Sasaran Restoran: Bagaimana Menetapkan Sasaran Hebat untuk Bisnis Makanan Anda?

Tidak yakin apa tujuan dari sebuah restoran?

Apakah Anda ingin menetapkan tujuan untuk bisnis makanan Anda?

Restoran, seperti jenis bisnis lainnya, harus memiliki tujuan yang memungkinkan mereka tumbuh dengan cara yang berbeda.

Apakah Anda ingin restoran Anda lebih menguntungkan, memiliki lebih banyak kehadiran di media sosial, atau mempertahankan pelanggan sebanyak mungkin, Anda harus menetapkan tujuan realistis yang membantu Anda mencapai hal-hal ini.

Pada artikel ini saya akan berbicara kepada Anda tentang:

• Tujuan dari sebuah restoran dan pentingnya mereka.
• Dua jenis tujuan utama yang harus Anda tetapkan.
• Dan langkah-langkah yang perlu Anda ambil untuk menciptakan tujuan yang realistis dan dapat dicapai.

Ada banyak manfaat yang dapat Anda manfaatkan dalam bisnis Anda dengan membuat tujuan yang tepat. Lebih jauh lagi, bisnis tanpa tujuan pasti akan gagal, mandek, dan menjadi sumber frustrasi bagi pemiliknya.

Artikel ini akan membantu Anda menghindarinya dengan cara apa pun!

Tujuan dari sebuah Restoran

Tujuan dari sebuah restoran sangat penting untuk berfungsi dengan baik.

Bagaimanapun, tujuan bisnis Anda adalah tujuan Anda dan harus ditetapkan saat mengembangkan rencana bisnis.

Anda tidak dapat memiliki bisnis tanpa tujuan karena segera Anda akan menemukan bahwa Anda tidak memiliki filosofi yang mendorong Anda untuk meningkatkan dalam segala hal yang Anda lakukan dengan restoran Anda.

Ini juga penting untuk menentukan misi, visi, dan nilai bisnis Anda.

Memiliki tujuan yang jelas dan pasti juga akan membantu Anda:

• Latih staf Anda untuk berusaha mencapai tujuan tersebut.
• Memiliki pola pikir strategis mengenai setiap aktivitas yang dilakukan di restoran Anda yang memengaruhi tujuan tersebut.
• Untuk membuat rencana pertumbuhan yang memungkinkan Anda mengembangkan restoran di berbagai area.
• Dan untuk memaksimalkan keuntungan, profitabilitas, dan keberlanjutan Anda dengan tujuan yang benar.

Jika Anda tidak memiliki tujuan yang jelas, Anda akan kehilangan manfaat ini, yang akan mengurangi kekuatan dan potensi dari setiap upaya Anda atau karyawan Anda.

Ini juga dapat mempengaruhi persepsi pelanggan Anda tentang bisnis Anda, yang setelah beberapa saat akan stagnan, terpana, atau tidak terlalu orisinal.

Akibatnya, itu juga bisa menyebabkan bisnis Anda gagal karena kurangnya inovasi, masalah moneter, atau banyak masalah kecil yang menjadi bencana jika digabungkan.

Selanjutnya, saya akan memberi tahu Anda tentang dua jenis tujuan utama dari sebuah restoran.

Tujuan Umum Restoran

Jenis pertama adalah tujuan umum atau tujuan dari sebuah restoran. Ini adalah tujuan yang, seperti namanya, kurang terdefinisi.

Mereka dapat dari berbagai jenis, seperti:

• Meningkatkan penjualan dan keuntungan.
• Meningkatkan eksposur restoran.
• Jaga agar restoran tetap menguntungkan setiap saat.
• Jaga agar tawaran gastronomi restoran tetap murah atau murah.
• Maksimalkan keberlanjutan dan efisiensi restoran.

Tujuan umum sedikit lebih strategis karena, untuk mencapainya, Anda harus membuat serangkaian keputusan yang membawa Anda sedikit lebih dekat ke hasil yang menguntungkan ini.

Banyak tujuan umum bersifat jangka panjang atau tidak terbatas dalam arti bahwa akan selalu ada cara baru untuk "mencapainya".

Misalnya, "meningkatkan penjualan dan keuntungan" adalah tujuan yang didasarkan pada catatan atau pencapaian yang dapat Anda atasi dengan bisnis Anda pada akhirnya jika Anda membuat keputusan yang tepat.

Tujuan Khusus Restoran

Tujuan khusus dari sebuah restoran kurang strategis karena harus memiliki langkah-langkah tepat yang harus Anda ikuti untuk mencapainya. Pada gilirannya, tujuan khusus berkontribusi sedikit lebih banyak untuk tujuan umum.

Juga, tujuan khusus dari sebuah restoran lebih panjang. Berikut beberapa contohnya:

• Maksimalkan penjualan dengan mempelajari dan mengoptimalkan jam buka untuk memanfaatkan jam sibuk atau jam sibuk yang terbukti menghasilkan penjualan terbanyak dari hidangan Anda yang paling menguntungkan.
• Tingkatkan keterpaparan online restoran Anda dengan mengoptimalkan kehadiran media sosialnya, membuat situs web , dan menerapkan strategi SEO dengan kata kunci berperforma tinggi.
• Buat strategi loyalitas pelanggan yang terhubung dengan klien Anda di berbagai saluran restoran dan buat kampanye pemasaran email untuk mengirim penawaran yang membantu membangun loyalitas.
• Tingkatkan layanan pelanggan di restoran dengan melatih staf Anda untuk menggunakan skrip penjualan, meningkatkan keterampilan memecahkan masalah, diksi, dan sopan santun saat berinteraksi dengan pelanggan.

Tujuan khusus dari sebuah restoran berbeda karena dapat diperbarui atau diubah saat tercapai.

Namun, ada baiknya juga membuat infrastruktur yang memungkinkan perubahan menjadi permanen. Dengan cara ini, Anda akan menghindari membuang waktu untuk tujuan yang telah Anda capai, tetapi telah menurun seiring waktu.

Misalnya, Anda dapat mencapai tujuan meningkatkan layanan pelanggan dengan semua langkah yang saya sebutkan di atas, tetapi jika Anda tidak menetapkan ini untuk diterapkan pada setiap karyawan baru, kualitas layanan pada akhirnya akan menurun begitu Anda merekrut orang baru.

Tujuan spesifik sedikit lebih kompleks, namun mudah ditetapkan jika Anda mengikuti prosedur yang benar.

Langkah-Langkah Membuat Tujuan untuk Restoran

Sekarang saya akan memberikan langkah-langkah spesifik yang harus Anda ikuti untuk membuat tujuan untuk restoran Anda.

Tujuan dari langkah-langkah ini adalah untuk:

• Buat tujuan yang dapat dicapai dan realistis.
• Buat tujuan yang terukur.
• Buat tujuan Anda dapat membuat infrastruktur atau sistem di sekitar untuk memastikan bahwa mereka tidak menurun setelah Anda mencapainya.
• Buat rencana spesifik yang memungkinkan Anda mencapai setiap tujuan.

Perlu dicatat bahwa saya telah membuat langkah-langkah ini berdasarkan strategi SMART untuk menciptakan tujuan .

Oleh karena itu, jenis tujuan yang dapat Anda buat dengan langkah-langkah ini adalah tujuan khusus .

Sebagai contoh, saya akan menggunakan tujuan memaksimalkan jumlah pesanan bawa pulang atau pesan antar.

Mari kita mulai dengan langkah-langkahnya!

1. Pastikan Tujuannya Spesifik

Strategi SMART sejak awal mengatakan bahwa tujuannya harus spesifik.

Oleh karena itu, Anda harus membuat tujuan dengan hasil yang spesifik dan berkurang, bukan hasil yang akan berdampak besar pada bisnis Anda.

Pikirkan tujuan yang seperti sebutir pasir dalam jam pasir — tujuan keseluruhan dapat dicapai setelah setiap butir pasir berada di bagian bawah.

Cita-cita saya adalah:

Maksimalkan jumlah delivery order sebesar 50%.

Katakanlah restoran saya menerima sekitar 100 pesanan pengiriman setiap bulan dan ini adalah layanan baru.

Tujuan umum yang akan dibantu oleh tujuan khusus ini adalah untuk memaksimalkan penjualan restoran saya.

2. Tujuan Harus Terukur

Memastikan tujuan Anda terukur membutuhkan beberapa hal.

Anda harus memastikan bahwa:

• Tujuan Anda spesifik.
• Bahwa Anda memiliki alat yang benar untuk mengumpulkan data.
• Bahwa Anda dapat mengisolasi data tertentu yang memungkinkan Anda menghitung hasilnya.

Untuk tujuan saya, saya perlu meningkatkan pesanan pengiriman restoran saya sebesar 50%, yang berarti 50 pesanan lebih banyak per bulan.

Saya perlu mendapatkan data spesifik untuk dapat mengukur tujuan ini.

Untuk itu, saya akan menggunakan sistem POS restoran Waiterio dan halaman web yang otomatis dibuat untuk bisnis saya.

Untuk mengisolasi data ini, saya akan membuat ulang hidangan di menu saya, tetapi saya akan menambahkan label (pengiriman). Saya juga akan menambahkan biaya layanan, biaya per wadah, dan lebih banyak lagi sebagai bahan hidangan untuk membenarkan kenaikan harga yang kecil.

Dengan cara ini, orang yang ingin menggunakan layanan pengiriman akan dapat memilih item tertentu dengan mudah dan ini juga akan memberikan saya data untuk menghitung kinerja layanan di akhir bulan.

3. Tujuan Harus Dapat Dicapai

Langkah ini berarti Anda perlu memastikan tujuan Anda serealistis mungkin.

Dalam kasus saya, saya tahu tujuan ini dapat dicapai karena layanan pengiriman ini relatif baru di restoran saya.

Itu berarti saya dapat mengoptimalkannya dengan cara yang berbeda, meningkatkan strategi pemasaran saya , dan meningkatkan aspek lain dari bisnis saya untuk meningkatkan jumlah pesanan per bulan sebesar 50%.

Namun, ingin meningkatkan pesanan pengiriman restoran saya dengan, katakanlah, 250% segera, sedikit berlebihan — meskipun saya tidak akan menyangkal bahwa itu akan bagus!

Dalam hal ini, Anda harus membuat tujuan yang realistis dan mungkin, dan menghindari keinginan untuk mencapai tujuan yang tidak mungkin yang hanya akan membuat Anda frustrasi atau membuat Anda mempertanyakan metode Anda.

Saya sarankan Anda memulai dengan tujuan kecil sehingga Anda dapat dengan mudah menyesuaikan strategi Anda.

4. Tujuan Harus Relevan

Langkah ini berarti Anda perlu memastikan bahwa setiap tujuan spesifik yang Anda buat relevan sehingga Anda dapat mencapai tujuan keseluruhan restoran Anda.

Dalam kasus saya, tujuan umum saya adalah memaksimalkan penjualan dan keuntungan restoran saya.

Oleh karena itu, saya cukup yakin bahwa tujuan saya untuk memaksimalkan pesanan pengiriman adalah relevan untuk lebih meningkatkan penjualan saya.

Kapan pun Anda ragu apakah tujuan Anda relevan, pelajari pengaruhnya terhadap tujuan umum Anda untuk memastikannya.

5. Tujuan Harus Tepat Waktu

Waktu tujuan berarti Anda harus menetapkan batas waktu untuk mencapai tujuan — yang juga direkomendasikan untuk menjadi jangka waktu yang realistis.

Ini sangat penting agar Anda dapat meluangkan waktu untuk membuat solusi atau membuat keputusan yang membantu Anda mencapai tujuan Anda.

Ini juga akan memberi Anda waktu sehingga Anda dapat mempelajari hasilnya, daripada menjadi lebih maju dari diri Anda sendiri dengan memiliki harapan yang tinggi tentang keefektifan metode Anda.

Melanjutkan contoh saya, saya harus menambahkan satu baris lagi ke tujuan saya.

Tujuan saya adalah untuk meningkatkan pesanan pengiriman:

• Dengan 50%.
• Dalam tiga bulan.
• Menambahkan layanan ini ke strategi pemasaran media sosial saya.
• Ke situs web saya.
• Dan merancang spanduk fisik untuk ditempatkan di restoran saya.

Mengingat bahwa tujuan saya harus terukur dan kampanye pemasaran membutuhkan waktu, saya percaya bahwa tiga bulan sudah cukup untuk menerapkannya dan mendapatkan hasil yang konsisten.

6. Buat Sistem yang Memungkinkan Prestasi Anda Bertahan

Saya telah membuat langkah ini untuk menekankan pembuatan sistem yang memungkinkan Anda menjadikan pencapaian Anda normal baru.

Misalnya, jika saya mendapatkan pesanan pengiriman saya naik 50%, saya tidak ingin mereka turun dalam beberapa bulan setelah saya mencapai tujuan ini.

Sebaliknya, saya ingin mereka terus seperti ini, dan tumbuh sejak saat itu.

Untuk alasan ini, saya akan membuat kalender publikasi bulanan yang memungkinkan saya untuk mengingatkan pengikut media sosial saya bahwa saya menawarkan layanan pengiriman di restoran saya.

Jadi, saya akan memastikan bahwa layanan ini tetap diingat oleh pengunjung saya, dan bahwa penjualan tetap pada tingkat yang mendekati atau di atas 150 per bulan.

7. Perbarui Tujuan Anda

Selain membuat sistem agar setiap pencapaian bertahan, saya sarankan Anda juga memperbarui tujuan Anda sehingga Anda dapat memaksimalkan hasil Anda sebanyak yang Anda bisa.

Misalnya, pada bulan-bulan berikutnya setelah mencapai tujuan saya dan telah membuat sistem untuk memeliharanya, saya ingin meningkatkan pesanan saya lagi sebesar 20%.

Langkah ini dapat diterapkan sampai tujuan Anda minimal, untuk menghilangkan kesalahan umum, dan untuk lebih meningkatkan restoran Anda.

Tentu, sebaiknya lakukan ini setelah mencapai tujuan lain yang meningkatkan aspek lain dari bisnis Anda. Dengan cara ini Anda membuat restoran Anda meningkat di semua area, bukannya memiliki area yang sangat berkembang, dan sisanya penuh dengan kelemahan.

Berapa Banyak Tujuan yang Harus Dimiliki Restoran Saya?

Restoran Anda tidak harus memiliki 100 sasaran agar dapat berkembang.

Sebaiknya, setiap semester atau setiap tahun Anda berfokus pada beberapa tujuan spesifik yang membantu restoran Anda tumbuh di berbagai area.

Saya menyarankan Anda membuat maksimal tiga tujuan umum dan sekitar tiga tujuan khusus untuk setiap tujuan umum.

Dengan cara ini Anda dapat menjaga restoran Anda tumbuh pada tingkat yang stabil setiap saat.

Sebuah Proyek Tanpa Tujuan Tidak Layak!

Sebuah bisnis yang tidak memiliki tujuan tidak dapat tumbuh atau meningkatkan kegiatannya. Tidak ada yang namanya bisnis nihilistik .

Jika Anda merasa bahwa bisnis Anda stagnan, bahwa Anda belum mencapai tujuan yang ada dalam pikiran Anda, ada baiknya Anda mempertimbangkan untuk membuat tujuan baru dengan menggunakan langkah-langkah ini.

Salah satu manfaat yang belum saya sebutkan sejauh ini adalah bahwa memiliki dan mencapai tujuan restoran Anda merupakan motivasi besar untuk sukses, baik bagi Anda maupun karyawan Anda.

Apakah Anda menciptakan tujuan yang dibutuhkan restoran Anda untuk menjadi sukses? Saya harap begitu!