Kekurangan Staf Restoran: Bagaimana Mengatasinya?

Apakah Anda khawatir karena Anda kehilangan karyawan di restoran Anda?

Apakah kekurangan staf mempengaruhi restoran Anda?

Di seluruh dunia, pemilik restoran dan pakar perhotelan telah mengungkapkan tren kekurangan staf yang berkembang.

Ini karena pandemi yang telah kita perjuangkan selama beberapa tahun terakhir.

Jika restoran Anda menderita akibat kekurangan staf, jangan khawatir karena masalah ini harus dihadapi.

Pada artikel ini saya akan berbicara kepada Anda tentang:

• Penyebab kekurangan karyawan di restoran di seluruh dunia.
• Dan tentang beberapa strategi yang dapat Anda gunakan untuk mengatasi masalah ini di restoran Anda.

Sayangnya, dunia telah berubah , dan inilah saatnya bagi kita untuk beradaptasi dan melanjutkan. Itu berarti Anda harus membuat perubahan pada cara Anda menjalankan bisnis, menjalankan restoran Anda, dan banyak lagi.

Kabar baiknya adalah itu bukan tidak mungkin — ratusan restoran sudah menerapkan metode ini!

Kekurangan Staf Restoran

Masalah kekurangan staf adalah sesuatu yang kita alami sejak 2019.

Namun dengan permasalahan yang ada saat ini, varian baru dari Covid 19, dan kurangnya perhatian banyak pihak membuat permasalahan menjadi lebih panjang dari yang seharusnya.

Tapi begitulah cara kerja pandemi dan tidak mungkin untuk menunjuk satu pelakunya .

Akibatnya, dalam dua tahun yang panjang, cara orang bekerja dan memandang pekerjaan mereka di restoran dan jenis pekerjaan sementara lainnya telah berubah secara besar-besaran.

Itulah penyebab utama kekurangan karyawan — orang-orang telah mengadopsi pekerjaan jarak jauh dan mereka dapat bekerja dengan nyaman dan aman dari rumah.

Ini adalah pilihan yang layak bagi banyak karyawan di ceruk restoran yang memiliki keterampilan ekstra yang dapat dimanfaatkan dengan pekerjaan jarak jauh online.

Saya di sini menulis persis karena itu!

Juga, dengan kehilangan ribuan orang, anggota keluarga, saudara kandung, orang tua, anak-anak, dan banyak lagi, wajar saja jika banyak dari kita takut dan enggan untuk kembali ke cara lama .

Dan itu dapat dimengerti, bahkan setelah banyak orang telah divaksinasi.

Tapi, seperti yang saya katakan di awal, ini bukan masalah yang tidak bisa diselesaikan.

Prognosis yang paling menguntungkan adalah bahwa Covid akan menjadi penyakit yang endemik, lebih dapat dicegah, dan dapat dikendalikan — tetapi tidak akan hilang sepenuhnya .

Ini akan mengubah hidup kita selamanya, sama seperti pandemi lainnya selama bertahun-tahun.

Oleh karena itu, mulai menyesuaikan restoran Anda dengan praktik terbaik adalah salah satu dari sedikit opsi yang tersedia.

Strategi Mengatasi Kekurangan Staf di Restoran Anda

Sekarang saya akan berbagi dengan Anda strategi terbaik yang dapat Anda gunakan untuk mengatasi kekurangan staf di restoran Anda.

Strategi ini membutuhkan usaha, waktu, uang, dan kolaborasi sebanyak yang Anda bisa dapatkan dari karyawan Anda.

Meskipun demikian, rekomendasi utama saya adalah Anda tidak menempatkan diri Anda atau staf Anda dalam bahaya , dan teruslah mempelajari situasi di daerah Anda.

Catatan: Jika Anda tidak dapat menerapkan semua strategi ini, Anda juga harus mempertimbangkan kembali apakah itu sepadan. Mereka semua dapat melayani Anda, tetapi jika satu tidak ada, efektivitasnya akan sangat berkurang.

Kurangi dan Optimalkan Staf Restoran Anda

Strategi pertama yang harus Anda terapkan adalah mengurangi staf Anda — kedengarannya nyaman, bukan?

Mengurangi staf Anda sebenarnya adalah ide yang sangat bagus, selama Anda melakukannya dengan cara yang diperhitungkan dan mempertimbangkan beberapa hal:

• Anda harus melepaskan karyawan yang paling tidak diperlukan untuk menjalankan restoran Anda.
• Anda juga dapat dengan mudah memotong staf Anda menjadi dua di setiap area — dapur, staf FOH, dan banyak lagi.
• Anda harus menaikkan gaji staf yang tersisa di restoran Anda. Ini sangat berguna untuk meningkatkan motivasi mereka dan membenarkan sedikit lebih banyak risiko pergi ke restoran Anda setiap hari.
• Dan Anda harus mengoptimalkan setiap operasi restoran Anda semaksimal mungkin.

Ini sangat berguna untuk mengurangi jumlah orang yang mungkin terinfeksi yang merupakan bagian dari staf Anda.

Selain itu, Anda juga harus menerapkan praktik lain untuk melindungi karyawan Anda:

• Bantu mereka mendapatkan vaksinasi.
• Tawarkan mereka transportasi gratis dari rumah mereka untuk mengurangi kontak dengan orang-orang di luar restoran dan rumah.
• Lakukan tes bau sederhana pada setiap karyawan sebelum mereka memasuki transportasi atau restoran Anda.
• Cuci dan simpan seragam di restoran dan buat loker untuk karyawan di mana mereka dapat berganti pakaian.
• Sediakan masker, sarung tangan, dan lain-lain yang dapat digunakan kembali.

Ini mungkin terdengar mahal, tetapi ini akan membantu Anda beroperasi dengan aman untuk karyawan dan pelanggan Anda.

Jika Anda tidak dapat menerapkan semuanya, terapkan sebanyak mungkin dan pikirkan cara alternatif untuk mengoptimalkan prosesnya.

Rangkul Pengiriman dan Bawa Pulang

Ini adalah cara untuk lebih melindungi karyawan Anda, dan ini juga merupakan keputusan yang dapat sangat meningkatkan keuntungan Anda.

Saat ini, sejumlah besar restoran menawarkan jenis layanan ini, karena orang lebih suka memesan makanan dari rumah.

Ini akan melindungi karyawan Anda karena akan membantu mengurangi kontak dengan pelanggan seminimal mungkin, yang mengurangi risiko penularan di restoran Anda.

Beberapa restoran bahkan didedikasikan hanya untuk jenis kegiatan ini, meninggalkan penerimaan pelanggan di restoran untuk acara-acara khusus atau acara yang dikendalikan dengan lebih sedikit orang dan praktik keamanan yang lebih baik.

Baca artikel kami tentang cara mulai menawarkan layanan pengiriman di restoran Anda .

Menu Dengan Kode Qr atau Tanpa Kontak

Menu kode QR adalah alternatif yang bagus untuk menu tradisional.

Selain itu, di tengah pandemi, memiliki menu yang melewati tangan semua pengunjung Anda bukanlah ide yang baik.

Oleh karena itu, Anda dapat mulai mengadopsi menu kode QR sehingga setiap orang dapat memindai kode dan menerima menu di ponsel mereka.

Ini membawa manfaat lain, seperti menghabiskan lebih sedikit untuk cetakan menu dan mengurangi kontak antara server dan pengunjung.

Misalnya, menu kode QR Waiterio juga dapat membantu Anda membuat layanan lebih cepat, mengoptimalkan restoran Anda untuk pengiriman, layanan tanpa kontak, dan lainnya karena menu mengirimkan pesanan langsung ke dapur.

Pelajari lebih lanjut dengan artikel kami tentang menu kode QR dan cara menggunakannya.

Kebersihan dan Praktik untuk Menghindari Penularan

Salah satu rekomendasi terpenting yang diberikan organisasi kesehatan di seluruh dunia untuk menghindari penularan adalah dengan mencuci tangan.

Itu adalah salah satu dari sedikit praktik kebersihan yang harus Anda terapkan di restoran Anda untuk menghindari penularan.

Ini juga dapat membantu Anda membuat restoran Anda lebih aman:

• Buat stasiun cuci tangan di pintu masuk restoran.
• Lakukan tes bau dan suhu pada setiap klien sebelum masuk.
• Pastikan setiap pengunjung memakai masker sebelum memasuki restoran.
• Anda harus mengurangi jumlah meja di restoran Anda.
• Anda harus meningkatkan jarak antara setiap meja.

Anda harus membuat aturan sehingga ini wajib bagi setiap pengunjung dan posting tentang ini di media sosial Anda, di brosur, dan lainnya untuk mengedukasi pelanggan Anda.

Dan tentu saja, Anda harus menolak melayani orang yang tidak mau mematuhi aturan.

Beberapa pelanggan akan mengeluh, tentu saja, tetapi tipe pelanggan yang baik akan mendukung Anda!

Waspadai Tingkat Penularan

Itu selalu merupakan ide yang baik untuk mewaspadai tingkat penularan di daerah Anda.

Ini akan membantu Anda untuk bereaksi dengan benar dan menutup atau membatasi fungsi restoran Anda jika ada peningkatan kasus yang mencolok.

Juga, Anda harus mempertimbangkan persentase orang yang divaksinasi di kota Anda, dan apakah ada varian yang telah mencapainya.

Varian Omicron , menurut para ahli, bahkan lebih menular dan berisiko lebih besar bagi staf Anda.

Dengan cara ini Anda dapat menghindari penularan dari karyawan Anda dan melindungi tamu Anda dengan lebih baik.

Sesuatu yang ingin saya sebutkan adalah Anda harus selalu membuat audiens Anda terdidik tentang perubahan yang Anda buat di restoran Anda.

Hal ini penting agar masyarakat dapat beradaptasi dengan mereka karena mereka menerima informasi tepat waktu.

Jangan Biarkan Kekurangan Staf Menghentikan Restoran Anda!

Kekurangan staf restoran adalah masalah nyata. Namun, tindakan pencegahan yang diperlukan harus diambil untuk melindungi staf Anda, tamu Anda, dan bisnis Anda.

Masalah ini bukan berarti Anda harus tutup, melainkan Anda harus menyesuaikan bisnis Anda dan mempersiapkannya untuk bertahan di era new normal.

Anda juga harus mempertimbangkan:

• Berinvestasi dalam pemasaran media sosial.
• Dalam SEO lokal untuk meningkatkan situs web restoran Anda .
• Menciptakan aliansi bisnis dengan layanan pengiriman makanan lokal yang paling efisien.
• Dan menyesuaikan semua hidangan Anda dengan format pengiriman.

Semua ini akan membuat bisnis Anda berkembang, dan yang lebih penting, bertahan.

Semoga beruntung!