Bar operacije suočavaju se sa svim tradicionalnim marketinškim izazovima restorana, ali imaju neke jedinstvene probleme koji uključuju rizike promicanja prekomjernog pijenja i posluživanja dosađenih gostiju. Barovi također moraju pregovarati o posluživanju hrane u okruženju koje je često gužve, prepadanje i odvajanje od kuhinje.
Morate biti vrlo oprezni pri prodaji alkohola da se ne trpi od lokalnih vina, piva i alkoholnih pića. Mnoge pravne osobe ograničavaju vašu sposobnost oglašavanja ili ponuditi poticaje za piće i "happy hour" cijene. Međutim, postoje mnogi odgovorni radovi kao što su nudeći popuste na piće na vrhu polica, napitci s potpisom koji koriste tehnike molekularne mixologije i diskontiranje prehrambenih artikala kako bi se nadopunile kupnje pića.
Definirajte svoje ciljeve marketinga
U konačnici, vaši ciljevi su povećana prodaja i veća dobit, ali zamršeni, generički ciljevi teško je pratiti i postići. Ciljevi u marketingu vašeg bloka mogu biti povećanje prodaje alkohola, stvaranje društvenih zanosa za vašu tvrtku, privlačenje ključnih demografskih segmenata - kao što su tisućljeće - ili privlačenje ljudi da ostanu duže i troše više novca. Možda biste željeli uvesti novi izbornik ili linije potpisa alkoholnih i bezalkoholnih pića. Možda biste htjeli pretvoriti svoj bar u zabavno mjesto. Postavljanje nekih mjerljivih i mjerljivih ciljeva je čvrsta politika za bilo koji marketinški ili poslovni plan.
Bez obzira na vaše ciljeve i strategiju, trebate istražiti sve lokalne propise koji se odnose na alkohol, tako da ne ulazite u pravne probleme. Imajte na umu da nisu sve promotivne ideje pogodne za svaku vrstu trake. Na primjer, organiziranje događaja degustacije vina možda nije prikladno za bar u susjedstvu i roštilj. Uvijek biste trebali prilagoditi bilo koju promociju u traku ciljnog klijenta, raspoloživi prostor i profil cijene, ali sljedeći prijedlozi trebaju pokrenuti kreativne marketinške ideje:
Prihvaćanje društvenih medija
Društvene medijske platforme sada povezuju ljude sličnih interesa na neparan način. Milenijeri često grade aktivan društveni život povezujući se s ljudima koji žive u blizini kroz društvene medije. Ideje marketinga društvenih medija za barove uključuju sljedeće mogućnosti:
-
Poticaji samo za socijalne članove
Posebni oglasi za određene društvene skupine mogu proširiti vaš profil na društvenim mrežama i proširiti vaš doseg.
-
Uključivanje korisnički generiranih ideja
Možete voditi korisničko natjecanje na raznim društvenim web lokacijama kako biste tražili ideje za novu hranu, grickalice, pića i teme.
-
Kultivirajte grupe zajednice
Društveni mediji predstavljaju idealnu platformu za promociju prostora vašeg barova za grupe zajednice, fundraisere, kasno večeri za prikupljanje sredstava za dobrotvorne svrhe i druge događaje.
-
Angažirajte se s lokalnim slavnim osobama i utjecajima
Vaše društvene medije možete upotrebljavati za kontakt s lokalnim slavnim osobama i utjecajima te ih uvjeriti da promoviraju ideju, uzroke ili proizvode u vašem baru.
-
Napravite relevantne postove
Postavite fotografije, članke, Tweets i videozapise koji prikazuju koncept i klijentelu vašeg bara.
-
Organizirajte improvizirane događaje
Možete potaknuti svoje klijente da pozovu svoje prijatelje na improvizirane skupove tako da održavaju neformalni natječaj kako bi vidjeli tko može dobiti najviše kolega zaposlenika, članova tima ili prijatelja da padaju.
-
Potaknite dijeljenje
Potaknite svoje goste da dijele fotografije hrane, predjela i šarenih pića. Te postove možete dijeliti na digitalnom znaku ili monitoru velikog zaslona.
-
Uključite sadržaj koji generira korisnik u vašem marketingu
Dijeljenje fotografija, recenzija, karaoke izvedbi i drugih sadržaja koje korisnik generira može privući povoljan publicitet, potaknuti preporuke i jačati lojalnost korisnika.
-
Upućujte svoje osoblje
Članovi vašeg osoblja ovise o savjetima, tako da svaki poslužitelj prirodno ulaže u vaš uspjeh. Potaknite svoje zaposlenike da dijele informacije o događajima, hrani i pićima vašeg bara na Instagramu, Facebooku i Twitteru. Ti postovi ne moraju biti složeni - poslužitelji mogu samo navesti da rade i bar ima veliku posebnost.
Korištenje kreativnih kulinarskih trendova za privlačenje klijenata
Obje barovi i restorani generiraju publicitet i privlače kupce usvajanjem ideja iz molekularne gastronomije i mixologije. Molekularna mješačka kretnja prvi je naziv i uvedena u Španjolskoj 2003. godine kuhar Ferran Adrià. U početku je Adrià razvio tehniku sferifikacije, koji je tekućine pretvorio u šarene, čvrste sfere. Ove sfere mogu dodati umjetnički dodir koktelu i često daju snažan pojašnjenje okusa.
Druge tehnike postale su uobičajene za stvaranje pjena, slojevitih napitaka, gelova i pića koja mijenjaju boju dok ih pijete. Miješanje pića postalo je umjetnost u natjecateljskom svijetu promocije barova, a vlasnici barova mogu privući tisućljeća i urbane hipstere s pićima koja sadrže alkemijsku magiju i umjetnost. Posebna oprema za trendy rešetke sad uključuje tekući dušik, dehidratore, alate za izradu slatkiša, bljeskalice, kalupe sastojaka i opremu za bušenje. Kreativna mixologija često sadrži pjene, žele, jestive koktele, infuzijske okuse i tekućine koje mogu obustaviti čvrste sastojke.
Dizajn pitanja koja utječu na barove
Postoji nekoliko problema s dizajnom interijera koji utječu na barove , koje pametni vlasnici adresiraju kako bi objekt bio ugodniji i atraktivan za kupce. Značajni su uređaji za posebnu prigodu, a barovi često odlučuju instalirati hladnjake i prostore za pripremu kratkog reda kako bi ubrzali pripremu hrane za kupce. Također je važno locirati bar u blizini sanitarnih prostorija. Rasvjeta je obično slaba. Ako namjeravate imati karaoke ili zabavu, korisno je instalirati infrastrukturu za stvaranje pozornice i emitiranja zvuka.
GPS marketing
Mobilni marketing temeljen na lokaciji moćan je alat za barove i restorane. Jedna britanska anketa pokazala je da 66% marketingu sada vjeruje da marketing temeljeno na lokaciji nudi najzahtjevnije promidžbene mogućnosti za upotrebu digitalne tehnologije. Možete ciljati ljude na obližnje kazalište ili sportski događaj dok odlaze i pozvati ih da zaustave za koktel, večeru ili snack.
Ključ uspjeha je pružanje prilagođene poruke u pravom trenutku za ljude koji su u blizini. Ljudi voljno dijele svoje podatke o lokaciji na svojim mobilnim uređajima i možete slati prilagođene poruke na temelju mjesta na kojem se događaju kao što su:
- Poruke na svom jeziku
- Pravovremeni prijedlozi za produženje njihove večernje zabave
- Posebni poticaji za odgovaranje na vašu poruku
- Mobilna rezervacija stola ili stolova za veliku grupu
- Izgledi za ciljanje na temelju dobi
- Poticanje ljudi da se odmotaju nakon napornog dana shoppinga
Događaji degustacije
Pilići za društvene djelatnosti, vrsni parovi i ljubitelji pića uživaju u svim vrstama degustacijskih događaja, a to može uključivati pivo, vino, piće s potpisom, bezalkoholna pića, pa čak i kava i čajevi. Možete dobiti puno promocijskih kilometraža hostinga događaja degustacije piva ili okolnog svijeta ili degustacije plodnih piva. Ako nosite zanatskih piva, njihovo promicanje može privući tisućljeće, ljubitelje piva i ljude koji su znatiželjni o trendu obrta.
Ovi događaji degustacije mogu imati temu - poput određenog duha, zemlje podrijetla, blagdanskih blagdanskih napitaka i drugih kreativnih pojmova. Događaji o degustacijama jelovitih jelovnika mogu privući i gužvu na kojoj gosti mogu kušati različite namirnice, predjela i pića. Razmotrite atraktivnost dobivanja pozivnice na svom telefonu da biste imali koktel dok uzimajte tapas pravo kada ste prošli pored šanka koja čini ponudu.
Sponzoriranje lokalnih sportskih timova
Većina barova jako ovisi o ponavljajućim korisnicima, a ljudi mogu biti vrlo posebni o atmosferi barova i njihovim kolegama. Jedan od najjednostavnijih načina privlačenja redovitih kupaca koji dijele stav je sponzorirati lokalni sportski tim. Možete odabrati stručne, fakultetske ili čak škole timove, a možete pozvati članove tima na besplatan obrok ili piti nakon lokalne igre.
Postoje mnoge promotivne mogućnosti za lokalne timove koji uključuju robne marke, igraće bazene, live prijenose, sportsku robu i glup sportskih natjecanja. Vaš bar također može ugostiti virtualne sportske ekipe i lige - posebno za prvenstvene priredbe.
Generiranje javnosti s događajima i zaustavljanjima
Uspješni bar-promicanje događanja uključuju bar crawls, scavenger lov, natjecanja, odmor događaja i zabave. Guerrilla marketinški događaji - kao što su postavljanje znakova na napuštene zgrade, čišćenje grafita u gradu i nošenje članova osoblja za Halloween ili veza s blockbuster filmom ili sportskim prvenstvom mogu generirati puno publiciteta na internetu i tradicionalnim medijima ,
Living Large s trenutnim narudžbama
Dobit u baru često se koncentrira u samo nekoliko sati prije i ponoći. To znači da je od ključne važnosti ubrzati uslugu, brzo naručivati i još uvijek imati vremena za angažiranje korisnika i procjenu jasne glave svakog zaštitnika. Mobilno i jednostavno sučelje - kao što je pristupačni POS sustav koji nudi Waiterio - može brzo slati narudžbe pića barmenu, smanjiti pogreške i slobodno vrijeme za povezivanje poslužitelja s korisnicima.
U današnjem povezanom svijetu, barovi suočavaju se s ekstremnim konkurencijom kako bi privukli trendovske singlove s visokim raspoloživim prihodima i poslovnim ljudima koji žele royally zabavljati svoje klijente. Bar operacije suočavaju se s konkurencijom iz hotelskog salona, ravesa, privatnih događaja i pop-up klubova. Međutim, razvoj kreativnih ideja koje odražavaju vašu ciljanu publiku mogu osigurati stalnu klijentelu, povećati profit i utvrditi vašu bar kao popularan lokalni hangout za vašu ciljanu demografsku kupca.
