Personeelstekort in restaurants: hoe ga je ermee om?

Maakt u zich zorgen omdat u medewerkers in uw restaurant bent kwijtgeraakt?

Heeft het personeelstekort gevolgen voor uw restaurant?

Over de hele wereld hebben restauranteigenaren en horeca-experts een groeiende trend van personeelstekorten onthuld.

Dit vanwege de pandemie waarmee we de afgelopen jaren hebben gevochten.

Als uw restaurant lijdt onder de gevolgen van een personeelstekort, hoeft u zich geen zorgen te maken, want het is noodzakelijk om dit probleem het hoofd te bieden.

In dit artikel ga ik het met je hebben over:

• De oorzaken van het personeelstekort in restaurants wereldwijd.
• En over verschillende strategieën die u kunt gebruiken om dit probleem in uw restaurant aan te pakken.

Helaas is de wereld veranderd en is het tijd voor ons om ons aan te passen en door te gaan. Dat betekent dat u wijzigingen moet aanbrengen in de manier waarop u zaken doet, uw restaurant runt en meer.

Het goede nieuws is dat het niet onmogelijk is - honderden restaurants passen deze methoden al toe!

Tekort aan restaurantpersoneel

Het probleem van personeelstekorten is iets waar we sinds 2019 mee te maken hebben.

Met de huidige problemen, de nieuwe varianten van Covid 19 en het gebrek aan bezorgdheid van veel mensen duurt het probleem echter langer dan zou moeten.

Maar zo werken pandemieën en het is onmogelijk om één schuldige aan te wijzen .

Als gevolg hiervan is in twee lange jaren de manier waarop mensen werken en hun werk in restaurants en andere soorten huidige banen zien, enorm veranderd.

Dat is de belangrijkste oorzaak van het personeelstekort: mensen hebben een baan op afstand aangenomen en kunnen comfortabel en veilig thuis werken.

Dit is een haalbare optie voor veel werknemers in de restaurantniche die over extra vaardigheden beschikken die kunnen worden uitgebuit met online externe banen.

Precies daarom ben ik hier aan het schrijven!

Ook met het ongelukkige verlies van duizenden mensen, familieleden, broers en zussen, ouders, kinderen en meer, is het niet meer dan normaal dat velen van ons angstig en terughoudend zijn om terug te keren naar de oude gebruiken .

En dat is begrijpelijk, ook nadat veel mensen zijn ingeënt.

Maar, zoals ik u in het begin al zei, dit is geen probleem dat niet kan worden opgelost.

De gunstigste prognose is dat Covid een endemische, beter te voorkomen en beheersbare ziekte zal worden, maar het zal niet helemaal verdwijnen .

Dit zal ons leven voor altijd veranderen, net als andere pandemieën door de jaren heen.

Beginnen met het aanpassen van uw restaurant met best practices is daarom een van de weinige beschikbare opties.

Strategieën om het personeelstekort in uw restaurant aan te pakken

Nu zal ik met u de beste strategieën delen die u kunt gebruiken om het personeelstekort in uw restaurant aan te pakken.

Deze strategieën kosten inspanning, tijd, geld en zoveel mogelijk samenwerking van uw medewerkers.

Desondanks is mijn belangrijkste aanbeveling dat u uzelf of uw personeel niet in gevaar brengt en voortdurend de situatie in uw omgeving blijft bestuderen.

Opmerking: als u niet al deze strategieën kunt toepassen, moet u ook nog eens overwegen of het de moeite waard is. Ze kunnen u allemaal van dienst zijn, maar als er een ontbreekt, neemt de effectiviteit ervan aanzienlijk af.

Verminder en optimaliseer het personeel van uw restaurant

De eerste strategie die u moet toepassen, is om uw personeel te verminderen - dat klinkt handig, toch?

Het verminderen van je personeelsbestand is eigenlijk een heel goed idee, zolang je het op een berekende manier doet en rekening houdt met een aantal zaken:

• U moet de minst noodzakelijke werknemers laten gaan om uw restaurant te runnen.
• U kunt uw personeel in elk gebied ook eenvoudig halveren - keuken, FOH-personeel en meer.
• U moet het salaris van het overige personeel in uw restaurant verhogen. Dit is erg handig om hun motivatie te verbeteren en het risico te rechtvaardigen om elke dag naar uw restaurant te gaan.
• En u moet elke operatie van uw restaurant zoveel mogelijk optimaliseren.

Dit is erg handig om het aantal mogelijk besmette personen dat deel uitmaakt van uw personeel te verminderen.

Daarnaast moet u ook andere praktijken toepassen om uw werknemers te beschermen:

• Help ze zich te laten vaccineren.
• Bied ze gratis vervoer vanaf hun huis aan om het contact met mensen buiten het restaurant en thuis te verminderen.
• Voer eenvoudige geurtesten uit op elke werknemer voordat ze het transport of uw restaurant binnenkomen.
• Was en bewaar uniformen in het restaurant en creëer lockers voor medewerkers waar ze zich kunnen omkleden.
• Zorg voor herbruikbare maskers, handschoenen en andere.

Dit klinkt misschien duur, maar het helpt u om veilig te werken voor uw medewerkers en klanten.

Als je ze niet allemaal kunt toepassen, pas er dan zoveel mogelijk toe en bedenk alternatieve manieren om het proces te optimaliseren.

Omarm bezorgen en afhalen

Dit is een manier om uw werknemers verder te beschermen, en het is ook een beslissing die uw winst aanzienlijk kan verhogen.

Momenteel biedt een groot aantal restaurants dit soort diensten aan, omdat mensen het eten liever thuis bestellen.

Dit beschermt uw medewerkers omdat het contact met klanten tot een minimum wordt beperkt en de kans op besmetting in uw restaurant wordt verkleind.

Sommige restaurants zijn zelfs uitsluitend gewijd aan dit soort activiteiten, waardoor de ontvangst van klanten in het restaurant voor speciale gelegenheden of gecontroleerde evenementen met minder mensen en betere beveiligingspraktijken.

Lees ons artikel over hoe u start met het aanbieden van een bezorgservice in uw restaurant .

Menu Met Qr Code of Contactloos

QR-codemenu's zijn een geweldig alternatief voor traditionele menu's.

Ook is het, midden in een pandemie, geen goed idee om een menu te hebben dat door de handen van al je gasten gaat.

Daarom kunt u QR-codemenu's gaan gebruiken, zodat elke persoon een code kan scannen en het menu op zijn telefoon kan ontvangen.

Dit brengt andere voordelen met zich mee, zoals minder uitgeven aan menuprints en minder contact tussen servers en diners.

De QR-codemenu's van Waiterio kunnen u bijvoorbeeld ook helpen de service sneller te maken, uw restaurant te optimaliseren voor bezorging, contactloze service en meer omdat het menu bestellingen rechtstreeks naar de keuken stuurt.

Lees er meer over in ons artikel over QR-codemenu's en hoe u ze kunt gebruiken.

Hygiëne en praktijken om besmetting te voorkomen

Een van de belangrijkste aanbevelingen die gezondheidsorganisaties wereldwijd hebben gegeven om besmetting te voorkomen, is om je handen te wassen.

Dat is een van de weinige hygiënemaatregelen die u in uw restaurant moet toepassen om besmetting te voorkomen.

Deze kunnen u ook helpen uw restaurant veiliger te maken:

• Creëer een handenwasstation bij de ingang van het restaurant.
• Voer geur- en temperatuurtesten uit bij elke klant voordat u naar binnen gaat.
• Zorg ervoor dat elk diner een masker droeg voordat u het restaurant binnengaat.
• U moet het aantal tafels in uw restaurant verminderen.
• U moet de afstand tussen elke tafel vergroten.

U moet regels maken zodat dit voor elk diner verplicht is en hierover berichten op uw sociale media, in brochures en meer om uw klanten voor te lichten.

En natuurlijk moet je service weigeren aan mensen die zich niet aan de regels willen houden.

Sommige klanten zullen zeker klagen, maar het goede type klant zal je bijstaan!

Houd rekening met besmettingsniveaus

Het is altijd een goed idee om op de hoogte te zijn van de besmettingsniveaus in uw omgeving.

Dit zal u helpen om correct te reageren en de functies van uw restaurant te sluiten of te beperken als er een opmerkelijke toename van het aantal gevallen is.

U moet ook rekening houden met het percentage mensen dat in uw stad is gevaccineerd en of er een variant is die dit heeft bereikt.

De Omicron-variant is volgens experts nog besmettelijker en een groter risico voor uw personeel.

Zo voorkom je besmetting van je medewerkers en bescherm je je gasten beter.

Wat ik wilde noemen, is dat je je publiek altijd moet informeren over deze veranderingen die je in je restaurant aanbrengt.

Dit is essentieel zodat mensen zich eraan kunnen aanpassen omdat ze de informatie op tijd ontvangen.

Laat een personeelstekort uw restaurant niet stoppen!

Het personeelstekort in het restaurant is een reëel probleem. Wel moeten de nodige voorzorgsmaatregelen worden genomen om uw personeel, uw gasten en uw bedrijf te beschermen.

Dit probleem betekent niet dat u moet sluiten, maar eerder dat u uw bedrijf moet aanpassen en voorbereiden om het nieuwe normaal te overleven.

U moet ook overwegen:

• Investeren in social media marketing .
• In lokale SEO om de website van uw restaurant een boost te geven.
• Zakelijke allianties aangaan met de meest efficiënte lokale voedselbezorgdiensten.
• En al je gerechten aanpassen aan het bezorgformaat.

Dit alles zorgt ervoor dat uw bedrijf zich ontwikkelt en, nog belangrijker, overleeft.

Veel geluk!