술집 운영은 식당의 모든 전통적 마케팅 과제에 직면하지만 과도한 음주를 촉진하고 이식받은 손님을 대접하는 위험과 관련된 고유 한 문제가 있습니다. 막대기는 또한 종종 혼잡하고, 거칠며 부엌에서 분리 된 환경에서 음식을 제공하기 위해 협상해야합니다.
지역 와인, 맥주 및 주류 관련 법률에 위배되지 않도록 술을 파는 경우 매우주의해야합니다. 많은 관할 구역에서 광고 또는 음주 동기 및 "해피 아워"가격을 제공하는 능력이 제한됩니다. 그러나 "최고 선반"주류 할인, 분자 혼합 기술을 사용하는 시그니처 음료 및 음료 구매를 보완하기위한 식품 품목 할인 등 여러 가지 가능한 해결책이 있습니다.
마케팅 목표 정의
궁극적으로 목표는 매출 증가와 수익 증가이지만 흐릿하고 일반적인 목표는 모니터링하고 성취하기가 어렵습니다. 바 마케팅에 대한 목표는 주류 판매를 늘리고, 비즈니스에 대한 사회적 관심을 불러오고, 밀레니엄 같은 주요 인구 통계 세그먼트를 유치하거나, 더 오래 머무르고 돈을 더 많이 사용하게하는 것입니다. 새로운 메뉴 나 알콜 음료 및 비 알콜 음료의 서명란을 소개 할 수 있습니다. 바를 엔터테인먼트 장소로 바꾸고 싶을 수도 있습니다. 추적 가능하고 측정 가능한 목표를 설정하는 것은 마케팅 또는 사업 계획을위한 건전한 정책입니다.
귀하의 목표와 전략에 관계없이 법적인 문제가 발생하지 않도록 모든 지방 알코올 관련 규정을 조사해야합니다. 모든 프로모션 아이디어가 모든 유형의 바에 적절하지는 않습니다. 예를 들어 빈티지 와인 시음 이벤트를 조직하면 이웃 바 및 그릴에 적합하지 않을 수 있습니다. 모든 바 프로모션을 타겟 고객, 사용 가능한 공간 및 가격 프로파일에 맞게 조정해야하지만 다음 제안 사항은 몇 가지 창의적인 마케팅 아이디어를 유발해야합니다.
소셜 미디어 수용
소셜 미디어 플랫폼은 이제 비길 데없는 방식으로 유사한 이익을 가진 사람들을 연결합니다. 밀레니엄 세대는 종종 소셜 미디어를 통해 근처에 사는 사람들과 연결함으로써 적극적인 사회 생활을 구축합니다. 술집 운영을위한 소셜 미디어 마케팅 아이디어는 다음과 같은 가능성을 포함합니다.
-
사회 회원 전용 인센티브
특정 소셜 그룹을위한 광고 스페셜은 소셜 프로필을 넓히고 도달 범위를 넓힐 수 있습니다.
-
사용자 생성 아이디어 통합
새로운 소셜, 스낵, 음료 및 테마에 대한 아이디어를 얻기 위해 다양한 소셜 사이트에서 사용자 제작 경쟁을 개최 할 수 있습니다.
-
커뮤니티 그룹 육성
소셜 미디어는 커뮤니티 그룹, 기금 모금 행사, 자선 및 기타 행사 기금 모금을위한 바의 공간을 홍보하기위한 이상적인 플랫폼입니다.
-
지역 유명인 및 영향력있는 사람들과 교류
소셜 미디어를 사용하여 지역 유명 인사 및 영향력있는 사람들과 연락하고 술집에서 아이디어, 원인 또는 제품을 홍보하도록 설득 할 수 있습니다.
-
관련 게시물 작성
바의 개념과 고객을 보여주는 사진, 기사, 트윗 및 비디오를 게시하십시오.
-
즉석 이벤트 구성
비공식 콘테스트를 개최하여 가장 친한 직원, 팀원 또는 친구를 누구에게 데려 갈 수 있는지 알아볼 수 있으므로 고객은 즉흥 모임을 위해 친구를 초대 할 수 있습니다.
-
공유하도록 장려하십시오.
손님이 음식, 전채 및 다채로운 음료의 사진을 공유하도록 권장하십시오. 이 게시물을 디지털 서명이나 큰 화면 모니터로 공유 할 수 있습니다.
-
귀하의 마케팅에 사용자 생성 콘텐츠 통합
사용자가 생성 한 사진, 리뷰, 노래방 공연 및 기타 콘텐츠를 공유하면 호평을 얻고 추천을 유도하고 고객 충성도를 강화할 수 있습니다.
-
직원 입대
바 직원은 팁에 의존하므로 각 서버는 자연스럽게 성공에 투자됩니다. 직원들이 Instagram, Facebook 및 Twitter에서 바 이벤트, 음식 및 음료에 대한 정보를 공유하도록 권장하십시오. 이 게시물은 복잡 할 필요는 없습니다. 서버는 작동 중임을 표시하고 막대는 매우 특별하게 실행됩니다.
창조적 인 요리 동향을 사용하여 고객 유치
바 및 레스토랑 모두 분자 요리법 및 믹스 로지 (mixology)에서 아이디어를 채택하여 홍보 및 고객 유치 활동을 벌이고 있습니다. 분자 혼합 운동 은 2003 년 스페인 Ferran Adrià에 의해 처음 소개되었습니다. 처음에 Adrià는 액체를 색채가 풍부하고 단단한 구체로 전환시키는 구형 화 기술을 개발했습니다. 이 구체는 칵테일에 예술적 감각을 더할 수 있으며 종종 강력한 풍미를 향상시킵니다.
다른 기술은 폼을 만들 때 일반적으로 사용되며, 마시 게되면 색상이 바뀌는 계층화 된 음료, 젤 및 음료가됩니다. 믹싱 음료는 경쟁이 치열한 바 프로모션의 예술이되었으며, 바 소유자는 연금술과 도시의 유흥가를 연금술의 마법과 예술성이 결합 된 음료와 함께 유치 할 수 있습니다. 트렌디 한 바를위한 특수 장비는 이제 액체 질소, 탈수기, 캔디 제작 도구, 블로워 (blow-torches), 재료 몰드 및 휘핑 장비를 포함합니다. 창조적 인 믹스 믹 기법은 종종 거품, 젤리, 식용 칵테일, 주입 된 향료 및 고체 성분을 현탁시킬 수있는 액체를 특징으로합니다.
바에 영향을 미치는 디자인 문제
바에 영향을 미치는 인테리어 디자인 문제 가 몇 가지 있습니다. 바리케이프 소유자는 고객이 시설을 더 편안하고 매력적인 곳으로 만들기 위해 노력합니다. 특별한 경우를위한 장식이 중요하며, 바는 바 고객을 위해 음식을 준비하는 속도를 높이기 위해 냉장고 및 짧은 주문 준비 구역을 설치하기도합니다. 화장실 근처에 술집 영역을 배치하는 것도 중요합니다. 조명은 대개 어둡습니다. 노래방이나 오락 시설을 계획하고 있다면 무대 제작 및 방송을위한 인프라를 설치하는 것이 좋습니다.
GPS 마케팅
모바일 위치 기반 마케팅은 바 및 레스토랑을위한 강력한 도구입니다. 한 영국 설문 조사에 따르면 66 %의 마케터가 현재 위치 기반 마케팅이 디지털 기술 사용에 가장 유망한 광고 홍보 기회를 제공한다고 믿고 있습니다. 근처 극장이나 스포츠 행사에 참석하는 사람들을 대상으로 타겟팅 할 수 있으며 칵테일, 저녁 식사 또는 스낵을 제공하기 위해 들러서 초대 할 수 있습니다.
성공의 열쇠는 가까운 시간에 개인에게 맞춤화 된 메시지를 제공하는 것입니다. 사람들은 휴대 기기에서 위치 데이터를 기꺼이 공유하며 다음과 같은 위치에 따라 맞춤 메시지를 보낼 수 있습니다.
- 자국어로 된 메시지
- 저녁의 엔터테인먼트를 확장하기위한시기 적절한 제안
- 메시지에 응답하기위한 특별한 인센티브
- 큰 그룹을위한 테이블 또는 테이블의 모바일 예약
- 연령에 따른 잠재 고객 타겟팅
- 바쁜 하루를 보내면서 사람들이 긴장을 풀도록 장려하십시오.
테이스팅 이벤트
사회 사업 술꾼, 고급 커플 및 음료 애호가는 모든 종류의 시음 행사를 즐기며 맥주, 와인, 서명 음료, 무알콜 음료, 심지어 커피와 차를 포함 할 수 있습니다. 전세계 맥주 시음 행사 또는 공예 맥주 시식을 주최하여 많은 프로모션 마일리지를 얻을 수 있습니다. 공예 맥주를 가지고 다니면 밀레니엄, 맥주 애호가, 공예 맥주 추세에 호기심을 가진 사람들을 유치 할 수 있습니다.
이러한 시음 행사는 특정 정신, 원산지, 축제 명절 음료 및 기타 창의적인 개념과 같은 주제를 가질 수 있습니다. 메뉴 중심의 음식 시식 이벤트는 다양한 음식, 애피타이저 및 음료를 시음 할 수있는 연회장을 불러올 수 있습니다. 제안을하는 바를 지나갈 때 타파스를 샘플링하는 동안 칵테일을 휴대 전화에 초대하는 매력을 고려하십시오.
지역 스포츠 팀 후원
대부분의 바는 반복되는 고객에게 크게 의존하며 사람들은 바의 분위기와 동료 고객에 대해 매우 특별합니다. 태도를 공유하는 일반 고객을 유치하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 지역 스포츠 팀을 후원하는 것입니다. 전문 팀, 대학생 또는 학교 팀을 선택할 수 있으며 지역 경기가 끝나면 팀원에게 무료 식사 나 음료를 초대 할 수 있습니다.
브랜드 상품, 게임 풀, 생방송, 스포츠 용품 및 바보 같은 스포츠 경연 대회를 포함하는 현지 팀을위한 많은 판촉 가능성이 있습니다. 바는 또한 가상 스포츠 팀과 리그를 호스트 할 수 있습니다 - 특히 챔피언십 이벤트의 경우.
이벤트 및 스턴트로 홍보하기
성공적인 바 홍보 이벤트로는 바 크롤링, 스 캔버 헌트, 콘테스트, 휴가 이벤트 및 엔터테인먼트가 있습니다. 게릴라 마케팅 행사 - 버려진 건물에 간판을 게시하거나, 도시에서 낙서를 청소하고, 할로윈을 위해 직원들을 복장 시키거나 블록버스터 영화 또는 스포츠 챔피언십과 연계하여 인터넷 및 전통 매체에서 많은 홍보 활동을 펼칠 수 있습니다. .
즉석 주문으로 대형 생활
술집 이익은 종종 자정을 앞당기고 따르는 몇 시간에만 집중됩니다. 즉, 서비스를 가속화하고 신속하게 주문을 받고 고객과 접촉하고 각 고객의 명확한 헤딩을 평가할 시간을 갖는 것이 중요합니다. Waiterio가 제공 하는 저렴한 POS 시스템 과 같은 모바일 및 간단한 인터페이스 - 바텐더에게 음료 주문을 보내고 실수를 줄이고 서버가 고객과 연락 할 수있는 여유 시간을 단축 할 수 있습니다.
오늘날 연결되어있는 세계에서 바는 가처분 소득이 높은 유행의 싱글과 고객을 즐겁게하기를 원하는 비즈니스 사람들을 유치하기 위해 극도의 경쟁에 직면합니다. 바 운영은 호텔 라운지, 레이브, 개인 주최 이벤트 및 팝업 클럽과의 경쟁에 직면 해 있습니다. 그러나 타겟 잠재 고객과 공감하는 창의적인 아이디어를 개발하면 안정적인 고객 확보, 수익 증대 및 타겟 고객층을위한 인기있는 지역 행 아웃으로 바를 정립 할 수 있습니다.
