A jól megtervezett menü az étterméhez elengedhetetlen az üzleti tevékenység szempontjából. A remek menü 10–15% -kal növelheti étterme nyereségét.
Az étterem étlapja felelős a vállalkozás eladásainak növeléséért. Az étlapja növelheti étterme nyereségét.
Tehát hogyan készítsen fantasztikus menüt az étterméhez?
Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan készítsen kiváló menüt étterméhez.
Menü létrehozása?
Étlap elkészítése az éttermében nem olyan nehéz, mint gondolná. Manapság rengeteg számítógépes szoftver teszi lehetővé ezt a folyamatot. Itt van egy egyszerű módszer, amelyet követhet a menü megtervezése során:
- Készítsen listát : Írja fel táblázatába az étterem ételeinek nevét. (A Google Táblázatok használata )
- Állítsa be az árakat: Állítsa be a menüpontok árait az étkezési költségeknek és a haszonkulcsnak megfelelően .
- Kategorizálás : Készítsen egy szakaszt minden kategóriához, például reggelit, ebédet, vacsorát, előételeket, desszerteket stb. Helyezze ételeit a megfelelő kategóriákba.
- Döntse el a menü elrendezését : A cikk későbbi részében erről beszélünk.
- Használjon menükészítő szoftvert : Az interneten számos ingyenes menükészítő szoftver található, amelyek segítenek lenyűgöző menük készítésében az étterem számára. Ebben a cikkben később megemlítünk néhány menükészítő szoftvert.
- Töltse le a menüt : Miután online megtervezte a menüt, letöltheti PDF-fájlként, majd kinyomtathatja. Nyomtasson ki annyi menüt, amire szüksége van.
- Használjon márkás menü borítókat: Szerezzen néhány kiváló minőségű márkás menü borítót az étterméhez. Helyezze be a menüjét ezekbe.
Ezekkel a lépésekkel létrehozhatja az éttermi menüt.
De a menü megfelelő megtervezése is kulcsfontosságú. A jól megtervezett menü növelheti étterme bevételeit és nyereségét.
Beszéljünk arról, hogyan lehet elkészíteni az ideális menüt étterméhez.
Hogyan lehet megtervezni a menü elrendezését?
Amikor az ügyfelek megnézik az étterem étlapját, figyelmüket az étlap egyes speciális területeire hívják fel. Ezekre a területekre érdemes a legjövedelmezőbb / legkelendőbb menüpontokat elhelyezni.
Például az előételek általában magas haszonkulccsal rendelkeznek, így ezekre a területekre történő növelés növeli az előételek eladását és több nyereséget eredményez az étteremben.
Menüjének három olyan területe van, amelyre a legtöbb figyelmet kapják az ügyfelek. Ezt a pszichológusok „Az arany háromszögnek” hívják.
Íme a menü három legfontosabb régiója:
- Közép : Az ügyfelek többsége először a menü középső részét nézi meg. Ez remek hely az étterem különleges ételeinek kiemelésére.
- Jobb felső: Az oldal jobb felső sarka szintén nagy figyelmet fordít - itt ügyfelei vigyáznak a menü középső részére. Célszerű ide helyezni a főétel tételeit.
- Bal felső sarok: Sok ügyfél a jobb felső sarok után néz a bal felső sarokba. Nagyon nyereséges termékeket, például előételeket helyezhet el ezen a helyen.
A fő szabály: Tervezze meg menüjét, hogy kiemelje és felhívja vásárlójának figyelmét a legjobb és legjövedelmezőbb ételekre.
Tippek a menü elrendezésének elkészítéséhez
A menü elrendezésének létrehozása során tartson szem előtt néhány dolgot:
- Ha étterme italok széles választékát kínálja, jó döntés külön menüt készíteni az italok számára. Ez jobb ügyfélélményt teremt.
- A legjobban eladható, nagyon jövedelmező cikkek érdekében célszerű egy dobozkát elhelyezni köréjük, hogy kiemelje ezeket az elemeket.
- Ha éttermében sok vegetáriánus, vegán vagy gluténmentes étel van, külön szakaszokat kell hozzáadnia ezekhez a menüpontokhoz. Ez megkönnyíti az ügyfelek számára, hogy megtalálják ezeket a különleges ételeket.
Hány oldal legyen a menüje?
Az étlap mérete az étterem típusától függ. Jó azonban a menüt a lehető legrövidebb időn belül megtartani. A hosszú menü csak összezavarja az ügyfeleket.
Hogyan kell írni a menü leírását?
Az élelmiszer rövid leírása mindig lelkesedést idézhet elő az ügyfél fejében. Írjon tehát egy rövid, vonzó leírást a menüpontról. Meg kell tennie, különösen a különleges ételeihez.
A Top 3 Menu Maker szoftver
A menü elkészítésének legjobb módja, ha szoftver segítségével online megtervezi, majd PDF fájlként letölti. Miután megvan a PDF fájl, annyit nyomtathat ki, amennyire szüksége van. Itt található a legjobb 3 legjobb ingyenes menükészítő szoftver:
1. Canva
A Canva egy ingyenes , népszerű grafikai tervező szoftver, amely a menüsablonok széles választékát kínálja, amelyek közül választhat. Válasszon egy menüterv-sablont, amely megfelel az étterme koncepciójának.
2. Flipsnack
Népszerű grafikai weboldal. Remek megjelenésű menüsablonokat kínálnak az étterméhez.
3. MustHaveMenus
Az éttermek ételsablonjaira szakosodtak. A különféle éttermekhez különféle menük széles választékát kínálják.
Hogyan állítsuk be az árakat a menüpontokhoz?
Állítsa be az élelmiszerárakat az összetevők költségeinek megfelelően. Jó beállítani az ételárat úgy, hogy az ételköltség az étel eladási árának 25% -35% -a legyen.
Például, ha egy hamburger alapanyagainak ára 2 dollár, akkor a hamburger árát 7 dollárra állíthatjuk nyereségesnek.
További részletekért olvassa el ezt a cikket az étterem étkezési költségeinek kiszámításáról . Ezenkívül nézze meg ezt a cikket a menütervezésről .
A menü kinyomtatása
Töltse le a menüt PDF formátumban, és készen áll a nyomtatásra. Néhány szem előtt tartandó dolog:
Menü mérete
Íme néhány általános éttermi méret:
- Ebédmenü: 8,5 ”x 11” | 21,5 cm x 28 cm
- Vacsora menü: 8,5 ”x 11” | 21,5 cm x 28 cm VAGY 11 ”x 17” | 28cm x 43cm
- Bármenü vagy desszert menü: 4,25 ”x 11” | 11cm x 28cm
Hány menüre lesz szüksége az éttermében?
Ez a menü típusától és az étterem férőhelyétől függ. Íme egy táblázat a kérdés megválaszolásához:
- Reggeli menü: étterme férőhelyeinek 80% -a
- Ebédmenü: étterme férőhelyeinek 80% -a
- Vacsoramenü: Étterme férőhelyeinek 80% -a
- Desszert menü: az étterme 50% -a
- Bármenü: Étterme férőhelyeinek 50% -a
További tippek a menü létrehozásához
Íme néhány tipp, amelyet érdemes szem előtt tartani az éttermi menü elkészítésekor:
- Használjon kiváló minőségű képeket, hogy a menü vonzóvá váljon.
- Ne koncentráljon a valuta jelekre; jobb, ha nem használja őket.
- A speciális mezők kiemeléséhez használja a négyzeteket.
- Használjon tipográfiát, amely megfelel az étterem stílusának.
- Használjon megfelelő színeket, hogy kifejezze étterme témáját.
Bónusztipp: Kezdje el elfogadni az online megrendeléseket
A világjárvány után létfontosságúvá vált az online megrendelések elfogadása az élelmiszeripari vállalkozás számára. Ennek oka, hogy sok ügyfél megrendel szállítást vagy elvihetőséget online.
Szóval nagyon jó lesz, ha van egy éttermi weboldala, amely online bemutatja a menüjét. Ehhez:
- Regisztrálja vállalkozását a „Google Cégem” oldalon, hogy ügyfelei megtalálhassák Önt az interneten
- Készítsen egy weboldalt az étterméhez, hogy elkezdhesse az online megrendelések elfogadását
Ha nagyon egyszerű módszert szeretne az éttermi webhely elkészítéséhez, használhatja Waiterio éttermi webhely-készítőjét. Webhely-készítőnk automatikusan létrehoz egy weboldalt az Ön számára; csak annyit kell tennie, hogy megad néhány alapvető részletet.
Próbálja ki ingyen az éttermi weboldal készítőt .
