Comment utiliser les boissons pour améliorer les profits de votre restaurant ?

Vous ne savez pas comment créer une carte de boissons pour un restaurant ?

Vous n'avez pas de boissons qui se vendent bien dans votre restaurant ?

Les restaurants avec de bonnes boissons sont beaucoup plus attrayants pour les clients que ceux qui n'en ont pas

De plus, elles peuvent être une source importante de profit pour votre restaurant, que vous ayez une carte de boissons simple ou étendue avec plus de 20 boissons.

Dans cet article, je vais vous parler de :

• Carte des boissons du restaurant et carte des boissons alcoolisées.
• Les étapes que vous devez suivre pour créer un menu de boissons dans votre entreprise.
• Et l'importance d'ajouter des boissons attrayantes à votre menu.

Cet article vous aidera à créer une carte des boissons qui attire l'attention dans votre restaurant, même pour les boissons non alcoolisées. Allons-y !

Les restaurants avec de bonnes boissons sont plus attrayants pour les clients

Les cartes des boissons des restaurants sont une partie importante de ce type d'entreprise.

Pourquoi?

Parce qu'une bonne carte de boissons est faite sur mesure pour atteindre différents objectifs :

• Pour accompagner les repas dans votre restaurant.
• Pour nettoyer le palais de vos convives pendant qu'ils mangent.
• Pour créer une meilleure ambiance dans votre restaurant.
• Offrir une expérience unique.
• Et même offrir une expérience gastronomique avec un impact similaire à celui de vos plats.

Dans de nombreux restaurants, les boissons sont une partie importante de l'offre du restaurant, étant tout aussi importantes que les repas qu'il sert.

C'est quelque chose qui peut générer beaucoup de profits dans votre restaurant, surtout si vous créez des boissons signatures qui font fureur parmi vos convives.

Types de menus de boissons au restaurant

Il existe plusieurs types de menus de boissons dans les restaurants. Tout ne se réduit pas aux boissons commerciales ou aux boissons alcoolisées.

Cela signifie que vous disposez de nombreuses options intéressantes et viables pour satisfaire la soif de vos clients.

Ensuite, je vais vous parler des différents types.

Carte des boissons alcoolisées du restaurant

Les cartes des boissons alcoolisées ne sont pas les seules qui peuvent exister dans un restaurant, mais ce sont certainement ceux qui généreront le plus de profits .

C'est parce que l'alcool est très cher, surtout s'il s'agit de marques de première qualité. Cela signifie également que les restaurants proposant de bonnes boissons alcoolisées gagnent encore plus d'argent.

À son tour, il existe plusieurs types de cartes de boissons alcoolisées en fonction du type d'alcool.

Carte Spiritueux et Liqueurs

Les spiritueux sont des boissons alcoolisées pures, telles que le whisky, la tequila, la vodka, le rhum, etc.

Il existe de très nombreux types de spiritueux et de liqueurs en plus de ceux-ci, donc créer un menu complet avec ceux-ci peut donner à vos clients la variété qu'ils recherchent.

De plus, il existe également différents niveaux de qualité pour chaque spiritueux ou liqueur, de sorte que les prix peuvent également varier considérablement. En général, plus la qualité est élevée, plus le prix est élevé et meilleurs sont vos revenus.

Carte des cocktails

Les cocktails sont des boissons alcoolisées préparées avec différents types de spiritueux et de liqueurs, également accompagnés d'infusions, de jus de fruits, etc. pour rehausser leur saveur.

Ces boissons sont également une source de profit incroyable, en plus elles vous donnent accès à un nombre presque infini de créations de mixologie qui peuvent attirer des clients dans votre entreprise.

Si vous avez une carte de spiritueux, votre restaurant peut augmenter sa gamme de boissons en engageant un mixologue expert pour créer des boissons signatures.

Bien sûr, vous pouvez également créer une carte de cocktails sans alcool ou de boissons sans alcool, qui peuvent attirer l'attention d'un public plus jeune et mineur.

Carte des vins

Il existe un vin parfait pour accompagner presque chaque repas. Il existe également différents types de vins.

Cela vous donne la possibilité d'offrir une vaste carte de vins locaux — s'ils existent dans votre région — ou de vins importés. Quel qu'en soit le type, les vins sont considérés comme des produits à coût élevé, ils peuvent donc augmenter considérablement vos profits si vos invités les préfèrent.

Votre restaurant peut même bénéficier de dégustations de vin, où vous pouvez montrer à vos clients la variété de vins et les plats signatures de votre restaurant qui s'accorde avec eux.

Carte des bières

Les bières ont beaucoup évolué ces dernières années grâce à la création de nouvelles saveurs expérimentales qui améliorent la saveur classique.

Cela signifie que plus de gens sont prêts à les essayer, c'est pourquoi c'est devenus un produit favori des clients.

Avoir un menu avec différentes bières, qu'elles soient industrielles ou artisanales, peut vous donner la variété dont vous avez besoin pour satisfaire vos invités.

De plus, la bière est généralement une boisson à faible teneur en alcool, elle est donc parfaite pour améliorer l'ambiance du restaurant et générer plus de profits si de grands groupes se rendent dans votre restaurant.

Boissons de restaurants commerciaux

Les boissons commerciales, en général, ne méritent pas un menu séparé. Cependant, dans certains restaurants, vous pouvez trouver des menus complets avec différentes boissons commerciales de différentes marques.

Cela se produit, par exemple, dans les restaurants de restauration rapide ou dans les entreprises où avoir et proposer un large catalogue de boissons commerciales fait partie de leur concept .

Les boissons commerciales génèrent moins de profit pour un restaurant, mais elles peuvent être essentielles pour satisfaire les clients qui ont l'habitude de les avoir en option.

Boissons Naturelles

Il existe des centaines de boissons naturelles que vous pouvez proposer dans votre restaurant. En gros, vous pouvez en proposer une différente pour chaque fruit comestible qui peut être utilisé pour les créer.

Vous pouvez également utiliser des boissons lactées pour créer des milkshakes, des smoothies, etc.

Boissons caféinées

Le café est une autre boisson qui a évolué pour devenir une tendance ces dernières années. Il existe des centaines de boissons différentes que vous pouvez vendre dans votre restaurant et qui utilisent le café comme base.

Boissons sucrées, boissons dessert, boissons alcoolisées, boissons expérimentales et bien plus encore.

La seule chose dont vous avez besoin est d'avoir un bon fournisseur de différents types de café et l'équipement nécessaire pour offrir cette boisson classique dans votre entreprise.

Vous aurez besoin de l'aide d'un expert pour créer de délicieuses boissons au restaurant

Faire appel à des mixologues, des barmans, des baristas ou des sommeliers peut vous aider à établir une carte de boissons parfaite pour votre restaurant.

Ce sont eux qui peuvent vous aider à créer des boissons signatures uniques dans votre restaurant, vous aider à reproduire des boissons classiques et d'autres recettes de base.

De plus, vous devez leur donner les outils nécessaires pour qu'ils puissent créer ces boissons, qu'il s'agisse d'un simple shaker de barman, de verres à dégustation ou d'une cafetière industrielle.

Je vous assure que l'investissement en vaudra la peine tant que vous êtes sûr que c'est ce dont votre restaurant a besoin.

Étapes pour créer une carte de boissons pour votre restaurant

Je vais maintenant vous donner quelques étapes simples que vous pouvez suivre pour créer la carte des boissons d'un restaurant.

Ces étapes sont générales, vous devrez donc les adapter à votre situation spécifique afin qu'elles soient applicables à votre entreprise.

1. Assurez-vous qu'il y a un public pour les boissons que vous souhaitez offrir

L'idée de créer une carte des boissons vous est peut-être venue car plusieurs personnes ont commandé les mêmes boissons que vous n'avez pas dans votre restaurant.

Ou l'idée peut vous être venue soudainement.

Quoi qu'il en soit, vous devez vous assurer que les boissons que vous souhaitez proposer ont un vrai public pour les justifier - ce n'est pas une bonne idée de justifier cet investissement avec juste une idée.

La meilleure façon d'en être sûr est de créer une enquête client pour votre restaurant avec des questions pour vous aider à confirmer votre prochain investissement.

2. Obtenez des conseils d'experts

Obtenir des conseils sur ce dont vous avez besoin pour créer votre carte de boissons implique plusieurs choses.

L'essentiel est d'obtenir un expert sur le type spécifique de boissons que vous souhaitez offrir.

Ainsi, vous pourrez connaître :

• Quel équipement vous devez acheter pour créer les boissons.
• Quelles boissons spécifiques vous pouvez ajouter à votre carte.
• Quels ingrédients vous devez ajouter à vos achats pour les créer.
• Les prix auxquels ces boissons seront vendues.

Et des informations plus importantes.

3. Créez la carte, achetez l'équipement et les ingrédients

Cette étape consiste à procéder à l'investissement que vous avez défini à l'étape précédente après avoir obtenu des conseils.

C'est peut-être l'étape qui prend le plus de temps. Il est judicieux de vous familiariser avec le fonctionnement du nouvel équipement, avec les différents ingrédients, d'embaucher du personnel pour les faire fonctionner et d'expérimenter différentes boissons.

Tout cela, bien sûr, doit être accompagné de l'aide d'un expert.

C'est également une bonne idée d'informer votre personnel sur le nouvel aspect de votre entreprise, ce qui comprend la mise à jour de vos scripts de vente, la formation de votre personnel , etc.

4. Ajoutez les boissons à votre stratégie marketing et commencez à les vendre

C'est une bonne idée de documenter l'ensemble du processus ci-dessus afin que vous puissiez créer une histoire derrière cette nouvelle offre. De cette façon, vous pouvez créer une excellente stratégie marketing de narration qui vous permet de montrer à vos clients comment les nouvelles boissons ont été ajoutées à la carte.

Cette étape est importante car elle vous permettra également de commencer à proposer les boissons à un public averti.

Il n'est pas judicieux de commencer à offrir des boissons dans votre commerce sans en parler à personne !

De plus, cela servira également à tester l'équipement et la façon dont votre restaurant gère le volume des commandes de boissons ainsi que le reste du service.

Les restaurants avec d'excellentes boissons gagnent plus d'argent !

Les boissons au restaurant peuvent augmenter considérablement vos profits.

Bien entendu, cela est possible si vous disposez d'une bonne infrastructure, de bonnes recettes qui sont rentables, et de bons fournisseurs de restaurants qui vous permettent de maximiser vos profits.

Ma recommandation est que vous intégriez les boissons à votre restaurant dès le début et que vous amélioriez votre infrastructure et d'autres aspects connexes à mesure que votre entreprise se développe.

Proposez-vous de bonnes boissons dans votre restaurant ?