Nouveau marketing de restaurant [Guide complet]

Voulez-vous apprendre à faire de la publicité pour un nouveau restaurant ?

Avoir un nouveau restaurant qui n'a pas encore de clients peut être un défi, surtout si vous ne savez pas par où commencer pour en faire la publicité.

C'est pourquoi il est important d'avoir une stratégie marketing lorsque le restaurant est encore en phase de planification .

Dans cet article, je vais vous expliquer comment vous pouvez annoncer un nouveau restaurant. Je couvrirai également :

• L'importance du marketing pour un nouveau restaurant.
• Ce que vous devez faire avant de commencer votre stratégie marketing.
• Un guide simple sur comment et quand commencer à faire de la publicité pour un restaurant.
• Et les différentes stratégies que vous devez appliquer.

Cet article contient tout ce dont vous avez besoin pour commencer à créer une stratégie marketing pour votre nouveau restaurant à partir de zéro. Il convient de noter que cela vous aidera quelle que soit votre expérience en marketing.

Commençons !

Importance du marketing pour un nouveau restaurant

Comme je l'ai dit dans l'introduction, avoir une stratégie marketing dès le début de la création du plan d'affaires de votre restaurant est vital.

En effet, les entreprises dépendent de leurs clients pour fonctionner.

Et bien sûr, si votre entreprise est nouvelle et qu'il n'y a aucune information disponible pour votre public cible, les clients ne sauront tout simplement jamais qu'elle existe .

Dans l'industrie de la restauration, la stratégie marketing joue un rôle légèrement différent de celui des autres types d'entreprises.

Pourquoi? Parce que votre public cible sait peut-être qu'il y a un nouveau restaurant en ville, ce qui signifie que le marketing des restaurants ne consiste pas seulement à informer les clients .

Au lieu de cela, le rôle du marketing est d'amplifier la portée de votre restaurant pour les attirer, les informer , se connecter avec eux , les convertir , puis les faire revenir .

Un nouveau restaurant devrait se concentrer intensivement sur les trois premières parties de ce processus pour attirer le plus de clients au début - pour les faire revenir, offrir un service exceptionnellement bon.

Mais laissez-moi vous arrêter là, car vos efforts de marketing ne peuvent pas commencer tout de suite — ils commencent par une étude de marché .

L'analyse ou l'étude de marché est ce qui vous indiquera la marche à suivre pour définir votre stratégie marketing.

De plus, il vous donne également des indicateurs possibles du niveau de réussite de votre restaurant, même si vous devez les analyser avec prudence et garder vos attentes réalistes à tout moment.

Comment réaliser une étude de marché ?

Réaliser une étude de marché est assez coûteux et compliqué, je vous recommande donc de la laisser entre les mains de professionnels et de demander conseil.

Cela vous donnera des résultats plus précis et exploitables pour définir votre stratégie marketing.

Cela dit, il existe quelques stratégies que vous pouvez utiliser pour définir votre stratégie marketing sans dépenser beaucoup d'argent - que vous pourrez ensuite consacrer à la stratégie proprement dite.

Pour que vous le fassiez de la meilleure façon possible, il est judicieux d'adopter une approche presque scientifique de la tâche et de suivre les étapes décrites ci-dessous.

1. Définissez vos objectifs pour l'étude de marché

Pour mener une étude de marché efficace, vous devez créer un objectif spécifique ou une série d'objectifs que vous souhaitez atteindre.

Cela peut être n'importe quoi, cependant, il est judicieux de se concentrer sur les facteurs que vous devez connaître avant d'ouvrir votre entreprise pour définir votre stratégie marketing .

La meilleure approche consiste à créer des questions importantes, puis à y répondre avec l'étude. Voici quelques exemples:

Concurrence directe :

• Comment est la concurrence directe ?
• Quelles stratégies utilisent-ils sur les réseaux sociaux ?
• Quel impact cela aura-t-il sur mon entreprise ?
• Comment puis-je les battre?

Étudiez les environs du lieu

• .Quel genre de personnes traversent le lieu ?
• Comment est le flux de personnes devant le site ?
• Qu'est-ce qui entoure le lieu?
• Quelles menaces existent à proximité du site ? Par exemple, une compétition, un dépotoir, des zones bruyantes ou des zones dangereuses de la ville.

À quoi ressemble mon acheteur idéal ou mon client ?

• À quoi ressemblerait mon client idéal ?
• Quelles sont leurs préférences et habitudes de consommation ?
• Qu'est-ce qui dérange les clients lorsqu'ils vont au restaurant ?

Découvrez ce que les gens pensent de ma proposition gastronomique

• Mon produit est-il viable dans la région/localité ?
• Y a-t-il un public pour mon produit ?

A noter : Les réponses à ces questions sont très importantes, et elles peuvent finir par altérer votre concept, votre offre gastronomique, et même vous empêcher d'ouvrir votre restaurant. Vous devez les obtenir dès que possible !

Quelles sont les tendances gastronomiques locales ?

• Quels sont les restaurants les plus fréquentés de la ville ?
• Lesquels attirent le pourcentage le plus élevé de mon public cible ?

Étudiez d'autres entreprises locales qui ne sont pas des concurrents directs

• Quels sont les autres commerces à proximité de mon restaurant ?
• Lesquels génèrent le plus de trafic ?
• Quelles stratégies marketing utilisent-ils ?

Ces données sont vitales pour tout nouveau restaurateur ou quelqu'un encore en phase de planification.

Néanmoins, il est très important que vous définissiez des objectifs spécifiques pour l'étude, car vous pourrez ainsi utiliser les méthodes les plus efficaces pour obtenir des résultats.

2. Choisissez une méthode analytique appropriée

La méthode que vous choisissez pour collecter les données ou répondre aux questions que vous vous êtes posées a un grand impact sur les résultats de votre étude. Il est recommandé de choisir différentes méthodes. Les plus courantes sont :

Enquêtes en personne

Les enquêtes sont simples, relativement peu coûteuses et faciles à réaliser.

Vous devez choisir un endroit près de votre restaurant, créer un formulaire avec les bonnes questions et commencer à remplir le formulaire avec les réponses des personnes interrogées.

Vous pouvez les réaliser dans divers endroits, comme près de chez vous, dans un rayon désigné près de chez vous, lors de salons gastronomiques, chez des entrepreneurs expérimentés et lors d'événements en tout genre.

Groupes témoin

Cette méthode est un peu plus complexe, coûteuse et risquée car plusieurs facteurs peuvent altérer le résultat final, par exemple la neutralité de la personne qui réalise l'étude, ou l'influence des membres du groupe eux-mêmes.

De plus, les groupes témoins ne sont pas aussi efficaces pour couvrir des recherches approfondies telles que la compréhension des besoins de vos clients ou la conception de profils d'acheteurs - les entretiens et les enquêtes en personne sont plus efficace dans ce domaine.

Pourtant, si vous parvenez à le faire correctement, cette méthode peut vous donner de bonnes idées à appliquer et profiter à votre entreprise plus tard.

Entrevues directes

Il vous suffit d'interviewer plusieurs personnes individuellement pour obtenir des informations ou des réponses à des questions précises que vous avez définies comme vos objectifs.

Cette méthode est un peu plus fastidieuse et prend du temps, mais elle vous donnera un aperçu très précieux de l'esprit du consommateur.

L'étude directe de la concurrence

Déguisez-vous en client et visitez le restaurant de votre concurrent. Faites attention à tous les détails importants que vous voulez connaître sur vos concurrents et prenez des notes.

Étudiez le profil en ligne de votre concurrence

Rien qu'en visitant les réseaux sociaux, les pages Web, les canaux de contact et les avis de vos concurrents, vous pourrez savoir ce qu'ils font en matière de marketing, les services qu'ils proposent et leurs erreurs.

Tout ce que vous pouvez comprendre peut être utilisé à votre avantage !

Outils en ligne

Les réseaux sociaux, les sites Web d'évaluation, les forums, les pages Web, les magazines numériques, etc. peuvent également vous aider à obtenir des informations précieuses sur le marché local.

De plus, vous pouvez utiliser des outils comme Google Forms pour créer des sondages et les mettre en ligne gratuitement. Vous pouvez également utiliser la publicité payante sur Facebook avec des formulaires, des sondages Instagram, bien plus encore.

Sans oublier les services de sondage en ligne.

3. Étudiez les résultats

Étudiez tous les résultats et réponses que vous avez obtenus pour définir une réponse finale aux objectifs que vous avez définis pour votre étude.

Si vous avez réussi à obtenir une réponse à chaque question, vous êtes plus près de terminer l'étude de marché et de la joindre à votre plan d'affaires.

Mais pas sans avoir d'abord suivi les deux prochaines étapes.

4. Définissez votre public cible et votre acheteur type

Votre public cible est la description générale des personnes qui iront dans votre restaurant. L'acheteur type est un profil hypothétique d'un individu qui fait partie du public cible, mais qui vous donne des données plus précises et humaines — il s'agit essentiellement de mettre un visage et un nom sur vos clients.

Voici un exemple de public cible :

Le public cible de mon restaurant est constitué de personnes, de 18 à 26 ans, célibataires, étudiantes, aux revenus inférieurs à la moyenne, qui souhaitent aller dans un restaurant proposant des options végétaliennes et végétariennes à bas prix et qui accepte les animaux de compagnie.

Et maintenant un exemple d'acheteur type :

María est étudiante en programmation à l'université locale, elle travaille à domicile en tant que programmeuse indépendante.

Elle a un chien adopté. Ses intérêts sont le yoga, le soutien aux organisations en faveur de l'environnement et la justice du travail envers les femmes.

De plus, elle souhaite avoir une alimentation végétalienne équilibrée, à faible impact sur l'environnement et peu coûteuse, elle souhaite donc trouver un restaurant qui réponde à ces caractéristiques.

Définir les deux aspects vous donnera une autre façon de définir les besoins de vos clients, et plus tard, de satisfaire ces besoins avec votre restaurant.

Plus ils sont détaillés sur la mentalité, la personnalité et les émotions de vos clients, mieux c'est.

Stratégies de marketing que vous devez appliquer dès le premier jour

Une fois que vous avez toutes les informations nécessaires sur votre public cible et votre acheteur type, il est temps pour vous de commencer à appliquer des stratégies de base.

Les stratégies suivantes sont assez simples, cependant, elles vous seront très utiles si vous êtes en charge de la commercialisation de votre restaurant, si vous souhaitez faire de la publicité à moindre coût , ou si vous ne souhaitez pas recourir à l'aide d'une agence de marketing.

Image de marque - La stratégie n ° 1

Le branding est la première stratégie que vous devez appliquer.

L'image de marque est un recueil de valeurs, d'actions, d'éléments graphiques, d'éléments de service de votre restaurant et bien plus encore qui servent d'outil pour construire et maintenir votre marque dans l'esprit de votre public cible.

En bref, il s'agit de créer un script de personnalité bien étudié, et de l'appliquer à tous les aspects de votre entreprise, des prix de vos plats à la couleur ou au design des serviettes que vous utilisez pour le service, et bien sûr, que tout est consistent.

L'image de marque de votre entreprise n'est pas vraiment une option - même si vous ne le faites pas directement, cela fait déjà partie de votre restaurant.

Pourquoi? Parce que votre restaurant, dans sa globalité, est votre outil de branding.

Avoir une stratégie de marque vous aide simplement à contrôler la façon dont votre marque se développe et se comporte, et bien sûr, un peu plus de contrôle sur la façon dont vos convives vous perçoivent. C'est pourquoi l'image de marque est importante .

Voici les étapes que vous devez suivre pour créer votre stratégie de marque :

1. Créez votre marque interne

La première chose que vous devez définir est la marque interne . La marque interne de votre restaurant sont ses valeurs, sa mission et sa vision.

La marque interne de votre restaurant est vitale car c'est l'essence qui fait bouger votre restaurant, et c'est ce qui vous permettra :

• D'attirez des clients qui se reconnaissent dans votre restaurant.
• Et d'attirez des employés qui s'identifie à votre restaurant et qui deviendront des ambassadeurs de votre marque à travers les différentes facettes de votre entreprise, comme votre service ou vos réseaux sociaux.

C'est la première étape car elle définit ce qu'est vraiment votre entreprise, au-delà de l'aspect financier et sociétal.

2. Définissez votre public cible et votre acheteur type

Connaître votre public est crucial avant les prochaines étapes, car c'est ce qui vous permettra de définir les éléments suivants de votre marque afin que vous puissiez les utiliser pour atteindre votre public cible et créer un lien.

3. Étudiez votre concurrence et définissez votre position sur le marché

Le troisième aspect est d'étudier votre concurrence et de définir votre position sur le marché.

Cela vous aidera à identifier les stratégies que vos concurrents appliquent, s'ils réussissent ou, mieux encore, à identifier les erreurs qu'ils commettent.

Vous pouvez ainsi éviter leurs erreurs, tout en créant une marque unique et originale pour votre restaurant.

4. Définissez votre marque et sa personnalité

Cette étape commence par les précédentes. Une fois que vous avez défini ces aspects, vous pouvez commencer à créer une personnalité pour votre marque, ce qui est efficace pour créer un lien avec vos clients.

La personnalité de votre restaurant doit résonner avec la personnalité de vos convives, afin que votre restaurant réponde aux besoins que vous avez reconnus dans votre étude de marché, votre acheteur type et votre public cible.

5. Définissez votre voix, votre histoire, votre nom et votre slogan

Une fois que vous avez défini la personnalité de votre marque, il est temps de définir les différents éléments qui vous aideront à promouvoir cette marque par écrit.

Cela inclut le nom de votre restaurant, son histoire, son slogan et le ton ou la voix que vous utiliserez pour communiquer avec votre public cible.

6. Définissez votre identité visuelle

L'identité visuelle est tout ce qui concerne les aspects physiques et virtuels de votre restaurant.

Cela inclut les logos, les slogans, les bannières, les publicités, les couleurs de votre restaurant, les couleurs de votre site Web et bien plus encore.

Encore une fois, cela doit être en accord avec les émotions et le message que vous souhaitez transmettre, qui à leur tour sont basés sur la voix et l'histoire du restaurant.

7. Définissez d'autres éléments de votre marque

Dans cette étape, vous devez définir les aspects dérivés de la personnalité et de l'identité de la marque.

Vous devriez donc commencer à travailler sur les détails qui vous aideront à faire avancer ces aspects. Cela comprend la définition de l'infrastructure technologique de votre restaurant, votre point de vente, vos scripts de service, etc.

8. Identifiez vos canaux

Dans cette étape, vous devez identifier les canaux de votre restaurant, qui s'appliquent principalement à votre stratégie de marketing numérique. Je vous recommande de lire notre article sur le sujet afin de pouvoir définir facilement ce point de votre stratégie de branding.

9. Commencez votre stratégie

Commencez à utiliser votre stratégie de marque et votre stratégie de marketing en ligne avec la marque que vous souhaitez construire et que vous avez définie dans les étapes précédentes.

Il est très important qu'à partir de maintenant, vous commenciez à prêter attention aux réactions, aux interactions et aux autres détails des convives qui peuvent vous aider à mesurer les résultats de votre stratégie.

10. Évaluez vos résultats, mettez à jour votre stratégie et recommencez

Après un certain temps d'application de votre stratégie de branding, vous pouvez commencer à mesurer vos résultats avec des méthodes simples, comme des enquêtes de satisfaction dans votre restaurant, sur les réseaux sociaux, sur votre page web, à travers les avis en ligne de votre restaurant, et plus encore.

Cela vous aidera à peaufiner votre stratégie pour mieux l'adapter au marché et maximiser vos résultats.

Marketing sur les réseaux sociaux

Après avoir défini votre stratégie de marque, vous pouvez l'appliquer et les autres stratégies que je mentionne ci-dessous.

Votre stratégie de marketing sur les réseaux sociaux est très importante car la plupart des gens utilisent quotidiennement différents réseaux sociaux .

Par conséquent, votre restaurant doit être présent sur ces réseaux sociaux et y appliquer les différents aspects définis par la stratégie de marque.

Voici les étapes pour créer une stratégie marketing efficace sur les réseaux sociaux :

1. Définissez les réseaux sociaux de votre public cible

C'est quelque chose que vous avez déjà fait pour votre stratégie de marque et également lors de la réalisation d'une étude de marché pour définir votre acheteur type et votre public cible.

Une fois que vous connaissez les réseaux sociaux qu'ils utilisent et ceux sont les plus efficaces pour diffuser du contenu sur votre restaurant, passez à l'étape suivante.

2. Créez des profils sur les réseaux sociaux

Cette étape est simple : créez des profils sur tous les réseaux sociaux que votre public cible utilise.

Encore une fois, vous devez utiliser des éléments cohérents avec l'image de marque de votre restaurant. Qui comprend:

• Logos
• Bannières
• Noms, slogans et descriptions de profil/page

Et plus.

Pensez également à ajouter les coordonnées de votre restaurant comme l'adresse et les horaires d'ouverture, à relier les différents réseaux sociaux entre eux, et bien sûr, votre site internet.

C'est une bonne idée d'ouvrir les médias sociaux pour votre restaurant immédiatement après avoir défini votre stratégie de marque.

3. Adapter le contenu à la chaîne

En fonction des médias sociaux préférés de votre public cible, vous devrez utiliser différents types de marketing de contenu en fonction du canal spécifique.

Par exemple, si votre public cible utilise Facebook ou Instagram - maintenant Meta - vous devez utiliser des images de haute qualité liées à votre restaurant.

Vous devez également utiliser du texte, des hashtags et d'autres éléments qui vous aident à maintenir une voix cohérente avec votre stratégie de marque.

Et de même pour les différents réseaux sociaux. Vidéos pour TikTok, YouTube, Instagram Reels et Twitter, et plus encore.

4. Étudiez vos résultats et améliorez votre stratégie

L'avantage du marketing sur les réseaux sociaux est qu'il vous permet également d'étudier les différentes interactions de votre public cible pour optimiser votre contenu.

Par exemple, vous pouvez vérifier quelles publications génèrent le plus de likes, quel type de vidéos a le plus de vues, et plus encore.

Et ensuite, vous pouvez simplement optimiser vos vidéos pour adapter davantage le contenu aux goûts de votre public.

Création d'un site Web

La création d'un site Web est également cruciale pour la commercialisation d'un nouveau restaurant.

Comme pour les réseaux sociaux, c'est une bonne idée de créer un site Web dès que possible après avoir défini l'image de marque de votre restaurant.

Pourquoi?

Parce que de cette façon, vous pouvez avoir plus de temps pour positionner votre site Web en utilisant les pratiques de référencement local (optimisation pour les moteurs de recherche).

De plus, vous pouvez également utiliser le SEM (marketing par moteur de recherche) de base pour classer votre site Web plus rapidement localement avec des publicités payantes.

Nous avons créé un excellent article qui vous apprend les meilleures méthodes pour créer un site Web pour votre restaurant .

Créer des promotions d'inauguration

Les promotions d'inauguration sont également une excellente occasion pour vous de donner facilement de la visibilité à votre restaurant. Mais, avant de commencer à créer ces promotions, vous devez disposer d'une infrastructure solide où votre public peut voir ces informations.

Si vous avez fait attention, à ce stade, vous devriez avoir des pages actives sur les réseaux sociaux et des pages Web actives pour le faire.

Les promotions d'ouverture peuvent être n'importe quoi, de certains aliments gratuits, ou des boissons gratuites, ou de la musique live, et plus encore.

Je vous recommande de lire notre article sur l'organisation de l'inauguration d'un restaurant afin d'appliquer tous les bons conseils avant le grand jour.

Marketing d'influence

Le marketing d'influence est également une bonne idée. Cela consiste à s'associer avec des influenceurs locaux ou des célébrités qui peuvent attirer leurs followers dans votre restaurant.

Le processus pour réaliser cette collaboration dépendra directement de chaque influenceur et de ses pratiques pour ce type d'événement.

Par exemple, il se peut que vous n'ayez qu'à les contacter via leurs réseaux sociaux et planifier une visite.

Mais certains influenceurs peuvent avoir des horaires plus serrés - généralement, plus l'influenceur est célèbre, plus il est difficile d'attirer son attention.

De plus, il existe différents types de collaborations que vous pouvez réaliser avec des influenceurs.

• Faire prendre des photos en mangeant dans votre restaurant.
• Qu'ils le recommandent sur leurs réseaux sociaux.
• Laissez-les créer des vidéos recommandant votre restaurant.
• Collaborez avec vous pour la publicité payante, comme la création de plusieurs publications ensemble, telles que des histoires Instagram, des photos, des bobines, etc.
• Demandez-leur de faire des vidéos YouTube sur leur expérience dans votre restaurant.

Certains influenceurs peuvent même être disposés à faire partie de votre image de marque, en tant que mannequins, dans des publicités, dans des publicités télévisées locales, etc., bien que cela puisse bien sûr être plus coûteux.

Pourtant, tout cela peut grandement profiter à votre restaurant si vous choisissez le bon influenceur !

L'application de ces stratégies donnera de la visibilité à votre nouveau restaurant

La chose la plus importante à propos de la publicité d'un nouveau restaurant est simplement de maximiser la portée de votre exposition aux yeux de votre public cible.

Une grande partie du marketing consiste en fait à bien segmenter votre public cible, à le connaître, à reconnaître où vous pouvez le trouver, et beaucoup d'autres de choses qui ont plus à voir avec vos clients qu'avec votre entreprise.

Donc, la partie la plus importante est que vous étudiiez bien vos clients. Leur vendre l'idée de votre restaurant en sera beaucoup plus facile.

Vous n'avez pas encore commencé à commercialiser votre nouveau restaurant ? Commencez dès que possible !