Licencias y permisos de Texas para restaurantes, bares y camiones de comida

Abrir un restaurante, bar o camión de comida (food truck) en Texas ofrece un terreno fértil para los aspirantes a empresarios y amantes de la buena cocina. El estado ofrece una amplia variedad de ubicaciones y una lista de clientes que aprecian la cocina excepcional en todos los niveles de sofisticación. Las tendencias culinarias populares incluyen algunas de las mejores barbacoas del mundo, cocina Tex-Mex, comida cajún-criolla y platillos de mariscos frescos de la costa del Golfo. Puede vender sus creaciones culinarias en restaurantes habituales, bares gastronómicos y camiones de comida, si prefiere llevar sus habilidades a la carretera.

La geografía de Texas tiene excelentes lugares para negocios de comida: pueblos pequeños, bulliciosas metrópolis, ubicaciones frente al río, ranchos, ciudades costeras y portuarias e incluso las infames tierras baldías de Texas; todas ofrecen grandes oportunidades para los dueños de negocios astutos.

Obtener una Licencia en Texas para Su Negocio de Comida

Texas no requiere una licencia de negocios general para operar, según restohub.org. Los permisos comerciales se manejan de manera diferente en todo el Estado, dependiendo de las regulaciones locales. Como vendedor de alimentos, probablemente deba asegurarse de que su ubicación cumpla con la ADA y el código de salud. Es importante consultar con la oficina comercial local para conocer los requisitos de licencia específicos o las restricciones basadas en la zonificación.

Deberá registrar su nombre comercial ficticio, obtener un Permiso de Venta de Alimentos al Menudeo, un permiso de salud y un permiso de Impuesto sobre Ventas y Uso para cobrar el impuesto estatal sobre las ventas. También necesitará un permiso para señalización exterior y seguro de toldos. Si planea vender alcohol, necesitará una licencia de la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas.

Obtener un Número de Identificación de Empleador

El primer paso que da la mayoría de los aspirantes a restauradores y propietarios de negocios de comida es registrarse con el gobierno federal. Debe solicitar un EIN en irs.gov . Eso le otorga una posición legal ante el gobierno y le autoriza retener el impuesto sobre la renta federal de la nómina de sus empleados. También usa su número para realizar pagos de impuestos estimados para su negocio. El número de identificación es obligatorio para la mayoría de los demás permisos que necesitará.

Nombre Comercial Ficticio

Los Nombres Comerciales Ficticios son los nombres que generalmente usan los restaurantes, bares y camiones de comida para trabajar, como Tex-Mex Heaven, Texas Barbecue Joint o Boudreaux's Cajun Cabin. Debe registrar estos nombres ficticios para abrir una cuenta bancaria o tener una posición legal como empresa ante los tribunales. Es fácil de presentar y económico. El proceso es más complejo en otros estados como California, donde también necesita publicar su nombre ficticio en un periódico local durante cuatro semanas consecutivas.

Debe investigar la disponibilidad de nombres en la oficina del secretario del condado en el condado donde planea trabajar, como el condado de Harris para Houston. También puede investigar y presentar su nombre comercial (DBA o Doing Business As) en la Oficina del Secretario de Estado de Texas. El Secretario de Estado no aprobará nombres que no se puedan distinguir de los nombres comerciales existentes.

Una vez que tenga el nombre que desea usar, la tarifa de presentación es de 15 USD. Si posee un camión de comida y planea trabajar en dos o más condados, debe presentar su solicitud en cada condado. El proceso también aplica a los propietarios de restaurantes que eligen operar como sociedades o corporaciones, pero probablemente un abogado preparará el acuerdo de colaboración o los documentos de incorporación, por lo que generalmente el abogado se encargará de presentar su Nombre Comercial Ficticio.

Permisos de Salud en Texas

En Texas, debe obtener un permiso sanitario para operar un negocio relacionado con alimentos. Si la ciudad o condado donde opera su negocio requiere un permiso de salud local, y algunos lo requieren, obtener un permiso local lo exime de la necesidad de obtener un permiso de salud emitido por el Estado.

El costo del permiso de salud se basa en las ventas anuales estimadas. Si abre una pequeña empresa y espera ganar 50,000 USD o menos en ventas brutas, un permiso de salud cuesta 258 USD, según dshs.texas.gov. Los ingresos brutos de 50,000 a 149,999 USD dan como resultado una tarifa de permiso de salud de 515 USD. Siendo realistas, la mayoría de los restaurantes de servicio completo generarán más de 150,000 USD en ventas brutas anuales y la tarifa por su permiso de salud será de 773 USD.

La ubicación de su restaurante o bar debe ser inspeccionada para verificar la seguridad alimentaria. El equipo se probará y calibrará para ver si las temperaturas de mantenimiento son lo suficientemente altas o lo suficientemente bajas como para evitar que las bacterias se reproduzcan. Recibirá inspecciones periódicas después de obtener su permiso; y su instalación, camión de comida o carrito móvil debe cumplir con los siguientes criterios:

• El lavado de platos debe cumplir con las temperaturas sanitarias y las normas de desinfección adecuadas.
• Las temperaturas de enfriamiento y calentamiento deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria.
• Los camiones de comida (food trucks) deben ser móviles y estar cerrados con ventanas y puertas ajustadas para evitar la intrusión de plagas.
• Necesita un suministro constante de agua para limpiar, desinfectar y lavarse las manos al preparar y servir alimentos.

Certificado de Ocupación

Debe obtener un Certificado de Ocupación del Departamento de Ingeniería y Obras Públicas para su restaurante o bar físico. Puede obtener más información sobre el proceso en pharr-tx.gov. Se requiere obtener un Certificado de Ocupación para cualquier negocio bajo las siguientes condiciones:

• Nuevos edificios
• Nuevo uso del espacio, como convertir una tienda minorista en un restaurante.
• Remodelado de instalaciones ampliadas
• Nuevos propietarios de una empresa existente
• Cambio de nombre de una empresa existente
• Cambio de ubicación

Si compra un bar o restaurante existente o simplemente realiza cambios en el nombre de su restaurante, es relativamente sencillo solicitar su Certificado de Ocupación. La tarifa de solicitud es de 25 USD y se le cobrará 50 USD adicionales para recibir su certificado cuando sea aprobado. Su edificio debe ser inspeccionado antes de que se emita el certificado. Si está remodelando o construyendo una nueva instalación, la inspección se realiza una vez finalizado todo el trabajo de construcción.

Tarjetas de Manipulador de Alimentos

En Texas, cada bar o restaurante debe tener un gerente de alimentos certificado que sea responsable de la seguridad alimentaria. Cualquiera que manipule o sirva alimentos debe obtener una Tarjeta de Manipulador de Alimentos. El costo de un curso aprobado en línea para obtener una tarjeta de Manipulador de Alimentos es de sólo 7 USD. La tarifa del curso y el examen cubre la capacitación, el examen y la tarjeta. También puede obtener un curso más avanzado para su gerente de alimentos designado en 360training.com . El costo de este curso es de 16.99 USD.

Permiso Sanitario para Camiones de Alimentos (Food trucks)

En Texas, los costos de un permiso sanitario para camiones de comida empiezan en 258 USD por cada vehículo o carrito móvil.

Permisos para Letreros en Texas

Cada municipio de Texas tiene sus propias regulaciones para varios tipos de letreros que puede utilizar, como letreros permanentes para restaurantes, letreros para toldos, letreros en centros comerciales, etc. Hay especificaciones sobre el tamaño, iluminación, ubicación, construcción y otros criterios. Es importante investigar lo que requiere el gobierno local; y las tarifas van desde cantidades simbólicas hasta grandes sumas para letreros grandes con iluminación interna.

Obtener la Licencia para Vender Alcohol

Obtener una licencia de licores o una licencia de vino y cerveza es más fácil en Texas que en muchos otros estados, pero una licencia de licores completa puede costar hasta 400,000 USD. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes pueden obtener una licencia local básica por 3,000 USD y más, según el tipo de licencia, la ubicación, el tamaño del restaurante y otros factores. No puede obtener una licencia para servir alcohol en un camión de comida.

La mayoría de los propietarios de restaurantes pueden obtener sus licencias en 45 a 60 días en la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas . Los requisitos de calificación para propietarios o propietarios parciales de la empresa son los siguientes:

1. No tener condenas por delitos graves en los últimos 5 años
2. No haber cometido violaciones a la moral en los últimos 6 meses
3. No haber infringido las leyes estatales sobre bebidas alcohólicas en los últimos 2 años

Debe tener todos sus otros permisos de operación antes de solicitar una licencia TABC (Texas Alcoholic Beverage Commission), como la aprobación previa de ubicación de la ARA, permiso de salud, Certificado de Ocupación, registro de Nombre Comercial Ficticio, etc.

En Texas, es legal que sus clientes envasen cerveza, vino o licor en bolsas marrones, por lo que puede funcionar exitosamente, incluso si no obtiene una licencia TABC de inmediato. Puede permitir que sus clientes traigan licor, incluso si sólo tiene una licencia de vino y cerveza.

Consejo: Texas Ofrece Grandes Índices de Éxito para Emprendedores Culinarios

San Antonio, Houston, Dallas y Turtle Creek, Galveston y Austin se han convertido en destinos culinarios populares. Por eso, con un concepto único, puede construir un gran negocio.

Puede tener éxito con conceptos culinarios creativos, cocinas de fusión y las cocinas populares de Texas, como Tex-Mex, platillos del suroeste, alimentos cajún-criollos, mariscos frescos, barbacoa y chile. Hay mercados prósperos para bares gastronómicos y camiones de comida gourmet en todo el Estado. Si tiene una gran idea, las habilidades para producir buena comida y la voluntad de trabajar, iniciar un negocio relacionado con la comida en Texas tiene uno de los índices de éxito más altos en Estados Unidos.

Consejo Adicional para Empresas Emergentes: elija un sistema de punto de venta (sistema POS/Point of Sale) simple

Dirigir un restaurante tiene sus desafíos. Sin embargo, todavía veo a muchos emprendedores gastando mucho dinero en complicados sistemas POS y luchando con ellos.

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