Come creare contenuti video per il tuo ristorante

I contenuti video sono tra i tipi di contenuti più coinvolgenti che puoi creare per il tuo ristorante. Si abbinano bene ai social media per massimizzare le conversioni, migliorare il traffico nei ristoranti, migliorare il tuo marchio e altro ancora. Ma la verità è che non tutti i ristoranti applicano questa strategia, anche se dovrebbero. In questo articolo ti parlerò di quanto segue:

• I vantaggi dell'utilizzo di contenuti video per il marketing del ristorante
• I diversi tipi di contenuti video che si sono rivelati efficaci
• Suggerimenti che puoi utilizzare per creare contenuti video solidi e come utilizzarli
• E le diverse sfide che potresti affrontare e le rispettive soluzioni

Una volta finito di leggere questo articolo, avrai a disposizione gli strumenti necessari per iniziare a creare contenuti video efficaci e implementarli nella strategia di marketing del tuo ristorante. Non perdere l'opportunità di attirare nuovi clienti, raggiungere nuovo pubblico e migliorare la redditività del tuo ristorante con una strategia di marketing video su misura. Creiamolo!

Vantaggi dell'utilizzo di contenuti video per il marketing dei ristoranti

I contenuti video fanno parte delle strategie di marketing da decenni, ma mai prima d’ora hanno avuto il potenziale sfrenato che hanno oggi. Con un singolo video puoi raggiungere migliaia e persino milioni di persone se applichi le tecniche giuste. I contenuti video offrono anche i seguenti vantaggi:

• Migliore coinvolgimento: i video sono molto più efficaci delle parole scritte: puoi mostrare piuttosto che raccontare. Considerando che la capacità di attenzione è diminuita costantemente negli ultimi anni, i contenuti video in formato breve sono diventati una delle forme di intrattenimento più consumate. Approfittarne per commercializzare la propria attività è quasi obbligatorio!
• Tassi di conversione migliorati: poiché mostri i tuoi prodotti invece di parlarne ai tuoi clienti, il contenuto diventa più allettante, convincente e, nel complesso, migliore per creare fiducia. Ciò porta direttamente a tassi di conversione e vendite migliori.
• Migliore consapevolezza del marchio: i contenuti video possono essere ricchi di branding per garantire che i colori del tuo ristorante, le emozioni che evoca, il suo nome, il logo e altro rimangano più a lungo nella mente del cliente. Se ricordano il tuo marchio, è più probabile che acquistino da te.
• Conveniente: la creazione di contenuti video non è mai stata così semplice ed economica. Se non vuoi pagare un extra per esternalizzare la creazione di contenuti, un telefono con fotocamera, uno strumento di editing video gratuito e un po' di pratica possono aiutarti molto. Abbinalo ai social media e ad altre tattiche di marketing gratuite e potrai raggiungere il tuo pubblico a un prezzo inferiore, senza diminuire l'efficacia.

Questi vantaggi sono ciò che rende il marketing dei contenuti video così importante. Indipendentemente dalla tua strategia attuale, devi utilizzare i video (e altri media visivi) per migliorare il tuo ristorante in numerosi modi. Inoltre, questa è una strategia da non perdere perché è probabile che la concorrenza la stia adottando e avrai bisogno di ogni vantaggio competitivo possibile.

Tipi di contenuti video per il marketing dei ristoranti

Esistono diversi tipi di contenuti video che puoi creare per il tuo ristorante. Naturalmente, alcuni tipi di video hanno più senso di altri per un ristorante: non è necessario creare uno show televisivo o un podcast video a tutti gli effetti. Invece, puoi concentrarti sui quattro seguenti tipi di contenuto:

• Video promozionali: sono il tipo più comune di contenuti video utilizzati da ristoranti e altre attività commerciali. Vengono utilizzati per promuovere offerte, piatti, servizi specifici e altro ancora e possono essere efficaci. Tuttavia, poiché i clienti sono più informati sulle strategie di marketing e meno interessati agli annunci pubblicitari, i video promozionali comuni sono caduti in disgrazia. Tuttavia, con maggiore creatività e conoscenza della tua base di clienti, possono essere efficaci.
• Video di ricette: solitamente durano meno di cinque minuti e descrivono ingredienti, procedure e altro ancora utilizzati in un ristorante per creare i piatti preferiti dei tuoi clienti. Possono essere utili per ottenere un seguito, ma è piuttosto difficile indirizzarli a un pubblico specifico. Utilizza una sorta di pubblicità a pagamento localizzata sui social media per indirizzare la tua base di clienti e migliorarne l'efficacia.
• Video dietro le quinte: sono il formato migliore che puoi utilizzare per creare fiducia, presentare i membri dello staff e mostrare ai clienti i valori, la visione e la missione del tuo ristorante.
• Video di presentazione del cibo: un breve video che mostra un piatto specifico del tuo ristorante può essere fantastico per aumentare le vendite. Non è necessario dettagliare ogni passaggio per prepararlo, ma puoi mostrare come viene impiattato e la sua presentazione finale. Un video di presentazione ben realizzato può convincere i tuoi clienti a ordinare molto di più il piatto, abbinato a un po' di ingegneria del menu, che può far salire alle stelle i tuoi profitti.

Altri video che puoi utilizzare e che non ho menzionato sono video di ricette di lunga durata, testimonianze, interviste allo staff e allo chef principale e altro ancora. Non li incoraggeremmo così tanto perché alcuni di essi possono essere scomodi per i tuoi clienti, possono interrompere la produzione e il programma del tuo ristorante e altro ancora. Tuttavia, se ritieni che possano essere utili, provali.

Passaggi per creare una strategia di contenuti video su misura per il marketing dei ristoranti

Devi affrontare metodicamente la creazione di una strategia di contenuti video per il tuo ristorante. Esistono alcuni passaggi comprovati che possono aiutarti a elaborare i dettagli della strategia dei contenuti. Alcuni ristoranti commettono l’errore di non utilizzare un marchio e una voce del marchio coerenti nelle diverse strategie e canali che utilizzano. La strategia di marketing video sarà più efficace se corrisponde all'attuale strategia di marketing che stai applicando.

1. Definire obiettivi e pubblico target

Se hai già elaborato i dettagli della tua strategia di marketing complessiva, non è necessario eseguire un'analisi di marketing diversa o scoprire un pubblico target diverso. Scoprirai invece dettagli specifici sul tuo pubblico di destinazione che possono aiutarti a indirizzarlo meglio man mano che avanzi nei passaggi. Tuttavia, è necessario definire obiettivi specifici per questa particolare strategia. Utilizzare la strategia SMART è una buona idea per stabilire tali obiettivi o definirli in modo più chiaro. Qui condividerò alcuni esempi:

• Ridurre il costo della strategia di marketing testando e confrontando l'efficacia della creazione di contenuti video e la strategia attuale.
• Migliorare le vendite di un piatto specifico di una percentuale compresa tra il 5% e il 10% in un mese .
• Ottenimento di un seguito di mille potenziali clienti locali in tre mesi utilizzando la creazione di contenuti video per Instagram.

Tutti questi obiettivi soddisfano i requisiti e sono completamente realizzabili con la giusta strategia: ora è solo questione di capire la parte strategica.

2. Ricerca la concorrenza

I tuoi concorrenti, se stanno applicando una strategia di contenuti video, sono sempre una buona fonte di informazioni. Puoi esplorare i loro social media e raccogliere i seguenti dati:

• Video più visti
• Follower medi
• Visualizzazioni medie per video
• Contenuti più apprezzati
• Contenuti più condivisi
• Contenuti più commentati
• Il rapporto tra commenti positivi e commenti negativi
• Formato di contenuto video preferito
• Composizione video e sequenze regolari

Anche se controlli e raccogli solo i dati dei tuoi tre principali concorrenti, ne avrai abbastanza per iniziare a definire i tuoi contenuti. Troverai cosa funziona, cosa non è ben accolto, le idee per i contenuti video, i formati, le sequenze, le composizioni di maggior successo e molto altro. Tieni presente che più il tuo pubblico target è simile, migliori saranno le informazioni che otterrai.

3. Determinare il messaggio e il tono

Per determinarli devi utilizzare tre fonti di informazione: i dati dei tuoi clienti (persone dell'acquirente e altri dati di marketing che hai raccolto), la tua attuale strategia di branding e i dati che hai raccolto nel passaggio precedente. Tutto ciò ti consentirà di trovare un tono che sia in sintonia con il tuo pubblico target, rendere il tuo ristorante accessibile e trasmettere il tuo messaggio in modo efficace. Questo è qualcosa che puoi decidere di applicare in generale a tutti i video che produci o individualmente per ogni video. Ti consiglio di farlo per ogni video. Anche se richiede più lavoro, raggiungerà l'obiettivo specifico del video in modo più efficiente.

4. Scegli tipi di video e piattaforme

Tipi di video e piattaforme vanno di pari passo: YouTube non consegna lettere e Twitter non è una piattaforma di podcast. È invece necessario definire un formato che funzioni individualmente per ogni piattaforma. Ecco alcuni esempi di ciò che intendo:

• Pubblicare contenuti brevi su YouTube non è efficace quanto pubblicarli su TikTok o Instagram.
• Tuttavia, Instagram preferisce contenuti di qualità superiore rispetto a TikTok.
• TikTok è fantastico per i contenuti di tipo vlog in formato breve, che puoi utilizzare per i video dietro le quinte.
• I video che dovresti pubblicare su Facebook sono più in linea con i video che puoi pubblicare su YouTube. Sono leggermente più lunghi, più promozionali e con un valore di produzione leggermente superiore. Chiari esempi di ciò sono i video di ricette e le interviste al personale.
• Ognuna di queste piattaforme funziona con dimensioni video diverse: la mancata ottimizzazione di un video per una piattaforma specifica ne ridurrà significativamente la qualità.

Questi sono alcuni suggerimenti ed esempi generali, ma devi comunque affrontarlo considerando quanti più dettagli possibile della tua situazione specifica. Inoltre, i tuoi clienti probabilmente si atterranno a una o due di queste piattaforme, quindi esegui una ricerca adeguata, altrimenti i tuoi video non colpiranno nel segno.

5. Crea un calendario dei contenuti e avvia la tua strategia

I calendari dei contenuti sono molto utili perché ti consentono sia di pianificare la creazione e la pubblicazione dei contenuti, sia di sperimentare i diversi orari, giorni e altro di pubblicazione. Possono anche dare coerenza alla tua strategia, il che è un vantaggio per misurare i tuoi progressi nell’ultimo passaggio.

6. Valutare e adattare

Monitorare la tua strategia è fondamentale per apportare modifiche dopo aver pubblicato i video. La parte migliore è che non devi pensare molto a questo passaggio perché i dati sulle prestazioni del tuo video sono disponibili gratuitamente su diverse piattaforme. Visualizzazioni, Mi piace, commenti, condivisioni, percentuale di video visualizzati, coinvolgimento, portata, dati sugli spettatori e altro ancora faranno parte di questo. Puoi apportare numerose modifiche alla tua strategia, anche se si tratta di una strategia per testare il terreno. Se hai successo, assegnare più budget alla tua strategia può anche migliorare i tuoi risultati. Alcuni cambiamenti non richiedono investimenti aggiuntivi. Ad esempio, puoi modificare i dettagli della composizione del video, come la musica, i doppiatori, il ritmo e altro ancora per rendere il video più coinvolgente. Assicurati solo di imparare a leggere correttamente i dati, comprenderne il significato e implementare modifiche accurate per migliorare i tuoi numeri. Esistono anche molte altre strategie di marketing compatibili con questo, come SEO, SEM, annunci localizzati e personalizzati e altro ancora.

Suggerimenti per creare contenuti video efficaci per il marketing dei ristoranti

Ora che hai i passaggi da considerare per creare una strategia efficace per i contenuti video, parliamo della creazione vera e propria di video sul cibo . La creazione di video è sia una scienza che un processo creativo: trovare un equilibrio tra i due può aiutarti a creare i video perfetti per la tua attività. Ci sono anche molte tecniche coinvolte, dal panning e zoom di base alla scienza avanzata del colore e agli effetti speciali pratici per migliorare l'aspetto del cibo sulla fotocamera. Ma la verità è che testare il terreno con produzioni video di base è il modo migliore per iniziare. Ovviamente non intendo i video di base che puoi creare senza modificare. Intendo invece video che puoi produrre con competenze di editing, software e attrezzature di base. Di seguito, condivido alcuni suggerimenti pratici iniziali che puoi utilizzare per i tuoi primi video:

1. Procurati l'attrezzatura di base

L'acquisto dell'attrezzatura di base è una cosa che consiglio perché, anche se è economica o non è la migliore, può fare una differenza enorme. Esistono tantissime attrezzature che puoi acquistare per migliorare la qualità dei tuoi video, ma gli articoli più importanti sono i seguenti:

• Apparecchiature di illuminazione: i semplici kit di illuminazione possono essere molto convenienti ed efficienti nell'illuminare la scena dei tuoi video. Naturalmente, assicurati di valutare le tue esigenze e di fare qualche ricerca prima di fare una scelta. In futuro potremmo realizzare un articolo dedicato a questo.
• Fotocamera: se hai un telefono con una buona fotocamera, può fare al caso tuo, soprattutto se si tratta di un modello di punta più recente. Questo è sufficiente per iniziare. Se vedi il successo a lungo termine, potresti voler esaminare una fotocamera economica che offra una qualità migliore.
• Microfoni: i microfoni da bavero sono economici e possono migliorare notevolmente la qualità dell'audio. Assicurati di fare una ricerca adeguata, di trovare alcune registrazioni con detti microfoni e di confrontarle con la fotocamera del tuo telefono per assicurarti che si tratti di un aggiornamento.
• Treppiedi: un semplice treppiede può dare stabilità ai tuoi video, il che è una parte importante di ciò che conferisce loro un aspetto più professionale. Tuttavia, se il tuo obiettivo principale è realizzare vlog e video dal vivo, puoi saltarli.

Puoi acquistare tutti questi articoli per meno di 500 USD (telefono escluso) e iniziare il tuo percorso di creazione di contenuti.

2. Scopri semplici effetti e tecniche

Esistono diverse tecniche di registrazione che puoi utilizzare per migliorare la qualità del tuo video. Può trattarsi di qualsiasi cosa, dalla registrazione ravvicinata al panning. Sono semplici ma possono fare una grande differenza nel modo in cui le persone interagiscono e interagiscono con i tuoi video perché li rendono più dinamici.

3. Informazioni sull'editing di base

Questo è piuttosto semplice. La modifica può essere eseguita su un computer o anche sul telefono. Il mio consiglio è di scegliere un software gratuito per iniziare, come la versione gratuita di DaVinci Resolve o il software di editing open source VSDC se utilizzi un desktop o un laptop. Se vuoi farlo sul tuo telefono, puoi utilizzare VITA o KineMaster . Ci sono molte altre opzioni tra cui scegliere, ma avranno tutte qualcosa in comune. Attieniti a uno e impara quanto segue:

• Come tagliare e modificare segmenti di video
• Come creare transizioni
• Come utilizzare gli effetti di base come zoom digitale, panoramica, dissolvenza in apertura, dissolvenza in chiusura e altro ancora
• Come lavorare con l'audio: disattivare l'audio del video, aumentare o diminuire il volume e aggiungere più tracce come musica gratuita o voci fuori campo

La maggior parte delle persone che consumano contenuti video hanno un'idea elementare di ciò che sembra bello. Gioca con il software e con la tua prima registrazione finché non ottieni qualcosa che puoi pubblicare!

4. Sii breve e dolce

Al giorno d'oggi i tempi di attenzione sono brevi, quindi mantenere i video sotto i due minuti garantirà il massimo coinvolgimento. Inoltre, renderà i tuoi primi tentativi molto più facili da registrare, modificare e pubblicare.

5. Sii autentico

L'autenticità è fondamentale per costruire relazioni con i clienti, quindi evita video eccessivamente sceneggiati o di vendita. Per essere precisi, questo non significa che non dovresti creare script, significa che dovresti giocare con la consegna finché non suona naturale. Per raggiungere questo obiettivo, è possibile omettere gli script e utilizzare invece i puntatori.

6. Alternativa definitiva: esternalizzare tutto

Esistono videografi professionisti che possono creare video per il tuo ristorante. Puoi sempre studiare questa opzione, soprattutto se la confronti con il costo di creazione del contenuto da solo, il tempo necessario e altro ancora. Puoi anche aiutare i nuovi operatori video ad acquisire esperienza, il che può fornirti video di qualità superiore alla media e prezzi migliori. Un'altra cosa che puoi fare è esternalizzare le voci fuori campo se prevedi di utilizzare la narrazione. Ci sono migliaia di doppiatori disponibili su piattaforme freelance come Upwork o Fiverr. Naturalmente, tieni presente che il costo dell’outsourcing sarà probabilmente più elevato, anche se scegli l’outsourcing più conveniente.

Sfide e soluzioni per l'utilizzo di contenuti video per il marketing dei ristoranti

Come con qualsiasi tipo di marketing, possono esserci diversi inconvenienti e ostacoli. Le sfide più comuni che dovrai affrontare durante la creazione di contenuti video per un ristorante sono le seguenti:

• Vincoli di budget: finora abbiamo menzionato due opzioni: fai da te o esternalizzalo. Farlo da solo ti offre molte opzioni che l'outsourcing non offre, ma potresti finire per sacrificare la qualità se non hai esperienza o creatività. Entrambe le opzioni hanno comunque un prezzo e, anche se scegli l'opzione più economica, potresti non essere in grado di giustificare il costo aggiuntivo.
• Vincoli di tempo: registrare video in un ristorante affollato non è efficiente. Ciò significa che dovrai creare piani per registrare, prendere considerazioni speciali, utilizzare quanto più aiuto possibile dal tuo staff e altro ancora. Questo potrebbe essere problematico se apri le porte al traffico costante ogni giorno.
• Non integrare il contenuto video con altre strategie: il contenuto video non è utile se non lo integri con la tua attuale strategia di marketing o con nuove strategie. È un lavoro a tempo pieno e qualcosa che potrebbe essere fuori dal tuo budget e dalle tue competenze. E senza altre strategie, i tuoi video potrebbero perdersi nel rumore dei social media.

Anche se questi potrebbero essere scoraggianti, ecco alcune soluzioni:

• Studia la tua strategia di marketing e assegna il budget da altre aree della tua attività alla creazione di contenuti o all'outsourcing. Se la tua strategia attuale non è efficace, destinare il budget a una nuova idea è vantaggioso.
• Apri il tuo ristorante prima e dedica più tempo ai dipendenti di cui avrai bisogno (se lo fai) per creare il contenuto. Puoi farlo anche in un giorno libero per evitare distrazioni e vincoli di tempo.
• Se stai già supervisionando i post sui social media o hai un community manager per la tua attività, puoi istruirlo a creare una strategia che includa anche contenuti video. Fornisci il contenuto e consenti loro di gestire la pubblicazione, la presentazione di audit, l'ottimizzazione e i suggerimenti.

Metti in mostra il tuo ristorante con video accattivanti

Anche se trovi difficile includere questo lavoro nel carico di lavoro che stai già gestendo, la creazione di contenuti video vale lo sforzo. Alcuni proprietari e gestori di ristoranti non si prendono nemmeno la briga di compiere questi passaggi e ottengono comunque risultati sorprendenti con un iPhone e registrando video a caso per TikTok. Presentare il tuo ristorante sui social media con video accattivanti non solo lo espone alle persone normali, ma puoi anche essere fortunato e attrarre una nuova generazione di creatori di contenuti e influencer che hanno cambiato il business. Un esempio molto chiaro potrebbe essere il critico gastronomico Keith Lee e le sue recensioni di ristoranti esilaranti e monotone. Per quanto semplici possano essere, hanno fatto salire alle stelle il riconoscimento dei piccoli ristoranti. E tanti di loro gli sono stati scoperti o consigliati grazie a video semplici come quelli che puoi creare. Sei disposto ad accettare queste probabilità?