Setiap Perlengkapan Dapur Untuk Restoran

Apakah Anda berpikir untuk memulai usaha restoran Anda?

Apakah Anda sedang memikirkan tentang peralatan apa yang Anda perlukan untuk dapur restoran Anda?

Ada banyak hal penting yang harus dilakukan saat memulai sebuah restoran. Anda harus memilih lokasi, mendesainnya, mempekerjakan staf, dan banyak lagi.

Demikian pula, mendapatkan peralatan yang tepat untuk dapur Anda juga penting untuk memulai sebuah restoran.

Oleh karena itu, kami telah membuat daftar semua peralatan dapur penting yang Anda butuhkan untuk restoran Anda. Memiliki semua alat ini akan memberi Anda dasar yang kuat untuk mengoperasikan dapur Anda secara efisien.

Kami juga telah mengkategorikan semua jenis alat sesuai dengan penggunaannya. Ini akan membantu Anda agar tetap teratur saat berbelanja alat-alat ini. Berikut adalah daftar peralatan yang dibutuhkan dapur restoran komersial:

Peralatan memasak

Oven
Peralatan dapur
Ventilasi
Panggangan

Peralatan pendingin

Freezer dan lemari es
Mesin es
Mesin dispenser minuman

Peralatan penyimpanan

Rak dapur
Wadah penyimpanan

Peralatan persiapan makanan

Pengolah makanan
Tempat persiapan makanan
Mixer
Pemotong
Blender

Alat kecil yang berguna
Peralatan pembersih

Bak cuci piring
Mesin pencuci piring komersial

Peralatan elektronik

Perangkat lunak manajemen restoran
Printer & sistem tampilan dapur

Mari kita mulai membahas daftarnya.

Peralatan Memasak

Tentunya, peralatan memasak sangat penting untuk setiap dapur restoran.

Namun, peralatan memasak seperti apa yang cocok untuk restoran Anda?

Saat memilih peralatan memasak, pastikan Anda mengenali peralatan mana yang paling sering digunakan staf Anda. Jangan ragu mengeluarkan uang untuk mendapatkan peralatan yang berkualitas tinggi. Jika tidak, restoran Anda mungkin akan mengeluarkan lebih banyak uang dalam jangka panjang.

Berikut daftar peralatan penting untuk memasak:

1. Oven

Sudah jelas; setiap dapur perlu memiliki oven.

Tapi jenis oven apa yang Anda butuhkan?

Ini tergantung pada jenis makanan yang ditawarkan oleh restoran Anda.

Tujuan oven

Ada banyak jenis oven:

Oven komersial : Ini untuk tujuan komersial umum. Setiap dapur restoran membutuhkan setidaknya satu dari oven ini.
Oven konveksi : Digunakan untuk memanggang hal-hal seperti kue kering, pai, roti, dll.
Oven kombinasi : Dapat menggunakan banyak metode memasak seperti memanggang, membakar dan menggoreng.
Oven pizza: Digunakan untuk membuat pizza atau bahkan makanan penutup.

Pilih setidaknya satu oven komersial. Anda dapat memilih oven khusus lainnya sesuai dengan kebutuhan restoran Anda.

Berikut beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan:

Ukuran oven

Oven memakan banyak ruang lantai di dapur. Jadi, Anda perlu menghitung luas dapur Anda sebelum membeli oven. Ingatlah berapa banyak makanan yang dibutuhkan restoran Anda untuk memasak dalam sehari dan buat keputusan yang sesuai.

Kualitas oven

Ada banyak merek oven bagus yang tersedia. Namun, sebelum membeli oven merk tertentu, pastikan Anda mengecek review pengguna tentang oven di internet.

2. Panggangan dapur

Sama seperti oven, alat ini juga penting untuk restoran. Mereka memungkinkan Anda untuk memasak berbagai resep.

Perbedaan antara panggangan dapur dan kompor?

Panggangan dapur umumnya terintegrasi dengan oven Anda. Kompor adalah alat memasak tanpa oven.

Ada dua jenis panggangan dapur:

Gas: Alat ini menawarkan kecepatan memasak yang lebih cepat. Sisi negatifnya adalah mereka datang dengan risiko kebakaran dan kecelakaan. Mereka juga lebih sulit untuk dibersihkan.
Listrik: Alat ini mudah digunakan dan dibersihkan. Tapi, mereka lebih lambat dan bisa mengakibatkan tagihan listrik yang tinggi.

3. Ventilasi

Setiap dapur komersial pasti memiliki sistem ventilasi yang kuat. Sistem ventilasi yang baik akan memastikan kualitas udara yang baik untuk seluruh restoran Anda. Tanpa ventilasi yang baik, staf Anda mungkin akan mengalami masalah kesehatan. Jadi, tidak ada kompromi yang harus dilakukan saat membangun sistem ventilasi.

Pertama, Anda perlu memikirkan tata letak dapur restoran Anda saat membangun sistem ventilasi Anda. Misalnya, Anda harus memiliki ventilasi di atas kompor dan penggorengan untuk menyedot semua minyak dan asap dari masakan. Sebaliknya, Anda mungkin tidak memerlukan ventilasi di atas wastafel dapur.

Berikut adalah beberapa faktor lain yang perlu Anda pertimbangkan saat memilih sistem ventilasi Anda:

Laju aliran volume udara
Ukuran
Efisiensi listrik
Kebisingan

4. Panggangan

Steak dan burger enak! Jika Anda ingin menawarkannya kepada pelanggan Anda, Anda membutuhkan panggangan.

Tapi, masalah utama dengan pemanggang adalah mereka memakan tempat. Jika Anda memiliki ruang luar ruangan seperti teras, Anda dapat dengan mudah menggunakan panggangan komersial. Jika tidak, Anda harus menggunakan pemanggangnya di dalam ruangan.

Jika Anda berencana menggunakan grill dalam ruangan, pastikan Anda mendesain tata letak dapur dan sistem ventilasi yang baik agar dapat mengatasi kendalanya.

Catatan: Jika memanggang tidak terlalu penting untuk restoran Anda, Anda selalu dapat menggunakan oven multifungsi yang dapat memanggang makanan. Lakukan ini jika restoran Anda perlu menggunakan pemanggang sesekali.

5. Microwave

Peralatan serba guna ini bisa sangat berguna untuk dapur restoran. Anda dapat menggunakannya untuk mencairkan bahan beku atau memanaskan kembali makanan yang sudah disiapkan. Ada baiknya menyimpan oven microwave di dapur komersial.

6. Peralatan memasak berguna lainnya

Kami telah berbicara tentang peralatan memasak yang penting. Sekarang mari kita lihat daftar beberapa peralatan berguna lainnya untuk memasak:

Deep fryer : Berguna untuk membuat gorengan seperti french fries, chicken tender, dll.
Lemari penyimpanan : Digunakan untuk menyimpan makanan Anda pada suhu tertentu sebelum siap atau disajikan.
Pemanggang roti : Digunakan untuk berbagai hidangan sarapan.
Pembuat kopi : Bahkan jika Anda tidak memulai kafe, kopi adalah minuman populer yang harus disajikan restoran Anda. Karena itu sangat sering dipesan untuk sarapan.

Peralatan Pendingin

Ada tiga pertanyaan paling penting untuk ditanyakan saat memilih lemari es dan freezer Anda:

Kapasitas - Berapa banyak makanan yang perlu disimpan restoran Anda?
Bentuk - Apakah sesuai dengan tata letak dapur Anda? Apakah itu terlalu besar?
Biaya - Berapa banyak yang perlu Anda investasikan?

1. Freezer dan lemari es

Anda perlu berinvestasi pada freezer dan lemari es berkualitas tinggi untuk menjaga makanan dan bahan-bahan Anda agar tetap segar.

Kulkas dan freezer sangat penting untuk manajemen inventaris yang tepat dan penghematan biaya. Misalnya, biayanya akan lebih murah jika Anda membeli 50 kg ayam mentah dalam jumlah besar dan membekukannya.

Sebelum membeli freezer, Anda harus mempertimbangkan terlebih dahulu:

Ukuran dapur restoran Anda
Berapa banyak makanan yang perlu Anda simpan
Anggaran

Tip : Pilih freezer yang mudah digunakan dan diakses staf Anda kapan saja.

Ada dua jenis freezer:

Freezer 'Reach-in': Ini adalah freezer komersial biasa. Mereka sangat cocok untuk restoran kecil atau menengah.
Freezer 'Walk-in' : Ini adalah jenis freezer komersial terbesar. Mereka menawarkan banyak ruang tetapi umumnya, hanya restoran yang lebih besar yang perlu menggunakannya.

Logika yang sama juga berlaku untuk memilih lemari es. Pilih ukuran tergantung pada berapa banyak bahan mentah yang perlu Anda simpan.

Sebelum memilih freezer / lemari es, pastikan Anda memeriksa ulasan merek di internet.

2. Mesin Es

Mesin es tidak hanya digunakan untuk bar saja. Misalkan sebagian besar pelanggan Anda memesan segelas limun atau air dingin; akan lebih mudah untuk memiliki mesin es. Cari mesin es instan yang dapat memberikan es batu kepada staf Anda secara instan, kapan pun mereka mau.

3. Mesin dispenser minuman

Jika Anda berencana untuk memulai restoran cepat saji, Anda dapat mempertimbangkan untuk mendapatkan mesin minuman seperti di swalayan untuk pelanggan Anda. Ini akan menghasilkan keuntungan untuk restoran Anda, dan mereka cukup mudah untuk dikelola dan dipelihara.

Peralatan Penyimpanan

Ruang penyimpanan adalah salah satu aspek terpenting dari dapur mana pun. Sama seperti memilih peralatan pendingin, berikut beberapa pertanyaan yang perlu Anda pertimbangkan saat membeli:

Kapasitas penyimpanan - Berapa banyak yang perlu disimpan restoran Anda?
Bentuk - Apakah sesuai dengan tata letak dapur Anda?
Biaya - Berapa biayanya? Apakah ini akan menjadi investasi yang berharga?

1. Rak dapur

Ini biasanya investasi satu kali karena Anda tidak mungkin mengubah rak penyimpanan Anda di masa mendatang kecuali jika Anda berencana untuk renovasi penuh. Jadi, rak dapur Anda harus tertata rapi dan tahan lama .

Saat membangun ruang penyimpanan dapur Anda, ada banyak bahan berbeda yang dapat dipilih: Baja tahan karat, kawat krom, polimer, antimikroba, dll. Apa yang Anda pilih bergantung pada anggaran dan preferensi pribadi Anda.

Sistem penyimpanan yang terorganisir sangat penting untuk setiap dapur. Ini membuatnya lebih mudah dan lebih efisien bagi staf Anda untuk mengakses berbagai peralatan, perkakas, dan bahan-bahan. Simpan barang yang sering digunakan sedemikian rupa sehingga cepat dan mudah dijangkau. Anda dapat menyimpan barang yang jarang digunakan di rak bawah. Penting untuk merencanakan sistem penyimpanan Anda saat mendesain tata letak dapur komersial Anda.

Anda juga dapat menggunakan rak penyimpanan mobile dengan rak biasa jika Anda perlu memindahkan ruang penyimpanan dari waktu ke waktu. Mereka menawarkan kenyamanan tambahan dan bagus untuk menyimpan serta mengangkut makanan.

2. Wadah penyimpanan

Wadah penyimpanan memiliki banyak kegunaan di dapur. Anda bisa menggunakannya untuk menyimpan banyak hal seperti sayuran segar, saus campur, gula, dan bahan-bahan kering seperti pasta, nasi, & tepung.

Berikut beberapa jenis wadah yang sebaiknya Anda dapatkan untuk dapur Anda:

Wadah penyimpanan sayuran : Digunakan untuk menjaga kesegaran sayuran.
Wadah kecil : Untuk menyimpan sejumlah kecil bahan mentah seperti gula dan kopi.
Kotak kedap udara ukuran sedang : Berguna untuk menyimpan adonan untuk memanggang kue kering atau makanan penutup lainnya.
Wadah besar kedap udara : Untuk menyimpan bahan kering seperti tepung atau beras.

Catatan : Pilih wadah penyimpanan yang transparan atau yang memungkinkan Anda untuk memberi label atau kode warna dengan mudah. Memberi label pada wadah Anda akan menghemat banyak waktu bagi staf Anda dan menjaga dapur Anda agar tetap teratur.

Peralatan Persiapan Makanan

Untuk peralatan penyiapan makanan, restoran yang berbeda akan membutuhkan alat yang berbeda tergantung pada jenis makanan yang mereka masak. Kami akan membahas peralatan penting yang dibutuhkan sebagian besar restoran:

1. Pengolah makanan

Pengolah makanan adalah peralatan penting untuk dapur restoran yang sibuk. Itu membuat banyak proses penting lebih cepat & mudah, seperti mengiris, memotong, mencabik-cabik, menggiling, dan memblender.

Berikut adalah beberapa jenis pengolah makanan yang dapat Anda beli:

A. Pengolah makanan 'Batch-bowl' yang umum

Ini paling sering digunakan di dapur rumah tangga. Memiliki mangkuk besar untuk tempat meletakkan bahan makanan, cukup tutup tutupnya dan jalankan mesin.

B. Pengolah makanan berkelanjutan

Dengan jenis pengolah makanan ini, Anda dapat terus menuangkan makanan saat mesin sedang bekerja. Makanan olahan dikumpulkan dalam mangkuk terpisah. Ini sangat cocok untuk dapur komersial karena staf Anda tidak perlu menunggu saat makanan sedang diproses.

C. Pengolah makanan bertugas berat

Mereka adalah mesin yang kokoh, dan mereka bahkan bisa memotong daging. Namun, sebagian besar dapur restoran tidak membutuhkannya.

2. Tempat persiapan makanan

Tempat persiapan makanan, meja, dan talenan penting untuk dapur restoran mana pun. Staf restoran Anda akan sering menggunakannya, jadi Anda perlu membeli meja yang serbaguna dan tahan lama.

Tempat makanan stainless steel adalah pilihan yang cocok untuk restoran mana pun. Meja ini tahan lama, anti mikroba, dan mudah dibersihkan dengan bahan kimia. Juga, simpan lemari es kecil di bawah meja Anda untuk kenyamanan yang lebih.

Saat memilih talenan, Anda bisa memilih plastik atau kayu. Sebaiknya gunakan papan plastik yang tahan lama karena tidak berpori, sehingga bakteri lebih sulit hidup. Mereka juga lebih mudah dibersihkan. Ada baiknya juga mengganti talenan Anda secara berkala karena jika papan tersebut mengalami retakan, akan memudahkan bakteri untuk tumbuh di dalamnya.

Catatan: Beri kode warna pada talenan Anda sesuai dengan jenis makanan yang Anda gunakan. Misalnya, Anda dapat menandai papan Anda dengan warna merah untuk daging, hijau untuk sayuran, kuning untuk produk susu, dll. Hal ini untuk mencegah kontaminasi silang.

3. Mixer

Jika restoran Anda menjual makanan yang dipanggang seperti kue, pizza, roti, atau kue kering, Anda perlu membeli mixer makanan komersial.

Berikut adalah beberapa jenis mixer komersial yang dapat Anda gunakan untuk dapur restoran Anda:

A. Mixer genggam

Mixer genggam memiliki pegangan lurus yang panjang dengan bilah logam yang berputar tajam di bagian bawah. Mereka efisien untuk mencampur saus dan sup dengan cepat atau memotong bahan makanan mentah dengan cepat.

Keuntungan terbesar alat ini adalah Anda tidak perlu memasukkan bahan masakan ke dalam food processor atau blender terpisah.

B. Mixer meja

Alat ini lebih untuk toko roti kecil atau restoran yang hanya perlu menggunakan mixer sesekali. Ini juga biasa digunakan untuk dapur rumah tangga.

C. Mixer komersial besar

Juga disebut 'pengaduk besar', mereka dibuat untuk toko roti besar atau restoran pizza yang perlu terus-menerus menghasilkan adonan dan saus dalam jumlah besar secara teratur.

Alat ini sangat besar dan perlu dipasang di lantai. Mereka mengonsumsi banyak listrik dan dapat menghasilkan bahan dengan sangat cepat.

4. Pemotong

Pemotong tidak diperlukan untuk setiap dapur restoran. Ini alat yang efektif untuk mengiris keju dan daging. Anda harus mempertimbangkan untuk membeli alat pengiris jika restoran Anda menyajikan banyak sandwich atau hidangan serupa.

5. Blender

Blender biasanya digunakan di kafe dan bar. Blender memiliki banyak kegunaan, misalnya untuk membuat minuman dingin, membuat milkshake, mencampur saus, dll. Jika restoran Anda menyajikan banyak minuman, sebaiknya Anda membeli blender.

Alat Kecil Berguna

Sama seperti tukang kayu yang membutuhkan palu dan gergaji, staf dapur Anda juga membutuhkan seperangkat alat seperti pisau, penjepit, mangkuk, dll., Untuk bekerja secara efisien. Berikut adalah beberapa peralatan dapur praktis yang harus Anda masukkan ke dalam daftar belanja Anda:

Pisau koki : Sangat penting untuk membeli pisau koki yang tajam. Mereka mempermudah memotong dan menyiapkan bahan makanan dan juga mengurangi resiko kecelakaan.
Sendok dapur : Sediakan banyak sendok dapur untuk anggota staf Anda. Mereka sangat serbaguna dan memiliki banyak fungsi berguna seperti mengaduk saus, mencicipi hidangan, menyajikan makanan, mengeluarkan bahan masakan dari mangkuk, dan banyak lagi.
Penjepit : Seperti sendok dapur, penjepit juga merupakan alat serbaguna yang digunakan untuk berbagai keperluan seperti menyajikan makanan, pelapisan, menyiapkan makanan, dll.
Wajan : Ada berbagai jenis wajan, seperti menumis, merebus, dan menggoreng. Wajan apa yang harus Anda beli tergantung pada jenis hidangan apa yang akan disiapkan restoran Anda.
Panci : Ada juga berbagai jenis panci seperti boiler, penanak pasta, panci saus, dll. Beli sesuai dengan jenis hidangan yang akan ditawarkan restoran Anda.
Mangkuk pencampur : Saat membeli mangkuk pencampur, pastikan Anda membeli beberapa ukuran untuk tujuan yang berbeda.
Kitchen Whisks : Ini adalah alat yang digunakan untuk mencampur udara dengan bahan makanan. Ini memberi makanan tekstur yang ringan dan lembut.
Batu untuk mengasah pisau : Anda ingin menjaga agar pisau mahal Anda tetap tajam. Sesekali menggunakan batu asah akan membuat pisau Anda tetap tajam seperti baru.

Tip : Saat membeli alat ini, pastikan Anda membelinya dalam jumlah yang cukup. Ini akan memastikan bahwa staf Anda tidak perlu bersusah payah menggunakan alat!

Peralatan Kebersihan

Untuk industri jasa makanan, kebersihan sangat penting. Itulah mengapa Anda perlu memastikan bahwa restoran Anda memiliki semua perlengkapan dan peralatan kebersihan yang diperlukan. Berikut adalah daftar beberapa peralatan pembersih penting yang harus dimiliki setiap restoran:

1. Wastafel Dapur

Di sebuah restoran, bak cuci piring memiliki 3 tujuan utama:

Mencuci piring
Menyiapkan bahan masakan
Mencuci tangan

Ada berbagai jenis bak cuci yang tersedia. Mari kita bahas:

A. 3 Wastafel Kompartemen

Wastafel 3 kompartemen adalah wastafel yang paling umum digunakan di dapur restoran. Anda dapat menggunakan kompartemen ini untuk berbagai keperluan. Misalnya, Anda dapat menggunakan satu kompartemen untuk peralatan cuci dan kompartemen terpisah untuk mencuci tangan dan sanitasi.

B. Bar Sink

Bak cuci piring umumnya digunakan di bar untuk membuang minuman dan es. Wastafel ini sering kali memiliki kompartemen terpisah untuk mencuci peralatan gelas.

C. Wastafel Pembuangan

Bak cuci ini dilengkapi dengan sistem pembuangan limbah untuk sisa makanan. Sebaiknya tutup bak cuci ini saat tidak digunakan.

D. Wastafel Cuci Tangan

Bak cuci tangan khusus ini dibuat untuk mencuci tangan. Umumnya, wastafel tiga kompartemen sudah cukup untuk tujuan ini.

E. Mop Sinks

Wastafel ini diletakkan di lantai. Mereka digunakan untuk mengisi atau membuang air dari ember pel.

F. Wastafel portabel

Ini sering digunakan oleh truk makanan dan bisnis makanan keliling lainnya. Mereka dapat dihubungkan dengan tangki air.

2. Mesin pencuci piring komersial

Berinvestasi dalam mesin pencuci piring komersial adalah keputusan yang bagus untuk restoran Anda. Padahal, di banyak negara, ada aturan dari departemen kesehatan yang mewajibkan penggunaan mesin pencuci piring.

Mesin pencuci piring ini secara otomatis menggunakan bahan kimia pencuci piring dan juga menjaga suhu air tetap konstan. Mesin pencuci piring sangat penting karena membantu mencegah penyebaran bakteri bawaan makanan dan kuman lainnya.

Tip: Untuk menjaga kebersihan yang sangat baik di dapur Anda, Anda mungkin memerlukan mesin pencuci piring komersial.

3. Daftar peralatan pembersih lainnya

Berikut adalah daftar rinci peralatan pembersih:

Kain untuk Membersihkan dan Kain Mikrofiber : Mereka memiliki banyak kegunaan, seperti membersihkan makanan atau cairan yang tumpah di lantai, menyeka meja dan meja, memoles barang pecah belah, dll.
Pembersih kimiawi dan sanitasi : Pastikan bahan kimia pembersih aman untuk digunakan di dapur. Juga, miliki banyak pembersih di restoran Anda.
Tempat sampah : Sangat penting dimiliki untuk setiap restoran. Tempatkan mereka di seluruh restoran Anda dengan cara yang terencana.
Ember pel dan pel : Digunakan untuk menjaga lantai tetap bersih. Bersihkan makanan yang tumpah di lantai.
Tanda 'lantai basah' : Untuk keamanan, gunakan saat staf Anda mengepel lantai atau saat lantai basah.
Scrubber dan spons : Gunakan untuk menghilangkan noda keras di lantai, meja, atau permukaan dapur lainnya.
Perlengkapan kamar kecil : Kertas toilet, sabun tangan, handuk kertas, dan penyegar udara.
Sapu dan pengumpul debu : Jaga kebersihan lantai dari debu atau sisa makanan padat. Gunakan keduanya untuk dapur dan ruang makan. Anda juga bisa membeli penyedot debu.
Ember untuk pembersihan : Tambahkan bahan kimia pembersih ke ember ini untuk mencampurnya dengan aman. Anda juga dapat memberi kode warna untuk membuatnya tetap teratur.

Peralatan elektronik

Restoran modern harus dilengkapi dengan teknologi modern. Ini membuat proses operasi seluruh restoran lebih cepat dan lebih efisien. Berikut beberapa alat elektronik yang Anda butuhkan untuk dapur restoran Anda:

1. Perangkat lunak manajemen restoran

Sistem manajemen restoran adalah perangkat lunak penting untuk setiap restoran. Ini tidak hanya membantu mengelola dapur Anda tetapi juga membantu Anda mengelola seluruh restoran Anda. Berikut beberapa hal yang dapat dilakukan perangkat lunak restoran:

Cetak dan buat faktur
Kelola staf Anda
Melacak penjualan restoran Anda
Kelola inventaris Anda

Baca artikel ini tentang perangkat lunak manajemen restoran jika Anda ingin tahu lebih banyak.

2. Printer & sistem tampilan dapur

Di abad ke-21, Anda tidak perlu meneriakkan pesanan makanan pelanggan Anda ke dapur. Staf Anda juga tidak perlu menggunakan tiket yang ditulis tangan. Metode ini membuat stres, dan kesalahan sering terjadi.

Bagaimana cara kerjanya?

Saat pelayan menerima dan mengonfirmasi pesanan tamu di perangkat lunak restoran, pesanan itu segera dikirim ke dapur, untuk kemudian dicetak. Staf dapur sekarang dapat mulai menyiapkan hidangan.

Begitu pula dengan perangkat tampilan dapur, pesanan secara otomatis muncul di layar setelah pelayan menerimanya. Dengan cara ini, setiap anggota staf dapur akan dapat melihat semua pesanan makanan yang sedang berlangsung.

Sistem ini membuat operasional restoran terorganisir, lebih cepat, dan akurat.

Haruskah Anda Membeli Peralatan Bekas untuk Restoran Anda?

Membeli peralatan restoran bisa sangat mahal karena ada banyak hal yang perlu Anda beli. Itulah sebabnya banyak pemilik restoran baru membeli peralatan bekas untuk restoran mereka. Seperti yang lainnya, ada keuntungan dan kerugian dari keputusan ini, mari kita bahas:

Keuntungan

Memungkinkan untuk mendapatkan peralatan bekas dalam kondisi sangat baik dengan harga yang jauh lebih rendah. Ini karena beberapa bisnis makanan gagal, dan mereka menjual peralatannya dengan harga murah. Umumnya peralatan seperti itu relatif tidak digunakan.

Kekurangan

Mungkin ada kerusakan internal pada peralatan elektronik bekas yang tidak dapat dideteksi dengan mudah. Plus, jika garansi tidak tersedia lagi, itu bisa menjadi masalah besar.

Jawaban: Tergantung. Ini adalah pilihan yang baik untuk membeli peralatan bekas tertentu seperti oven atau bak cuci piring. Namun, membeli peralatan elektronik bekas seperti freezer dan lemari es bisa berisiko.

Ketahui Hal-Hal Ini Sebelum Membeli Peralatan Dapur Anda

Ada banyak hal yang dibutuhkan sebuah restoran agar dapat beroperasi dengan lancar. Butuh waktu untuk memilih dan membeli semuanya, jadi jangan terburu-buru. Pertama, miliki gagasan yang jelas tentang jenis restoran yang akan Anda mulai. Kemudian Anda perlu memikirkan ruang dan anggaran Anda.

Selain itu, pastikan Anda membeli produk berkualitas tinggi dan tahan lama yang dapat bertahan lama. Selain itu, pastikan peralatan tersebut sesuai dengan tata letak dapur yang Anda rancang.

Mari kita bahas ini lebih detail:

1. Pikirkan tentang ruang yang tersedia

Sebelum membeli peralatan besar apa pun, hitung apakah peralatan tersebut bisa muat di dapur dengan nyaman. Pastikan tersedia cukup ruang bagi staf dapur Anda untuk bergerak dengan nyaman.

Rancang tata letak dapur Anda sedemikian rupa sehingga dapat menyimpan semua peralatan yang Anda butuhkan dan masih menyisakan banyak ruang untuk staf dapur Anda.

2. Kelola biaya Anda

Anggaran penting untuk setiap restoran. Jika anggaran Anda rendah, pikirkan peralatan mana yang paling penting untuk restoran Anda. Staf Anda akan sangat sering menggunakan peralatan tersebut sehingga Anda harus membeli peralatan berkualitas tinggi meskipun harganya lebih mahal.

Untuk menghemat uang, Anda juga dapat membeli peralatan serba guna. Misalnya, Anda bisa mendapatkan oven serbaguna yang bisa memanggang, menggoreng, membakar, dll.

Catatan: Pastikan untuk tidak membeli bahan berkualitas rendah. Ini bisa berisiko bagi dapur Anda.

3. Pikirkan tentang menggunakan peralatan yang disewakan

Bagi pemilik restoran yang memiliki anggaran rendah, ini bisa menjadi pilihan yang sangat baik. Jika Anda menyewa peralatan, Anda harus membayar sedikit uang setiap bulan daripada membayar banyak uang sekaligus. Ini akan menghemat uang Anda untuk pengeluaran besar lainnya.

Keuntungan menggunakan peralatan sewaan adalah ketika bisnis Anda berkembang, Anda dapat mengakhiri kontrak dan membeli peralatan sendiri. Anda mungkin juga memiliki opsi untuk membeli peralatan yang disewa. Namun, beberapa barang seperti sendok dan peralatan pembersih tidak akan tersedia untuk disewa.

Kesimpulan

Memilih dan membeli semua peralatan untuk restoran bisa menjadi tugas yang melelahkan dan mahal. Jadi, Anda dapat menambahkan bookmark ke halaman web ini dan mengaksesnya kapan pun Anda berencana untuk membeli peralatan dapur.

Artikel Berguna Untuk Pemilik Restoran Baru

Pelajari lebih lanjut tentang apa itu sistem POS restoran dan mengapa Anda membutuhkannya .
Pelajari bagaimana Anda dapat membangun situs web untuk restoran Anda dan mulai menerima pesanan online.
Cara membuat menu untuk restoran Anda .