あなたのレストランのためにうまく設計されたメニューを持つことはあなたのビジネスにとって非常に重要です。素晴らしいメニューはあなたのレストランの利益を10％-15％増やすことができます。
あなたのレストランのメニューはあなたのビジネスの売り上げを増やす責任があります。あなたのメニューはまたあなたがあなたのレストランの利益を増やすのを助けることができます。
では、どのようにしてレストランの素晴らしいメニューを作るのでしょうか。
この記事では、レストラン向けの優れたメニューを作成する方法を説明します。
メニューを作成するには？
あなたのレストランのメニューを作ることはあなたが思うほど難しくはありません。今日では、このプロセスを簡単にするコンピュータソフトウェアプログラムがたくさんあります。メニューをデザインする際に従うことができる簡単な方法は次のとおりです。
- リストを作成する：スプレッドシートにすべてのレストランの料理の名前を書き留めます。 （ Googleスプレッドシートを使用）
- 価格の設定：食品のコストと利益率に応じてメニュー項目の価格を設定します。
- 分類：朝食、昼食、夕食、前菜、デザートなど、カテゴリごとにセクションを作成します。料理を適切なカテゴリに分類します。
- メニューのレイアウトを決定する：この記事の後半で説明します。
- メニューメーカーソフトウェアを使用する：インターネット上には、レストランの素晴らしいメニューを作成するのに役立つ無料のメニューメーカーソフトウェアがたくさんあります。この記事の後半で、いくつかのメニューメーカーソフトウェアについて説明します。
- メニューのダウンロード：オンラインでメニューをデザインしたら、PDFファイルとしてダウンロードして印刷できます。必要な数のメニューを印刷します。
- ブランドメニューカバーを使用する：レストラン用の高品質のブランドメニューカバーを入手します。それらにメニューを挿入します。
これらの手順を使用して、レストランメニューを作成できます。
ただし、メニューを適切に設計することも重要な部分です。適切に設計されたメニューは、レストランの収益と利益を増やすことができます。
あなたのレストランに理想的なメニューを作る方法について話しましょう。
メニューレイアウトを設計する方法は？
顧客があなたのレストランのメニューを見るとき、彼らの注意はあなたのメニューのいくつかの特定の領域に引き付けられます。これらはあなたがあなたの最も有益な/最も売れているメニュー項目を置くべきである領域です。
たとえば、前菜は一般的に利益率が高いため、これらの領域に前菜を入れると、前菜の売り上げが増え、レストランの利益が増えます。
あなたの顧客から最も注目を集めるあなたのメニューの3つの領域があります。これは心理学者によって「ゴールデントライアングル」と呼ばれています。
メニューの最も重要な3つの領域は次のとおりです。
- 中央：ほとんどの顧客は、最初にメニューの中央部分を確認します。これはあなたのレストランの特別な料理を強調するのに最適な場所です。
- トップ右：ページの右上隅にも多くの注目を引く-彼らはメニューの中央部を見た後、あなたの顧客が見える場所です。ここにメインコースのアイテムを配置することをお勧めします。
- 左上：多くのお客様は、右上隅を見た後、左上隅を見ています。この場所に前菜などの収益性の高いアイテムを置くことができます。
主なルール：メニューをデザインして、最高で最も収益性の高い料理に顧客の注意を引き付けます。
メニューレイアウトを作成するためのヒント
メニューレイアウトを作成する際に留意すべき点がいくつかあります。
- あなたのレストランが多種多様な飲み物を提供しているなら、あなたの飲み物のために別のメニューを作ることは良い決断です。これにより、顧客体験が向上します。
- 収益性の高いベストセラー商品の場合は、その周りにボックスを配置して、これらの商品を強調することをお勧めします。
- レストランにベジタリアン、ビーガン、またはグルテンフリーの料理がたくさんある場合は、これらのメニュー項目に個別のセクションを追加する必要があります。これにより、顧客はこれらの特別な料理を簡単に見つけることができます。
メニューは何ページにする必要がありますか？
メニューのサイズは、レストランの種類によって異なります。ただし、メニューはできるだけ短くすることをお勧めします。長いメニューは顧客を混乱させるだけです。
メニューの説明はどのように書くべきですか？
食品の簡単な説明は、常に顧客の心にいくらかの熱意を呼び起こす可能性があります。したがって、メニュー項目の短く魅力的な説明を書いてください。特にあなたの特別な料理のために、あなたはそれをするべきです。
トップ3メニューメーカーソフトウェア
メニューを作成する最良の方法は、ソフトウェアを使用してオンラインでデザインし、PDFファイルとしてダウンロードすることです。 PDFファイルを入手したら、必要な数だけ印刷できます。これがトップ3の最高の無料メニューメーカーソフトウェアです：
1. Canva
Canvaは無料で人気のあるグラフィックデザインソフトウェアで、さまざまなメニューテンプレートから選択できます。あなたのレストランのコンセプトに適したメニューデザインテンプレートを選択してください。
2.フリップナック
人気のグラフィックデザインサイト。彼らはあなたのレストランのためにいくつかの見栄えの良いメニューテンプレートを提供します。
3. MustHaveMenus
彼らはレストランのメニューテンプレートに特化しています。彼らは様々なタイプのレストランのために様々なメニューの幅広い選択を提供します。
メニューアイテムの価格を設定するにはどうすればよいですか？
食材のコストに応じて食品の価格を設定します。あなたの食べ物のコストが料理の販売価格の25％-35％になるようにあなたの食べ物の価格を設定するのは良いことです。
たとえば、ハンバーガーの材料費が2ドルの場合、ハンバーガーの価格を7ドルに設定して利益を上げることができます。
詳細については、 レストランの食費の計算に関するこの記事を確認してください。また、 メニューエンジニアリングに関するこの記事もご覧ください。
メニューの印刷
メニューをPDFとしてダウンロードすると、印刷できるようになります。覚えておくべきことがいくつかあります。
メニューサイズ
レストランメニューの一般的なサイズは次のとおりです。
- ランチメニュー：8.5” x 11” | 21.5cm x 28cm
- ディナーメニュー：8.5” x 11” | 21.5cm x28cmまたは11 "x 17" | 28cm x 43cm
- バーメニューまたはデザートメニュー：4.25” x 11” | 11cm x 28cm
あなたのレストランにはいくつのメニューが必要ですか？
メニューの種類とレストランの定員によって異なります。この質問に答えるための表は次のとおりです。
- 朝食メニュー：レストランの座席数の80％
- ランチメニュー：レストランの座席数の80％
- ディナーメニュー：レストランの座席数の80％
- デザートメニュー：レストランの座席数の50％
- バーメニュー：レストランの座席数の50％
メニューを作成するためのその他のヒント
レストランメニューを作成する際に留意すべきいくつかのヒントを次に示します。
- 高品質の画像を使用して、メニューを魅力的に見せます。
- 通貨記号に焦点を当てないでください。それらを使用しない方が良いです。
- ボックスを使用して、特別なメニュー項目を強調表示します。
- レストランのスタイルに合ったタイポグラフィを使用してください。
- あなたのレストランのテーマを表現するために適切な色を使用してください。
ボーナスのヒント：オンライン注文の受付を開始する
パンデミックの後、食品事業のオンライン注文を受け入れることが重要になりました。これは、多くのお客様がオンラインで配達や持ち帰りを注文しているためです。
したがって、オンラインでメニューを紹介するレストランのWebサイトがあれば素晴らしいでしょう。このためには、次のことを行う必要があります。
- 「Googleマイビジネス」にあなたのビジネスを登録して、顧客があなたをオンラインで見つけられるようにします
- あなたのレストランがオンライン注文の受付を開始するためのウェブサイトを構築する
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