Come aumentare i profitti con la pianificazione di eventi nei ristoranti

Organizzare eventi in un ristorante è uno dei modi migliori per mantenere un flusso costante di clienti soddisfatti, aumentare la fidelizzazione, costruire una comunità attorno alla tua attività e migliorare la redditività del tuo ristorante. Non tutti i ristoratori, però, applicano queste strategie. Inoltre, non tutti i ristoranti possono utilizzare con successo gli eventi: se fatti in modo improprio, possono addirittura danneggiare il ristorante invece di aiutarlo. In questo articolo ti parlerò di quanto segue:

• I vantaggi di ospitare eventi nel tuo ristorante
• I diversi tipi di eventi che puoi ospitare
• Come determinare se sei in grado di ospitare eventi nella tua azienda
• E gli svantaggi dell’applicazione di questa strategia

Una volta finita la lettura, saprai come preparare la tua azienda per iniziare a ospitare eventi e sfruttare tutti i vantaggi di questa strategia. Iniziamo!

Vantaggi di ospitare eventi di ristoranti

Cominciamo con i vantaggi: ce ne sono molti a cui prestare attenzione. Gli eventi nei ristoranti possono essere un ottimo modo per attirare nuovi clienti, fidelizzare quelli esistenti e aumentare le entrate. Ottieni inoltre una maggiore visibilità, l'opportunità di mostrare il tuo menu e la tua ospitalità e la possibilità di creare un'esperienza memorabile per i tuoi ospiti. Uno dei maggiori vantaggi dell'ospitare eventi di ristorazione è la maggiore visibilità che può portare alla tua attività. Eventi come degustazioni di vini, corsi di cucina e cene a tema possono attirare un nuovo pubblico che potrebbe non essere a conoscenza del tuo ristorante prima. Ciò può aiutarti a raggiungere una fascia demografica più ampia e ad aumentare la tua base di clienti. Gli eventi ti consentono anche di mettere in risalto piatti o bevande specifici e di dare agli ospiti la possibilità di provare qualcosa di nuovo. Inoltre, gli eventi possono creare un'atmosfera speciale che distingue il tuo ristorante dagli altri e lascia un'impressione duratura sugli ospiti. Infine, può aumentare le entrate del tuo ristorante. Facendo pagare una quota per la partecipazione o offrendo pacchetti speciali, puoi generare entrate aggiuntive. Inoltre, gli eventi possono portare a ripetere gli affari e ad aumentare la fedeltà dei clienti che hanno apprezzato la loro esperienza. Tieni presente che ci sono alcuni avvertimenti: te ne parlerò un po' più avanti nell'articolo.

Tipi di eventi nei ristoranti che possono aumentare la redditività

Ora, ci sono alcuni tipi di eventi di ristorazione che possono offrirti numerosi vantaggi. Non tutti offrono gli stessi vantaggi, quindi tieni d'occhio quelli che ti interessano di più o che potrebbero portare maggiori benefici al tuo ristorante.

Eventi privati

Eventi come matrimoni o eventi aziendali sono un ottimo modo per generare profitti da eventi una tantum. Questi tipi di eventi sono ottimi perché di solito consentono al ristorante di continuare a generare profitti finché va avanti. Inoltre, poiché richiedono molta pianificazione, sono piuttosto facili da tenere sotto controllo e prepararsi. Molti tipi di eventi privati possono essere ospitati in un ristorante, tra cui:

• Eventi aziendali: questi eventi possono includere riunioni di lavoro, eventi di networking e feste aziendali.
• Eventi sociali: questi eventi possono includere feste di compleanno, celebrazioni di anniversari e riunioni di famiglia.
• Ricevimenti nuziali: molti ristoranti offrono pacchetti per ricevimenti nuziali e possono ospitare sia piccoli che grandi gruppi.
• Degustazioni di vino: questi eventi possono essere un ottimo modo per mostrare la selezione di vini del tuo ristorante e istruire gli ospiti sulle diverse varietà.
• Corsi di cucina: i ristoranti possono offrire corsi di cucina per insegnare agli ospiti come preparare determinati piatti o cucine.
• Cene a tema: questi eventi possono includere cene a tema festivo, serate di cucina culturale o esperienze al tavolo dello chef.
• Raccolte fondi: i ristoranti possono ospitare raccolte fondi per enti di beneficenza o organizzazioni locali .
• Cocktail party: questi eventi possono essere un ottimo modo per mostrare il menu dei cocktail del tuo ristorante e offrire agli ospiti una serata divertente.

Questi eventi possono migliorare immensamente i tuoi profitti. Tuttavia, di solito non sono accompagnati da molto marketing generalizzato: otterrai visibilità solo per le persone invitate. Questa può essere un’arma a doppio taglio se vuoi che gli eventi ottengano la massima visibilità possibile.

Eventi a tema (feste, serate con musica dal vivo, ecc.)

Gli eventi a tema sono ottimi per attirare nuovi clienti generici interessati ad argomenti o temi specifici. La parte migliore di questi tipi di eventi è che ci sono migliaia di temi che puoi esplorare con il tuo ristorante. Naturalmente, eseguire uno studio precedente per conoscere il tuo pubblico è una buona idea per massimizzarne il successo. Sono anche eccellenti opportunità di marketing per la tua attività. L'unico aspetto negativo degli eventi a tema casuale è che prepararsi potrebbe essere difficile. Tuttavia, se trovi un evento a tema di successo, puoi trasformarlo in una tradizione una volta creata una comunità attorno alla tua attività, il che rende l'aspetto della pianificazione degli eventi molto più semplice e prevedibile.

Promozioni e offerte speciali (Happy Hour, Menù a prezzo fisso, ecc.)

Le promozioni regolari possono anche essere qualificate come eventi con le giuste strategie di marketing e se ti rivolgi a un vasto pubblico. Abbiamo creato diversi articoli correlati. Puoi controllare i seguenti post per saperne di più:

• Come creare promozioni per ristoranti
• Promozioni di marketing primaverili per i ristoranti
• Massimizza le entrate del ristorante durante l'estate

Come sapere se puoi ospitare eventi nel tuo ristorante?

Ospitare eventi in un ristorante richiede un'infrastruttura ben sviluppata e una profonda conoscenza dell'amministrazione delle risorse. Ospitare eventi è un gioco completamente diverso: alcuni ristoranti sono più adatti di altri perché è un aspetto importante del business ed è stato incluso sin dal loro inizio. Vale a dire, non puoi semplicemente entrare a Mordor, che ospita l'evento, senza essere ben preparato . Se sei il proprietario o gestore di un ristorante e sei interessato a ospitare eventi privati nel tuo locale, ci sono alcune cose da considerare:

• Spazio: hai abbastanza spazio per ospitare un evento privato? Considera le dimensioni del tuo ristorante e il numero di ospiti che puoi ospitare comodamente. Naturalmente non è necessario che il vostro ristorante sia enorme, ma il minimo indispensabile è avere abbastanza spazio per piccoli eventi privati di almeno cinquanta persone.
• Personale: hai abbastanza personale per gestire un evento privato? Naturalmente, puoi anche assumere camerieri o baristi aggiuntivi per assicurarti che i tuoi ospiti siano ben accuditi.
• Menu: molti eventi privati richiedono un menu specializzato, quindi è importante considerare se la tua cucina può soddisfare queste richieste. Vale anche la pena ricordare che non è possibile offrire un menu completo per gli eventi: il cibo per gli eventi deve essere delizioso, facile da preparare e avere una buona presentazione. Ciò significa che non tutti i piatti sono compatibili con gli eventi, quindi è fondamentale assicurarsi di poter creare un menu diverso.
• Attrezzatura: disponi dell'attrezzatura necessaria per ospitare un evento privato? Ciò può includere tavoli, sedie, biancheria e stoviglie. Questo vale anche per le attrezzature e lo spazio della cucina. A seconda delle dimensioni dell'evento, dovrai preparare molti piatti in un breve lasso di tempo. Ciò richiede preparazione, spazio di stoccaggio, attrezzature e molte superfici di lavoro.
• Permessi e licenze: verifica con il tuo governo locale per assicurarti di avere i permessi e le licenze necessari per ospitare eventi privati nel tuo ristorante.

Dopo aver considerato questi fattori, puoi iniziare a commercializzare il tuo ristorante come sede di eventi privati e iniziare a prenotare clienti. Inoltre, se organizzi eventi con menu aperti, avrai bisogno di un sistema POS per gestire tutti gli ordini. Waiterio è un sistema POS affidabile per ristoranti che è il compagno perfetto per situazioni come queste. Scopri di più su ciò che Waiterio ha da offrire qui .

Promozione di eventi nei ristoranti per massimizzare la redditività

Promuovere eventi nei ristoranti è fondamentale per aumentare la frequenza con cui le persone prenotano la tua attività. Inoltre, tieni presente che dovrai applicare diverse strategie di marketing per ogni tipo di evento. Per promuovere eventi nei ristoranti e massimizzare la redditività, puoi utilizzare le seguenti strategie:

• Pubblicità sui social media: utilizza piattaforme di social media come Facebook, Instagram e Twitter per promuovere gli eventi del tuo ristorante. Puoi creare annunci mirati che raggiungano potenziali clienti nella tua zona. Instagram è particolarmente efficace per gli eventi privati .
• Email marketing: crea un elenco e-mail di clienti che hanno partecipato ai tuoi eventi in passato. Invia loro aggiornamenti regolari sui prossimi eventi, promozioni speciali e sconti.
• Siti Web di elenchi di eventi: elenca i tuoi eventi su siti Web di elenchi di eventi popolari come Eventbrite, Meetup e Yelp. Ciò ti aiuterà a raggiungere un pubblico più ampio e ad attirare nuovi clienti.
• Collabora con le imprese locali: collabora con le imprese locali per promuovere in modo incrociato i reciproci eventi. Ad esempio, se stai organizzando un evento di degustazione di vini, collabora con un negozio di formaggi nelle vicinanze per fornire spuntini.
• Offri pacchetti speciali: crea pacchetti speciali per i tuoi eventi che includono cibo, bevande e intrattenimento. Ciò attirerà più clienti e aumenterà la tua redditività.
• Sfrutta gli influencer: collabora con influencer dei social media che hanno un ampio seguito nella tua zona. Possono promuovere i tuoi eventi tra i loro follower e aiutarti a raggiungere un pubblico più ampio.

Queste sono semplici strategie di cui abbiamo già parlato sul nostro blog: dai un'occhiata per saperne di più sul marketing!

Potenziali sfide e svantaggi della pianificazione degli eventi nei ristoranti

Con tutti i vantaggi, i tipi di eventi e le strategie di marketing che puoi utilizzare, è tempo di conoscere gli aspetti negativi. Ci sono tre principali potenziali sfide che potresti dover affrontare quando organizzi eventi in un ristorante. Questi sono:

• Gestione del tempo e delle risorse: come ho detto prima, ospitare eventi è un gioco diverso rispetto alla gestione di un normale ristorante. Dovrai essere altamente organizzato e lavorare con servizi di terze parti, organizzatori di eventi e altro ancora. Questo può essere troppo per le persone che sono nuove alla pianificazione di eventi.
• Bilanciare le operazioni regolari con la pianificazione e l'esecuzione degli eventi: se gestisci la tua attività mentre pianifichi eventi, le cose possono sfuggire rapidamente al controllo. Se sei sopraffatto o se sei nuovo nell'ospitare eventi, è una buona idea assumere qualcuno che si concentri sulla gestione del ristorante o sulla pianificazione degli eventi. Questo può toglierti il peso dalle spalle e rendere l’esperienza più sopportabile.
• Gestire le aspettative dei clienti e i potenziali conflitti: infine, ci sono le aspettative e la risoluzione dei problemi. Entrambi sono aspetti importanti dell'hosting e dell'organizzazione di eventi e, naturalmente, quanto più sei bravo a soddisfare le aspettative dei tuoi clienti, tanto più clienti otterrai in futuro. Tuttavia, le cose possono andare storte e devi sapere che fa parte del business della pianificazione di eventi.

Anche se questi aspetti negativi potrebbero sembrare eccessivi, non c'è dubbio che ospitare eventi sia un'attività redditizia . Come ogni altra cosa nel settore della ristorazione, l’organizzazione gioca un ruolo cruciale. Infine, tieni presente che esistono diversi tipi di eventi più facili da organizzare. Iniziare con i matrimoni potrebbe essere disastroso, ma alcuni eventi festivi durante l'anno possono essere sufficienti per incidere sui profitti della tua attività. Inizierai a ospitare eventi nel tuo ristorante? Buona fortuna!