![Svečano otvaranje restorana [15 savjeta i ideja]](https://www.imagelato.com/images/article-cover-tips-for-managing-your-restaurants-grand-opening-6b36818b-1920w.webp)
Želite li otvoriti svoj restoran, ali ne znate kako?
Trebate li savjete za organizaciju svečanog otvaranja vašeg restorana?
Došli ste na pravo mjesto!
Svečano otvaranje restorana nešto je što od početka zahtijeva dobar plan - to je prvi put da ponudite uslugu svojim restoranima!
U ovom ću vam članku dati neke vrlo vrijedne savjete o tome kako organizirati svečano otvorenje vašeg restorana.
Osim toga, reći ću vam o važnosti svečanog otvaranja vašeg restorana i nekim idejama za povećanje rezultata vašeg plana.
Ne bacajte loše planirano otvaranje u zadnji čas - smislite dobar akcijski plan i sve će se izvrsno odvijati.
Započnimo!
Važnost organiziranja svečanog otvorenja vašeg restorana.
Održavanje svečanog otvaranja vašeg restorana od vitalnog je značaja jer je, kao što sam gore spomenuo, prvi put vaši kupci isprobali vaš restoran.
Zato biste trebali unaprijed stvoriti dobar plan kako bi sve prošlo što je moguće lakše - prvi dojmovi su jako važni!
Osim toga, veliko otvaranje prilika je i za:
- Izgradite lokalnu bazu kupaca.
- Pronađite nove poslovne partnere za vaš restoran.
- Uradite marketing za svoj restoran.
- Testirajte i poboljšajte rad svog restorana.
Morate iskoristiti svaku od ovih prilika kako biste od prvog dana postigli dobar tijek prodaje, optimizirali uslugu svog restorana i još mnogo toga.
15 savjeta za organizaciju otvaranja vašeg restorana.
Ovi savjeti pomoći će vam da ne dopustite da vam izmakne bilo koji detalj u organizaciji otvaranja vašeg restorana.
Svaki od njih je važan, a izravno su povezani s vašom marketinškom strategijom i vašim poslovnim planom .
1. Formatirajte, dovršite, registrirajte i nabavite dozvole za rad svog restorana.
Mnogi postojeći vodiči preskaču ovaj vitalni korak.
Dovršetak vašeg restorana, uspostava cijele organizacije kuhinje, registracija u nadležnim organizacijama i dobivanje potrebnih dozvola i licenci ulazi u ovaj korak.
Zapamtite da se veliko otvaranje računa i kao prvi dan vašeg restorana .
Stoga se svaki od ovih aspekata mora razmotriti i optimizirati.
Ne možete organizirati svečano otvaranje ako vaš restoran nije spreman ili ne može raditi!
2. Odredite datum svečanog otvorenja vašeg restorana.
Nakon što formalizirate svoj restoran, dobra je ideja započeti planiranje svečanog otvorenja.
Da biste ispravno procijenili datum, jednostavno uzmite svaki od ovih savjeta kao mjeru i procijenite razdoblje potrebno za primjenu svakog od njih.
Nakon što napravite procjenu, preporučujem da broj dana pomnožite s dva - trebat će vam najmanje mjesec dana prije svečanog otvorenja.
Na ovaj način osiguravate da imate dovoljno vremena za optimiziranje svega što je ovdje spomenuto.
Morate stvoriti iskrenu procjenu jer morate isplanirati marketinšku strategiju za veliko otvaranje.
3. Zaposlite i obučite osoblje.
Zapošljavanje pravog osoblja za vaš restoran sljedeći je savjet koji biste trebali uzeti u obzir.
Morate popuniti svako od potrebnih mjesta kako bi vaš restoran radio ispravno i bez zastoja.
Naravno, broj pozicija koje treba popuniti izravno ovisi o vrsti organizacijske sheme vašeg restorana - bilo da se radi o malom, srednjem, velikom, hotelu, među ostalima.
Upotrijebite naš vodič za upravljanje osobljem restorana kako biste iskoristili najbolje prakse za zapošljavanje pravog osoblja.
Nakon zapošljavanja svakako obučite svoje osoblje. Vaše osoblje mora znati gdje se sve nalazi, biti upoznato s jelovnikom i imati iskustvo u korištenju vašeg POS sustava.
4. Organizirajte prostor svog restorana.
Organiziranje prostora vašeg restorana vrlo je važno kako bi mogao imati učinkovit i udoban rad za objede i zaposlenike.
Također imamo vodič za osmišljavanje tlocrta vašeg restorana . To se odnosi na distribuciju kuhinjske opreme i organizaciju prednjeg dijela kuće.
Što je bolja organizacija vašeg restorana, to su bolje performanse vaših zaposlenika i zadovoljstvo vaših kupaca.
5. Ispitajte svoje osoblje s mekim otvorom.
Meki otvori savršena su metoda za testiranje osoblja vašeg restorana.
Osim toga, meko otvaranje od vitalnog je značaja za stvaranje novih poslovnih saveza s vlasnicima tvrtki u blizini vaših.
Da biste to učinili, morate imati funkcionalnu infrastrukturu, obučeno osoblje i drugo.
Nakon toga izradite pozivnice za obitelj, prijatelje, moguće saveznike ili pružatelje usluga i još mnogo drugih koji mogu biti vježbači.
Naravno, oni nisu za praksu, pa biste trebali obratiti pozornost na performanse vašeg osoblja.
Na ovaj način možete ispraviti pogreške kako biste spriječili njihovo ponavljanje kada je restoran otvoren za javnost.
Meki otvor može spriječiti da vaše osoblje bude preopterećeno s više aktivnosti nego što su spremni podnijeti.
Tjedan ili dva prije svečanog otvorenja možete riješiti operativne probleme dok prelazite na puni kapacitet.
Za to vrijeme možete fino podesiti rad svoje kuhinje, vidjeti treba li vašim stanicama remont, ažurirati svoj jelovnik prema načelima inženjeringa izbornika i poboljšati tijek rada.
- Donesite konačne odluke o uređenju i organizaciji stolova.
- Upoznajte osoblje s jelovnikom, vremenom kuhanja, taktikom mise en place , tanjirom i skladištenjem hrane.
- Obučite osoblje kako upravljati kupcima, davati sugestivne prodajne preporuke i upravljati svojim POS sustavom.
- Pobrinite se da svi znaju gdje se sve nalazi, poput jela, pribora za jelo, začina itd.
- Meka otvaranja idealno su vrijeme za pozivanje posebnih klijenata, poput influencera, lokalnih poznatih osoba, kritičara hrane, izvjestitelja i dionika restorana.
6. Napravite jelovnik za degustaciju za svečano otvorenje.
Stvaranje jelovnika za kušanje ili zamjenskog menija za otvaranje restorana također je dobra ideja.
To ne znači da ne možete koristiti novi jelovnik svog restorana, već da trebate dodati i neka jela koja želite isprobati.
Bilo bi dobro postaviti prvih nekoliko gostiju i koristiti njihovo mišljenje za prilagodbu jela.
7. Optimizirajte što više aspekata svoje usluge.
Prije otvaranja morate optimizirati što je moguće više aspekata usluge restorana.
Glavni alat za postizanje toga je meko otvaranje.
Nakon što to učinite, morat ćete postaviti prava pitanja osoblju, klijentima i procijeniti slabosti prisutne u usluzi.
Ovo su neki aspekti koje treba uzeti u obzir:
- Pobrinite se da kuhinja bude opremljena svime što vaše osoblje treba.
- Ispravite greške koje su učinili zaposlenici i sastavite priručnik s dobrim praksama.
- Pregledajte rad objekata dostupnih korisnicima.
- Provjerite sigurnosne mjere.
- Objasnite pravila osoblju.
- Zaposlite nedostajuće osoblje.
- I više.
Što je vaš restoran optimiziraniji, to će dugoročno imati manje zastoja.
8. Uspostaviti tehnološku infrastrukturu sa sustavom prodajnog mjesta ili POS -om.
Sustav prodajnog mjesta od vitalnog je značaja za svaki restoran.
Stoga se preporučuje da stvorite tehnološku infrastrukturu za njezino učinkovito korištenje i osposobite svoje osoblje za korištenje prije nego restoran otvori svoja vrata.
Uz Waiterio softver za prodajno mjesto to možete učiniti besplatno, brzo i jednostavno.
9. Napravite plan i proračun za svečano otvorenje.
Od vitalnog je značaja stvaranje proračuna za vaš događaj i plana prikladnog za otvaranje.
Ne možete ostati bez novca prvog dana, a još manje otvoriti otvorenje bez plana.
Nakon što je sve organizirano u vašem restoranu, možete početi stvarati plan otvaranja.
Trebali biste razmotriti:
- Vrsta događaja koju želite imati.
- Usluga koju ćete ponuditi.
- Osoblje koje će vam trebati.
- Popis sastojaka potrebnih za uslugu.
- Marketinški plan.
- Promocije koje ćete ponuditi na dan otvaranja.
- I mnogo više.
Što je otvaranje komplicirano, to će mu biti potrebno više proračuna i organizacije.
10. Prije otvaranja provedite dobar marketinški plan.
Velika otvaranja zahtijevaju priličnu količinu marketinga, čak i ako su jednostavna.
Možete se obratiti lokalnoj publici brošurama, transparentima, oglasima u lokalnim novinama i drugim.
Također možete stvoriti društvene mreže i web stranicu za svoj restoran - to je dobro učiniti čak i prije nego što bude otvoren.
Također se možete pridružiti lokalnim poslovnim grupama, poput lokalne gospodarske komore, klubova i organizacija za poduzetnike.
Što više vremena, truda i novca uložite u dobar marketinški plan za svoje poslovanje, to će ispasti bolje.
11. Izradite uvodne promocije.
Bilo bi dobro stvoriti posebne promocije za otvaranje vašeg restorana.
Jednostavne stvari, poput poklona za vaše klijente, mogu ostaviti dobar dojam, ali i povećati doseg vaših marketinških strategija.
Naravno, morat ćete uzeti u obzir kapacitete i proračun vašeg restorana kako biste to učinili učinkovito.
Uostalom, normalna usluga vašeg restorana najvažniji je dio i onaj koji biste trebali najviše ispolirati za dan otvaranja.
12. Napravite savršenu pozivnicu za otvaranje restorana.
Izrada javnog poziva za lokalnu zajednicu vrlo je važna.
Od jezika koji koristite do dizajna i psihologija boje koja se primjenjuje na pozivnicu ključna je.
Također možete odrediti vrstu promocije koju ćete ponuditi na veliko otvaranje, temu, jelovnik, datum i drugo.
Ovaj je aspekt izravno povezan s vašom marketinškom strategijom za otvaranje restorana.
Napravite dobru poruku, angažirajte grafičkog dizajnera da osmisli pozivnicu i na vrijeme je implementirajte.
Pitate se kako izraditi pozivnicu za otvaranje restorana?
Ovdje vam ostavljam originalan primjer koji će vam pomoći i nadahnuti vas.
13. Napravite govor za otvaranje restorana.
Stvaranje govora za otvaranje restorana detalj je koji većina vlasnika zaboravi ili jednostavno preskoči.
Ovo će biti prvi put da se svojim klijentima obraćate kao glasnogovornik ili vlasnik vašeg restorana.
U govoru biste trebali iznijeti viziju, misiju i više o svom poslu na jednostavan način koji stvara empatiju.
Evo primjera govora za otvaranje restorana.
"Dobro veče. Prije svega, puno vam hvala što ste došli danas. Moje ime je _________ i ja sam _________ restorana.
Želim zahvaliti našim prvim klijentima, našem prekrasnom novom timu, našim ulagačima i poslovnim partnerima. Bez vas ne bismo bili ovdje.
Zajedno s našim partnerima odlučili smo stvoriti ovaj restoran koji će ovoj zajednici ponuditi mnoge stvari.
Želimo da to bude mjesto gdje se [glavna publika restorana] osjeća ugodno i sigurno na ovom području.
Naravno, spremni smo i da vas naš izvršni kuhar [Name Chef] oduševi svojim ukusnim izvornim jelima.
Također želimo promicati radno okruženje koje poštuje naš tim zaposlenika.
Molimo vas da se osjećate kao kod kuće, jer ste dobrodošli u naše mjesto.
Nadam se da uživate u ovoj večeri i da će danas stvoreni odnosi trajati još mnogo godina.
Uživaj u večeri."
To ne mora biti zaista složen govor, jer je jednostavnost uvijek dobra - možete je i izmijeniti kako želite!
Ako javni govor nije vaša stvar, možete ili unajmiti nekoga tko će to učiniti umjesto vas ili prenijeti govor upravitelju restorana.
14. Izvršite plan savršeno.
Nakon što ste primijenili svaki od ovih savjeta, trebali biste se uvjeriti da je plan savršeno izveden.
Morate zatražiti pomoć kuhara, kuhara, čistačica, šefova osiguranja i upravitelja kako biste ispravili pogreške u stvarnom vremenu.
U svakom slučaju, najvažniji dio dobrog otvaranja je priprema. Slijedite ove savjete i neće biti zastoja!
15. Nastavite se poboljšavati.
Nastavite poboljšavati svoj restoran nakon otvaranja. Restorani moraju biti moderni, svestrani i dinamični s obzirom na različite aspekte svoje usluge.
Zato moraju biti u toku s tehnološkim trendovima, uslugama korisnicima, upravljanjem i kulinarskim trendovima.
Ako ne poboljšavate svoj restoran, bez obzira koliko truda uložili u otvaranje, vaš restoran neće razviti svoj puni potencijal.
U svakom trenutku tražite nove načine poboljšanja!
8 ideja za otvaranje restorana
Sada je vrijeme da zapišete nekoliko ideja za otvaranje vašeg restorana.
Ovaj popis jednostavnih ideja inspirirat će vas da pripremite poseban događaj za veliko otvorenje:
- Koristite glazbu uživo. To je dobar način da privučete ljubitelje glazbe i postavite ton svom restoranu.
- Iskoristite blagdane i godišnja doba u godini , poput tema Božića ili Noći vještica za kostimirane zabave.
- Iskoristite dane važne na lokalnom nivou , poput važnih lokalnih sportskih finala ili državnih praznika.
- Stvorite besplatne događaje poput degustacija vina, susreta s lokalnim slavnim osobama i još mnogo toga.
- Pridružite se dobrotvornim organizacijama i donirajte prihod od svečanog otvaranja.
- Obiđite sadržaje (savršeno ako se radi o velikom restoranu).
- Izradite jednostavne promocije kao što su besplatna pića, besplatni besplatni deserti, degustacijski jelovnici s raznim jelima i drugo.
- Događanja na otvorenom (ako restoran ima dovoljno mjesta).
- Konferencije za medije s lokalnim medijima i još mnogo toga.
Sve ove ideje pomoći će vam da ostavite dobar dojam, budete magnet za oglašavanje i počnete stvarati temelje svog restorana u glavama lokalnih restorana.
Provedite ove ideje u svoju marketinšku strategiju kako biste povećali pozitivne rezultate.
Ostavite dobar dojam svečanim otvaranjem vašeg restorana.
Glavni cilj svečanog otvaranja vašeg restorana je ostaviti odličan prvi dojam - zato su detalji toliko važni.
Ovaj će vam članak poslužiti kao vodič za izradu popisa obaveza i početak planiranja svečanog otvaranja vašeg restorana unaprijed.
Međutim, trebali biste znati da će vaš restoran imati posebne i jedinstvene izazove.
Te izazove i ograničenja trebate dodati svom popisu kako biste ih imali na umu u svakom trenutku.
Jeste li već stvorili savršen plan za svečano otvorenje vašeg restorana?
