Como criar um cardápio saudável para crianças [para restaurantes]

Você gostaria de criar um cardápio com alimentos saudáveis para crianças?

Oferecer comida saudável é um passo crucial para que seus clientes fiquem plenamente satisfeitos.

Além disso, você usufrui das seguintes vantagens:

• Um cardápio mais completo que satisfaz as crianças e os pais preocupados com a alimentação de seus filhos.
• Conquista de famílias completas que preferem seu restaurante porque ele oferece opções saudáveis.
• Você também pode aumentar o número de clientes que atrai para o seu restaurante.

Tudo isso e muito mais apenas com a criação de um cardápio infantil saudável. Vamos começar!

A importância de ter comida saudável para as crianças em seu cardápio

A cada ano que passa, as pessoas estão se tornando mais conscientes da importância da nutrição.

Esse fato é impulsionado pelas altas taxas de obesidade e obesidade infantil em diferentes países.

No entanto, graças a essa nova consciência, você pode aproveitar a nova onda de clientes que procuram opções saudáveis para suas famílias.

Como? Atendendo diretamente à nova necessidade de seus clientes — de acesso a um cardápio saudável para crianças.

Isso é importante porque:

• Faz de seu restaurante uma forte influência contra os índices locais de obesidade infantil. A longo prazo, a sociedade será muito mais saudável!
• O ponto anterior também ajuda a melhorar a reputação do seu restaurante.
• Cria oportunidades de desenvolvimento para o seu restaurante. Você poderá satisfazer mais clientes, reter famílias inteiras e otimizar seus lucros nesse processo.
• E é muito fácil! Criar um cardápio infantil é particularmente simples porque quanto mais simples, melhor será o resultado.

Por fim, criar uma emente infantil saudável dá a você uma vantagem sobre a concorrência — se a concorrência ainda não o tiver feito, é claro.

Mesmo assim, você sempre pode procurar melhorar ou expandir suas opções de cardápio para manter seu restaurante competitivo por ser um lugar ideal para a família.

Como criar um cardápio saudável para crianças?

Como mencionamos acima, criar um menu infantil saudável é bastante simples.

Para criar pratos saudáveis para crianças, você deve considerar os seguintes 3 pontos:

1. Em primeiro lugar, os pratos devem ser deliciosos.
2. Você deve criar pratos único, lindos e deliciosos!
3. Eles devem ser compostos de uma combinação equilibrada de proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.

Abaixo, vou abordar mais a fundo cada um desses pontos.

Prove — os pratos devem ser deliciosos

Satisfazer o paladar das crianças é mais complicado do que se pensa - especialmente se considerarmos que as refeições têm de ser saudáveis.

Para conseguir isso, você deve criar combinações de ingredientes simples, mas deliciosas.

Ingredientes como:

• Azeite;
• Legumes frescos e desidratados — tomate, berinjela e banana são boas opções;
• Peito de frango, carnes magras, atum, salmão, etc.;
• Especiarias em pequena quantidade — orégano, cominho, sal e açúcar serão seus principais aliados.

Você pode criar receitas ótimas, simples, saudáveis e deliciosas tomando a cozinha tradicional italiana como referência.

Apresentação — os pratos devem parecer apetitosos e bonitos

Este é um aspecto difícil de alcançar se você não levar em consideração a opinião das crianças ao preparar o seu cardápio.

Se você levar a opinião deles em consideração, terá acesso a centenas de ideias criativas criadas por crianças, para crianças.

Para fazer isso, leve em consideração o primeiro aspecto e comece a testá-lo até obter algumas ideias fixas.

Além disso, leve em consideração os pratos clássicos infantis que não são saudáveis e transforme-os.

Por exemplo:

• Você não pode usar cachorros-quentes. Mas quem disse que você não pode criar seus próprios cachorros-quentes com proteína magra ou vegetais? Então, você pode criar um cachorro-quente saudável!

• Você não deve usar nada frito ou empanado. Mas você pode criar "fritos falsos" no forno! Você também pode usar vegetais desidratados para criar uma camada de empanado falsa, que terá uma aparência e um sabor deliciosos.

Essa é uma das melhores formas de preencher seu cardápio com uma grande variedade sem deixar o "saudável" para trás.

Refeições balanceadas — todos os pratos devem ser nutritivos

Se há uma coisa que o marketing do fast-food vem dizendo há anos é que as crianças precisam de uma boa nutrição.

É por isso que cada prato deve conter:

• Proteína magra. Isso exclui de imediato a carne de porco! Concentre-se em carnes brancas e vermelhas, peixes, ovos e leguminosas, como lentilhas, grão-de-bico, feijão e muito mais.
• Fontes saudáveis de carboidratos, como carboidratos complexos, que se tornaram famosos nas tendências de fitness.
• Gorduras saudáveis e insaturadas (sem fritar). Abacate, todos os tipos de frutos secos*, azeite e outros óleos saudáveis, ovos, queijos com baixo teor de gordura e leite desnatado.

*Nota: algo importante a ter em mente é que os frutos secos criam e aumentam o risco de alergias em seus clientes. Adicione um aviso muito grande ao menu ou evite-os para minimizar os riscos.

Exemplos de pratos saudáveis para crianças

Agora, darei três exemplos úteis que o ajudarão a organizar suas ideias sobre o cardápio.

Se desejar, você pode adicioná-los temporariamente ao menu infantil do seu restaurante enquanto cria mais opções considerando os aspectos mencionados acima.

1. Douradinhos de frango à milanesa

Esta receita é um clássico que recriámos para lhe dar uma opção rápida e saudável para as crianças.

Os ingredientes são:

• Frango: você pode usá-lo de três maneiras. Bifinhos de frango (de longe a melhor opção), peito de frango moído ou peito de frango em tiras.
• 2 ovos
• 150g de farinha de trigo integral.
• Especiarias: recomendamos orégano, pimenta, sal, colorau e uma pitada de açúcar.
• Uma colher de sopa de mostarda.
• 250g de pó vegetal desidratado. Você também pode usar 250 g de pão ralado.

Preparação:

Distribua o pão ralado uniformemente em uma bandeja.

Asse a 150 °C até dourar, o que geralmente leva cerca de 10 minutos. (Se você estiver usando pó vegetal desidratado, esta etapa não é necessária.)

Em seguida, prepare a mistura para empanar.

Misture os ovos com a farinha de trigo integral, a mostarda e os temperos para criar a mistura onde mergulhará cada pedaço de frango.

Lembre-se de manter baixos os níveis de sal e açúcar.

Quando o pão ralado estiver pronto, retire-o e deixe-o repousar até ficar morno.

Enquanto isso, prepare a estação de empanamento e, assim que o pão ralado estiver morno, comece a empanar cada um dos pedaços de frango.

Coloque-os em uma bandeja com azeite distribuído no fundo.

Coloque-os no forno por cerca de 20 minutos a 180 °C.

Ofereça os douradinhos de frango com um pouco de molho de tomate caseiro.

2. Panquecas de aveia e banana com geleia caseira

As panquecas de aveia e banana são o verdadeiro café da manhã dos campeões. Você também pode adicioná-las ao seu cardápio saudável como uma opção familiar.

Os ingredientes para as panquecas são:

• 200 g de aveia
• Uma generosa colher de sopa de azeite
• 1 banana grande
• 2 ovos inteiros
• 50 ml de leite desnatado
• Uma colher de chá de fermento em pó
• Sal

Preparação das panquecas:

Essa mistura é um tanto complicada; contudo, quanto mais esforço você empregar, melhor será o sabor.

Em primeiro lugar, misture o leite com a aveia e a banana. Reserve esta mistura em uma tigela grande.

Em seguida, separe as claras e as gemas em duas tigelas diferentes.

Com uma batedeira, bata a clara do ovo até que cresça. Você pode adicionar uma pitada de sal para criar mais atrito e facilitar. Adicione o fermento em pó.

Repita o mesmo passo com a gema, mas acrescente também a colher de sopa de azeite, e comece a bater como se estivesse fazendo maionese.

Envolva as claras, as gemas e a farinha de aveia com cuidado.

E é isso; a mistura está pronta para a frigideira!

Para finalizá-las, basta colocar um pouco de azeite em uma frigideira de ferro fundido e continuar o processo como se fossem panquecas comuns.

Ingredientes da geleia:

• Fruta! Para uma porção de geleia, você precisará de cerca de 350 g de frutas. Recomendamos o uso de frutas com baixo teor de frutose, como morangos e frutos vermelhos.
• Duas colheres de sopa de sementes de chia branca (sementes de chia preta também funcionam, mas são mais visíveis).
• Mel. Para a geleia de morango, bastam cerca de 3 colheres de sopa de mel.

Preparação da geleia:

Primeiro, bata os morangos com um pouco de água e coloque-os em uma panela em fogo médio.

Quando começarem a ferver, comece a mexer os morangos com uma colher de pau para evitar que grudem no fundo.

Quando tiver reduzido um pouco, retire a panela do fogo.

Adicione o mel e misture com a colher de pau. Se demorar um pouco, fique à vontade para adicionar

mais até atingir a doçura desejada.

Por fim, junte as sementes de chia enquanto a geleia ainda está quente e misture com a colher de pau até que tudo esteja incorporado.

Deixe esfriar, coloque em um frasco de tamanho adequado e reserve até que esfrie e esteja pronto para comer.

3. Torrada, guacamole e ovos mexidos

Parece simples? Mas não é!

Esta receita é muito eficaz para saciar a fome dos pequenos e também é deliciosa para os adultos.

Ingredientes para o guacamole:

• 1 abacate grande
• 1 tomate
• ½ cebola
• Coentros
• Suco de 1 limão
• Azeite (opcional)
• Sal

Preparação do guacamole:

Esta é uma receita básica de guacamole.

Descasque o abacate e amasse com um garfo.

Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos com uma faca bem afiada.

Adicione o tomate, a cebola e as folhas de coentro frescas picadas.

Acrescente o suco de um limão recém-cortado, o sal e o azeite.

Incorpore tudo e voilà!

Para os ovos mexidos:

• 2 ovos inteiros. Você também pode usar a clara de 3 ovos
• 25 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (não margarina)
• Sal a gosto

Preparação dos ovos mexidos:

Misture os dois ovos, o leite integral e uma pitada de sal.

Aqueça uma frigideira e acrescente o azeite ou a manteiga. Distribua bem a gordura pela frigideira.

Adicione os ovos e cozinhe por cerca de 15 segundos em fogo médio.

Em seguida, mexa os ovos com uma colher de pau e espere mais 15 segundos.

Repita o processo mais duas vezes e retire a panela do fogo.

Sirva no momento com torradas e guacamole!

Você deve estar perguntando: "Qual é a parte difícil deste prato?".

Apresentar o prato de forma interessante para uma criança!

Mas essa é uma tarefa que você terá de resolver sozinho.

Bebidas saudáveis também devem fazer parte de um cardápio infantil saudável

Você sabia que as bebidas que consumimos são, na verdade, uma grande fonte de calorias?

O pior é que a maioria das pessoas não conta essas calorias.

Portanto, recomendamos que você não ofereça apenas as opções comuns — refrigerantes com quantidades enormes de açúcar.

Quais são as melhores opções de bebidas saudáveis para crianças?

Eu recomendo três:

• Sucos naturais: suco de laranja espremido na hora, limonada e outros sucos cítricos adoçados com mel são excelentes alternativas.
• Smoothies: vegetais e frutas são uma boa fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso, são uma forma de fazer as crianças consumirem vegetais sem saberem.
• Batidos: batidos também podem ser uma opção saudável, especialmente se você encontrar receitas com poucas calorias, mas cheias de sabor.

Bebidas saudáveis e os pratos certos são tudo o que você precisa para criar um menu infantil saudável.

Só está faltando a sobremesa! Mas, honestamente, não sei se a sociedade está disposta a aceitar sobremesas saudáveis... Brincadeira, vou deixar isso para outro artigo.

Criar um cardápio saudável para crianças é uma excelente vantagem para o seu restaurante!

Criar um cardápio saudável é mais do que uma opção — é uma vantagem que você deve aproveitar para se colocar à frente da concorrência.

Sem dúvida que, com um cardápio saudável para crianças, você pode melhorar seus números, alcançar novos clientes em busca de opções saudáveis e muito mais.

Não se esqueça de ler nosso artigo sobre como calcular o custo dos alimentos para incorporar essas receitas em seu menu.

Você está achando que esse desafio é demasiado grande para seu restaurante? Aceite-o e supere-o antes que a concorrência o faça por você!