6 idee creative per la promozione di ristoranti per attirare più clienti

Al giorno d'oggi, creare promozioni efficaci per attirare nuovi clienti per un ristorante sembra più impegnativo. Ma la verità è che non è più difficile: le cose sono cambiate, il mercato si è spostato, le abitudini dei consumatori si sono evolute e non tutti i proprietari o gestori di ristoranti erano preparati a ciò. Se ti sta succedendo, questo articolo ti ispirerà a proporre alcune delle migliori promozioni di ristoranti per attirare nuovi clienti, costruire una comunità attorno alla tua attività e mantenerla redditizia a lungo termine. La parte migliore è che sono tutte strategie a basso costo che puoi utilizzare per iniziare ad aumentare l'acquisizione e la fidelizzazione dei clienti della tua azienda. Iniziamo!

Importanza delle promozioni dei ristoranti

Abbiamo discusso più volte sul nostro blog dell'importanza delle promozioni dei ristoranti e ricordiamo sempre che sono vitali per la sopravvivenza del tuo ristorante. Tuttavia, le cose sono cambiate negli ultimi due anni e, anche se le promozioni dei ristoranti sono importanti quanto lo erano, non lo sono per le stesse ragioni perché l'equilibrio è cambiato. Al giorno d'oggi, sembra che i clienti siano più interessati che mai al risparmio, il che rende cenare fuori anche nei ristoranti più informali un'esperienza di lusso. E questo è cambiato a causa del modo in cui è cambiata l’economia. A meno che i tuoi clienti non facciano parte di una minoranza benestante, devi sforzarti di offrire il meglio del meglio al prezzo più basso possibile. In questo articolo condividerò alcune promozioni di ristoranti a basso costo che puoi applicare immediatamente se sono pertinenti alla tua attività specifica. Certo, i primi tre tipi di promozioni sono roba da principianti, ma possono essere molto efficaci.

1. Promozioni stagionali... o promozioni fuori stagione?

Questi tipi di eventi sono sempre una parte vitale dei nostri consigli: sono a dir poco obbligatori, soprattutto se vivi in un luogo dove puoi trarre vantaggio dagli ingredienti stagionali. Il trucco sta nell’utilizzare ingredienti stagionali altamente disponibili, aggiungerli al tuo menu, abbassare i costi e creare promozioni redditizie con essi. Puoi creare numerosi tipi di promozioni utilizzando tattiche di base come happy hour, sconti, offerte a tempo limitato, BOGO (compra uno, ricevi uno gratis) e altro ancora. Ma cosa succede se ti dico che puoi fare il contrario e ottenere comunque ottimi risultati? La verità è che molti ristoranti, e anche la concorrenza, trarranno vantaggio da strategie come queste. E questa è una scommessa sicura che puoi fare ogni anno. Ecco perché in alcuni casi puoi lasciare il menu così com'è, aumentare i prezzi perché mantieni un'offerta nonostante sia fuori stagione e aumentare le vendite se hai una clientela abituale che ama quell'offerta tutto l'anno girare. Naturalmente, l'unico modo per raggiungere questo obiettivo è costruire una forte comunità attorno al tuo ristorante e avere una proposta culinaria che non diventi stagnante indipendentemente dal periodo dell'anno.

2. Promozioni mensili

Lo ricordiamo ancora una volta: la chiave per avere un ristorante di successo è costruire una comunità che lo supporti in ogni momento. La tua azienda dovrebbe sentirsi come una famiglia per i tuoi clienti. Dovrebbe far parte della vita quotidiana dei tuoi clienti e anche il luogo in cui si incontrano per celebrare qualsiasi cosa valga la pena festeggiare. Se hai già raggiunto questo status di famiglia all'interno della tua comunità locale, la creazione di promozioni mensili è d'obbligo. Questa è una strategia che ha un potenziale illimitato perché puoi implementarla in numerosi modi. Qui ci sono un paio di esempi:

• Ogni mese, verso la metà del mese, crea una promozione per i compleanni. Può trattarsi di qualsiasi cosa, come sconti per la persona che compie gli anni, sconti per famiglie, sconti su piatti specifici, prenotazioni di ristoranti a prezzo scontato e altro ancora.
• A seconda di dove vivi, del tipo di ristorante che hai e dello spazio, potresti essere in grado di ospitare eventi. In questo modo puoi applicare la prenotazione del ristorante completo per il compleanno per ospitare un evento che, al giusto prezzo, può essere altamente redditizio. Naturalmente, questo può essere applicato anche a diversi tipi di eventi oltre alle feste di compleanno.
• Puoi anche soddisfare le esigenze di gruppi specifici nella tua città. Ad esempio, probabilmente ci sono tutti i tipi di club che cercano lo spazio e l'ambiente giusto per incontrarsi e puoi scegliere quelli che si adattano al tuo ristorante. Se il tuo ristorante è un po' sobrio e offre bevande di alta qualità, può diventare il luogo perfetto per i club di D&D. Se il tuo ristorante gode di molta luce naturale e luci intense durante la notte, oltre a un'ottima selezione di dessert, tè o persino cocktail, può diventare il luogo perfetto per i club di lettura.

Ciò può anche offrire nuove opportunità di marketing e di creazione di comunità se sei creativo e ti piace potenziare una comunità mentre fai crescere la tua attività. Ad esempio, puoi creare diversi tipi di concorsi o programmi fedeltà per le persone che soddisfano criteri specifici (come far parte di uno qualsiasi dei club) e così via.

3. Promozioni settimanali e giornaliere

Le promozioni settimanali e giornaliere sono proprio come le promozioni mensili: altamente versatili e facili da abbinare a un alto grado di creatività. Non è necessario fare molti passaggi per creare promozioni settimanali efficaci. Alcune delle migliori promozioni di ristoranti che puoi creare sono quelle coerenti e, sebbene siano sempre le stesse, mantengono sempre la massima qualità. Ancora una volta, il trucco è trovare qualcosa che puoi sfruttare per attirare clienti mantenendo redditività e sostenibilità. Questi tipi di promozioni funzionano meglio per i ristoranti con bar. Avere un bar ti consente di avere un flusso di entrate secondario: bevande a basso costo che vengono vendute a un prezzo più alto, il che è un ottimo motivo per iniziare a offrire cocktail o vino. Un altro modo per sfruttare questa situazione è con un ristorante che ha un capo chef molto creativo e versatile che può inventare piatti straordinari per mantenere le cose interessanti. In alternativa, puoi comunque utilizzare alcune delle seguenti buone vecchie strategie:

• Speciale lunedì senza carne: offri uno sconto sui piatti vegetariani o vegani.
• Speciale Taco Tuesday: offri tacos scontati o altro cibo messicano.
• Speciale mercoledì del vino: sconti sul vino al bicchiere o in bottiglia.
• Speciale giovedì di ritorno al passato: offri uno sconto su una voce di menu popolare del passato.
• Speciale venerdì di pesce: offri piatti di pesce scontati.
• Speciale Notte Famiglia: Offerta un prezzo speciale per le famiglie con bambini.
• Speciale brunch: offri un menu brunch scontato.

Tutti questi sono compatibili anche con altri tipi di offerte speciali, come cibo scontato per studenti, personale militare, veterani, gruppi, feste di compleanno e altro ancora. Esistono migliaia di modi in cui puoi mescolare le cose con un po' di creatività.

4. Adattarsi alle nuove tendenze di consumo

Da questo punto in poi, inizia il tipo di promozione di livello successivo che richiederà un po’ più di impegno e consapevolezza. Il primo è adattare il ristorante alle nuove tendenze di consumo. Cambiare ristorante non è facile, ma avere un ristorante non in linea con il proprio mercato significa avere un business fallito . Ecco perché è necessario restare sempre in contatto con le nuove tendenze di consumo, come la domanda sempre più elevata di servizi di consegna e da asporto, o anche con la sostenibilità. Le cose sono cambiate radicalmente negli ultimi dieci anni nel settore della ristorazione. Dieci anni fa, un ristorante poteva sopravvivere senza offrire consegne a domicilio o da asporto, poiché questa era solo un’altra tattica utilizzata dai fast-food per aumentare la comodità. Tuttavia, questo è esattamente ciò che ha permesso alle aziende di fast food di adattarsi facilmente alla pandemia. Ora ci rimane un mondo che non può vivere senza consegna e cibo da asporto. Questo non è solo uno sfogo sullo stato delle cose nel settore della ristorazione, ma un promemoria che dovresti aver già implementato queste opzioni nel tuo ristorante . E questo è solo uno dei modi in cui devi adattare il tuo ristorante alle nuove tendenze di consumo. Eccone qualcuno in più:

• Nutrizione, fitness e benessere: i ristoranti di tutti i tipi ora devono adattarsi alla crescente consapevolezza della salute dei clienti, il che rappresenta un grande cambiamento in atto al giorno d'oggi. I clienti sono ora più preoccupati per la loro salute , la loro forma fisica e il consumo di alimenti ad alto valore nutrizionale.
• Personalizzazione : questa è leggermente correlata alla consapevolezza della salute . I clienti non vogliono più l’opzione predefinita: molti di loro preferiscono avere il controllo su ogni ingrediente, contorno o componente aggiuntivo dei loro pasti. I ristoranti ora devono adattarsi per apportare tali cambiamenti in modo rapido ed efficace per migliorare la comodità dei propri clienti.
• Sostenibilità : essere rispettosi dell'ambiente è fondamentale se vuoi adattare il tuo ristorante alle nuove scelte di vita e alle nuove generazioni.

Queste e altre tendenze di consumo possono essere adattate in nuove promozioni che ti aiutano a incrementare le vendite, acquisire nuovi clienti, scoprire nuovi segmenti di mercato e altro ancora. Consulta il nostro articolo sulle innovazioni e le tendenze dei menu dei ristoranti per saperne di più.

5. Adattarsi ai nuovi stili di vita

Con i cambiamenti e i cambiamenti generazionali, l’evoluzione delle economie e altro ancora, sono emersi nuovi stili di vita e i ristoranti hanno una strada praticabile per acquisire nuovi clienti adattandosi. Questo è fortemente correlato al tipo precedente di promozioni ma in modo più approfondito. Ci sono due principali tendenze di stile di vita da cui i ristoranti possono trarre vantaggio: lo stile di vita dei nomadi digitali e lo stile di vita del lavoro a distanza da casa, che sono abbastanza simili. Al giorno d'oggi, sempre più persone scelgono di lavorare fuori ufficio, in diversi luoghi del mondo, o anche semplicemente da casa. Ciò offre ai ristoranti numerose opportunità per modificare o espandere la portata dei propri clienti offrendo comodità. Ecco alcune idee che possono aiutare il tuo ristorante a trarre vantaggio da questi stili di vita.

Crea uno spazio di co-working nel ristorante

Gli spazi di coworking sono luoghi in cui le persone possono andare e lavorare semplicemente su ciò di cui hanno bisogno da un laptop. Creatori di contenuti, editor video, scrittori di contenuti, scrittori creativi e altri traggono molti benefici dall'interazione con altre persone che la pensano allo stesso modo in detti spazi. E il tuo ristorante trae vantaggio dalle nuove relazioni che questa comunità costruisce da sola. Tutto quello che devi offrire è un ambiente piacevole e tranquillo, un buon servizio, buoni piatti o spuntini e la perfetta selezione di tè e caffè. Puoi far pagare alle persone solo il fatto di sedersi a un tavolo e continuare a portare loro snack e bevande fino alla fine della giornata lavorativa. Ciò è particolarmente vantaggioso per i ristoranti che dispongono di ampi spazi che possono essere facilmente adattati a questa nuova scelta di stile di vita. Anche le caffetterie possono trarne grandi vantaggi. Si tratta di creare la giusta atmosfera e utilizzare strategie di marketing intelligenti per raggiungere questo mercato. Per sapere se puoi applicare questa strategia, poniti le seguenti domande:

• Il tuo ristorante è un luogo accogliente dove le persone possono rilassarsi e lavorare comodamente?
• In caso contrario, è possibile trasformarlo senza ingenti investimenti?
• Esiste un mercato per questo nella tua zona?
• Ci sono altri ristoranti o attività che offrono servizi simili?

Gli spazi di co-working stanno spuntando in tutto il mondo perché sono facili da gestire e alcuni ristoranti riescono a conquistare alcuni di quei clienti dolci e tranquilli con la giusta strategia e senza troppi sforzi.

Migliora il tuo servizio di asporto e consegna con una Ghost Kitchen dedicata

Chi dice che non si possa avere un ristorante e una cucina fantasma allo stesso tempo? Con molta organizzazione e un grande spazio in cucina, puoi farla franca. Ciò può essere vantaggioso in molti modi perché stai diversificando i tuoi flussi di entrate. Con questa strategia puoi soddisfare facilmente le esigenze dei lavoratori remoti che si sentono a proprio agio a casa. Inoltre, questo ti dà accesso ad altre forme di guadagno che possono funzionare indipendentemente dal ristorante e senza danneggiare l'esperienza che offri nel locale. Con la giusta strategia, puoi persino creare marchi diversi che operano dalla stessa cucina, con le stesse attrezzature e in giorni diversi della settimana. La chiave è però mantenere le cose gestibili, quindi tieni presente che puoi mordere più di quanto puoi masticare e finire per fallire senza un'adeguata organizzazione.

6. Unisciti al tema o al trend Hype locale

Le tendenze sono come le onde: vanno e vengono. I ristoranti e altre attività commerciali possono scegliere di cavalcare queste onde per aumentare le proprie vendite o raggiungere, ovviamente, se è rilevante farlo. Non ti diremo esattamente a quale tendenza devi aderire con questo suggerimento. Invece, ecco come puoi riconoscere le tendenze interessanti di cui puoi trarre vantaggio con il tuo ristorante:

1. Fai le tue ricerche : ciò include capire cosa mangiano, bevono e fanno le persone nella tua comunità. Questo primo passo riguarda l'utilizzo di tutti i tuoi strumenti di ascolto sociale, che possono essere semplici come creare un paio di Google Alert o prestare molta attenzione ai social media.
2. Identifica possibili nuovi segmenti di pubblico di destinazione che fanno parte della tendenza : in questa strategia, puoi esaminare il tuo pubblico di destinazione attuale o cercare ulteriori opportunità di acquisizione di clienti al di fuori di esso. Entrambi possono darti opportunità da sfruttare con la giusta promozione. Tieni presente che è nel tuo interesse scegliere un pubblico target considerevole: più grande è, maggiori saranno le possibilità che avrai di incrementare le tue vendite.
3. Pensa a come attirare quel pubblico: ora che hai trovato un paio di segmenti di mercato interessanti che fanno parte di una tendenza attuale, puoi iniziare a pensare a come attirare questi nuovi clienti. Non esitare ad applicare strategie classiche come quelle che abbiamo menzionato sopra. Puoi anche scegliere di innovare e creare eventi o promozioni più complessi.

Un rapido esempio potrebbero essere le convenzioni. Se nella tua città si tiene qualsiasi tipo di evento o convention che genera molte aspettative, puoi prenderlo come un'onda che vale la pena cavalcare purché sia rilevante per il tuo ristorante. Può trattarsi di qualsiasi cosa, come conferenze professionali o anche eventi di grandi dimensioni come convention di anime o fumetti ed eventi di gioco o di e-sport . Finché riesci ad attirare il pubblico dell'evento con promozioni o offerte pertinenti, sarai sulla strada giusta. Consulta il nostro articolo su come avviare un'attività alimentare stagionale estiva per ulteriori idee su come diversificare la tua attività per sfruttare le tendenze locali.

Come implementare queste promozioni nella tua strategia di marketing?

Ora, tutte queste strategie sono inutili se non le commercializzi correttamente. Ecco perché devi seguire questi semplici passaggi:

1. Stabilisci obiettivi : cosa vuoi ottenere con le tue promozioni? Vuoi aumentare le vendite, attirare nuovi clienti o incrementare gli affari ricorrenti? Sono obiettivi SMART?
2. Scegli il canale di marketing giusto : è qui che si verificano la maggior parte degli errori. La chiave è la pertinenza . Se stai cercando di raggiungere nuovi clienti, non puoi utilizzare le stesse tattiche di marketing che hai utilizzato finora perché non otterrai nulla. Inoltre, se stai cercando di consolidare la tua base di clienti, non puoi provare a farlo utilizzando canali di marketing di cui non fanno parte. Scegli i canali di marketing rilevanti prima ancora di pensare alle promozioni che desideri applicare.
3. Stabilisci un budget : una promozione o un evento deve sempre avere un limite per evitare di danneggiare il ristorante. Puoi facilmente impostare tale limite stabilendo un budget per la strategia specifica. In questo modo potrai destinare solo le risorse necessarie per raggiungere i risultati desiderati, senza incidere sull'economia complessiva del ristorante. Questo può anche essere una salvaguardia per evitare di applicare strategie specifiche, quindi assicurati di prestare particolare attenzione a questo passaggio. Ciò è molto utile per identificare le promozioni che possono diventare troppo costose se si considerano, ad esempio, i costi di marketing o altri costi di implementazione.
4. Implementa la strategia su piccola scala : iniziare in piccolo è sempre un'ottima idea quando si provano nuove promozioni. Puoi definire un budget più piccolo e più sicuro e controllare i risultati. Se sono valide, la maggior parte di queste strategie può essere ampliata per beneficiare di risultati compositi.
5. Tieni traccia dei tuoi risultati : è importante monitorare i risultati delle tue promozioni in modo da poter vedere cosa funziona e cosa no. Ciò ti aiuterà a migliorare le tue promozioni nel tempo.

Finché applicherai questi passaggi, sarai in grado di mantenere la tua attività sana e sicura.

Mantieni la tua azienda al sicuro con il reporting avanzato

Un altro modo per mantenere la tua attività al sicuro mentre applichi una di queste o altre strategie di marketing è tenere traccia delle vendite, dei profitti e delle spese. Questo è un compito semplice da svolgere se utilizzi il sistema POS per ristoranti di Waiterio , che è dotato di report avanzati e altri strumenti che puoi utilizzare per potenziare le tue strategie di marketing aziendale. Scopri di più su Waiterio e inizia a migliorare la tua attività oggi stesso!