Design e decorazione di piccoli ristoranti: consigli e idee

Hai bisogno del design di un piccolo ristorante per la tua attività?

Vuoi sfruttare al meglio lo spazio del tuo piccolo esercizio?

Un ristorante grande ha solo pochi vantaggi in più rispetto a uno piccolo.

Quindi magari potresti aprire un ristorante in un piccolo spazio per sfruttare al meglio il tuo budget iniziale.

In questo articolo parlerò di:

• design per piccoli ristoranti;
• i passaggi da seguire per creare design di ristoranti piccoli e funzionali;
• decorazione per piccoli ristoranti;
• altri suggerimenti che potrebbero esserti utili nel tuo progetto.

Avere un piccolo ristorante non deve essere per forza difficile o impossibile. Con organizzazione, creatività e la giusta strategia, puoi fare in modo che quasi ogni spazio vada bene. Iniziamo!

Design per un piccolo ristorante

Il design di un ristorante è spesso percepito come qualcosa che ha molte regole: alcuni credono addirittura che non si possa avere un vero ristorante senza investire in un grande spazio commerciale.

La verità però è che ci sono molti modi per ottenere il massimo dallo spazio che hai. Altrimenti, cose come i food truck non sarebbero possibili.

Posso assicurarti che esiste una strategia che ti aiuterà a creare il giusto design per un piccolo ristorante.

È importante ricordare che in questo articolo parlerò specificamente di ristoranti piccoli ma che hanno comunque un certo tipo di distribuzione degli spazi per la cucina e il resto dei locali (circa metà e metà).

In altre parole si tratta pur sempre di un'attività che può ospitare i clienti a tavoli piccoli.

Passaggi per creare design per ristoranti piccoli e funzionali

Ecco alcuni passaggi utili per sfruttare al massimo lo spazio in cucina, migliorare l'organizzazione dei tavoli in sala e creare un ristorante funzionale con poco spazio.

1. Il primo passo è misurare lo spazio

Devi calcolare lo spazio del tuo ristorante. Puoi farlo misurando l'intero spazio commerciale, ma puoi anche misurare una per una la zona cucina, la sala da pranzo e le altre aree.

È importante usare strumenti di qualità e prendersi il tempo necessario per misurare ogni minimo spazio, ogni distanza tra le colonne eccetera.

Questo ti aiuterà a conoscere bene il materiale su cui devi lavorare. Sarà molto più facile se lo spazio è completamente vuoto, e ancora meglio se non hai ancora acquistato le attrezzature da cucina o altro.

2. Pensa a ciò di cui hai bisogno

Dopo aver misurato i locali, è il momento di iniziare a pensare a ciò che ti serve nel tuo ristorante. È meglio fare un elenco come quello creato per tutte le attrezzature necessarie per un ristorante.

Questa sarà la tua guida al momento di comprare tutta l'attrezzatura.

Tuttavia, ti consiglio di concentrarti sugli strumenti e le attrezzature assolutamente necessari.

Hai pochi metri in cui disporre tutto, quindi devi usare attrezzature versatili e che possono avere funzioni diverse.

Le cose più importanti a cui pensare sono:

• refrigerazione e conservazione;
• attrezzature per cucinare;
• attrezzature da lavoro, per esempio banconi, scaffali e altri strumenti;
• attrezzature per la pulizia, superficie e spazi di lavaggio.

Queste sono le categorie che occuperanno più spazio.

Inoltre, devi considerare la ventilazione. L'areazione della cucina commerciale è così importante che ti sconsiglio di aprire un ristorante a meno che tu non possa garantire una buona ventilazione per la cucina.

Questo perché una cucina è una zona molto calda, piena di odori, fumo eccetera. Ecco perché devi assicurare sempre una buona qualità dell'aria ai tuoi cuochi.

Potresti anche considerare se usare alcune attrezzature o mobili su misura che si adattano meglio allo spazio del tuo ristorante.

Questo sarebbe molto utile per creare scaffali, rastrelliere e contenitori vari.

3. Crea uno schizzo della cucina

Hai già le misure del tuo spazio e hai un elenco delle attrezzature di cui hai bisogno: ora è il momento di creare una pianta della tua cucina.

Le cucine dei piccoli ristoranti devono essere particolarmente funzionali, versatili e progettate in modo intelligente.

Come in ogni cucina, devono anche avere abbastanza spazio per permettere ai cuochi di muoversi comodamente.

Ti consiglio di leggere il nostro articolo sulle aree e layout di un ristorante per considerare i diversi tipi di flusso di lavoro durante la progettazione del layout.

Il disegno della tua cucina ti aiuterà a immaginare la distribuzione degli spazi. Puoi crearlo in diversi modi:

• a mano;
• con un software per la progettazione architettonica;
• con un programma per architettura di progettazione 3D. Ti consiglio HomeStyler, che ha un'ottima versione freemium basata sul web.

Con essa puoi creare uno spazio in 3D, arredarlo con diverse attrezzature e avere una prospettiva migliore sulla possibile organizzazione della tua cucina.

È anche fondamentale considerare cose come:

• attacchi del gas per le cucine;
• distribuzione delle luci in cucina;
• posizionamento e capacità di ventilazione della cucina;
• distribuzione elettrica, prese e altro ancora.

In questo modo saprai dove dovrebbe stare la cucina, dove ti servirà più luce, dove dovrebbe trovarsi la ventilazione e dove puoi collegare la refrigerazione e altre apparecchiature elettroniche.

4. Inizia ad acquistare e organizzare la tua attrezzatura

Dopo avere stabilito qual è la distribuzione migliore, è il momento di iniziare ad attrezzare la tua cucina. Ti consiglio di:

• documentare il modo in cui introduci tutto in cucina.Questo renderà le cose più facili nei giorni delle pulizie.
• Inoltre, ogni volta che installi una singola macchina, assicurati che funzioni. Non sarebbe divertente dover togliere tutte le apparecchiature da uno spazio ristretto per via di un frigorifero che non funziona correttamente.
• Poi, misura subito di nuovo lo spazio. In questo modo saprai se devi riorganizzarlo o modificare qualcosa.

Una volta che hai organizzato lo spazio della cucina, è il momento di concentrarti sulla decorazione del resto del ristorante.

Decorazione per piccoli ristoranti

La decorazione è una parte importante di qualsiasi attività in campo alimentare. Decorare ristoranti piccoli è una questione di creatività nello sfruttare ogni centimetro libero e provare idee diverse.

Ora ti darò alcune idee sui tipi di decorazione che puoi utilizzare per il tuo piccolo locale.

1. Colori per piccoli ristoranti

Innanzitutto, scegliere correttamente i colori per i piccoli ristoranti è molto importante e un po' difficile. Perché?

Perché hai troppe opzioni.

Da un lato, devi considerare la psicologia del colore, che può aiutarti a spingere con leggerezza i tuoi clienti a spendere un po' di più, mangiare un po' di più o sentirsi rilassati nel tuo locale.

Dovresti anche considerare l'idea di utilizzare disegni (graffiti, lettere, murales e altro) per decorare le pareti della tua attività. Questo può essere molto utile se non vuoi abbellire con elementi che ostacolerebbero il relax dei tuoi clienti e occuperebbero spazio.

Puoi usare foto e dipinti, che sono versatili, facili da cambiare e occupano pochissimo spazio.

Infine, puoi optare anche per superficie con un unico colore uniforme. Questo può essere molto utile per far sembrare gli spazi più grandi di quanto non siano.

Certo, puoi anche mescolare tutti questi elementi per ottenere un ottimo risultato.

La mia raccomandazione personale sarebbe che consideri il bianco come il tuo miglior alleato.

Farà apparire pulite e spaziose le superficie, mentre l'illuminazione apparirà eccezionale.

Se vuoi aggiungere un po' di colore, puoi sempre servirti di luci a LED colorate per "dipingere" una parete di fondo, se necessario.

2. Arredare piccoli fast food

Ci sono molte idee da sfruttare per decorare piccoli fast food.

Questi hanno il vantaggio di essere abbastanza informali, quindi puoi usare una varietà di elementi per abbellire lo spazio.

Per esempio, puoi impiegare graffiti, lettere colorate, lettere a LED, insegne al neon, colori vivaci e molto altro.

Puoi anche giocare con i tavoli, i mobili e altri elementi del ristorante, come le piante.

Se il tuo soffitto è abbastanza alto e resistente, puoi appendere una varietà di cose, come le palle da discoteca che aggiungeranno colore allo spazio. Puoi anche usare piccole stelle fluorescenti in una sala da pranzo leggermente buia per creare un cielo stellato artificiale.

Se hai scelto il concept di un fast food per il tuo piccolo ristorante, decorare questo spazio sarà come giocare. Divertiti!

3. Decorazione per piccoli ristoranti moderni

I ristoranti piccoli e moderni dovrebbero essere chic, pratici e creativi quando si tratta di mobili.

L'aspetto più importante è che i mobili si distinguano, siano diversi e si adattino bene allo spazio.

Puoi utilizzare tavoli con panche alte al posto delle sedie, elementi cromati e altro; funzionerebbe benissimo anche in un bar.

In base allo spazio, puoi usare poltrone vicine o addirittura attaccate alle pareti, per avere un po' più di spazio per decorare le superficie sopra di esse.

Puoi usare dipinti moderni, disegni ornamentali astratti e altri elementi.

Quanto ai colori, dovresti usare toni solidi e neutri, come bianco, nero, grigio, blu scuro...

Questo sarà perfetto per accompagnare l'atmosfera moderna.

4. Arredamento per un piccolo ristorante rustico e vintage

Lo stile rustico è fantastico e piuttosto pratico. Inoltre permette di arredare un piccolo ristorante con mobili rinnovati, riciclati ed economici.

Per questo stile di decorazione, avere una certa esperienza nella falegnameria o nella ristrutturazione di mobili è d'obbligo in modo da poter risparmiare un po' di denaro.

Quindi, cerca elementi che puoi utilizzare nel tuo ristorante, che si trovino in casa, alle svendite di mobili, nei negozi di antiquariato o altrove.

Devi rinnovare ogni mobile per farlo sembrare rustico, ma liscio.

Ti consiglio anche di cercare progetti di falegnameria fai-da-te e aggiungere piante alla decorazione. Insieme alla corretta illuminazione, questo ti aiuterà a creare la sensazione che desideri.

L'unica seccatura di questo stile di decorazione è che richiede un certo tempo, soprattutto se devi costruire o restaurare ogni pezzo decorativo.

Progettare un piccolo ristorante non è impossibile

Ci sono migliaia di piccoli ristoranti che vanno benissimo e sono in grado di servire centinaia di clienti ogni giorno.

Qual è la chiave del loro successo?

Direi che sia avere il perfetto equilibrio tra la funzionalità, la sistematizzazione dei processi e l'efficienza del cuoco in cucina.

Il mio ultimo consiglio sarebbe di utilizzare i consigli di uno chef o di un cuoco per la creazione della cucina di un piccolo ristorante.

Così saprai esattamente di cosa hai bisogno, dove ne hai bisogno e qual è la disposizione generale della cucina che rende i processi più efficienti.

In bocca al lupo!