Attrezzature essenziali per gestire un bar di successo

Stai pensando di aprire un bar ma non sai di quali attrezzature avrai bisogno?

Per gestire un bar di successo è necessario prendere le decisioni giuste in diverse situazioni, incluso l'acquisto dell'attrezzatura giusta per la tua attività. Anche se i bar richiedono meno attrezzature rispetto ai ristoranti , hanno comunque esigenze molto specifiche che devono essere soddisfatte affinché i baristi e gli altri dipendenti possano lavorare comodamente. In questo articolo esaminerò le attrezzature da bar più importanti di cui hai bisogno all'inizio del tuo viaggio. Cominciamo!

Cosa determina l'attrezzatura del tuo bar?

Prima di entrare nel dettaglio dell'attrezzatura specifica di cui avrai bisogno, vogliamo aiutarti a capire di cosa avrai effettivamente bisogno. Per aiutarti, ho creato categorie principali dalle quali potrai scegliere ciò di cui hai bisogno: probabilmente avrai bisogno di qualcosa da ciascuna di esse, ma non da tutti gli articoli. Questo perché l’attrezzatura che devi acquistare è determinata dai seguenti fattori:

• Lo spazio di cui hai bisogno per gestire il tuo bar
• Quanti dipendenti avrai dietro l'area del bar
• Qual è il volume di clienti previsto?
• Il tuo menù
• E il tuo budget

È necessario considerare ciascuno di questi fattori prima di acquistare qualsiasi cosa. Un'altra buona idea è provare a creare uno schizzo o un diagramma che descriva in dettaglio lo spazio disponibile e parlare con i baristi o con un consulente per capire quale sarebbe il miglior schema organizzativo per migliorare il flusso di lavoro all'interno dello spazio di lavoro. In questo modo potrai conoscere in anticipo l'attrezzatura necessaria (almeno quelle più grandi) e dove andranno. Questa è anche una buona pratica per migliorare il flusso di lavoro, la velocità con cui i baristi possono produrre bevande e per ridurre gli errori che possono accumulare perdite nel processo. Dopo aver studiato i fattori di cui sopra e aver elaborato uno schema organizzativo ragionevole, puoi creare un elenco di ciò di cui avrai bisogno immediatamente per iniziare. Ora discutiamo in modo approfondito dell'attrezzatura di cui avrai bisogno.

1. Disposizione della barra

Non molte persone ne parlano, quindi volevo parlare un po' della disposizione delle barre. Vedi, non molte persone ritengono che sia importante avere un layout appropriato per il proprio bar con banconi sufficientemente alti, spazio sugli scaffali e altro ancora. Ma la verità è che un buon layout è la prima attrezzatura di cui il tuo bar ha bisogno. Una disposizione senza banconi di bassa qualità, uno spazio di lavoro piccolo, armadietti scomodi e altro ostacoleranno i tuoi baristi e limiteranno il modo in cui puoi organizzare il tuo bar. Se stai cercando di affittare una location, è una buona idea prestare particolare attenzione alla disposizione attuale: meno modifiche dovrai apportare, più economico sarà! Possedere il locale del tuo bar in questo caso è vantaggioso perché sarai libero di modificarlo e adattarlo come preferisci. La chiave è trovare il giusto equilibrio tra il comfort del tuo dipendente e il comfort del tuo cliente.

2. Lavelli da bar, attrezzature per il lavaggio e lo stoccaggio

Questa categoria comprende tutto il necessario per lavare e conservare bicchieri e altri articoli essenziali per il barman. Svolgono un ruolo fondamentale perché la pulizia è uno dei fattori più determinanti nelle attività di ristorazione e ristorazione. Inoltre, occupano molto spazio e ti consigliamo vivamente di creare un posto separato per loro o di pensare a modi innovativi per includerli nel tuo layout se hai un piccolo bar. Un doppio lavello con acqua corrente è probabilmente la soluzione più sicura, ma potresti anche voler includere una lavabicchieri per accelerare il processo se hai un bar affollato. Infine, un buon portabicchieri ricoperto da una rete a rete è un must per mantenere i bicchieri intatti per la manutenzione.

3. Refrigerazione bar e macchine per il ghiaccio

Le attrezzature più grandi e probabilmente più costose di cui avrai bisogno rientrano in questa categoria. Sono essenziali perché la maggior parte delle bevande vengono servite fresche, fredde o con ghiaccio . Sono costosi e di solito occupano molto spazio, ma la buona notizia è che ci sono molti marchi che possono soddisfare le tue esigenze in termini di design, dimensioni e usabilità. Alcune delle macchine più comuni di questa categoria sono le seguenti:

• Macchine per il ghiaccio
• Scatole di ghiaccio
• Frigoriferi orizzontali e verticali
• Raffreddatori di bottiglie
• Frigoriferi per vino
• Raffreddatori di vetro
• Distributori di birra e kegerator

Queste sono le prime macchine da considerare quando allestisci il tuo bar perché incideranno maggiormente sulla disposizione dell'area di lavoro . È anche importante essere scrupolosi e fare ricerche approfondite quando si acquistano questi tipi di apparecchiature: possono essere costose, ma vale la pena pagare per apparecchiature di alta qualità che falliranno meno e saranno più facili da riparare in caso di guasto.

4. Attrezzatura essenziale per il barman

Ora arriva la parte interessante: l’attrezzatura per il barman. Il bartending è un'arte in cui gli strumenti contano per ottenere i migliori risultati, anche se nessuno utilizza gli stessi strumenti standardizzati. Questo perché è il barista a decidere quale attrezzatura utilizzare. Ecco perché è una buona idea consultare il tuo barista per determinare gli strumenti di cui avrà bisogno. Tuttavia, probabilmente avrai bisogno di alcuni dei seguenti strumenti:

• Shaker, mixer e bicchieri per miscelare
• Diversi tipi di filtri e imbuti
• Jigger e misurini di diverse dimensioni
• Cucchiai normali e da barman
• Un rispettabile set di coltelli, strumenti per intagliare la frutta, zester e pelapatate
• Un frullatore resistente
• Piccozzi, pinze e piccoli strumenti per guarnire
• Affumicatori, barattoli per infusi, bottiglie e decanter
• Beccucci e apribottiglie
• Muddler o mortaio e pestello
• Taglieri con codice colore
• Sifoni per soda e contenitori per montare
• Diversi tipi di stampi per ghiaccio e strumenti per intagliare

Dotare i tuoi baristi di questi assicurerà che possano produrre cocktail e bevande deliziosi, di alta qualità e belli per soddisfare i clienti.

5. Vetreria da bar

Non entrerò nei dettagli sulla vetreria perché ce ne sono centinaia se non migliaia. Citerò quelli più comuni che troverai al bar, che probabilmente sono quelli che dovresti acquistare per il tuo.

• Rocce
• Uragano
• Zombie
• Fionda
• Liquore
• Bicchiere
• Cocktail
• Margherita
• Coupé
• Martini
• Bicchieri di vino
• Bicchieri da birra
• Acido
• Collins
• Bicchiere da shot
• Bicchiere Old Fashioned o lowball
• Highball

Tieni presente che puoi sempre innovare e trovare bicchieri interessanti per le bevande speciali che desideri offrire nel tuo menu, quindi non sei in alcun modo limitato a questi. Inoltre, puoi acquistare bicchieri di materiali diversi dal vetro, ma questo dipende dal tipo di bar che gestisci. Un’altra buona idea è quella di avere sempre a portata di mano bicchieri di plastica per le bevande da asporto e i grandi eventi. E infine, assicurati di acquistare numerosi set sostitutivi, dopo tutto, il tuo business consiste quasi nel far addormentare le persone!

6. Articoli vari, per la pulizia e usa e getta

Rastrelliere, rotaie veloci, tappetini, tappetini anti-rovesciamento da banco, ganci e grucce sottobanco, carrelli per traslochi e altro ancora rientrano in questa categoria. Ci sono numerosi elementi che potrebbero sembrare inutili, ma che fanno davvero la differenza quando si lavora come barista. Tutto ciò che sembra semplice ma che fa lavorare un barista più velocemente e comodamente rientra in questa categoria. Vale anche la pena ricordare che devi procurarti anche altri articoli come tovaglioli di carta, diversi tipi di cannucce, asciugamani, guanti in nitrile, prodotti igienizzanti e per la pulizia e molto altro.

7. Tecnologia del bar

Ci sono altre cose che dovrai acquistare per gestire un bar con successo: la tecnologia del bar per migliorare il servizio e l'esperienza del cliente. È necessario acquistare quanto segue:

• Connessione Internet con un router ethernet di alta qualità, soprattutto se vuoi offrire il Wi-Fi ai tuoi clienti
• Un buon sistema audio per intrattenere i tuoi clienti
• E la tecnologia POS per rendere soddisfacente l'esperienza di pagamento

Se non vuoi avere un sistema POS molto complesso o se vuoi spendere di più in altre aree della tua attività, Waiterio può aiutarti. Il nostro sistema POS è semplice e facile da usare per gestire un bar in modo efficiente. Puoi tenere traccia delle tue vendite, conoscere gli articoli più venduti e persino gestire il tuo personale da un'unica piattaforma che non richiede molta attrezzatura. Scopri di più su ciò che Waiterio ha da offrire!

Gestire un bar di successo non è così difficile come pensi

Quando apri un bar per la prima volta, acquistare la migliore attrezzatura può farti risparmiare tempo e denaro a lungo termine. Ecco perché ti consigliamo vivamente di attenersi alle seguenti tre regole quando lo fai:

• Acquista solo l'essenziale. Ancora una volta, considera i fattori che ho menzionato sopra!
• Acquista strumenti che abbiano un equilibrio tra prezzo e qualità
• E non comprare cose troppo economiche: risparmiare denaro è solo un vantaggio a breve termine!

Queste tre regole ti aiuteranno durante il processo di acquisto a restringere la lista della spesa. Sei pronto a fare l'investimento?