Cómo Crear Un Menú Saludable Para Niños [Para Restaurantes]

¿Necesitas crear un menú con comida saludable para niños?

Este es un paso vital para satisfacer eficazmente a tus clientes.

Además, podrás aprovechar los siguientes beneficios:

• Un menú más amplio que podrá satisfacer a niños. También a padres preocupados sobre la nutrición de sus hijos. 
• Podrás fidelizar a familias enteras, que preferirán tu restaurante porque ofrece buenas opciones saludables.
• Podrás también agrandar el número de clientes que atraes a tu restaurante.

Todo esto y más sólo con crear un menú saludable para niños. ¡Comencemos!

Importancia de tener comida saludable para niños en tu menú

Con cada año que pasa, las personas son más conscientes sobre la importancia de la nutrición.

Este hecho es impulsado por los altos índices de obesidad y de obesidad infantil de distintos países.

Sin embargo, gracias a esta nueva conciencia adquirida, puedes tomar ventaja de la nueva ola de comensales buscando opciones saludables para sus familias.

¿Cómo? Satisfaciendo directamente la nueva necesidad de tus clientes – que es tener acceso a un menú saludable para niños.

Esto es importante porque:

• Convierte a tu restaurante en una influencia importante en contra de los índices de obesidad infantil a nivel local. ¡Esto crea una sociedad mucho más saludable a largo plazo!
• El punto anterior también ayuda a mejorar la imagen de tu restaurante.
• Crea oportunidades de desarrollo para tu restaurante. Podrás satisfacer más comensales, fidelizar a familias enteras, y optimizar tus ganancias en el proceso.
• ¡Es muy fácil de hacer! Crear un menú infantil es particularmente fácil porque, mientras más simple sea, mejor será el resultado.

Finalmente, crear un menú saludable para niños te da ventaja sobre la competencia – si la competencia no lo está haciendo, por supuesto.

Incluso si es así, siempre puedes buscar mejorar o ampliar las opciones de tu menú para mantener tu restaurante competitivo siendo un lugar familiar.

¿Cómo crear un menú saludable para niños?

Como mencionamos arriba, crear un menú saludable para niños es bastante sencillo.

Para crear platillos saludables para niños debes tomar en cuenta los siguientes 3 puntos:

1. Principalmente, deberían ser deliciosos.

2. ¡Necesitas crear un emplatado único, bonito, y apetecible!

3. Deberían estar conformados por una combinación balanceada de proteína, carbohidratos, y grasas saludables.

Abajo te hablaré en profundidad acerca cada uno de estos aspectos.

Sabor – los platillos deben ser deliciosos

Satisfacer el paladar de niños es más complicado de lo que comúnmente se piensa – sobre todo, si tomamos en cuenta el hecho de que deberían ser platillos saludables.

Para lograrlo, debes crear combinaciones de ingredientes simples, pero deliciosos.

Ingredientes como:

• Aceite de oliva.
• Vegetales frescos y deshidratados; tomate, berenjena, plátanos, y más son buenas opciones. 
• Pechuga de pollo, carnes magras, atún, salmón, y más. 
• Especias en poca cantidad; orégano, comino, sal, y azúcar serán tus principales aliados.

Puedes crear muy buenas recetas que sean simples, saludables, y deliciosas si tomas como referencia la cocina italiana tradicional.

Presentación – los platillos deben verse apetecibles y bonitos

Este es un aspecto difícil de lograr si no tomas en cuenta la opinión de niños mientras elaboras tu menú.

Si tomas en cuenta su opinión, tendrás acceso a cientos de ideas creativas, creadas por niños, para niños.

Para llevar esto acabo, simplemente toma en cuenta el primer aspecto, y comienza a ponerlas a prueba hasta que obtengas unas cuantas ideas definidas.

También, toma en cuenta los platillos clásicos para niños que no eran saludables en ningún sentido, y dales un giro de 360°.

Por ejemplo:

• No puedes usar salchichas. ¿Pero quién dijo que no puedes crear tus propias salchichas con proteína magra o vegetales? ¡Así, puedes crear un hot dog que sea saludable!
•  No deberías utilizar nada frito o empanizado. ¡Pero puedes crear pseudo frituras horneadas! También puedes utilizar vegetales deshidratados para crear una falsa capa de empanado, que se verá y sabrá deliciosa.

Esta es una de las mejores formas en que puedes llenar tu menú con una gran variedad, sin dejar atrás lo saludable.

Comidas balanceadas – cada platillo debería alimentar

Si hay algo real en lo que el marketing de comida rápida te ha estado diciendo durante años es que los niños necesitan una buena nutrición.

Es por eso que cada platillo debería contener:

• Proteína magra. ¡Esto elimina el cerdo por default! Concéntrate en carnes blancas, rojas, pescado, huevos, y granos como lentejas, garbanzos, frijoles, y más.
• Fuentes de carbohidratos saludables, como carbohidratos complejos, que se han vuelto famosos con las tendencias fitness.
• Grasas saludables, no saturadas (nada de frituras). Aguacate, todo tipo de frutos secos*, aceite de oliva y otros aceites saludables, huevos, quesos bajos en grasa, y leche descremada.

*Nota: Algo importante a tener en cuenta es que los frutos secos crean y aumentan el riesgo de causar alergias a tus clientes. Añade una advertencia muy grande en el menú o simplemente evítalas para minimizar los riesgos.

Ejemplos de platillos de comida saludable para niños

Ahora, te brindaré 3 ejemplos útiles que te servirán para organizar tus ideas en cuanto al menú.

Si quieres, puedes añadirlos al menú para niños de tu restaurante temporalmente mientras creas más opciones tomando en cuenta los aspectos mencionados arriba.

1. Dedos de pollo empanizados

Esta receta es un clásico que hemos recreado para darte una opción rápida, pero saludable para niños.

Los ingredientes son:

• Pollo: puedes utilizarlo de tres formas. Tenders de pollo (por lejos la mejor opción), pechuga de pollo molida o pechuga de pollo en tiras.
• 2 huevos.
• 150g de harina de trigo integral.
• Especias: recomendamos orégano, pimienta, sal, paprika, y una pizca de azúcar.
• Una cucharada de mostaza.
• 250g de polvo grueso de vegetales deshidratados. También puedes utilizar 250g de pan rallado.

Preparación:

Toma el pan rallado y distribuyelo en una bandeja uniformemente.

Hornealo a 150°C hasta que esté dorado, normalmente tarda unos 10 minutos. (Si utilizas polvo de vegetales deshidratados, este paso no es necesario)

Luego, prepara la mezcla para empanizar.

Mezcla los huevos con la harina de trigo integral, la mostaza, y las especias para crear la mezcla donde sumergirás cada tender.

Recuerda mantener los niveles de sal y azúcar bajos.

Cuando esté listo el pan rallado, retíralo, y déjalo reposar hasta que esté tibio.

Mientras, alista la estación de empanizado, y tan pronto esté tibio el pan rallado, comienza a empanizar cada uno de los tenders.

Colócalos en una bandeja con aceite de oliva distribuido en el fondo.

Al terminar con cada tender, ponlos en el horno durante unos 20 minutos a 180°C.

Presenta los dedos de pollo con un poco de salsa de tomate casera.

2. Panqueques de banana y avena con mermelada casera

Este es el verdadero desayuno de campeones. También podrás añadirlo a tu menú saludable como opción familiar.

Los ingredientes para los panqueques son:

• 200g de harina de avena
• Una cucharada generosa de aceite de oliva
• 1 banana grande
• 2 huevos completos
• 50ml de leche descremada
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Sal

Preparación de los panqueques:

Esta mezcla es algo complicada, sin embargo, mientras más esfuerzo le pongas, mejor quedará.

Primero que nada, licúa la leche junto con la harina de avena, y la banana. Reserva esta mezcla en un bol grande.

Luego, separa las claras y las yemas de los huevos en dos boles diferentes.

Con una batidora, bate la clara del huevo hasta que levante. Puedes añadir una pizca de sal para crear más fricción y sea más fácil. Añade también el polvo de hornear.

Repite el mismo paso con la yema del huevo, pero también añade la cucharada de aceite de oliva, y comienza a batir como si estuvieses haciendo mayonesa.

Mezcla las claras, las yemas, y la harina de avena con cuidado y de forma envolvente.

¡Esta mezcla está lista para el sartén!

Para terminarlas, simplemente añade un poco de aceite de oliva al sartén, y continúa el proceso como si se tratase de panqueques comunes.

Ingredientes de la mermelada:

• ¡Fruta! Para una porción de mermelada necesitarás unos 350g de fruta. Te recomendamos utilizar frutas bajas en fructosa, como fresas y bayas.
• Dos cucharadas de semillas de chía blanca (la negra también funciona, pero es más visible).
•  Miel. Para la mermelada de fresa, unas tres cucharadas de miel bastan.

Preparación de la mermelada:

Primero, licúa las fresas con un poco de agua, y colócalas en un sartén a fuego medio.

Cuando comiencen a hervir, comienza a remover las fresas con una cuchara de madera para asegurarte de que no se pegue en el fondo.

Cuando se haya reducido un poco, retira la sartén del fuego.

Añade la miel y mezcla con la cuchara de madera. Si hace falta un poco, no dudes en añadir 

más hasta alcanzar el dulzor deseado.

Finalmente, añade las semillas de chía mientras la mermelada está caliente, y mezcla con la cuchara de madera hasta incorporar todo.

Déjala enfriar, para luego envasarla en un frasco de tamaño adecuado, y resérvala hasta que esté fría y lista para comer.

3. Pan tostado, guacamole, y huevos revueltos

¿Suena simple? No lo es.

Esta receta es muy efectiva para saciar el hambre de los más pequeños, además de ser muy deliciosa para adultos también.

Ingredientes para el guacamole:

• 1 aguacate grande
• 1 tomate
• ½ cebolla
• Cilantro
• El zumo de 1 limón
• Aceite de oliva (opcional)
• Sal

Preparación del guacamole:

Este es un guacamole bastante básico.

Simplemente pela el aguacate y vuelvelo puré con un tenedor.

Agrega el tomate, la cebolla, y el cilantro cortados finamente.

Y agrega el zumo de un limón recién cortado, la sal, y el aceite de oliva.

¡Incorpora todo y listo!

Para los huevos revueltos:

• 2 huevos completos. También puedes utilizar la clara de 3 huevos.
• 25 ml de leche entera.
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla (no margarina).
•  Sal al gusto

Preparación de los huevos:

Mezcla los dos huevos, la leche entera, y una pizca de sal.

Pon una sartén a calentar y añade el aceite de oliva o mantequilla. Distribuye la materia grasa a través de todo el sartén.

Agrega los huevos y deja que se cocinen durante unos 15 segundos a fuego medio.

Luego, revuélvelos con una cuchara de madera, y espera otros 15 segundos.

Repite el proceso dos veces más y luego retira la sartén del fuego.

¡Sírvelos de inmediato con pan tostado y guacamole!

Te preguntarás: ¿Cuál es la parte difícil de este plato?

¡Presentarlo de forma atractiva para un niño!

Pero eso te lo dejamos como tarea.

Las bebidas saludables también deben formar parte de un menú infantil saludable

¿Sabías que las bebidas en realidad son una fuente importante de las calorías que consumimos?

La peor parte es que la mayoría de las personas no cuentan estas calorías.

Por eso, también te recomendamos que no ofrezcas nada más las opciones comunes: bebidas carbonatadas con cantidades increíbles de azúcar.

¿Cuáles son las mejores opciones de bebidas saludables para niños?

Aquí te recomiendo tres de ellas:

• Jugos naturales: jugo de naranja recién exprimido, limonada, y otros jugos con cítricos endulzados con miel son excelentes alternativas.
• Smoothies: los batidos de vegetales y frutas son una buena fuente de antioxidantes, vitaminas, y minerales. Además, son una forma de hacer que los niños consuman vegetales incluso sin que lo sepan.
• Malteadas: las malteadas también pueden ser una opción saludable, sobre todo si encuentras recetas bajas en calorías, pero llenas de sabor.

Bebidas saludables y platillos correctos son todo lo que necesitas para crear un menú para niños que sea saludable.

¡Faltaría solo el postre! Pero sinceramente, no sé si la sociedad está lista para aceptar los postres saludables como viables…

Es broma, pero quedarán para otro artículo.

¡Crear un menú saludable para niños es una ventaja para tu restaurante!

Crear un menú saludable es más que una opción – es una ventaja que debes tomar para ponerte delante de tu competencia.

Sin dudas, con un menú saludable para niños podrás maximizar tu número de clientes, llegar a nuevos comensales que buscan opciones saludables, y mucho más.

No olvides leer nuestro artículo sobre cómo calcular el costo de los alimentos para incorporar estas ideas a tu menú.

¿Crees que este es un gran reto para tu restaurante? Tómalo y supéralo antes de que la competencia lo haga por ti.