Hoe schrijf je een businessplan voor jouw restaurant? De complete handleiding

Wil je een restaurant beginnen?

Een restaurant starten zonder een goed businessplan is als een schip zonder kompas.

Je hebt waarschijnlijk al aan alles gedacht om een restaurant te openen. Maar het is niet genoeg, je moet een gedetailleerd businessplan voor jouw restaurant schrijven.

Een businessplan voor een restaurant is een steuntje in de rug dat je zal helpen om jouw restaurant op een georganiseerde en systematische manier te lanceren en te runnen. Het plan bevat alles, zoals het menuontwerp van jouw restaurant, werknemersgegevens, marktgegevens, enz.

Wat nog belangrijker is, is dat het businessplan jouw ook helpt om investeringen te doen voor jouw restaurantbedrijf.

In dit artikel laten we je precies zien hoe je een fantastisch businessplan voor jouw restaurant kan schrijven.

Laten we beginnen!

Waarom heb je een businessplan nodig voor jouw restaurant?

Man met een checklist voor het businessplan

Sommige nieuwe restaurantondernemers slaan het schrijven van een businessplan over. Dit komt omdat het een uitdagende en tijdrovende taak kan zijn. Maar het is de tijd en moeite zeker waard. Dit is waarom:

1. Het werkt als handleiding

Het businessplan is als een kaart die je naar het succes van jouw restaurant leidt. Het helpt je bijvoorbeeld te bepalen hoe je gaat onderscheiden van de rest van jouw concurrenten. Het businessplan bevat belangrijke informatie zoals financiële analyse, marktanalyse, ontwerp, enz.

Het schrijven van het businessplan kan ook problemen aan het licht brengen voordat je zelfs maar een restaurant start. Wanneer je met een probleem wordt geconfronteerd, kan je het document gebruiken om je te helpen een passende oplossing te vinden.

2. Cruciaal voor investeerders

Als je op zoek bent naar een investering in jouw restaurantbedrijf, is een goed ondernemingsplan cruciaal. Geen enkele investeerder zal investeren zonder een gedetailleerd businessplan.

Hoe schrijf je een bedrijfsplan voor jouw restaurant

Er kunnen veel manieren zijn om een businessplan te schrijven. Maar ik heb de tien belangrijkste elementen opgesomd die elk restaurantplan zou moeten hebben.

Dit zijn de belangrijkste componenten van een businessplan voor restaurants:

Managementsamenvatting
Beschrijving van het restaurant
Marktanalyse
Het restaurantmenu
Restaurant personeel
Locatie van het restaurant
Ontwerp van het restaurant
Marketingplan
Restaurant operatieplan
Financiële analyse

Nu zal ik ze in detail bespreken:

1. Samenvatting

Elk bedrijfsplan moet beginnen met een samenvatting. En denk eraan dat dit niet alleen het inleidende gedeelte is. Het is een korte samenvatting van jouw hele plan.

Het belangrijkste doel van de samenvatting is om de aandacht van jouw lezer te trekken. Over het algemeen zijn de lezers jouw investeerders of andere zakenpartners.

Hier zijn enkele elementen van de samenvatting: (Beschrijf ze kort)

De naam, keuken en thema van het restaurant
De missie van jouw restaurant
Hoe je onderscheidt van jouw concurrenten
Een korte prognose van de kosten
Hoe je jouw plannen gaat uitvoeren
Verwacht investeringsrendement

Tip : maak dit gedeelte beknopt en gemakkelijk te begrijpen.

2. Beschrijving van jouw restaurantbedrijf

In dit deel beschrijf je jouw restaurantbedrijf in detail. Schrijf eerst de naam van het restaurant en vervolgens andere belangrijke details zoals locatie, contacten, enz. Hier zijn enkele aspecten die je in details moet beschrijven:

A. Type van het restaurant

(Restaurantconcept) Wat voor soort restaurant ben je van plan te beginnen?

Soorten restaurantservices: fast-casual, fastfood, fine dining, enz.
Type keuken: Chinees, Thais, Pizza, etc.

B. Gegevens restauranteigenaar

In dit gedeelte moet je over jezelf praten. Benoem jouw werkervaring en eventuele andere prestaties. Je kan ook de prestaties van jouw beste teamleden vermelden.

3. Marktanalyse

Dit gedeelte beschrijft de marketingstrategie en de concurrenten. Hier zijn enkele dingen die deze sectie moet bevatten:

A. Analyseer de klanten

Beantwoord deze vragen:

De demografie van de locatie?
Wie zullen de vaste klanten zijn? (Demografie)

Leeftijd
Inkomen
Geslacht

Wat vinden ze leuk?

B. Analyseer je concurrenten

Hier zijn enkele vragen die je moet beantwoorden:

Noem alle populaire restaurants op jouw locatie.
Welke restaurants zijn jouw directe concurrenten?
(Stel dat je een sushirestaurant runt. Als er een ander sushirestaurant bij je in de buurt is, dan is dat restaurant jouw directe concurrent.)
Zijn jouw concurrenten succesvol?
Waarom zouden de klanten jouw restaurant verkiezen boven andere concurrenten?

Houd ook rekening met andere details zoals hun voedselprijzen, openingstijden, interieurontwerp, enz. Bedenk dan hoe jij je kan onderscheiden van jouw concurrenten. Dit gedeelte is ook erg belangrijk voor de investeerders.

C. Analyseer de markt

Beantwoord deze vragen:

Wat is jouw specialiteit? Bijv. Thais eten, sushi, etc.
Zijn mensen al geïnteresseerd in die keuken? Hoeveel vraag is er op de markt naar jouw keuken?
Welke speciale aanbiedingen heb je voor jouw klanten?

Dit gedeelte is niet alleen belangrijk voor jouw investeerders. Het helpt jou ook bij het maken van een plan voor het succes van jouw restaurant.

4. Het menu van jouw restaurant

Het menu is een ander cruciaal onderdeel van jouw restaurant. Je moet het zorgvuldig ontwerpen. Een goed ontworpen menu kan de verkoop van een restaurant drastisch verhogen. Het helpt ook om winstgevende gerechten te promoten en de winstgevendheid van jouw restaurant te vergroten.

Misschien heb je op dit moment niet de beste versie van je menu. Maar het is goed om een eenvoudig menu te hebben, dit kan je altijd later aanpassen.

Op dit moment moet je ook het logo van jouw restaurant gereed hebben. Je kan het logo zelf ontwerpen met een gratis tool zoals Canva , maar je kan het beste een logo bestellen bij freelancerdiensten zoals Fiverr . Gebruik dit logo in het menu van jouw restaurant.

Het belangrijkste element van jouw menu zijn de prijzen voor de gerechten. Het nauwkeurig instellen van prijzen voor de gerechten is momenteel echter over het algemeen niet haalbaar. Je moet jouw restaurant enige tijd runnen om de gegevens te krijgen en de prijzen nauwkeurig vast te stellen.

(Lees in dit artikel meer over het maken van een geweldig restaurantmenu.)

5. Restaurantpersoneel

In het vorige gedeelte hebben we je voorgesteld om de kwalificaties en prestaties van de restauranteigenaar op te schrijven. In dit gedeelte moet je uitvoerig over het managementteam van het restaurant schrijven. Dit zal het vertrouwen van jouw investeerders winnen.

Je hoeft op dit moment niet het hele team van medewerkers klaar te hebben staan. Je moet echter wel een aantal belangrijke personeelsleden hebben. Schrijf over hun werkervaring en prestaties.

6. Locatie van jouw restaurant

De locatie is een van de belangrijkste factoren voor het succes van een restaurant. Je zal op dit punt al een locatie voor je restaurant moeten hebben gekozen. Als je dat nog niet hebt gedaan, maak dan een lijst van 3-5 geschikte locaties voor jouw bedrijf.

Je moet heel goed nadenken bij het kiezen van jouw restaurantlocatie. Voer eerst een marktanalyse uit en ken de demografische gegevens van jouw klant. Zorg er vervolgens voor dat de locatie geschikt is voor de beoogde klanten.

Stel je voor dat je van plan bent een duur restaurant te beginnen. Het is het beste als je dan een locatie kiest waar de bewoners of bezoekers financieel welvarend zijn. Het moet ook passen bij hun smaak en voorkeuren.

Op deze manier kan je bij het schrijven van dit gedeelte deze vraag beantwoorden:

"Waarom is deze locatie perfect voor het restaurant?"

Noem elk detail, zoals de kosten, demografie, enz.

Er zijn twee belangrijke dingen voor het analyseren van de locatie:

Bereikbaarheid van de locatie
Complementaire bedrijven

Bekijk dit artikel voor meer informatie over het kiezen van een locatie voor jouw restaurant .

7. Ontwerp van het restaurant

Het esthetische ontwerp van jouw restaurant is niet alleen belangrijk voor jouw zakenpartners en investeerders, maar het is ook cruciaal om jouw klanten een geweldige ervaring te bieden.

Het interieurontwerp hangt af van de demografie van jouw klanten en het type van jouw restaurant. Het thema van een fastfoodrestaurant moet bijvoorbeeld heel anders zijn dan het ontwerp van een premium fine dining restaurant.

Beantwoord deze vraag:

“Wat voor soort ontwerp is geschikt voor mijn restaurant? Zal dit ontwerp mijn klanten aanspreken? '

Je moet jouw investeerders uitleggen waarom je voor dit ontwerp hebt gekozen en waarom dit het beste is voor jouw restaurant.

Let op : de esthetiek van het ontwerp is belangrijk, maar de functionaliteit van het ontwerp is nog veel belangrijker.

8. Marketingplan

Marketing is cruciaal voor de groei van elk restaurant. Je moet mensen over jouw bedrijf informeren om het succesvol te maken. Hier zijn enkele vragen die je kan beantwoorden:

Hoe ga je je restaurant op de markt brengen?
Welke advertentiemethoden ga je gebruiken?
Zijn jouw advertentiemethoden anders dan die van jouw concurrenten? Hoe?

Dit gedeelte is cruciaal voor jouw investeerders. Je moet ook een marketingplan hebben voor zowel voor als na het openen van het restaurant. Bijvoorbeeld:

Hoe laat je mensen weten over jouw restaurant voordat het is geopent?
Hoe ga je klanten aantrekken nadat je met jouw restaurant bent begonnen?

Belangrijke tip : digitale marketingmethoden zoals Facebook-advertenties , Google Business , Google Ads zijn geweldige methoden om jouw restaurant op de markt te brengen. Je hoeft voor al deze zaken geen bureau in te huren; je kan het allemaal zelf doen!

9. Bedrijfsplan voor restaurants

Hoe je jouw restaurant runt, is beslist een ander belangrijk onderdeel van jouw bedrijf. Het operatieproces van het restaurant is vrij complex en heeft veel componenten.

Het is niet mogelijk om jouw volledige restaurantoperatieproces te voorspellen en te documenteren voordat je jouw bedrijf start. Maar je kan op zijn minst een operationele strategie hebben voordat je jouw restaurant lanceert. Je kan schrijven over hoe je jouw personeel gaat inhuren en welke technologie je gaat gebruiken.

Hier zijn enkele dingen die je in deze sectie kan uitdiepen:

Medewerkers vinden en werven

Het vinden van het juiste personeel voor jouw restaurant kan een uitdaging zijn. Je moet dus een systematische methode hebben om het restaurantpersoneel aan te werven.

Maak een lijst van alle online vacatureportals die je wilt gebruiken. Je kan ook andere methoden gebruiken, zoals krantenadvertenties of persoonlijke verwijzingen om goede werknemers te vinden.

Hoe selecteer je het beste personeel?

Maak een lijst van wat er nodig is voor elke functie, zoals chef-kok, kassamedewerker, manager, enz. Schrijf enkele interviewvragen die je kan stellen om de ideale werknemers te vinden.

Technologie voor restaurants

Een groot voordeel van het starten van een restaurant in deze tijd is dat er tal van moderne softwareprogramma's zijn die het gemakkelijk maken om een restaurant te beheren en te runnen. Een bekend voorbeeld is kassasoftware voor restaurants (ook wel restaurantbeheersoftware genoemd). Dit soort software kan veel restaurantfuncties aan, zoals:

Bestellingen beheren
De restaurantverkopen volgen
Online bestellingen accepteren

In feite gebruiken de meeste restaurants tegenwoordig een bepaalde software. Het is bijna cruciaal.

10. Financiële analyse

Rekenmachine en documenten voor boekhouding

Het belangrijkste onderdeel van jouw businessplan is het onderdeel financiële analyse. Meestal zal je merken dat jouw investeerders voor het eerst naar het financiële gedeelte kijken wanneer zij het document van jouw businessplan zien.

Het is een goede beslissing om een professionele accountant in te huren om je bij deze sectie te helpen en een realistische schatting te geven. Je moet jouw accountant enkele gegevens verstrekken, zoals:

Hoeveel zitplaatsen heeft het restaurant?
Wat is de verwachte rekening voor elke klant? (Gemiddelde)
Hoeveel gasten verwacht je per dag in het restaurant?
De voedselkosten - kosten van ingrediënten, andere kosten.

Hier zijn enkele handige dingen die jouw accountant moet opnemen in het gedeelte financiële analyse:

Verkoopprognose

Dit zou een realistische schatting moeten zijn van jouw wekelijkse, maandelijkse en jaarlijkse verkopen. Je kan deze prognose schatten op basis van verschillende factoren, zoals de capaciteit van het restaurant, bezorgopties, advertentiebudget, verwachte groei, locatie en prijzen van de gerechten.

Totale geschatte kosten voor het starten van het restaurant

Elke investeerder zou graag willen weten waar zijn geld aan wordt uitgegeven. Door een kostenraming te maken, blijft jouw restaurant binnen het budget. Je moet identificeren:

De grootste kostenpost voor jouw restaurant
Andere kleine uitgaven
Het kapitaal dat nodig is om het restaurant te exploiteren ('Werkkapitaal')

Voorspelling van winst en verlies

Dit gedeelte is vrij eenvoudig. Je moet een schatting maken van de verwachte winst of het verwachte verlies in het eerste jaar.

Break-even-analyse

Break-even is wanneer jouw restaurantbedrijf net winstgevend begint te worden. Het is wanneer het restaurant alle leningen, investeringen en opstartkosten terugbetaalt. Dit is een zeer waardevolle maatstaf voor jouw investeerders en zakenpartners.

Hier is een formule om dit te berekenen: (jouw accountant moet dit afhandelen)

Break-even-punt = totale vaste kosten / (gemiddelde omzet per klant - gemiddelde kosten per klant)

Dit zal jouw investeerders duidelijk maken wanneer ze hun investering kunnen terugverdienen.

Voorbeelden van bedrijfsplannen voor restaurants

We raden je aan de website Bplans te bezoeken voor enkele voorbeelden van bedrijfsplannen.

Hier zijn enkele voorbeelden: