Az étterme beindításán gondolkodik?
Arra gondol, hogy milyen felszerelésre lesz szüksége az étterem konyhájához?
Nagyon sok alapvető dolgot kell megtenni az étterem beindításakor. Ki kell választania egy helyet, meg kell terveznie, személyzetet kell felvennie és még sok minden mást.
Hasonlóképpen, a megfelelő felszerelés beszerzése a konyhához is döntő fontosságú az étterem beindításához.
Ezért felsoroltuk az összes alapvető konyhai felszerelést, amelyre szüksége van az étterméhez. Mindezek az eszközök megalapozottak lesznek a konyha hatékony működtetéséhez.
Az összes különböző típusú eszközt felhasználásuk szerint is kategorizáltuk. Ez segít abban, hogy rendezett maradjon, amikor ezeket az eszközöket vásárolja. Itt található egy ellenőrző lista azokról a felszerelésekről, amelyekre egy kereskedelmi éttermi konyhának szüksége van:
- Főzőeszközök
- Sütő
- Konyhai választék
- Szellőzés
- Grill
- Hűtőberendezések
- Fagyasztók és hűtőszekrények
- Jégautomata
- Italadagoló gép
- Tároló berendezések
- Konyhai állványok
- Tároló edények
- Ételkészítő berendezések
- Élelmiszer-feldolgozók
- Ételkészítő pultok
- Keverők
- Szeletelők
- Turmixgépek
- Kis hasznos eszközök
- Takarító felszerelés
- Mosogató
- Kereskedelmi mosogatógép
- Elektronikai berendezések
- Éttermi menedzsment szoftver
- Nyomtatók és konyhai kijelző rendszer
Kezdjük a listát.
Főzőeszközök
Nyilvánvaló, hogy a főzőeszközök döntő fontosságúak minden éttermi konyhában.
De milyen főzőeszközök lesznek alkalmasak az étteremben?
A főzőeszközök kiválasztása közben győződjön meg arról, hogy felismerte-e, hogy a személyzet mely felszereléseket használja a leggyakrabban. Ne habozzon a pénzkiadással a jó minőségű felszerelések beszerzésével kapcsolatban. Ellenkező esetben hosszú távon több pénzbe kerülhet az étterme.
Íme a főzéshez szükséges felszerelések listája:
1. Sütő
Ez nyilvánvaló; minden konyhának rendelkeznie kell sütővel.
De milyen típusú sütőre lesz szüksége?
Ez attól függ, hogy milyen ételeket kínál az étterem.
Sütő célja
Sokféle sütő létezik:
- Kereskedelmi sütő : Ezek általános kereskedelmi célokra szolgálnak. Minden éttermi konyhában szükség van legalább egy ilyen kemencére.
- Konvekciós sütő : sütemények, piték, kenyér stb. Sütésére szolgál.
- Kombinált sütő : Sok főzési módszer használható, például grillezés, pörkölés, sütés és sütés.
- Pizza sütő : pizza vagy akár desszertek készítésére szolgál.
Válasszon legalább egy kereskedelmi sütőt. Választhat más speciális sütőket az étterme igényeinek megfelelően.
Íme néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni:
Sütő mérete
A sütők jelentős mennyiségű alapterületet foglalnak el a konyhában. Tehát sütő vásárlása előtt ki kell számolnia a konyhai helyet. Ne feledje, mennyi ételt kell főznie az éttermében egy nap alatt, és ennek megfelelően hozza meg döntéseit.
Sütő minősége
Sok jó márkájú sütő kapható. Mielőtt egy bizonyos márkájú sütőt vásárolna, ellenőrizze az interneten a sütő felhasználói véleményét.
2. Konyhai palota
A sütőkhöz hasonlóan ezek is döntő jelentőségűek az éttermek számára. Lehetővé teszik különféle receptek főzését.
Különbség a konyhai paletta és a tűzhely között?
A konyhai palackok általában a sütőbe vannak integrálva. A tűzhely sütő nélküli főzőkészülék.
Kétféle konyhasorozat létezik:
- Gáz: Ezek a tartományok gyorsabb főzési sebességet kínálnak. Hátránya, hogy tűz- és balesetveszélyt jelentenek. Ezeket is nehezebb tisztítani.
- Elektromos: Ezek a tartományok könnyen kezelhetőek és tisztíthatók. De lassabbak és magas áramszámlát eredményezhetnek.
3. Szellőzés
Minden kereskedelmi konyhának rendelkeznie kell erős szellőzőrendszerrel. A jó szellőzőrendszer biztosítja a jó levegőminőséget az egész étteremben. Megfelelő szellőzés nélkül a személyzetnek egészségügyi problémái lehetnek. Tehát nem szabad kompromisszumot kötni a szellőzőrendszer kiépítésekor.
Először el kell gondolkodnia az éttermi konyha elrendezésén, miközben ki kell építeni a szellőzőrendszert. Például a kályhák és a sütők fölött szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie, hogy a főzésből az összes olajat és füstöt kiszívja. Ezzel szemben valószínűleg nem lesz szükség szellőzőre a konyhája mosogatóján.
Íme néhány egyéb tényező, amelyet figyelembe kell venni a szellőzőrendszer kiválasztása során:
- A levegő térfogatárama
- Méret
- Elektromos hatékonyság
- Zaj
4. Grill
A steakek és a hamburgerek finomak! Ha fel szeretné ajánlani őket az ügyfeleknek, akkor grillre van szükség.
A grillezéssel kapcsolatos fő probléma azonban az, hogy helyet foglalnak. Ha van olyan terasza, mint egy terasz, akkor könnyen használhatja a kereskedelmi grilleket. Ellenkező esetben beltéri grillt kell használnia.
Ha beltéri grillezőt tervez használni, győződjön meg arról, hogy a konyhája elrendezését és szellőzőrendszerét úgy tervezi meg, hogy az kezelni tudja.
Megjegyzés: Ha a grillezés nem túl fontos az étterem számára, akkor mindig használhat egy multifunkcionális sütőt, amely képes grillezni az ételeket. Tegye ezt, ha éttermének alkalmanként használnia kell a grillt.
5. Mikrohullámú sütő
Ez a többcélú berendezés nagyon hasznos lehet egy éttermi konyhához. Használhatja bármilyen fagyasztott hozzávaló kiolvasztásához vagy az elkészített ételek újramelegítéséhez. Jó mikrohullámú sütőt kereskedelmi konyhában tartani.
6. Egyéb hasznos főzőeszközök
Beszéltünk az alapvető konyhai felszerelésekről. Most nézzünk meg néhány további főzési eszközt:
- Mélysütő : Hasznos sült ételek készítéséhez, például sült krumplihoz, csirkemellekhez stb.
- Szekrények tartása : Az ételeket bizonyos hőmérsékleten tartják, mielőtt elkészülne vagy felszolgálnák.
- Kenyérpirító : Számos reggelire szolgál.
- Kávéfőző : Még akkor is, ha nem kávézót alapít, a kávé egy népszerű ital, amelyet éttermének szolgálnia kell. Nagyon gyakran rendelik reggelire.
Hűtőberendezések
Három legfontosabb kérdést kell feltenni a hűtőszekrények és fagyasztók kiválasztása során:
- Kapacitás - Mennyi ételt kell tárolnia az éttermében?
- Alak - illeszkedik a konyha elrendezéséhez? Túl nagy?
- Költség - Mennyit kell befektetnie?
1. Fagyasztók és hűtőszekrények
Be kell fektetnie kiváló minőségű fagyasztókba és hűtőszekrényekbe, hogy az ételek és az összetevők frissek maradjanak.
A hűtőszekrények és fagyasztók kulcsfontosságúak a megfelelő készletgazdálkodás és a költségtakarékosság szempontjából. Például kevesebbe kerül, ha 50 kg nyers csirkét vásárol ömlesztve és lefagyasztja.
Mielőtt fagyasztót vásárolna, először meg kell fontolnia:
- Az éttermi konyha mérete
- Mennyi ételt kell tárolnia
- a költségvetésed
Tipp : Válasszon olyan fagyasztót, amelyet személyzete bármikor könnyen használhat és elérhet.
Kétféle fagyasztó létezik:
- „Reach-in” fagyasztó: Normál kereskedelmi fagyasztók. Jól alkalmazhatók kis vagy közepes éttermekben.
- „Bejárható” fagyasztó : Ez a legnagyobb típusú kereskedelmi fagyasztó. Sok helyet kínálnak, de általában csak a nagyobb éttermeknek kell használniuk őket.
Ugyanez a logika érvényes a hűtőszekrény kiválasztására is. Válasszon méretet attól függően, hogy hány alapanyagot kell tárolnia.
A fagyasztó / hűtőszekrény kiválasztása előtt ellenőrizze az interneten a márka véleményét.
2. Jéggép
A jéggépeket nem csak bárokhoz használják. Tegyük fel, hogy az ügyfelek többsége egy pohár limonádét vagy hűtött vizet rendel; kényelmes lesz egy jéggép. Keressen egy azonnali jéggépet, amely képes személyzetének jégkockákat biztosítani azonnal, amikor csak akarják.
3. Italadagoló gép
Ha azt tervezi, hogy gyorséttermet indít, akkor fontolóra veheti az önkiszolgáló italgép beszerzését az ügyfelek számára. Nyereséget termel az étterme számára, és ezek kezelése és karbantartása meglehetősen egyszerű.
Tároló berendezések
A tárolóhely az egyik legfontosabb szempont minden konyhában. Csakúgy, mint a hűtőberendezések kiválasztása, itt is néhány kérdés, amelyet figyelembe kell vennie a vásárlás során:
- Tárolókapacitás - Mennyit kell tárolni az éttermében?
- Alak - illeszkedik a konyhai elrendezéshez?
- Költség - Mennyibe kerül? Érdemes befektetés lesz?
1. Konyhai állványok
Ezek általában egyszeri beruházások, mert a jövőben nem valószínű, hogy megváltoztatná a tároló állványait, hacsak nem tervez teljes felújítást. Tehát a konyhai állványoknak jól szervezettnek és tartósnak kell lenniük.
Konyha tárolójának kialakítása közben sokféle anyag közül választhat: rozsdamentes acél, krómhuzal, polimer, antimikrobiális stb. Amit választ, az Ön költségvetésétől és személyes preferenciáitól függ.
A szervezett tárolási rendszer kulcsfontosságú minden konyha számára. Ez megkönnyíti és hatékonyabbá teszi a személyzet számára a különféle készülékekhez, edényekhez és hozzávalókhoz való hozzáférést. Tárolja a gyakran használt tárgyakat úgy, hogy gyorsan és könnyen elérhetők legyenek. A ritkábban használt elemeket az alsó állványokban tárolhatja. Fontos megtervezni a tárolási rendszert, miközben megtervezi a kereskedelmi konyha elrendezését.
Használhat mobil tároló állványokat a szokásos állványokkal is, ha időnként áthelyeznie kell a tárhelyet. További kényelmet kínálnak, és jóak az élelmiszerek tárolására és szállítására is.
2. Tároló edények
A tárolóedényeknek sok hasznuk van a konyhában. Sokféle dolog, például friss zöldségek, vegyes szószok, cukor és száraz összetevők, például tészta, rizs és liszt tárolására használható fel.
Íme néhány típusú edény, amelyet a konyhájához kell beszereznie:
- Zöldségtároló edények : A zöldségek frissen tartására szolgál.
- Kis konyhai tartályok : Kis mennyiségű alapanyag tárolására, például cukor és kávé.
- Közepes méretű légmentesen záródó dobozok : Hasznos tészta tárolásához sütemények vagy más desszertek sütéséhez.
- Nagy légmentesen lezárt edények : Száraz összetevők, például liszt vagy rizs tárolására.
Megjegyzés : Válassza ki azokat a tárolótartályokat, amelyek átlátszók, vagy lehetővé teszik azok egyszerű címkézését vagy színkódját. A konténerek felcímkézése sok időt takarít meg a személyzet számára, és a konyháját rendben tartja.
Ételkészítő berendezések
Az ételkészítő berendezéseknél a különféle éttermek különböző eszközöket igényelnek, attól függően, hogy milyen ételeket készítenek. Megbeszéljük azokat az alapvető felszereléseket, amelyekre a legtöbb étteremnek szüksége van:
1. Konyhai robotgép
Az élelmiszer-feldolgozók elengedhetetlen felszerelések az elfoglalt éttermi konyhákhoz. Sok alapvető folyamatot gyorsabbá és könnyebbé tesz, például szeletelést, aprítást, aprítást, őrlést és keverést.
Íme néhány különféle élelmiszer-feldolgozó, amelyeket megvásárolhat:
A. Közös „adag-tál” konyhai robotgép
Ezt leggyakrabban a háztartási konyhákban használják. Van egy nagy tálja, ahová beteszi az élelmiszer-összetevőket, bezárja a fedelet és elindítja a gépet.
B. Folyamatos élelmiszer-feldolgozó
Az ilyen típusú élelmiszer-feldolgozókkal folyamatosan öntheti az ételeket, amíg a gép működik. A feldolgozott élelmiszer egy külön tálba gyűlik össze. Kiválóan alkalmas kereskedelmi konyhára, mivel a személyzetnek nem kell megvárnia az étel feldolgozását.
C. Nagy teljesítményű processzorok
Erős gépek, és még húst is tudnak vágni. Az éttermi konyhák többségének azonban erre nincs szüksége.
2. Ételkészítési pultok
Az ételkészítő pultok, asztalok és vágódeszkák fontosak minden étterem konyhájában. Az étterem személyzete gyakran használja, ezért befektetnie kell sokoldalú és tartós asztalokba.
A rozsdamentes acélból készült ételpultok kiváló választást kínálnak minden étteremben. Ezek az asztalok tartósak, antimikrobiálisak és vegyszerekkel könnyen tisztíthatók. A nagyobb kényelem érdekében tartson kis hűtőszekrényeket a pultja alatt.
A vágódeszkák kiválasztása közben választhat műanyagot vagy fát. Javasoljuk a tartós műanyag táblák használatát, mivel nem porózusak, ami megnehezíti a baktériumok életét. Könnyebben tisztíthatók is. A vágódeszkák időszakos cseréje is jó, mert ha a deszkán repedések keletkeznek, ez megkönnyíti a baktériumok szaporodását bennük.
Megjegyzés: Színezze be a vágódeszkákat az étel típusának megfelelően. Például jelölje meg tábláit piros színnel a húshoz, zöldet zöldséghez, sárgát tejtermékekhez stb. Ez megakadályozza a keresztszennyeződést.
3. Keverők
Ha éttermében süteményeket, például süteményeket, pizzákat, kenyeret vagy péksüteményeket árul, akkor kereskedelmi keverőt kell vásárolnia.
Íme néhány típusú kereskedelmi keverő, amelyet az étterem konyhájához használhat:
A. Kézi keverő
A kézi keverők hosszú, egyenes fogantyúval rendelkeznek, alul élesen forgó fém pengékkel. Hatékonyak a szószok és levesek gyors keverésére vagy a nyers élelmiszer-összetevők gyors aprítására.
Ennek az eszköznek a legnagyobb előnye, hogy a főzési összetevőket nem kell külön konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe tenni.
B. Munkalap keverő
Ezek inkább kis pékségek vagy éttermek számára készültek, amelyeknek csak alkalmanként kell keverőket használniuk. Ezeket a háztartási konyhákban is gyakran használják.
C. Nagy kereskedelmi keverők
„Padló keverőként” is emlegetik azokat a nagy pékségeket vagy pizzériákat, amelyeknek rendszeresen hatalmas mennyiségű tésztát és mártást kell készíteniük.
Ezek hatalmasak, és a padlón kell felállítani. Nagyon sok áramot fogyasztanak, és nagyon gyorsan elő tudják állítani az összetevőket.
4. Szeletelők
A szeletelőkre nem lesz szükség minden éttermi konyhában. Hatékony eszköz a sajt és a hús szeletelésére. Fontolja meg a szeletelő beszerzését, ha éttermében sok szendvicset vagy hasonló ételeket szolgálnak fel.
5. Turmixgépek
A turmixgépeket általában kávézókban és bárokban használják. A turmixgépeket sokféle felhasználási lehetőséggel lehet ellátni, például hideg italok készítésével, turmixok készítésével, szószok keverésével stb. Ha éttermében sok italt szolgálnak fel, vegyen egy turmixgépet.
Kis hasznos eszközök
Ahogy egy ácsnak kalapácsra és fűrészre van szüksége, a konyhai személyzetnek a hatékony munkavégzéshez szerszámkészletekre is szüksége van, mint például kés, fogó, tál stb. Íme néhány praktikus konyhai eszköz, amelyet fel kell vennie a bevásárló listájára:
- Szakácskések : Döntő fontosságú éles szakácskések vásárlása. Megkönnyítik az élelmiszer-összetevők felvágását és elkészítését, és csökkentik a balesetek kockázatát is.
- Konyhakanalak : Biztosítson rengeteg konyhakanalat munkatársainak. Nagyon sokoldalúak, és sok hasznos funkcióval rendelkeznek, például mártások keverése, ételek megkóstolása, ételek tálalása, főzési hozzávalók eltávolítása egy tálból és még sok más.
- Fogók : A konyhai kanalakhoz hasonlóan a fogók is sokoldalú eszközök, amelyeket különféle célokra használnak, például étel kiszolgálására, lemezezésre, ételkészítésre stb.
- Serpenyők : Különböző típusú serpenyők léteznek, például pirítás, dinsztelés és serpenyők. Az, hogy milyen serpenyőket érdemes vásárolnia, attól függ, milyen ételeket fog elkészíteni az étterme.
- Fazekak : Többféle fazék is létezik, például kazánok, tésztafőzők, szószos fazekak stb. Vásároljon az étterme típusának megfelelően.
- Keverőtálak : Keverőtálak vásárlásakor ügyeljen arra, hogy több méretet vásároljon különböző célokra.
- Konyhai habverők : Ez egy olyan eszköz, amelyet a levegő és az élelmiszer-összetevők keverésére használnak. Ez könnyű és puha textúrát ad az ételnek.
- Kések élezésének kövei : Élesen szeretné tartani drága késeit. Alkalmanként élesítő kövek használatával a kések újszerűek lesznek.
Tipp : Ezen eszközök megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségben vásárolja meg őket. Ez biztosítja, hogy személyzetének ne kelljen küzdenie az eszközök használatáért!
Takarító felszerelés
Az élelmiszer-ipari ipar számára a tisztaság elengedhetetlen. Ezért gondoskodnia kell arról, hogy éttermében minden szükséges tisztítószer és felszerelés megtalálható legyen. Íme egy lista néhány alapvető takarító berendezésről, amelynek minden étteremben rendelkeznie kell:
1. Konyhai mosogató
Egy étteremben a konyhai mosogatóknak három fő célja van:
- Mosogatni
- A főzés összetevőinek elkészítése
- Kézmosás
Különböző típusú mosogatók állnak rendelkezésre. Beszéljük meg őket:
A. 3 rekesz mosogató
Az éttermi konyhákban a 3 rekeszes mosogató a leggyakrabban használt mosogató. Ezeket a rekeszeket különféle célokra használhatja. Például használhat egy rekeszt az edények mosásához, egy külön rekeszt pedig a kézmosáshoz és a fertőtlenítéshez.
B. Bár mosogató
A bár mosdókat általában a bárokban használják italok és jég ártalmatlanítására. Ezeknek a mosogatóknak gyakran külön rekeszük van az üvegáruk mosására.
C. Ártalmatlanító mosogató
Ezek a mosogatók az élelmiszer-hulladék hulladékkezelő rendszerével vannak felszerelve. Jó, ha ezeket a mosogatókat letakarjuk, amikor nem használják őket.
D. Kézmosó mosogató
Ezeket a speciális mosogatókat kézmosásra tervezték. Ehhez általában három rekeszes mosogató elegendő.
E. Mop elsüllyed
Ezek a mosogatók a padlón vannak. Arra használják, hogy felmosják vagy eldobják a vizet egy vödör vödörből.
F. Hordozható mosogatók
Ezeket főként élelmiszer-teherautók és más mobil élelmiszeripari vállalkozások használják. Víztartállyal csatlakoztathatók.
2. Kereskedelmi mosogatógép
A kereskedelmi mosogatógépbe történő befektetés nagyszerű döntés az étterem számára. Valójában sok országban vannak az egészségügyi osztály szabályai, amelyek kötelezővé teszik a mosogatógép használatát.
Ezek a mosogatógépek automatikusan mosogatószereket használnak, és a víz hőmérsékletét is állandó értéken tartják. A mosogatógépek elengedhetetlenek, mert segítenek megakadályozni az ételben levő baktériumok és más baktériumok terjedését.
Tipp: A konyhában a kiváló higiénia fenntartásához szükség lehet kereskedelmi mosogatógépre.
3. Egyéb tisztító berendezések felsorolása
Itt található a tisztító berendezések részletes listája:
- Rongyok és mikroszálas törlőkendők : Sok felhasználási területük van, például a padlóra ömlött élelmiszerek vagy folyadékok tisztítása, asztalok és pultok törlése, üvegáruk polírozása stb.
- Vegyszeres tisztítószerek és fertőtlenítőszerek : Győződjön meg arról, hogy a tisztító vegyszerek biztonságosak a konyhai használatra. Ezenkívül legyen rengeteg fertőtlenítő az éttermében.
- Kukák : Minden étterem számára létfontosságú. Tervezett módon helyezze el őket az egész étteremben.
- Mop és mop vödrök : A padlók tisztán tartására szolgál. Tisztítsa meg az összes kiömlött ételt a földön.
- „Nedves padló” feliratok : A biztonság kedvéért használja, ha munkatársai felmosják a padlót, vagy ha a padló nedves.
- Súrolók és szivacsok : Használja őket a padlón, az asztalokon vagy más konyhai felületen lévő kemény foltok eltávolításához.
- Mosdó kellékek : WC-papírok, kézi szappanok, papírtörülközők és légfrissítők.
- Seprűk és porgyűjtők : Tartsa tisztán a padlót a portól vagy szilárd élelmiszer-hulladéktól. Használja mind a konyhához, mind az étkezőhöz. Porszívót is vásárolhat.
- Kanalak tisztításhoz : Tegyen tisztítószereket ezekhez a kanalakhoz, hogy biztonságosan összekeverje őket. Színkóddal is elláthatja őket, hogy rendezettek legyenek.
Elektronikai berendezések
A modern éttermeket modern technológiával kell felszerelni. Ez az egész étterem működési folyamatát gyorsabbá és hatékonyabbá teszi. Íme néhány elektronikus eszköz, amelyre szüksége van az étterem konyhájához:
1. Éttermi menedzsment szoftver
Az étterem-irányítási rendszer elengedhetetlen szoftver minden étterem számára. Ez nem csak a konyha kezelésében segít, hanem az egész étterem kezelésében is. Íme néhány dolog, amit egy éttermi szoftver tehet:
- Számlák nyomtatása és generálása
- Kezelje munkatársait
- Az éttermi eladások nyomon követése
- Kezelje a készletét
Olvassa el ezt a cikket az étterem-kezelő szoftverről, ha többet szeretne megtudni.
2. Nyomtatók és konyhai kijelző rendszer
A 21. században nem kell kiabálni az ügyfelek ételrendeléseit a konyhába. Munkatársainak sem kell kézzel írott jegyeket használni. Ezek a módszerek stresszesek, és a hibák sem ritkák.
Hogyan működik?
Amikor a pincér elfogadja és megerősíti a vendég megrendelését az éttermi szoftveren, azonnal elküldi a konyhába, ahol kinyomtatják. A konyha munkatársai most elkezdhetik az étel elkészítését.
Hasonlóképpen, egy konyhai megjelenítő eszközzel a megrendelések automatikusan megjelennek a képernyőn, miután a pincér elfogadta őket. Így minden konyhai alkalmazott megtekintheti az összes folyamatban lévő ételrendelést.
Ez a rendszer szervezetté, gyorsabbá és pontosabbá teszi az étterem működését.
Használt eszközöket vásároljon az étterembe?
Az éttermi felszerelések megvásárlása meglehetősen drága lehet, mivel sok mindent meg kell vásárolnia. Ezért sok új étteremtulajdonos előre használt felszerelést vásárol az étterméhez. Mint minden másnak, ennek a döntésnek is vannak előnyei és hátrányai, vitassuk meg őket:
Előnyök
Jelentősen alacsonyabb áron lehet kiváló állapotú használt berendezéseket beszerezni. Ennek oka, hogy egyes élelmiszeripari vállalkozások kudarcot vallanak, és alacsony áron adják el berendezéseiket. Általában az ilyen berendezéseket viszonylag nem használják.
Hátrányok
A használt elektronikus berendezésekben olyan belső sérülések lehetnek, amelyeket nem lehet könnyen felismerni. Ráadásul, ha a garancia már nem érhető el, ez hatalmas problémát jelenthet.
Válasz: Attól függ. Jó választás bizonyos használt felszerelések, például sütők vagy konyhai mosogatók vásárlásához. De kockázatos lehet használt elektronikus készülékeket vásárolni, például fagyasztókat és hűtőszekrényeket.
Tudja meg ezeket a dolgokat, mielőtt megvásárolná a konyhai felszerelését
Nagyon sok mindenre van szükség egy étterem zavartalan működéséhez. Időbe fog telni, amíg mindent megválogat és megvásárol, ezért ne rohanjon. Először is legyen világos elképzelése arról, hogy milyen típusú éttermet tervez indítani. Akkor gondolkodnia kell a helyén és a költségvetésén.
Ügyeljen arra is, hogy jó minőségű, tartós termékeket vásároljon, amelyek sokáig eltarthatnak. Ráadásul győződjön meg arról, hogy a berendezés elfér-e a tervezett konyhai elrendezésben.
Beszéljük meg ezt részletesebben:
1. Gondoljon a rendelkezésre álló helyére
Mielőtt bármilyen nagy berendezést vásárolna, számolja ki, hogy kényelmesen elfér-e a konyhában. Győződjön meg arról, hogy elegendő hely áll rendelkezésre a konyhai személyzet számára a kényelmes mozgáshoz.
Tervezze meg a konyhája elrendezését úgy, hogy megtartsa az összes szükséges felszerelést, és így is sok helyet hagyjon a konyhai személyzet számára.
2. Kezelje költségeit
A költségvetés minden étterem számára fontos. Ha alacsony a költségvetése, gondolja át, melyik berendezés a legfontosabb az étterme számára. Munkatársai nagyon gyakran használják ezeket a berendezéseket, ezért érdemes akkor is kiváló minőségű felszerelést vásárolni, ha az többe kerül.
Pénztakarékosság céljából többcélú berendezéseket is vásárolhat. Például kaphat egy többcélú sütőt, amely képes sütni, sütni, grillezni stb.
Megjegyzés: Ne vásároljon rossz minőségű anyagokat. Ez kockázatos lehet a konyhában.
3. Gondoljon a bérelt berendezések használatára
Azoknak az éttermi tulajdonosoknak, akik alacsony költségvetéssel rendelkeznek, ez kiváló lehetőség lehet. Ha berendezést bérel, akkor havonta egy kis pénzt kell fizetnie, ahelyett, hogy egyszerre sok pénzt fizetne. Ezzel pénzt takaríthat meg egyéb jelentős kiadásokra.
A bérelt berendezések használatának előnye, hogy amikor üzleti tevékenysége növekszik, felmondhatja a szerződést és megvásárolhatja saját felszerelését. Lehetséges, hogy megvásárolja a bérelt felszerelést. Egyes tárgyak, mint például a kanalak és a tisztítóeszközök, azonban nem lesznek bérelhetők.
Következtetés
Az étterem összes felszerelésének megválasztása és megvásárlása megterhelő és költséges feladat lehet. Tehát hozzáadhat könyvjelzőt ehhez a weboldalhoz, és elérheti azt, amikor a konyhai felszerelését tervezi vásárolni.
Hasznos cikkek az új étterem tulajdonosainak
- Tudjon meg többet arról, hogy mi az éttermi POS rendszer, és miért van szüksége rá .
- Ismerje meg, hogyan készíthet webhelyet az étterme számára, és hogyan kezdheti el az online megrendelések elfogadását.
- Hogyan készítsünk menüt étterméhez .
