafturile de depozitare în viitor, cu excepția cazului în care intenționați o renovare completă. Deci, rafturile dvs. de bucătărie trebuie să fie bine organizate și durabile .

În timp ce construiți spațiul de depozitare al bucătăriei dvs., există o mulțime de materiale diferite din care puteți alege: oțel inoxidabil, sârmă cromată, polimer, antimicrobian etc. Ceea ce alegeți depinde de bugetul dvs. și de preferințele personale.

Un sistem organizat de depozitare este crucial pentru fiecare bucătărie. Este mai ușor și mai eficient pentru personalul dvs. să acceseze diverse aparate, ustensile și ingrediente. Stocați articolele utilizate frecvent, astfel încât să fie ușor de accesat. Puteți stoca articolele mai puțin utilizate în rafturile de jos. Este important să vă planificați sistemul de depozitare în timp ce proiectați aspectul bucătăriei comerciale.

Puteți utiliza, de asemenea, rafturi de stocare mobile cu rafturile dvs. normale, dacă trebuie să vă mutați spațiul de stocare din când în când. Acestea oferă confort suplimentar și sunt bune atât pentru depozitare, cât și pentru transportul alimentelor.

2. Containere de depozitare

Containerele de depozitare au multă utilitate într-o bucătărie. Le puteți folosi pentru a stoca o mulțime de lucruri, cum ar fi legume proaspete, sosuri mixte, zahăr și ingrediente uscate, cum ar fi paste, orez și făină.

Iată câteva tipuri de containere pe care ar trebui să le obțineți pentru bucătăria dvs.:

• Containere de depozitare a legumelor : utilizate pentru a vă menține legumele proaspete
• Cutii mici de bucătărie : pentru depozitarea unor cantități mici de ingrediente crude, cum ar fi zahărul și cafeaua.
• Cutii etanșe de dimensiuni medii : utile pentru depozitarea aluatului pentru coacerea produselor de patiserie sau a altor deserturi.
• Recipiente mari etanșe : pentru depozitarea ingredientelor uscate, cum ar fi făina sau orezul.

Notă : alegeți containerele de depozitare care sunt transparente sau vă permit să le etichetați cu ușurință sau să le codificați color. Etichetarea containerelor dvs. va economisi mult timp personalului dvs. și vă va menține bucătăria organizată.

Echipamente pentru prepararea alimentelor

Pentru echipamentele de pregătire a alimentelor, diferite restaurante vor necesita instrumente diferite în funcție de tipul de mâncare pe care îl gătesc. Vom discuta despre echipamentele esențiale de care au nevoie majoritatea restaurantelor:

1. Robot de bucătărie

Roboții de bucătărie sunt echipamente esențiale pentru bucătăriile ocupate de restaurante. Face o mulțime de procese esențiale mai rapide și mai ușoare, cum ar fi felierea, tăierea, mărunțirea, măcinarea și amestecarea.

Iată câteva tipuri diferite de procesoare alimentare pe care le puteți cumpăra:

A. Robot de bucătărie obișnuit „Batch-bowl”

Acest lucru este cel mai frecvent utilizat în bucătăriile domestice. Are un castron mare în care puneți ingredientele alimentare, închideți capacul și rulați mașina.

B. Robot continuu de alimente

Cu aceste tipuri de procesoare de alimente, puteți turna continuu alimente în timp ce mașina funcționează. Alimentele procesate se colectează într-un vas separat. Este potrivit pentru o bucătărie comercială, deoarece personalul dvs. nu trebuie să aștepte în timp ce mâncarea este procesată.

C. Procesoare grele

Sunt mașini rezistente și chiar pot tăia carne. Cu toate acestea, majoritatea bucătăriilor de restaurante nu vor avea nevoie de ea.

2. Ghișeele pentru prepararea alimentelor

Ghișeele pentru pregătirea alimentelor, mesele și tăieturile sunt importante pentru orice bucătărie de restaurant. Personalul restaurantului dvs. îl va folosi frecvent, deci trebuie să investiți în mese care sunt versatile, dar și durabile.

Ghișeele pentru alimente din oțel inoxidabil sunt o alegere excelentă pentru orice restaurant. Aceste mese sunt rezistente, antimicrobiene și pot fi curățate cu ușurință cu substanțe chimice. De asemenea, păstrați frigiderele mici sub tejghele pentru mai mult confort.

În timp ce alegeți plăci de tăiat, puteți alege fie plastic, fie lemn. Vă sugerăm să folosiți plăci din plastic durabile, deoarece sunt neporoase, ceea ce face ca bacteriile să trăiască mai greu. De asemenea, sunt mai ușor de curățat. De asemenea, este bine să vă schimbați tăieturile periodic, deoarece dacă placa dezvoltă fisuri, facilitează dezvoltarea bacteriilor în ele.

Notă: Codificați color plăcile dvs. de tăiat în funcție de tipul de alimente pentru care le folosiți. De exemplu, vă puteți marca plăcile cu roșu pentru carne, verde pentru legume, galben pentru produse lactate etc. Acest lucru previne contaminarea încrucișată.

3. Mixere

Dacă restaurantul dvs. vinde produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, pizza, pâine sau produse de patiserie, va trebui să cumpărați un mixer comercial pentru alimente.

Iată câteva tipuri de mixere comerciale pe care le puteți folosi pentru bucătăria restaurantului dvs.:

A. Baterie de mână

Mixerele de mână au un mâner lung și drept, cu lame metalice rotative ascuțite în partea de jos. Sunt eficiente pentru amestecarea rapidă a sosurilor și supelor sau pentru tocat rapid ingredientele alimentare crude.

Cel mai mare avantaj al acestui instrument este că nu trebuie să puneți ingredientele de gătit într-un robot de bucătărie separat sau într-un blender.

B. Baterie de blat

Acestea sunt mai mult pentru brutăriile mici sau restaurantele care trebuie să folosească mixere doar ocazional. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru bucătăriile de uz casnic.

C. Mixere comerciale mari

Denumite și „mixere de podea”, acestea sunt făcute pentru brutării mari sau pizzerii care trebuie să producă în mod constant o cantitate uriașă de aluat și sos în mod regulat.

Acestea sunt uriașe și trebuie instalate pe podea. Ei consumă multă energie electrică și pot produce ingrediente foarte repede.

4. Tăietoare

Feliatorii nu vor fi necesari pentru fiecare bucătărie de restaurant. Este un instrument eficient pentru felierea brânzei și a cărnii. Ar trebui să luați în considerare obținerea unui feliator dacă restaurantul dvs. servește o mulțime de sandvișuri sau feluri de mâncare similare.

5. Blenderele

Blenderele sunt utilizate în mod obișnuit în cafenele și baruri. Blenderele au multe utilizări, de exemplu, prepararea de băuturi reci, prepararea de lapte, amestecarea sosurilor etc. Dacă restaurantul dvs. servește o mulțime de băuturi, ar trebui să achiziționați un blender.

Instrumente utile mici

La fel cum un tâmplar are nevoie de ciocan și ferăstrău, personalul din bucătărie are nevoie și de seturi de unelte precum cuțite, clești, boluri etc., pentru a lucra eficient. Iată câteva instrumente de bucătărie la îndemână pe care ar trebui să le puneți pe lista dvs. de cumpărături:

• Cuțite pentru bucătar : Este crucial să cumpărați cuțite pentru bucătar. Acestea facilitează tăierea și prepararea ingredientelor alimentare și, de asemenea, reduc riscul de accidente.
• Linguri de bucătărie : oferiți o mulțime de linguri de bucătărie membrilor personalului dumneavoastră. Sunt foarte versatile și au o mulțime de funcții utile, cum ar fi amestecarea sosurilor, gustarea felurilor de mâncare, servirea mâncării, îndepărtarea ingredientelor de gătit dintr-un castron și multe altele.
• Clești : La fel ca lingurile de bucătărie, cleștele sunt, de asemenea, instrumente versatile, care sunt utilizate pentru o varietate de scopuri, cum ar fi servirea alimentelor, placare, prepararea alimentelor etc.
• Tigăi: Există diferite tipuri de bucătărie, cum ar fi sauteing, braising, și tigăi. Ce tigăi ar trebui să cumperi depinde de ce fel de feluri de mâncare va pregăti restaurantul tău.
• Ghivece : Există, de asemenea, mai multe tipuri de oale, cum ar fi cazanele, aragazele pentru paste, ghivecele pentru sosuri etc. Cumpărați în funcție de tipul de feluri de mâncare pe care restaurantul dvs. le va oferi.
• Boluri pentru amestecare : Când cumpărați boluri pentru amestecare, asigurați-vă că achiziționați mai multe dimensiuni în scopuri diferite.
• Bate de bucătărie : este un instrument folosit pentru a amesteca aerul cu ingredientele alimentare. Acest lucru conferă mâncării o textură ușoară și moale.
• Pietre pentru ascuțirea cuțitelor : doriți să vă păstrați cuțitele scumpe ascuțite. Utilizarea ocazională a pietrelor de ascuțit vă va menține cuțitele ascuțite ca noi.

Sfat : în timp ce achiziționați aceste instrumente, asigurați-vă că le cumpărați în cantitate suficientă. Acest lucru vă va asigura că personalul dvs. nu trebuie să lupte pentru utilizarea instrumentelor!

Echipamente de curățare

Pentru industria serviciilor alimentare, curățenia este crucială. De aceea, trebuie să vă asigurați că restaurantul dvs. are toate materialele și echipamentele necesare pentru curățare. Iată o listă cu câteva echipamente esențiale de curățare pe care trebuie să le aibă fiecare restaurant:

1. Chiuveta de bucătărie

Într-un restaurant, chiuvetele de bucătărie au 3 scopuri principale:

• Spălarea vaselor
• Pregătirea ingredientelor de gătit
• Spălarea mâinilor

Există diferite tipuri de chiuvete disponibile. Să le discutăm:

A. 3 chiuvetă compartimentată

Chiuveta cu 3 compartimente este cea mai folosită chiuvetă în bucătăriile restaurantelor. Puteți utiliza aceste compartimente în diverse scopuri. De exemplu, puteți utiliza un compartiment pentru spălarea ustensilelor și un compartiment separat pentru spălarea mâinilor și igienizarea.

B. Chiuveta de bar

Chiuvetele pentru bar sunt utilizate în general în baruri pentru eliminarea băuturilor și a gheaței. Aceste chiuvete au adesea un compartiment separat pentru spălarea obiectelor din sticlă.

C. Chiuveta de eliminare

Aceste chiuvete sunt echipate cu un sistem de eliminare a deșeurilor pentru deșeurile alimentare. Este bine să acoperiți aceste chiuvete atunci când nu sunt utilizate.

D. Chiuveta de spălat mâinile

Aceste chiuvete speciale sunt construite pentru spălarea mâinilor. În general, o chiuvetă cu trei compartimente este suficientă în acest scop.

E. Chiuvete Mop

Aceste chiuvete sunt așezate pe podea. Sunt folosite pentru a umple sau a elimina apa dintr-o găleată de mop.

F. Chiuvete portabile

Acestea sunt utilizate în principal de camioane alimentare și alte întreprinderi mobile alimentare. Pot fi conectate cu un rezervor de apă.

2. Mașină de spălat vase comercială

Investiția într-o mașină de spălat vase comercială este o decizie excelentă pentru restaurantul dvs. De fapt, în multe țări, există reguli de la departamentul de sănătate care fac obligatorie utilizarea mașinii de spălat vase.

Aceste mașini de spălat vase utilizează automat substanțe chimice pentru spălat vase și, de asemenea, mențin temperatura apei constantă. Mașinile de spălat vase sunt esențiale, deoarece ajută la prevenirea răspândirii bacteriilor alimentare și a altor germeni.

Sfat: Pentru a menține o igienă excelentă în bucătăria dvs., este posibil să aveți nevoie de o mașină de spălat vase comercială.

3. Lista altor echipamente de curățare

Iată o listă detaliată a echipamentelor de curățare:

• Curățarea zdrențelor și a cârpelor din microfibră : au multe utilizări, cum ar fi curățarea alimentelor sau lichidului vărsat pe podea, ștergerea meselor și blaturilor, lustruirea sticlăriei etc.
• Detergenți chimici și igienizați rs: Asigurați-vă că substanțele chimice de curățare sunt sigure pentru bucătărie. De asemenea, aveți o mulțime de produse igienice în restaurantul dvs.
• Coșuri de gunoi : este crucial pentru fiecare restaurant. Plasați-le în restaurantul dvs. într-un mod planificat.
• Mop și cupe de mop : utilizate pentru menținerea podelelor curate. Curățați orice deversare de alimente pe podea.
• Semne cu „podea umedă” : Pentru siguranță, utilizați-le atunci când personalul dumneavoastră șterge podeaua sau când podeaua este umedă.
• Spălători și bureți : folosiți-i pentru a îndepărta petele dure de pe podea, mese sau alte suprafețe de bucătărie.
• Consumabile pentru toaletă: hârtii igienice, săpunuri pentru mâini, șervețele de hârtie și odorizante.
• Mături și colectoare de praf : Păstrați podeaua curată de praf sau de deșeuri solide de alimente. Utilizați-le atât pentru bucătărie, cât și pentru zona de luat masa. De asemenea, puteți cumpăra un aspirator.
• Găleți pentru curățare : adăugați substanțe chimice de curățare la aceste găleți pentru a le amesteca în siguranță. Puteți, de asemenea, să le codificați pentru a le menține organizate.

Echipamente electronice

Restaurantele moderne trebuie să fie dotate cu tehnologie modernă. Acest lucru face ca întregul proces de funcționare a restaurantului să fie mai rapid și mai eficient. Iată câteva dispozitive electronice de care aveți nevoie pentru bucătăria restaurantului dvs.:

1. Software de gestionare a restaurantelor

Sistemul de gestionare a restaurantelor este un software esențial pentru fiecare restaurant. Nu numai că vă ajută să vă gestionați bucătăria, dar vă ajută și să vă gestionați întregul restaurant. Iată câteva lucruri pe care le poate face un software de restaurant:

• Imprimați și generați facturi
• Gestionați-vă personalul
• Urmărirea vânzărilor la restaurant
• Gestionați-vă inventarul

Citiți acest articol despre software-ul de gestionare a restaurantelor dacă doriți să aflați mai multe.

2. Imprimante și sistem de afișare a bucătăriei

În secolul 21, nu este nevoie să strigați la bucătărie comenzile clienților dvs. Nici personalul dvs. nu trebuie să utilizeze bilete scrise de mână. Aceste metode sunt stresante și, de asemenea, greșelile nu sunt neobișnuite.

Cum functioneazã?

Când chelnerul acceptă și confirmă comanda oaspetelui pe software-ul restaurantului, acesta este trimis imediat în bucătărie, unde este tipărit. Personalul din bucătărie poate începe acum să pregătească felul de mâncare.

În mod similar, cu un dispozitiv de afișare a bucătăriei, comenzile apar automat pe ecran după ce chelnerul le acceptă. În acest fel, fiecare membru al personalului bucătăriei va putea vizualiza toate comenzile alimentare în curs.

Acest sistem face operațiunile restaurantului organizate, mai rapide și exacte.

Ar trebui să cumpărați echipament folosit pentru restaurantul dvs.?

Achiziționarea de echipamente pentru restaurante poate fi destul de costisitoare, deoarece există o mulțime de lucruri pe care va trebui să le cumpărați. De aceea, mulți proprietari de restaurante noi cumpără echipamente pre-folosite pentru restaurantul lor. Ca orice altceva, există avantaje și dezavantaje în această decizie, să le discutăm:

Avantaje

Este posibil să obțineți echipamente uzate în stare excelentă la un preț semnificativ mai mic. Acest lucru se datorează faptului că unele companii de alimentație eșuează și își vând echipamentul la un preț scăzut. În general, astfel de echipamente sunt relativ neutilizate.

Dezavantaje

Ar putea exista pagube interne în echipamentele electronice uzate care nu pot fi detectate cu ușurință. În plus, dacă garanția nu mai este disponibilă, ar putea fi o problemă uriașă.

Răspuns: Depinde. Este o alegere bună să cumpărați anumite echipamente folosite, cum ar fi cuptoare sau chiuvete de bucătărie. Dar poate fi riscant să cumpărați aparate electronice uzate, cum ar fi congelatoare și frigidere.

Cunoașteți aceste lucruri înainte de a vă cumpăra echipamentele de bucătărie

Există o mulțime de lucruri de care un restaurant are nevoie pentru a funcționa fără probleme. Va dura timp să alegi și să cumperi totul, așa că nu te grăbi. În primul rând, aveți o idee clară despre tipul de restaurant pe care intenționați să îl începeți. Apoi, trebuie să vă gândiți la spațiul și bugetul dvs.

De asemenea, asigurați-vă că achiziționați produse durabile de înaltă calitate, care pot dura mult timp. În plus, asigurați-vă că echipamentul se poate potrivi în aspectul bucătăriei proiectate.

Să discutăm acest lucru în detaliu:

1. Gândește-te la spațiul tău disponibil

Înainte de a cumpăra orice echipament mare, calculați dacă se pot potrivi confortabil în bucătărie. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru ca personalul bucătăriei dvs. să se poată deplasa confortabil.

Proiectați aspectul bucătăriei dvs. în așa fel încât să vă poată păstra toate echipamentele necesare și să lăsați totuși mult spațiu personalului bucătăriei.

2. Gestionați-vă costurile

Bugetul este important pentru fiecare restaurant. Dacă bugetul dvs. este redus, gândiți-vă care echipamente sunt cele mai importante pentru restaurantul dvs. Personalul dvs. va folosi foarte frecvent astfel de echipamente, deci ar trebui să cumpărați echipamente de înaltă calitate, chiar dacă costă mai mult.

Pentru a economisi bani, puteți achiziționa și echipamente multifuncționale. De exemplu, puteți obține un cuptor multifuncțional care poate coace, prăji, grăti etc.

Notă: asigurați-vă că nu achiziționați materiale de calitate scăzută. Acest lucru poate fi riscant pentru bucătăria ta.

3. Gândiți-vă la utilizarea echipamentelor închiriate

Pentru acei proprietari de restaurante care au un buget redus, aceasta poate fi o opțiune excelentă. Dacă închiriați echipamente, va trebui să plătiți un pic de bani în fiecare lună, decât să plătiți mulți bani dintr-o dată. Acest lucru vă va economisi niște bani pentru alte cheltuieli majore.

Un avantaj al utilizării echipamentelor închiriate este că, atunci când afacerea dvs. crește, puteți încheia contractul și puteți cumpăra propriul echipament. S-ar putea să aveți și opțiunea de a cumpăra echipamentul închiriat. Cu toate acestea, unele articole, cum ar fi lingurile și echipamentele de curățare, nu vor fi disponibile pentru închiriere.

Concluzie

Alegerea și cumpărarea tuturor echipamentelor pentru un restaurant poate fi o sarcină stresantă și costisitoare. Deci, puteți adăuga un marcaj la această pagină web și îl puteți accesa ori de câte ori intenționați să vă cumpărați echipamentul de bucătărie.

Articole utile pentru noii proprietari de restaurante

• Aflați mai multe despre ce este un sistem POS de restaurant și de ce aveți nevoie de el .
• Aflați cum puteți crea un site web pentru restaurantul dvs. și începeți să acceptați comenzi online.
• Cum să faci un meniu pentru restaurantul tău .