Makanan penutup terlaris untuk restoran [Resep dan tips]

Apakah Anda mencari makanan penutup baru untuk menu di restoran Anda?

Apakah Anda memerlukan resep makanan penutup untuk restoran yang sederhana?

Anda harus mempertimbangkan untuk memasukkan makanan penutup terlaris di dunia saat membuat menu restoran Anda .

Itulah sebabnya saya membuat artikel ini untuk memberi Anda 5 makanan penutup yang cocok untuk restoran.

Anda dapat menggunakannya untuk memperluas menu Anda atau menggantikan beberapa opsi yang sudah Anda miliki.

Ini adalah beberapa makanan penutup terlaris:

1. Brownies.
2. Kue Mangkok.
3. Kue.
4. Truffle.
5. Es krim.

Selain menjelaskan setiap item dari dalam daftar, saya akan memberikan resep sederhana yang dapat Anda modifikasi dan tingkatkan untuk restoran Anda, dan beberapa tips agar Anda dapat berinovasi dengan resep dasarnya.

Kiat-kiat ini akan sempurna untuk membuat makanan penutup ini sesuai dengan tema restoran Anda, apakah itu restoran tradisional atau masakan haute.

Mari kita mulai!

Mengapa Anda membutuhkan makanan penutup untuk restoran?

Restoran baru harus mengetahui dan menggunakan makanan penutup yang terlaris dan makanan penutup yang paling menguntungkan — dan segala sesuatu di antaranya — dalam menu mereka.

Namun, profitabilitas dan volume penjualan adalah konsep berbeda yang mudah bercampur.

Profitabilitas makanan penutup atau hidangan tercermin dari keuntungannya setelah dikurangi biaya produksi dan jumlah penjualan.

Misalnya, jika Anda menghabiskan Rp30.000 untuk menghasilkan brownies, dan Anda menjualnya seharga Rp60.000, maka margin keuntungan Anda adalah 50%. Dan itu hanya laba kotor.

Pelajari di sini cara menghitung margin keuntungan untuk restoran Anda .

Di sisi lain, volume penjualan adalah jumlah brownies yang Anda jual. Jika harga terlalu tinggi, biasanya volume penjualan dapat menurun.

Penurunan penjualan juga dapat terjadi jika harga terlalu rendah, karena hal ini akan mempengaruhi persepsi kualitas/rasio harga dari pelanggan.

Titik keseimbangan antara kedua konsep tersebut adalah menjual brownies dengan harga yang menghasilkan keuntungan yang baik, tetapi tanpa mempengaruhi jumlah brownies yang Anda jual.

Mengapa semua ini penting?

Ketika Anda memulai bisnis restoran, Anda perlu mencapai titik impas yang menghasilkan keuntungan, sambil mempertahankan tingkat penjualan yang berkelanjutan.

Bagaimana cara mengetahui makanan penutup mana yang menguntungkan?

Untuk mengetahuinya, Anda perlu mempertimbangkan biaya produksi setiap makanan penutup — semakin rendah biayanya, maka semakin baik kisaran margin keuntungan.

Setelah Anda menghitung kisaran keuntungan yang layak untuk makanan penutup yang ingin Anda jual, Anda hanya perlu menyesuaikan angka itu sehingga Anda mendapatkan aliran penjualan yang baik.

Dan hanya itu saja!

Makanan penutup yang saya pilih untuk Anda akan memberi Anda keuntungan sebagai makanan yang termurah dalam segi biaya produksi.

Selain itu, mereka sudah dikenal luas di seluruh dunia sebagai salah satu yang paling enak.

Anda hanya perlu melakukan beberapa penyesuaian untuk mulai menjualnya dengan cepat di restoran Anda.

Brownies — Salah satu makanan penutup restoran terlaris

Resep klasik Amerika. Brownies telah banyak dibicarakan, tetapi juga tidak diketahui asal usulnya.

Makanan penutup berupa cokelat batangan — tidak dianggap kue — yang memiliki interior cokelat yang lembut dan lumer.

Resep aslinya cukup sederhana, mudah disiapkan dalam skala besar, dan dimodifikasi, yang sangat cocok untuk dijual di restoran.

Selain itu, resep dasarnya tidak memiliki banyak bahan. Dapatkan resepnya di bawah ini.

Resep brownies yang menguntungkan

Resep brownies paling menguntungkan hanya memiliki 7 bahan, dan hanya membutuhkan dua langkah untuk mempersiapkannya. Ini resep aslinya!

Ini adalah bahan-bahannya:

• 1/4 cangkir mentega
• 1 cangkir gula merah
• 1 telur
• 3/4 cangkir tepung terigu
• 1 cangkir kenari yang dihancurkan
• 1 sendok teh garam.
• 150 gram kue kering coklat.

Langkah-langkahnya adalah:

• Panaskan oven selama 10 menit pada 356ºF saat Anda menyiapkan campuran.
• Lelehkan coklat dengan mentega. Simpan sampai suam-suam kuku.
• Setelah cokelat hangat, cukup tambahkan semua bahan dan campur dalam mangkuk yang cukup besar.
• Sebarkan ini di piring yang sudah diolesi mentega.
• Panggang pada 356ºF selama 15 menit.
• Keluarkan dari oven, biarkan dingin, dan potong-potong.

Catatan: Jangan khawatir jika brownies tidak lulus tes tusuk gigi — jauh lebih baik jika bagian tengahnya sedikit fudgy!

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat brownies di restoran Anda?

Untuk membuat brownies, Anda hanya perlu:

• Bahan-bahan
• Oven yang bagus untuk restoran.
• Nampan atau cetakan sesuai agar brownies tidak lengket. Anda juga bisa menggunakan cetakan silikon untuk memanggangnya.

Dan hanya itu saja. Bahan-bahannya juga mudah terjangkau — meskipun disarankan agar Anda menggunakan yang berkualitas terbaik untuk hasil terbaik.

Cupcakes — Bergabunglah dengan kereta penggemar muffin!

Muffin dan cupcakes adalah tren di seluruh dunia — bahkan jika mengetahui resepnya berasal dari tahun 1796!

Selain trendi, cupcakes juga mudah dibuat, tidak memiliki banyak bahan, dan Anda hanya perlu fokus mendekorasinya dengan baik untuk mengesankan pelanggan Anda.

Mereka juga sangat serbaguna, sehingga Anda dapat membuat rasa baru dan berinovasi resep baru dari yang di bawah ini hanya dengan sedikit imajinasi.

Resep dasar cupcake

Ini adalah resep sederhana untuk cupcakes vanila.

Namun, jika Anda sedikit bermain-main dengan bahan-bahannya, menghilangkan atau menambahkan sebuah elemen, Anda dapat menciptakan rasa yang inovatif.

• 2 dan 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 2 cangkir gula
• 3 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 cangkir susu
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1 sendok makan ekstrak vanila
• 2 butir telur besar
• 1 gelas air

Ini proses persiapannya:

• Panaskan oven hingga 356ºF.
• Siapkan cetakan cupcake dengan cetakan kertas.
• Tambahkan bahan kering ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan pengocok.
• Campurkan minyak, susu, telur, dan ekstrak vanila dalam mangkuk dengan mixer listrik.
• Tambahkan bahan cair ke dalam mangkuk bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk ratakan ke sisi.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Campurannya akan agak encer, tapi ini tidak apa-apa.
• Isi cetakan setengah dengan hati-hati.
• Panggang selama 15 hingga 17 menit. Anda harus berhenti memanggangnya saat Anda memasukkan tusuk gigi dan hasilnya bersih.
• Biarkan dingin dan tambahkan dekorasi yang Anda inginkan.

Ini adalah resep paling dasar untuk cupcakes. Seperti yang sudah saya sebutkan di atas, Anda dapat memodifikasi, menambah atau menghapus bahan agar sesuai dengan tema restoran Anda.

Misalnya, Anda dapat menghilangkan esens vanila dari bahan-bahannya, menambahkan sedikit susu atau minyak, dan menambahkan bubuk kakao ke dalam daftar bahan kering.

Ini akan menghasilkan kue coklat yang lezat.

Tambahkan beberapa krim kocok, dekorasi fondant, atau bahkan es krim untuk melengkapi cupcake yang sempurna!

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat muffin di restoran Anda?

Untuk membuat muffin, Anda perlu:

• Oven konveksi untuk mendapatkan hasil terbaik.
• Satu set tas kue dengan ujung berbeda untuk dekorasi.
• Bahan-bahan untuk membuat cupcakes dan dekorasinya. Ini bisa sesederhana atau serumit yang Anda suka.
• Cetakan stainless steel yang tahan lama untuk memanggang kue mangkuk.
• Cetakan cupcake kertas.
• Pengocok tangan, mixer listrik, atau bantuan dapur.
• Banyak kreativitas untuk dekorasi.

Buat kue mangkuk haute cuisine terbaik di restoran Anda!

Cookies — Serbaguna, lezat, dan mudah dibuat

Cookie selalu menghasilkan jutaan dalam setahun tanpa pernah ketinggalan zaman.

Mereka adalah salah satu makanan penutup terlaris di dunia karena serbaguna, lezat, dan sangat mudah dibuat.

Juga, mereka tidak memiliki banyak bahan dan ada banyak variasi — dan Anda selalu dapat membuat resep Anda sendiri.

Resep ini adalah kartu truf untuk semua pengusaha yang ingin memulai bisnis kembang gula dan kue kering.

Resep kue kering coklat chip

Semua orang telah menikmati kue coklat chip yang lezat.

Namun, sangat sedikit orang yang dapat membuat kue sendiri, karena murah dan mudah didapat di mana saja — yang menjamin arus penjualan yang baik jika kue Anda enak.

Selain itu, Anda dapat membuat penawaran khusus dengan banyak pilihan cookie dengan harga yang berbeda. Anda juga dapat menghitung biaya produksi dengan mudah karena pembuatannya cukup murah.

Ini resepnya:

• 1 cangkir tepung.
• 1 sendok makan tepung maizena.
• 1 sendok teh baking powder.
• 1 sejumput garam.
• 100 gram mentega
• 1 telur
• 200 gram gula merah
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 100 gram cokelat pastry gelap atau semi-manis.

Ini dia persiapannya:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk.
• Dalam mangkuk lain, campur mentega, telur, dan gula. Setelah mengintegrasikan semuanya, tambahkan ekstrak vanila.
• Kemudian kita gabungkan bahan kering dengan campuran di atas.
• Terakhir, tambahkan 100 gram cokelat kesukaan Anda yang sudah dipotong-potong.
• Setelah adonan jadi, diamkan selama 15 menit di lemari es.
• Setelah diistirahatkan, Anda bisa membagi adonan menurut beratnya dan membentuk bola-bola dengan ukuran yang Anda inginkan.
• Biarkan bola yang terbentuk beristirahat selama 15 menit lagi. Sementara itu, panaskan oven hingga 356ºF, lalu Anda bisa mengolesi dan membuat tepung pada nampan yang akan Anda gunakan.
• Setelah istirahat kedua, atur bola di atas nampan. Ingatlah untuk meninggalkan ruang yang cukup agar bola-bola itu rata di dalam oven.
• Panggang selama 12 hingga 15 menit. Jangan khawatir jika agak lunak, karena akan mengeras setelah dingin.

Resep ini cukup sederhana, tetapi jika semakin baik bahannya, maka semakin baik juga hasilnya. Di atas segalanya, saya sarankan Anda menggunakan cokelat yang terbaik.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue ini di restoran Anda?

Untuk membuat cookie ini, Anda perlu:

• Cokelat berkualitas baik — disarankan memiliki persentase kakao di atas 30%.
• Nampan stainless steel atau silikon.
• Oven yang bagus — bisa berupa konveksi atau oven dapur restoran.
• Dan ruang di lemari es restoran Anda.

Dan Anda sudah siap!

Truffle — Ganache cokelat dengan rasa yang eksplosif

Truffle cokelat adalah salah satu makanan penutup tercepat yang bisa Anda buat, terutama jika kita mensistematisasikan proses membuatnya di dapur komersial.

Resep sederhana ini enak, ditambah Anda selalu dapat menggunakan semua keahlian Anda untuk meningkatkannya, berinovasi resep, dan banyak lagi.

Anda dapat membuat truffle isi yang rumit dengan berbagai jenis cokelat , dan banyak lagi.

Truffle adalah alternatif yang sempurna jika Anda tidak ingin atau tidak dapat berinvestasi di stasiun untuk mengerjakan cokelat — karena ini memerlukan peralatan yang cukup mahal.

Resep truffle yang menguntungkan

Untuk resep truffle cokelat, Anda perlu:

• 285 gram kue coklat.
• 30 gram mentega tawar.
• 1/2 cangkir krim kocok penuh (setidaknya 30% lemak).
• Kacang yang dihancurkan, bubuk kakao, mie cokelat untuk hiasan, kelapa parut, dan lainnya untuk menutupi dan menyajikan truffle. Kamu juga bisa memilih topping lainnya!

Ini dia persiapannya:

• Lelehkan coklat bersama mentega sampai benar-benar meleleh.
• Kemudian tambahkan krim ke mangkuk dan aduk sampai semuanya tercampur — ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
• Setelah ganache siap, diamkan hingga suam-suam kuku, lalu masukkan ke dalam kulkas. Truffle harus berada di lemari es selama sekitar 6 jam — Anda tidak dapat mempercepat proses ini , jadi pastikan untuk membuat truffle dalam waktu yang cukup lama.
• Setelah waktu yang diperlukan, ganache harus padat dan bisa dicetak.

Untuk membentuknya (disarankan untuk membagi pekerjaan antara dua orang):

• Siapkan area kerja dengan 2 mangkuk yang berisi es dan air (satu untuk tangan Anda, dan satu lagi untuk menjaga ganache tetap dingin), piring dengan penutup yang Anda inginkan, piring tambahan, dan nampan tempat Anda akan meletakkan truffle yang sudah jadi.
• Dengan sendok besar atau es krim, ambil bola dengan jumlah yang diinginkan untuk membentuk truffle Anda.
• Kemudian, dengan sendok yang lebih kecil, ambil bolanya dan letakkan di piring ekstra yang kami sebutkan di atas. Ulangi ini beberapa kali sampai Anda memiliki beberapa bola ganache.
• Celupkan tangan Anda ke dalam mangkuk dengan es selama beberapa detik dan kemudian, ambil bolanya, dan bentuk dengan jari Anda.
• Lewatkan mereka melalui penutup dan letakkan di baki terakhir.
• Ulangi proses tersebut sampai ganachenya habis.

Dan kue pun siap. Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan sekitar 20 truffle lezat dengan ukuran yang baik.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat truffle di restoran Anda?

Untuk resep ini Anda perlu:

• Sekali lagi, kue cokelat berkualitas baik.
• mangkuk, nampan, dan ruang yang cukup untuk mendinginkan dan menyimpan.
• Dan dapur atau kompor tempat Anda bisa memanaskan cokelat. Anda juga dapat menggunakan microwave tetapi sangat tidak disarankan.

Resep ini adalah salah satu yang paling enak bagi pecinta cokelat dan menguntungkan serta mudah disiapkan di restoran mana pun.

Selain itu, truffle juga serbaguna, karena Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai rasa, topping, jenis cokelat, dan bahkan melengkapi makanan penutup lainnya dengannya.

Es Krim — Untuk mempermanis hari yang panas

Ada banyak cara untuk menyiapkan es krim, baik yang berbahan dasar susu, berbahan dasar telur, atau bahkan es krim buah berbahan dasar air.

Berkat keserbagunaannya, dan banyaknya rasa yang dapat Anda siapkan, es krim adalah pilihan luar biasa untuk ditawarkan di restoran Anda.

Plus, Anda hanya membutuhkan satu peralatan tambahan untuk membuat es krim terbaik!

Akhirnya, mengatakan bahwa Anda membuat es krim di restoran Anda, dan menambahkan rasa yang baik akan menimbulkan opini yang sangat baik dari pengunjung Anda.

Resep es krim yang menguntungkan

Untuk resep dasar es krim, Anda perlu:

• 2 cangkir krim kental dengan lemak tinggi.
• 1 cangkir susu murni.
• 2/3 cangkir gula.
• 1/8 sdt garam halus
• 6 kuning telur. 7 jika mereka kecil.

Ini adalah prosesnya:

• Tempatkan krim, susu, gula, dan garam dalam panci dan masak dengan api sedang sampai semuanya larut. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit, lalu Anda bisa mengeluarkan campuran dari atas api.
• Dalam mangkuk terpisah, tambahkan kuning telur dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.
• Setelah semua kuning telur dikocok, perlahan mulai tambahkan sepertiga campuran dari panci yang masih panas. Lakukan perlahan-lahan, dalam bentuk benang, untuk mencegah telur matang, dan tidak pernah berhenti mengalir.
• Kemudian, kembalikan campuran dari mangkuk ke panci, dan masak dengan api kecil selama beberapa menit sampai mengental. Anda akan tahu bahwa itu sudah selesai saat Anda mencelupkan sendok ke dalam dan campuran menutupinya tanpa benar-benar jatuh.
• Saat masih panas, masukkan campuran melalui saringan halus ke mangkuk atau wadah di mana Anda akan membiarkan campuran dingin. Setelah berada pada suhu kamar, biarkan dingin selama sekitar 4-6 jam.
• Setelah periode ini, Anda dapat menempatkan campuran di mesin es krim. Ikuti instruksi dari mesin yang Anda gunakan dan es krim Anda akan siap.

Resep ini tidak memiliki rasa karena merupakan campuran dasar. Dari situ, Anda dapat membuat berbagai rasa yang Anda inginkan di menu Anda.

Misalnya, untuk membuat es krim vanila, cukup gunakan biji vanila untuk memasukkan campuran susu dan krim.

Dalam kasus es krim cokelat, Anda dapat menggunakan cokelat dan cokelat kembang gula untuk menggantikan krim, sambil menyesuaikan nilai gula dan susu.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat es krim di restoran Anda?

Untuk membuat es krim, Anda perlu:

• Bahan-bahan berkualitas tinggi.
• Sebuah mesin es krim. Anda juga bisa membuat es krim dengan tangan, tetapi pekerjaannya lebih membosankan.
• Mangkuk, panci kecil atau sedang, dan peralatan dapur umum lainnya.
• Sendok untuk menyajikan es krim.

Dan siap! Jadi Anda dapat membuat es krim lezat dengan resep unik dari restoran Anda, menambahkan es krim ke makanan penutup Anda yang lain, dan banyak lagi.

Kiat untuk berinovasi makanan penutup ini

Inovasi adalah apa yang membuat restoran baru tetap relevan dengan pesaing mereka.

Ini akan memberikan keunggulan kompetitif karena tidak ada atau sangat sedikit restoran yang akan melakukan hal yang sama seperti milik Anda.

Untuk itulah saya akan memberikan beberapa tips agar Anda bisa berinovasi dalam resep-resep tersebut.

1. Tetap di atas tren kuliner: tren gastronomi terus berkembang untuk menciptakan rasa baru yang unik, metodologi baru, dan banyak lagi. Tetap mengikuti tren tersebut akan memberi Anda keuntungan untuk berinovasi terlebih dahulu di area Anda.
2. Gunakan bahan-bahan lokal atau tradisional: keahlian memasak — selain hidangan lezat — ialah dengan cara menceritakan sejarah melalui langit-langit mulut. Itulah mengapa semakin penting diberikan rasa asal, rasa tradisional, dan penerapannya dalam masakan modern.
3. Bereksperimen tanpa rasa takut: Jika Anda tertarik untuk membuat restoran mutakhir, Anda harus menambahkan eksperimen dengan hidangan baru, teknik, dan lebih banyak lagi ke anggaran tahunan Anda. Dengan demikian, Anda dapat bereksperimen dengan cara yang nyaman dan terkendali, tanpa menimbulkan kerugian bagi restoran Anda.
4. Pelajari lanskap lokal Anda dengan baik: Mempelajari kompetisi, selera umum pengunjung lokal, dan lainnya sangat penting untuk membuat keputusan yang lebih baik untuk restoran Anda. Kami tidak hanya berbicara tentang keputusan administratif, tetapi juga tentang keputusan yang lebih baik mengenai menu restoran Anda. Menambahkan makanan penutup baru ke menu Anda tanpa kesadaran kolektif dari wilayah Anda bisa menjadi kesalahan — terutama jika Anda tidak membuat strategi pemasaran untuk restoran Anda .
5. Promosikan inovasi di antara staf Anda: dua kepala akan berpikir lebih baik daripada satu — dan staf dapur miliki lebih dari dua. Anda dapat memanfaatkan bakat dan pengetahuan staf Anda dengan mempromosikan kolaborasi kreatif dengan menu. Ini adalah sesuatu yang dapat Anda lakukan dengan mudah dengan bantuan koki eksekutif Anda.

Kiat-kiat ini akan berguna untuk berinovasi dengan cara yang aman, berkelanjutan, dan menguntungkan bagi bisnis Anda.

Anda akan dapat membuat makanan penutup terlaris di kota Anda!

Tingkatkan restoran Anda dengan makanan penutup yang menguntungkan!

Membuat makanan penutup yang menguntungkan untuk restoran Anda tidak harus sulit — terutama jika Anda memiliki rencana.

Artikel ini akan membantu Anda dalam beradaptasi dan berinovasi dengan resep yang sudah menjadi resep terlaris di seluruh dunia. Ini adalah keputusan yang sangat cerdas!

Namun, Anda harus selalu ingat untuk membuat sesuatu yang berbeda dan unik yang juga sesuai dengan tema restoran Anda.

Apakah Anda memerlukan cara untuk mengukur kinerja makanan penutup baru ini di menu Anda?

Waiterio dapat membantu Anda!

Dengan aplikasi kami, Anda bisa mendapatkan laporan terperinci dari setiap transaksi, laporan penghasilan mingguan dan bulanan, dan lainnya untuk menyesuaikan rencana bisnis Anda.

Dengan cara ini Anda akan tahu apakah makanan penutup yang Anda tambahkan ke menu Anda menguntungkan atau tidak dengan mudah dan cepat — dan gratis.

Unduh aplikasinya!